Avec son arôme rafraîchissant, la menthe poivrée est l'un des classiques absolus du jardin d'herbes aromatiques. Cependant, très peu de gens savent qu'il existe plus d'une variante. Nous vous présentons les 10 meilleures variétés de menthe poivrée.
Peppermint (Mentha x piperita) n'est pas seulement de la menthe poivrée. Il existe de petites mais subtiles différences entre les différentes menthes poivrées. Dans le jardin d'agrément, les variétés de menthe poivrée à haut rendement et résistantes issues de la culture commerciale ont prévalu au fil du temps, ce qui promet un thé à la menthe poivrée auto-récolté de la meilleure qualité. Les variétés individuelles diffèrent principalement dans leur adaptation aux conditions environnementales des différentes zones de culture. D'autre part, de nouvelles races aux arômes extraordinaires apportent de la variété. Nous avons rassemblé pour vous les meilleures variétés anciennes et nouvelles de menthe poivrée.
Variétés de menthe poivrée éprouvées et robustes
- 'Mitcham' : Cette variété est l'archétype de la menthe poivrée classique. La plus connue de toutes les variétés de menthe poivrée vient d'Angleterre et peut atteindre 1,20 m de haut. 'Mitcham' produit des rendements élevés et ses feuilles vert foncé et lisses ont un goût merveilleusement aromatique. Malheureusement, cette variété anglaise est assez sensible à la rouille de la menthe poivrée (Pucinella menthae) et doit donc être déplacée à un endroit différent chaque année.
- 'Agnes' : La variété 'Agnes' est riche en menthol et possède pourtant un arôme assez doux. Il est résistant à l'oïdium et peut atteindre 80 cm de haut.
- 'Eichenau' : La variété 'Eichenau' est également décrite comme 'Bavarian Mint'. Son origine se situe dans la zone de culture de la menthe poivrée autrefois bien connue d'Eichenau en Bavière. Là, il s'est probablement développé à partir de la variété 'Mitcham'. Il se caractérise par son fort goût de menthol piquant et son arôme puissant. Les jeunes pousses sont de couleur claire et contrastent joliment avec les vieilles pousses foncées. La plante peut atteindre 70 cm de haut.
- 'Multimentha'/'Thuringian Peppermint' : La variété 'Multimentha' était utilisée pour la culture commerciale dans l'ex-RDA. Aujourd'hui, il est particulièrement populaire dans le Tyrol du Sud.Il est particulièrement tolérant au froid, à croissance rapide et atteint des hauteurs allant jusqu'à un mètre. 'Multimentha' est particulièrement riche en menthol, ce qui lui confère un arôme intense.
Nouvelles et extraordinaires variétés de menthe poivrée
- 'Nigra' : La variété 'Nigra' ne mesure également qu'environ 60 cm de haut et se caractérise par sa couleur foncée. Leur goût est doux.
- 'Proserpina' : Cette variété de type classique de couleur foncée est extrêmement vigoureuse et productive. Il peut atteindre des hauteurs allant jusqu'à un mètre. Le goût est agréablement épicé.
- 'Chocolate'/'Schoko' : L'odeur et le goût du chocolat à la menthe rappellent le chocolat à la menthe ou After Eight. La variété ne pousse qu'à environ 60 cm. Son arôme doux et légèrement sucré s'accorde avec toutes sortes de desserts.
La sous-espèce Citrata
En plus de la sous-espèce bien connue Mentha piperita var piperita var. citrata est une sous-espèce importante de Les variétés de cette sous-espèce se caractérisent par le parfum d'agrumes qu'elles dégagent.
- 'Eau-de-Cologne-Minze' : menthe au parfum d'eau de Cologne.
- 'Orange Mint' : Cette variété se distingue par ses feuilles rougeâtres et son arôme fruité rappelant les oranges. Il tolère également les endroits ensoleillés et est très vigoureux. Il est idéal pour faire de la limonade rafraîchissante, pour le thé, le punch aux fraises ou pour affiner les desserts.
- 'Lime Mint' : L'arôme rafraîchissant de cette variété rappelle l'odeur du zeste de citron vert. La variété atteint une hauteur d'environ 80 cm.
- Spearmint (Mentha spicata) : Bien que la menthe verte ne soit pas directement une variété de menthe poivrée, elle est étroitement liée. Elle est considérée comme l'une des espèces mères à l'origine de la menthe poivrée. Il est excellent pour une utilisation dans les trempettes de yaourt. Il se marie aussi particulièrement bien avec les plats d'inspiration africaine comme le taboulé.
Bien sûr, non seulement la menthe poivrée est si riche en différentes variétés. La variété des variétés de menthenous avons résumé pour vous dans notre article spécial.