Le céleri en corde, en bâtonnet et coupé est très répandu. Nous donnons des trucs et astuces sur la façon de cultiver du céleri dans votre propre jardin.
Le céleri commun (Apium graveolens) est probablement le plus célèbre représentant du genre céleri (Apium) dans nos jardins. Il existe trois variantes différentes dans lesquelles le vrai céleri peut être cultivé :
- Céleri (Apium graveolens rapaceum)
Forme un tubercule, c'est-à-dire une partie épaissie de la racine et de la pousse. Le green hors-sol peut également être utilisé. - Céleri (Apium graveolens dulce)
Le tubercule est distinct plus petites, mais les feuilles sont plus fortes que celles du céleri-rave. L'arôme du céleri est légèrement moyen. - Céleri coupé (Apium graveolens secalinum)
Le céleri coupé forme le Ne pas bourgeon du tout. Le feuillage est plus fin que celui du céleri et rappelle celui du persil.
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Vous pouvez en savoir plus sur les différences entre le tubercule, le coupé et le céleri ici. Dans ce qui suit, vous apprendrez maintenant quelles caractéristiques des variations individuelles du vrai céleri doivent être prises en compte dans votre propre jardin.
Cultiver du vrai céleri : étape par étape
1. Localisation : Le céleri est généralement cultivé en plates-bandes. La culture en pot est bien sûr possible, mais c'est un peu difficile, surtout avec le céleri-rave. De plus, le céleri peut prendre beaucoup de place et doit être arrosé beaucoup plus fréquemment dans le pot. L'endroit dans le lit doit être choisi pour le vrai céleri dans un endroit ensoleillé - de cette façon, une croissance optimale est obtenue. Mais la pénombre convient également comme emplacement pour le céleri. Les planchers peuventêtre un peu plus lourd et plus humide. Cependant, ils ne doivent pas avoir tendance à l'engorgement et une structure lâche est également importante pour le bon développement du bulbe de céleri-rave. En cas de doute, cela peut être réalisé en travaillant dans du sable ou de la matière organique. À la place, vous pouvez également utiliser notre terreau biologique pour tomates et légumes Plantura.
2. Multiplication : Le vrai céleri se multiplie par semis. Cela devrait être fait en mars, mais à l'intérieur, car les petites plantes sont très sensibles au gel. Les graines du germoir léger ne doivent pas être recouvertes de substrat pour les protéger du dessèchement. Au lieu de cela, un film transparent peut être étiré sur le bac à graines, qui est retiré dès l'apparition des premiers semis. Le céleri ne risque plus d'être endommagé par le gel. Une distance généreuse d'environ 40 x 40 cm doit être choisie. Lors de la plantation, en particulier le céleri-rave, veillez à ce que la plante ne soit pas plantée trop profondément, sinon la formation du tubercule sera plus difficile.
3. Arrosage et fertilisation : Le céleri a très soif et doit être arrosé régulièrement si la sécheresse persiste, même lorsqu'il pousse dans le lit. Cependant, l'engorgement redouté doit être évité afin de prévenir l'infestation potentiellement mortelle par les champignons des racines. Si le lit est préparé au printemps trois à quatre semaines avant la plantation du céleri - c'est-à-dire à la mi-avril - et que des matières organiques telles que du compost sont incorporées, l'apport le plus élémentaire en nutriments est assuré. De temps en temps, cependant, vous pouvez utiliser un engrais, par exemple notre engrais biologique pour tomates Plantura, en été pour favoriser la croissance du céleri.
4. Cultiver : Les différentes variétés de vrai céleri ont des besoins différents. Il est donc avantageux pour le céleri-rave d'enlever la terre de la partie supérieure du tubercule dès qu'elle a atteint un diamètre de deux à trois centimètres. Si la partie inférieure de la pousse de céleri est assombrie avec du papier journal par exemple à partir de la mi-septembre, vous pourrez récolter le céleri blanchi au goût raffiné en octobre. Le céleri est très auto-intolérant et réduit ainsi sa propre croissance dans les plantations en groupe. Si le céleri est planté en combinaison avec le chou-rave,cela peut-il être évité. De plus, les mauvaises herbes doivent bien sûr être régulièrement désherbées dans le lit afin de ne pas voler trop de ressources au céleri.
5. Récolte : Le bulbe de céleri-rave doit avoir au moins 5 cm de diamètre. L'organe de stockage sensible au gel doit être récolté au plus tard en octobre, avant que les premières gelées ne s'installent. Pour ce faire, le tubercule est simplement arraché du sol par les feuilles. Le céleri branche, quant à lui, peut être récolté progressivement comme le céleri coupé. Une fois que les tiges ont atteint une taille appropriée, elles peuvent simplement être coupées. Le céleri peut également être récolté entier. Il est simplement coupé juste au-dessus de la surface de la terre et les feuilles restent ensemble.
Cependant, les graines de céleri peuvent également être intéressantes - que ce soit pour le ressemage ou comme épice. Cependant, pour que le céleri fleurisse, il doit être hiverné. C'est particulièrement difficile avec le céleri-rave, qui est extrêmement sensible au froid. Son tubercule doit être généreusement et protectricement recouvert de sable avant les premières gelées. La floraison a lieu la deuxième année et les inflorescences peuvent être récoltées dans leur ensemble en septembre. Après séchage, ils peuvent soit être utilisés pour la propagation l'année suivante, soit servir d'épice extraordinaire dans la cuisine.
6. Stockage : Bien sûr, il existe différentes façons de conserver et de préserver les variations de céleri.
- céleri-rave
- ne pas laver après la récolte
- Plusieurs semaines au réfrigérateur ou en cave
- Épluchez les bulbes puis congelez
- Hacher ou râper le bulbe et mélanger avec du sel dans un rapport 1:1
- Céleri
- défie mieux les températures plus fraîches et peut donc être récolté frais du lit tout au long de l'hiver dans les hivers doux
- Peut être congelé, mais hachez d'abord les bâtonnets et faites cuire pendant trois minutes, puis rincez à l'eau froide
- Céleri
- utiliser frais comme du persil
- Séchage possible sans perte majeure d'arôme
Maintenant, vous connaissez tous les pièges des différentes variétés de vrai céleri et êtes prêt à faire pousser la plante épicée dans votre propre jardin.