Houblon : faire pousser soi-même la plante à bière

Si vous pensez au houblon, la pensée d'une bière fraîche n'est pas loin. Nous avons résumé tout ce que vous devez savoir sur la plante vivace polyvalente.

Le vrai houblon (Humulus lupulus) appartient à la famille du chanvre (Cannabaceae). Beaucoup de gens ont sûrement l'image suivante à l'esprit lorsqu'ils pensent à cette plante grimpante : un moine corpulent vêtu d'une robe brune assis à une table en bois solide et prenant une profonde gorgée de sa cruche de houblon amer. En fait, 95 % du houblon cultivé en Allemagne sert à brasser de la bière. Mais la vivace, originaire d'Europe centrale, n'a pas été élue plante médicinale de l'année en 2007 en raison de sa vocation première. Les vrais houblons sont également convaincants grâce à certains ingrédients de valeur médicale. Nous vous expliquerons pourquoi la bière et le houblon vont tout simplement ensemble et vous montrerons comment vous pouvez cultiver cette plante médicinale dans votre propre jardin.

Cultiver du houblon dans le jardin

Emplacement

Le vrai hop aime le soleil. Lorsque vous cultivez dans votre propre jardin, cela ne doit en aucun cas être refusé - la plante se développe mieux dans un endroit méridional. C'est aussi la raison pour laquelle plus de 80 % du houblon produit commercialement en Allemagne est cultivé sous le soleil bavarois. La région de Hallertau est particulièrement réputée pour la culture du houblon. Non seulement la forme sauvage du vrai houblon, qui se trouve souvent dans des zones très humides, bénéficie d'un apport riche en azote. Un substrat bien fertilisé doit être utilisé, en particulier pour la culture en pots, ce qui est facilement possible.

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Si le houblon est planté dans un lit dans votre propre jardin, sachez qu'il forme des rhizomes. Ce sont des pousses souterraines à partir desquelles des pousses à forte croissance remontent à la surface chaque année. Si la plante doit bouger de sa place, tout le monde viendra avec une pelle. Mais si le rhizome de houblon est divisé et que des parties restent dans le sol, de nouvelles pousses peuvent toujours en sortir.

La bière tire sa mousse caractéristique du houblon Mais les cônes femelles de houblon sont également appréciés sous forme de thé. On dit que l'infusion a un effet calmant et somnifère.
On trouve aussi du houblon sur le feu : de jeunes pousses fraîches d'environ 15 cm de long peuvent être coupées pendant leur germination et finir dans le marmite comme les asperges de houblon. Cependant, il est important que les pousses soient encore tendres et jeunes - la période de récolte se situe entre la mi-mars et le début avril. La préparation ne diffère pas des asperges classiques. Cependant, le pendant houblonné de la pointe d'asperge blanche apporte une note résineuse intéressante dans l'assiette. Si l'asperge doit être utilisée pour cuisiner plutôt que pour brasser de la bière, cela vaut vraiment la peine de cultiver la plante vivace dans votre propre jardin : les pointes délicates sont appréciées comme une délicatesse chère et rare.

Si vous avez maintenant acquis un goût et que vous souhaitez cultiver non seulement du houblon mais aussi des asperges, nous avons ici les bons conseils pour vous.