Beaucoup ne connaissent que le fruit jaune doré du champ. Vous pouvez également planter du maïs vous-même. Découvrez ici quelles variétés conviennent à la culture dans le jardin et sur le balcon et comment fertiliser et entretenir correctement le maïs.
Maïs (Zea mays) appartient à la famille des graminées (Poaceae) et est l'un des aliments de base les plus importants au monde. La culture est originaire d'Amérique centrale. Aujourd'hui, des variétés de maïs sont principalement cultivées sur nos champs, qui, du fait de leur forte teneur en amidon, sont utilisées comme cultures fourragères ou comme matière première renouvelable pour la production de biogaz, de biocarburant ou de biomatériaux. En tant que céréale, le maïs est l'un des aliments de base les plus importants et est consommé sous de nombreuses formes différentes.
Les meilleurs types et variétés de maïs pour la consommation
Il existe une grande variété de types et de variétés de maïs. Ils peuvent être divisés selon leur type de grain, ce qui entraîne à son tour différentes utilisations : le maïs grain est moulu en pâte et en pain, le maïs tendre est utilisé pour faire des tortillas et nous utilisons du maïs dur sous forme de fécule de maïs pour la cuisson et la pâtisserie. Nous aimons aussi le pop-corn sous forme de pop-corn et nous apprécions le maïs doux sous forme d'épis de maïs grillés, par exemple. La particularité du maïs doux, également appelé maïs végétal, est que le sucre stocké dans les grains n'est que lentement transformé en amidon lors de la maturation. Cela explique le goût agréablement sucré des grains de maïs.
Variétés de maïs pour le jardin
Si vous voulez planter du maïs dans votre jardin, la variété de maïs sucré normalement douce 'Golden Bantam', connue depuis 1902, est un bon choix. Comparé aux autres variétés de maïs sucré, il a une longue fenêtre de récolte du début août à la mi-octobre. Étant donné que le sucre se transforme rapidement en amidon après la récolte, le maïs doit être consommé aussi frais que possible.
La variété très précoce 'Ashworth' mûrit environ deux semaines plus tôt que 'Golden Bantam' et convient particulièrement aux régions plus fraîches d'Allemagne. Il atteint une hauteur d'environ 1,50 mètre.
La variété à maturité moyenne 'Mezdi' est particulièrement sucrée. Différentque chez 'Golden Bantam', le sucre n'est que lentement converti en amidon. La hauteur de croissance peut atteindre 180 centimètres.
Petites variétés de maïs pour le balcon
La variété de maïs doux à maturation précoce 'Damaun' convient au balcon en raison de sa croissance moyenne à haute. Les épis de maïs sont également légèrement plus petits que ceux des variétés plus tardives.
Avec une hauteur de croissance de seulement 40 centimètres et un temps de maturation de seulement 55 jours, la variété très précoce 'Yucon Chief' est également convaincante. Il forme des épis de maïs doux jaune doré de six à huit centimètres de large.
Si les épis ne doivent pas nécessairement être les épis jaunes classiques, les variétés 'Jade Blue' avec des épis bleus et 'Luther Hill' avec des épis blancs sont également disponibles. Ils sont également petits et peuvent donc être plantés dans des bacs sur le balcon.
Planter du maïs
Dans les régions plus chaudes, les grains de maïs peuvent être semés directement dans le lit préparé ou dans le pot sur le balcon. Ici, cependant, le moment de semis optimal est important. Si les graines sont semées trop tôt, le développement précoce des plantes risque d'être perturbé par des températures trop basses. Surtout dans les endroits plus frais, les plants de maïs doivent donc être cultivés dans un endroit abrité.
Quand plantez-vous du maïs ?
Le maïs doux a besoin de suffisamment de chaleur et ne doit être semé ou planté que lorsque les jours et les nuits sont sans gel. En semis direct, vous pouvez semer les grains de maïs dès la fin avril si vous les protégez du froid avec une couverture par la suite. Sans couverture, le semis a lieu du début à la mi-mai. Si les plants sont avancés, vous pouvez commencer à la mi-avril et planter les jeunes plants à l'extérieur ou en pot deux à trois semaines plus tard. Seules les variétés précoces et mi-précoces conviennent à la culture du maïs en Allemagne, car la saison de croissance est tout simplement trop courte pour les autres variétés.
Astuce : La préparation des jeunes plants pour la culture du maïs présente donc un avantage décisif par rapport au semis direct. En raison de l'avantage du temps, le maïs sera plus certainement mûr à la fin de la saison de croissance.
