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Curry Herb se cultive facilement dans votre propre cuisine. Mais à quoi pouvez-vous utiliser l'herbe méditerranéenne de toute façon ?
Herbe au curry dans la cuisine
Herbe au curry (Helichrysum italicum) tire son nom pour une raison. L'odeur et le goût de l'herbe, également connue sous le nom d'hélichryse italienne, rappellent la poudre de curry. Cependant, l'herbe de curry du même nom ne fait pas partie du mélange d'épices de curcuma, coriandre, cumin et poivre. Dans la cuisine, cependant, il est utilisé pour des plats très similaires. Il est particulièrement adapté pour assaisonner les plats asiatiques de riz et de nouilles. L'herbe de curry pourrait également remplacer la poudre de curry dans la paella traditionnelle espagnole. Lors de la préparation de volaille ou d'agneau, les feuilles épicées de l'hélichryse italienne procurent un arôme agréable et approprié. Si vous souhaitez utiliser l'herbe de curry pour l'assaisonnement dans la cuisine, vous devez toujours faire cuire des pousses entières avec. Si les feuilles aromatiques de l'herbe sont hachées, un goût amer indésirable se développe rapidement. C'est pourquoi les pousses entières sont congelées (voir: "Récolter et conserver correctement l'herbe de curry"). Cependant, les pousses ne doivent pas être consommées, car cela peut entraîner des problèmes d'estomac.
Le curry comme remède
Les pouvoirs curatifs de l'herbe de curry étaient également connus des Romains et de l'Athènes antique. Grâce à son effet antibactérien et anti-inflammatoire, il est utile comme thé contre le rhume. A cet effet, les fleurs de l'herbe sont infusées avec de l'eau chaude. Une pommade à base d'huiles essentielles d'hélichryse italienne peut aider à divers problèmes de peau. L'huile d'herbe de curry peut être obtenue sous sa forme pure par distillation et est connue en naturopathie sous le nom d'huile d'immortelle. Cela peut être appliqué aux ecchymoses et aux entorses et ainsi accélérer le processus de récupération. Cependant, la consommation d'huile d'immortelle pure peut entraîner des symptômes d'intoxication. Cependant, l'herbe de curry elle-même est inoffensive - également pour les amis à quatre pattes tels que les chiens, les chats et les cochons d'Inde. En général, bien sûr, les effets bénéfiques possibles de l'herbe de curry qui ont été mentionnés ici ne sont pasremplacer l'avis médical.
Dans notre article de synthèse sur l'herbe de curry, vous trouverez beaucoup plus d'informations intéressantes - de la culture à la récolte.