- Quelle est la meilleure période pour récolter les herbes ?
- Récolter correctement les herbes : Instructions
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Herbes fraîches du jardin plats de saison deux fois plus. Le moment de la récolte a un impact majeur sur le goût et l'arôme. Apprenez à bien récolter vos herbes ici.
Il y a quelques éléments essentiels pour bien récolter les herbes. L'heure de la journée, la météo et la saison, par exemple, ont un impact significatif sur les ingrédients. La façon dont vous la récoltez, en revanche, joue un rôle important dans la façon dont vos herbes continueront à prospérer.
Quelle est la meilleure période pour récolter les herbes ?
Les herbes fraîchement récoltées ont meilleur goût. Heureusement, les herbes à feuilles persistantes peuvent être récoltées toute l'année. Surtout pendant la saison froide, un peu de romarin frais (Rosmarinus officinalis), de sauge (Salvia) ou de thym (Thymus ) est super ) un changement bienvenu. Cependant, comme ces herbes ont cessé de pousser pendant les mois d'hiver, il ne faut bien sûr pas être trop rigoureux lors de la récolte et ne couper un peu de verdure fraîche que de temps en temps.
La récolte est plus productive au printemps. Ensuite, tout commence à germer et vous pouvez frapper correctement en toute bonne conscience. Les herbes à feuilles caduques et annuelles peuvent désormais également être récoltées. Le meilleur moment pour cela est avant la floraison, c'est-à-dire lorsque la teneur en arôme est la plus élevée. Au moment de la floraison, en revanche, la plante commence à concentrer toute son énergie sur la floraison. Cela réduit également la teneur en arômes. Cependant, vous pouvez toujours récolter de nombreuses herbes telles que le thym ou le basilic pendant ou après la floraison. Ensuite, elles sont un peu moins aromatiques, mais tout de même plus intenses que les herbes séchées. Cependant, certaines herbes à feuilles caduques telles que le persil ou l'ail sauvage ne doivent pas être coupées après la floraison, car elles stockent alors des substances malsaines dans leurs cellules.
Mais l'heure de la journée et la météo ont aussi un impact sur le goût de vos herbes. Les plantes qui ont profité de beaucoup de soleil et de peu d'eau ces derniers jours contiennent une quantité particulièrement importante de substances aromatiques. Aules herbes qui ont été récoltées après une série de journées ensoleillées ont le goût le plus intense. Pour la plupart, il est vrai qu'il faut les récolter le matin, dès que la dernière rosée a séché. Certains pensent que la gravité de la lune a également une influence sur les ingrédients des herbes, et donc récoltent selon le calendrier lunaire. Selon cela, les herbes doivent être récoltées pendant la lune montante.
Mais le moment de la récolte n'est pas le seul facteur décisif pour les arômes et les ingrédients. Les facteurs les plus importants sont les conditions météorologiques et le substrat. Et comme vous ne pouvez certainement pas faire grand-chose au sujet de la météo, vous devez porter une attention particulière à la terre. Les terreaux spéciaux pour herbes comme notre terreau biologique pour herbes et graines de Plantura offrent à vos herbes des conditions optimales pour qu'elles puissent développer pleinement leur arôme. Notre terreau pour herbes et graines Plantura de qualité biologique est humique et a une valeur de pH dans la plage acide à neutre - juste ce qu'il faut pour vos herbes. De plus, la terre est un produit particulièrement respectueux du climat dans sa production, car elle est entièrement sans tourbe et biologique. Ainsi, vos herbes trouveront des conditions parfaites.
Récolter correctement les herbes : Instructions
Le terme "herbe" a une très grande portée. De nombreuses espèces végétales sont regroupées sous ce terme. Cependant, il existe quelques règles générales pour la récolte :
- Utilisez toujours des outils propres et tranchants tels que des couteaux ou des ciseaux pour la récolte. De cette façon, les herbes peuvent alors fermer rapidement la plaie et sont moins sensibles aux agents pathogènes.
- Pour une teneur aromatique maximale, récoltez les herbes par un matin ensoleillé.
- Les herbes récoltées avant la floraison ont meilleur goût. Certaines espèces comme l'ail sauvage (Allium ursinum) ou le persil (Petroselinum crispum ssp. crispum) sont stocké même des substances malsaines au moment de la floraison.
- Les herbes à feuilles persistantes peuvent être récoltées même en hiver. Puis avec hésitation, car ils ont cessé de croître à cette époque de l'année.
- Élagage des pousses d'espèces ligneuses : Récoltez les extrémités des pousses de romarin (Rosmarinus officinalis), de thym (Thymus vulgaris) et co . Les feuilles sont particulièrement délicates. De plus, les plantes se ramifient et améliorent leur mode de croissance.
- Avec le basilic (Ocimum basilicum), vous devez toujours couper toute la pointe de la pousse. Alors peutla plante se rétablira et germera à nouveau. Lors de la cueillette de plantes individuelles, la plante devient nue et affaiblie. Vous pouvez également retarder la floraison en coupant les pousses.
- Pour de nombreuses espèces annuelles telles que le persil (Petroselinum crispum ssp. crispum), vous devez d'abord récolter les feuilles les plus anciennes afin que le la plante a encore suffisamment de surface foliaire saine disponible.
- La ciboulette (Allium schoenoprasum) peut être rigoureusement coupée au fond. Il chasse frais et nouveau. Il retarde également la floraison. Avant que la plante ne meure à l'automne, vous pouvez récolter toute la ciboulette restante et la congeler pour l'hiver.
- Les fleurs des herbes sont généralement aussi comestibles et peuvent être récoltées. Ils sont idéaux comme décoration dans les salades et les plats.
Si vous ne voulez pas seulement utiliser vos herbes fraîches, mais que vous voulez vous approvisionner pour l'hiver, lisez cet article pour savoir comment sécher et conserver vos herbes.