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La culture de l'hysope ne vaut pas seulement la peine d'être utilisée comme épice dans la cuisine. Son odeur intense éloigne également certains parasites.
Hysope (Hyssopus officinalis) est populaire comme épice dans les sauces, les vinaigrettes ou pour la préparation de divers plats de viande. En raison de son intensité aromatique prononcée, l'hysope doit être utilisée en quantités plutôt faibles. L'arbuste épicé était autrefois utilisé comme plante médicinale. Cependant, comme l'hysope peut provoquer des crampes en plus grande quantité en raison de ses ingrédients, l'utilisation de l'hysope comme plante médicinale appartient au passé. En plus des feuilles épicées, les fleurs ornementales, qui apparaissent dans une forte couleur bleu-violet de juin à septembre, sont également comestibles. L'odeur intense du semi-arbuste éloigne certains ravageurs comme les pucerons, certaines chenilles ou escargots. Donc, si vous avez des problèmes avec de tels invités indésirables, vous pouvez essayer de résoudre le problème de manière douce et écologique en plantant de l'hysope dans la zone à problème. Dans ce qui suit, vous découvrirez quelles petites choses doivent être prises en compte dans la culture de l'hysope polyvalente mais extrêmement facile d'entretien.
Culturer l'hysope - étape par étape
1. Emplacement :
Si vous pouvez offrir à l'hysope un emplacement ensoleillé et le plus à l'abri du vent possible, c'est une bonne base. Le sol doit également être aussi perméable que possible et non sujet à l'engorgement. Sinon, les champignons des racines pourraient rapidement menacer l'hysope. S'il n'y a que de la terre lourde et humide dans le jardin, vous pouvez soit l'assouplir en travaillant dans le sable, soit passer à la culture en pot. Ceci est également possible sans aucun problème, mais la jardinière doit être choisie suffisamment grande pour donner à l'hysope suffisamment d'espace pour se développer. Pour la culture en pots, il est préférable d'utiliser un terreau pour herbes bien drainé, comme notre terreau biologique pour herbes et graines Plantura.
2. Propagation :
Il existe différentes façons de multiplier l'hysope pour la culture dans votre propre jardin. Bien sûr, les graines d'hysope peuvent simplement être achetées et semées. Devrait être à l'extérieur en raison de la sensibilité au gel des semisne pas semer avant le début du mois de mai. À l'intérieur, la graine peut être semée plus tôt, à partir de mars, afin que les jeunes plantes puissent être cultivées pour être ensuite plantées dans le jardin. Si vous souhaitez propager l'hysope à partir de boutures, des pousses fraîches non ligneuses d'environ 5 cm de long peuvent être retirées au printemps ou au début de l'été. C'est un avantage si les boutures n'ont pas encore de fleur ou de bouton floral. Une floraison signifierait une forte dépense d'énergie au détriment de l'enracinement des pousses collées en substrat perméable. L'hysope peut également être facilement propagée en abaissant les pousses individuelles et en les mettant en contact avec le sol. Des racines se forment alors sur la pousse et la branche abaissée de l'hysope peut alors être retirée de la plante mère et transplantée.
3. Arrosage et fertilisation :
L'hysope peut aussi s'adapter à un endroit très sec et faire face à une sécheresse prolongée. Lors de la culture en plates-bandes, il n'est donc généralement pas nécessaire d'arroser l'hysope. Si le sous-arbrisseau vivace est cultivé en pot, un arrosage occasionnel peut être nécessaire. Cependant, moins c'est plus ici, car l'hysope n'aime pas trop humide ou même l'engorgement. le sol au printemps, c'est ainsi que l'apport en nutriments de l'hysope est assuré. Lors de la culture en pot, il suffit de fertiliser une ou deux fois avec un engrais nutritif complet pendant la phase de croissance principale jusqu'au début de la floraison. Le rempotage occasionnel dans un substrat frais a également un effet revigorant et rafraîchit l'équilibre nutritif dans le planteur d'hysope. Il est logique de rempoter tous les deux à trois ans au printemps avec l'hysope en herbe.
4. Coupe :
Si l'hysope n'est pas coupée, elle perdra progressivement sa forme. Les pousses deviennent longues, de plus en plus ligneuses par le bas et deviennent nues. Une ramification vive du semi-arbrisseau n'a alors plus lieu. Cependant, vous ne devez pas couper dans la partie déjà ligneuse de l'hysope. L'hysope n'a pas assez de force pour repousser de cette partie de la plante. Une coupe régulière est une alternative. Afin d'éviter les dommages causés par le gel à la suite d'une coupe en automne, il est préférable de couper au printemps avant que l'hysope ne repousse. Les pousses sont ensuite raccourcies juste au-dessus de la partie ligneuse de la plante.
5. Hivernage :
En fait, l'hiver n'est pas un problème pour l'hysope. Néanmoins - et surtout si une taille automnale de mise en forme a été pratiquée - l'hysope doit être recouverte pour la protéger. Les rehausseurs, une épaisse couche de feuilles ou de toison de jardin sont idéaux pour cela. Avec la hausse des températures diurnes, la couche protectrice doit être recouverte au début du printemps pour éviter la formation de moisissures en dessous.
6. Récolte :
L'hysope peut être récoltée à tout moment où les feuilles épicées sont sur la plante. Ceux-ci peuvent être arrachés individuellement ou coupés en une seule pousse. La récolte est plus intense en arôme si elle est effectuée avant la floraison. Mais les fleurs intensément colorées de l'hysope sont aussi comestibles. Ils constituent un excellent buffet pour toutes sortes de plats.
7. Stockage :
L'hysope est mieux utilisée fraîchement récoltée. Cependant, pour que la récolte puisse être consommée plus longtemps, il existe différentes méthodes de stockage. Les feuilles épicées peuvent être séchées individuellement ou attachées aux pousses. Vous pouvez aussi très bien le congeler. L'avantage ici est que la perte d'arôme n'est pas aussi importante qu'avec le séchage. Selon les besoins, l'hysope peut également être retirée du congélateur par portions. Une autre façon de les conserver est de faire tremper les pousses dans de l'huile ou du vinaigre. L'huile ou le vinaigre absorbe alors l'arôme de l'hysope et peut être utilisé pour l'assaisonnement et la cuisson. Cependant, si les pousses ne sont pas complètement immergées dans le liquide, les parties de la plante commencent rapidement à moisir.
Si vous souhaitez en savoir plus sur la récolte, la conservation et l'utilisation de l'hysope, vous trouverez des conseils utiles dans cet article.