Les tomates de votre propre jardin ont meilleur goût en été. Mais que faire si le fruit ne veut pas virer au rouge ?
De nombreux jardiniers amateurs attendent avec impatience leur récolte de tomates, mais parfois les petits fruits ne veulent tout simplement pas virer au rouge. Même dans des conditions optimales, cela peut prendre deux à trois semaines pour que la tomate (Solanum lycopersicum) - botaniquement parlant c'est une baie - développe sa couleur rouge vif. Outre la couleur, le goût change également : le fruit gagne clairement en arôme et en douceur avec le temps.
La phytohormone éthylène est un facteur crucial dans le démarrage du développement du fruit vert au fruit rouge. L'usine produit elle-même ce gaz, mais elle nécessite beaucoup d'énergie, principalement sous forme de chaleur. Et c'est le point crucial si rien de rouge ne peut être trouvé sur le plant de tomate - même après une longue attente : il fait tout simplement trop froid.
Les tomates ne deviennent pas rouges : 4 conseils d'experts
Dans ce qui suit, nous vous montrerons quelles alternatives sont disponibles pour transformer les fruits de la tomate verte en rouge.
- Astuce 1 : Créer des sources d'éthylène
La phytohormone éthylène favorise la maturation et le rougissement des tomates. Si les plants de tomates sont plantés dans une petite serre, vous pouvez mettre des bananes ou des pommes bien mûres dans la maison. Ceux-ci produisent de l'éthylène en grande quantité. Cela accélérera la maturation des tomates. - Conseil 2 : Faire semblant de sécher
Si vos plantes font semblant de sécher, paniquez et mettez toute votre énergie à faire virer les fruits au rouge. Cependant, la méthode ne doit être utilisée qu'en automne, car le plant de tomate ne poussera plus vraiment et ne formera plus de nouvelles fleurs et de nouveaux fruits. - Astuce 3 : Tomates sur du papier non imprimé
Si le plant de tomates n'a plus de temps dans le jardin mais qu'il y a encore beaucoup de tomates vertes, vous pouvez toujours plantez-les être aidés à la couleur rouge. Les fruits individuels peuvent être emballés dans du papier non imprimé et placés dans un endroit chaud pour mûrir. Ici aussi, cela aide si une pomme mûre émet de l'éthylène à proximité immédiate.Cette méthode est également utile si le fruit ne veut tout simplement pas devenir rouge tout l'été. Une fois que le fruit a atteint la bonne taille, il suffit de le récolter et de le conserver au chaud à l'intérieur, enveloppé dans du papier. Les papiers imprimés tels que les journaux doivent être évités en raison de problèmes de santé (par exemple, le toluène dans l'encre d'imprimante). - Conseil 4 : Accrochez les tomates dans la maison
S'il y a encore beaucoup de tomates vertes sur la plante en automne, vous pouvez couper la plante entière et accrochez-le comme un bouquet d'herbes Suspendez-le simplement à l'envers dans un endroit chaud à l'intérieur. Les baies de tomates mûrissent progressivement et peuvent continuer à procurer du plaisir fraîchement récolté de notre propre production pendant quelques semaines après la saison des tomates dans le jardin.
Pourquoi les tomates sont-elles rouges ?
D'une part, la couleur rouge protège les tomates du soleil extrême, d'autre part, elle est également destinée à attirer les animaux, qui mangent ensuite les fruits mûrs. Les graines sont ensuite excrétées à leur tour, et de nouvelles plantes en germeront l'année suivante. Le rougissement de la tomate est donc un mécanisme sophistiqué pour le maintien et la propagation de sa propre espèce.
Au fait, toutes les tomates ne sont pas rouges. Il existe également des variétés de tomates noires et bleues qui attirent particulièrement l'attention.