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La cuisine italienne a rendu l'origan célèbre. Nous fournissons des conseils utiles sur la façon de le cultiver dans votre propre jardin.
L'origan méditerranéen préfère un sol plutôt perméable et pauvre en nutriments
Origan (Origanum vulgare) appartient à une pizza comme la pâte croustillante. La famille de la menthe (Lamiaceae) est originaire de la région méditerranéenne. Grâce à sa résistance à l'hiver plus ou moins prononcée, elle est cependant aujourd'hui cultivée dans le monde entier comme épice. Déjà au Moyen Âge, les gens connaissaient ses pouvoirs de guérison antibactériens et anticonvulsivants. On croyait aussi que l'utiliser comme plante à encens pouvait éloigner le mal. Nous vous montrerons ce que vous devez considérer afin de pouvoir utiliser l'origan de votre propre jardin pour la prochaine soirée de cuisine méditerranéenne.
Culturer l'origan - étape par étape :
- Emplacement : Comme toutes les herbes méditerranéennes, l'origan préfère un sol plus perméable et pauvre en nutriments. L'engorgement doit être évité dans tous les cas pour protéger la plante vivace de la mort des champignons des racines. Les sols très argileux ou limoneux doivent donc être ameublis avec du sable ou de l'humus et préparés avant la plantation de l'origan. La culture en pots est également possible, mais un sol spécial pour les herbes et les graines organiques doit être utilisé pour cela. Tant dans le pot que dans le lit, l'origan vous remerciera si vous lui choisissez un endroit ensoleillé et chaud.
- Propagation : L'origan peut bien sûr être multiplié par semis. Les graines sont disponibles dans les magasins spécialisés. Si vous décidez de cultiver de jeunes plantes à l'intérieur, vous pouvez semer à partir de février. Cependant, les graines ne doivent pas être sorties du sac directement dans le lit du champ avant la fin du mois de mai afin de protéger les semis tendres des menaces de gelées tardives. Il convient de noter que l'origan est un germe léger. Il est donc désavantageux que la graine soit recouverte d'un substrat pour la protéger du dessèchement. Cependant, lors d'un semis dans un bac à graines, il peut être recouvert d'une plaque de verre jusqu'à l'apparition des premiers cotylédons. Cela empêche les graines en germination légères et gonflantes de se dessécher.
Les jeunes plants d'origan sont également disponibles à l'achat
Arrosage et fertilisation : Quand il s'agit d'approvisionnement en eau, l'origan bénéficie de ses origines dans les climats plus chauds. Même pendant des périodes de sécheresse plus longues, il prospère généralement sans être impressionné lorsqu'il est cultivé en plates-bandes. Par conséquent, un arrosage supplémentaire est rarement nécessaire. Cependant, si l'origan est cultivé en pot, il faut l'arroser quotidiennement pendant les périodes chaudes et ensoleillées. Il faut donc également faire attention à une taille appropriée de la jardinière. Si la motte n'a pas assez de volume de substrat, cela peut signifier un stress de sécheresse inutile pour l'épice méditerranéenne.
L'origan ne s'attend pas non plus à un apport important en nutriments. Lors de la culture en planche, l'incorporation d'un engrais principalement organique à effet durable, tel que notre engrais universel organique Plantura, est plus que suffisante. Si l'origan est cultivé en pot, il suffit de le fertiliser avec un arrosage toutes les quatre à six semaines.
Hivernage : L'origan n'est pas entièrement rustique. Selon les variétés, il peut supporter des températures jusqu'à -15 °C. Le plus robuste est l'origan dit grec (Origanum vulgare hirtum), une sous-espèce d'origan commun. Il est donc conseillé de recouvrir les plantes de brindilles, de branches de sapin ou de paillis par mesure de précaution en fin d'automne pour les protéger des dégâts du gel.
Coupe : Au fil des ans, l'origan peut devenir un peu informe et sans feuilles dans la partie inférieure. Cependant, l'herbe à pizza peut être coupée généreusement sans aucun problème. Cela peut être fait juste avant le bourgeonnement au début du printemps. Cependant, vous pouvez également recouper généreusement l'origan à 10 à 15 cm au-dessus de la surface du sol en été. Les coupures peuvent être utilisées en toute sécurité pour l'assaisonnement dans la cuisine.
Récolte : Soit les feuilles sont arrachées individuellement de la plante, soit des pousses entières sont coupées. L'origan ne se soucie pas vraiment de la méthode choisie. Ce qui est certain, c'est que la récolte favorise la ramification et donne une plante plus touffue. Le moment de la récolte est plus important. L'arôme de l'origan est le plus fort en été juste avant la floraison. Une augmentation supplémentaire de l'intensité de l'arôme peut être donnée en s'assurant de récolter le matin et non lorsqu'il pleut.
Conservation : L'origan peut bien sûr être utilisé frais. Mais il est également possible d'étendre facilement son utilisation sans perte d'arômes aromatisants. En plus du séchage à l'air, vous pouvez également congeler les feuilles ou les faire tremper dans de l'huile. Comme pour chaque méthode, mieuxcomment procéder, lisez Origan : Récoltez et conservez correctement.
L'origan peut être séché et conservé sans aucun problème et sans perte de goût
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