Culture du maïs : emplacement et procédure
Choisissez un endroit ensoleillé pour le maïs dans votre potager ou sur le balcon. Le maïs sucré est spéciala besoin de chaleur et de températures de 24 à 29 °C ainsi que de beaucoup de soleil pour bien se développer. Le maïs est un aliment lourd et a des exigences élevées sur la teneur en éléments nutritifs du sol. Cela devrait être profond, nutritif, humique et humide. Notre terreau universel biologique Plantura sans tourbe est idéal pour les jardinières sur le balcon.
Préparer les plants de maïs :
- Heure : mi-avril
- Remplir des pots de graines d'environ 10 cm de haut avec du terreau pour graines
- Placez les grains de maïs avec la pointe vers le bas à une profondeur de semis de 2 - 3 cm et à une distance de 5 cm l'un de l'autre ; recouvrir de terre
- Garder le sol humide
Planter des plants de maïs :
- Retirez soigneusement les plants de maïs des bacs à graines
- Insérer à 45 cm de distance
- Pressez bien les plantes et arrosez
Astuce : En plaçant la motte un peu plus profondément dans le sol que dans le pot de semences, le plant de maïs peut former des racines de soutien latérales supplémentaires.
Semer du maïs :
- Heure : fin avril à fin mai
- Disposer les graines de maïs à 45 cm d'intervalle
- Profondeur des graines : 3 cm
- Couvrir les grains avec de la terre et presser doucement
Astuce : En fonction de la température, les graines doivent être recouvertes d'un voile végétal pendant les premiers jours à l'extérieur.
Parce que les plants de maïs doux sont pollinisés par le vent, il est préférable de planter en groupes que de planter en rangées. Cette disposition est destinée à assurer la pollinisation croisée. De plus, pour éviter la pollinisation par des variétés de maïs agricoles à faible teneur en sucre, il est conseillé de garder une distance d'environ 500 mètres du champ de maïs le plus proche.
Résumé - Planter du maïs :
- Semer le maïs : fin avril à fin mai
- Planter du maïs : planter les jeunes plants à la mi-avril et les planter dans le lit ou le pot 2 à 3 semaines plus tard
- Emplacement ensoleillé ; sol riche en nutriments, humique et profond
- Espacement des plantes : 45 cm, profondeur de semis : 3 cm
- Planter en groupes pour assurer la pollinisation
Tip : Le maïs convient à la culture dans un lit de milpa - mélangé avec des haricots et des courges. Nous vous montrerons comment créer et entretenir un tel lit.
Prendre soin du maïs dans le jardin
Afin d'assurer un développement optimal des plantes, vous devez régulièrement enlever ouen sous-plantant ou en paillant, évitez que ceux-ci se multiplient trop et concurrencent les plants de maïs pour les nutriments et la lumière. De plus, le maïs nécessite un approvisionnement en eau adéquat et des engrais occasionnels afin de pouvoir exploiter de manière optimale son potentiel de rendement.
Arroser le maïs
Arrosez les plants de maïs régulièrement, mais soyez économe. Le maïs est relativement tolérant à la sécheresse, mais des pénuries d'eau prolongées entraînent une réduction des rendements. Par conséquent, humidifiez le sol, surtout pendant les périodes sèches, mais évitez l'engorgement.
Fertiliser le maïs
Comme tous les types de maïs, les variétés de maïs doux et sucré sont de gros consommateurs. Ils absorbent beaucoup de nutriments et doivent déjà être alimentés avec un engrais à libération lente tel que notre engrais universel organique Plantura lors de la plantation. Alternativement, le compost convient également. Une application supplémentaire d'engrais est recommandée au début de la floraison.
Récolter du maïs dans le jardin
Selon la variété, la période de récolte du maïs doux se situe entre fin juillet et fin septembre. Contrairement au maïs soufflé ou au maïs-grain, le maïs doux n'est pas récolté tant qu'il n'est pas complètement mûr. Le bon moment pour récolter le maïs sucré est lorsqu'il a atteint le stade de maturation de la maturation du lait. Vous pouvez savoir quand le lait est mûr par le fait que les grains ont déjà atteint leur taille finale et leur couleur typique de la variété. Cependant, ils s'écrasent facilement entre les doigts et leur teneur en grains est laiteuse. Les feuilles et les fuseaux sont encore verts. Seuls les fils de stigmates qui dépassent de l'extrémité des épis enveloppés de feuilles sont déjà desséchés brun-rouge. Récoltez le maïs en coupant simplement les épis de maïs de la plante ou en les tordant à l'aisselle des feuilles.
Si vous êtes maintenant intéressé par la culture du maïs et que vous souhaitez profiter non seulement de votre propre maïs sucré mais aussi de votre propre popcorn, vous trouverez toutes les informations importantes sur le maïs soufflé dans notre article spécial.