Quel goût a la pomme Corbinian ? Quand la pomme est-elle prête à être récoltée ? Et quelle est l'histoire derrière la variété? Dans cet article, vous trouverez toutes les informations sur la variété de pomme 'Korbiniansapfel'.
La variété de pomme 'Korbiniansapfel' (Malus domestica 'Korbiniansapfel') n'est pas une variété de tous les jours et ne provient pas d'un jardin d'élevage idyllique ou d'un institut de recherche horticole. Nous vous racontons l'histoire particulière, les propriétés robustes et l'excellent goût de la pomme Corbinian.
Pomme corbinienne : profil
| Synonymes | 'ID 3' |
| Fruits | moyen ; couleur de base jaune doré avec des rayures rouges |
| Saveur | juteux, aromatique, aigre-doux, léger arôme de vanille |
| Rendement | régulier ; mi-tôt |
| Moment de la récolte | à partir de fin octobre |
| La maturité pour le plaisir | à partir de décembre |
| Durée de conservation | très bien ; Se conserve jusqu'en avril/mai |
| Croissance | fort |
| Climat | faible réclamation ; Peut être cultivé jusqu'à des altitudes moyennes |
| Maladies et ravageurs | résistant aux maladies et aux ravageurs |
Origine et histoire
La pomme Corbinian avait un autre nom jusqu'en 1985 : KZ-3. La raison en est l'histoire mouvementée de l'élevage de la pomme, qui a été cultivée dans le camp de concentration de Dachau par le pasteur et pomologue bavarois (chercheur sur la pomme) Korbinian Aigner.
Korbinian Aigner, également connu sous le nom de Apple Pastor , était enthousiaste non seulement pour ses fonctions sacerdotales, mais aussi pour l'agriculture - en particulier la culture des pommes - et les questions politiques. Après avoir entendu un discours du prometteur Adolf Hitler, il a commencé à s'exprimer activement contre les idées du national-socialisme dans ses sermons et ses cours religieux dans sa congrégation Hohenbercha. Il a été trahi et emmené au camp de concentration de Dachau. Il y devint surtoututilisé dans les activités agricoles et même dans les conditions les plus défavorables a réussi à cultiver 4 variétés de pommes prometteuses grâce à la sélection de semis : il les a nommées KZ-1, KZ-2, KZ-3 et KZ-4. Seul KZ-3 a survécu à ce jour et a été rebaptisé Corbinian apple en l'honneur de Korbinian Aigner en 1985. Incidemment, le pasteur de pommes a survécu au camp de concentration, est retourné chez lui à Hohenbercha et a été membre puis président de l'État de l'association bavaroise pour les fruits et l'horticulture pendant de nombreuses années.
Variété de pomme Corbinian : goût et propriétés
La pomme Corbinian est une pomme de taille moyenne et arrondie avec 5 côtes distinctes, c'est-à-dire des renflements pour chaque carpelle. La peau du fruit est lisse et la couleur de base est vert-jaune du côté ombré, puis jaune et enfin jaune doré avec de fortes rayures rouges. Avec un bon éclairage, le fruit entier peut aussi être rouge. La peau produit beaucoup d'acides gras végétaux et de cire (cuticule), ce qui donne à la pomme un éclat gras.
La chair est à cellules fines, ferme et juteuse. Le goût de la pomme Corbinian est aromatique et à parts égales aigre-douce lorsque les conditions de croissance sont bonnes. À pleine maturité, un léger arôme de vanille doit être goûté.
Caractéristiques particulières de la culture et des soins
La pomme Corbinian est généralement considérée comme robuste et résistante. Il repousse généralement avec succès les maladies et les ravageurs. Il préfère les sols argileux car, comme tous les pommiers, il récompense un bon approvisionnement en eau et la disponibilité des nutriments avec une bonne santé et des fruits de qualité. Parce que la pomme Corbinian pousse vigoureusement et pour cette raison ne reste pas petite, elle est particulièrement bien adaptée aux vergers et à la culture en bordure de plein champ. Il forme rapidement une large couronne sphérique avec de fortes branches squelettiques et de nombreuses ramifications. Cependant, avec une base à croissance lente, il peut également trouver une place dans un jardin de maison spacieux s'il y a suffisamment d'espace.
Pomme corbinienne : récolter et utiliser
Selon la météo et le lieu de culture, la récolte des pommes mûres peut commencer fin octobre ou en novembre. Les fruits, qui sont récoltés alors qu'ils ne sont pas tout à fait mûrs, peuvent être conservés très longtemps dans de bonnes conditions grâce à leur couche protectrice naturelle de cutine et de cire : en conservation naturelle au frais jusqu'en mars, dans un endroit froid, sombre, suffisamment humide et cave en terre ventilée ou stockage jusqu'en mai. Si l'humidité dans leLe stockage est assez haut, le fruit se flétrit à peine.
La pomme Corbinian est très appropriée comme fruit de table pour les collations, dans le muesli ou pour la cuisine.
Comme tous les pommiers, le pommier corbinien dépend des insectes comme pollinisateurs. Sans l'aide des abeilles et des bourdons, vous ne pourriez pas récolter les fruits de cet arbre spécial. En retour, aimeriez-vous rendre la pareille aux aides qui travaillent dur en leur offrant un moyen de subsistance même après la floraison des pommiers ? Découvrez ensuite comment construire une aide à la nidification pour les abeilles sauvages ou comment un pâturage d'abeilles favorise l'alimentation et la reproduction de ces insectes et d'autres.