Le chou-rave est un légume chou qui peut être cultivé avec succès dans votre propre jardin. Voici tout ce que vous devez savoir sur la plantation de chou-rave.

Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.) est un membre de la famille des choux qui est très riche en vitamines et nutriments . Contrairement à de nombreux autres types de choux, ce ne sont pas les inflorescences (comme le chou-fleur et le brocoli) qui sont récoltées à partir du chou-rave, mais les tiges qui sont plus épaisses au fond. Dans sa culture, le chou-rave diffère également quelque peu de ses pairs. Dans cet article, vous découvrirez ce que vous devez prendre en compte lors de la plantation de chou-rave et quelles variétés sont particulièrement savoureuses !

Culture du chou-rave : emplacement et bonne saison

Kohlrabi est une culture à croissance relativement rapide. La période de culture est comprise entre 10 et 14 semaines. Selon que vous souhaitiez cultiver vous-même votre chou-rave ou que vous préfériez utiliser des plants d'un revendeur spécialisé, le moment optimal pour planter le chou-rave peut varier.

Planter le chou-rave : le bon emplacement

Le chou-rave est un légume à croissance très rapide qui n'a pas les exigences les plus élevées sur son emplacement en raison de la courte période de culture. Le goût du chou-rave dépend principalement de la consistance des tubercules. Plus ils poussent vite, plus le tissu du tubercule sera doux plus tard. Afin de garantir une croissance rapide, du compost (et, si nécessaire, du fumier bien décomposé) doit être introduit dans le lit dès l'automne. Le lit ainsi préparé peut ensuite rester en jachère pendant l'hiver et attendre les plants de chou-rave. Les conditions d'éclairage doivent être semi-ombragées à ensoleillées afin que la croissance des tubercules ne soit pas entravée. Alternativement, vous pouvez également travailler un engrais organique à long terme principalement organique tel que notre engrais organique pour tomates Plantura dans le sol avant la plantation. C'est ainsi que vous créez des conditions optimales pour des plants de chou-rave renforcés.

Planter du chou-rave

Les plants de chou-rave sont prêts à être plantés fin mars/début avril. Des distances de plantation de 25 à 50 cm doivent être choisies, selon la variété, afin que les plantes ne soient pas trop en compétition pour la lumière et l'eau.

Important : Planter le chou-ravePlantez les semis à seulement 2 à 4 cm de profondeur. Cela évite au tubercule d'avoir un contact direct avec le sol et éventuellement de pourrir ! Le sol doit être arrosé régulièrement pendant la saison de croissance de 10 à 14 semaines pour éviter la stagnation de la croissance.

Attention : L'engorgement doit être évité à tout prix. Sinon, les tubercules qui poussent au-dessus du sol ont tendance à éclater et à pourrir !

Selon les variétés, il faut choisir une distance de plantation de 25 à 50 cm

Voici un résumé des étapes les plus importantes :

  1. Ameublir le lit avant l'hiver, l'enrichir d'humus et le laisser en jachère.
  2. Faites pousser les semis dans la serre ou sur le rebord de la fenêtre pendant environ 6 semaines.
  3. Planter le chou-rave : 2 à 4 centimètres de profondeur ; au plus tôt fin mars ; Maintenir un espacement des rangs de 25 à 50 cm (selon la vigueur de la variété).
  4. Arrosez régulièrement, mais évitez l'engorgement !

Planter du chou-rave sur le balcon

Si vous n'avez pas accès à un lit, mais que vous avez un beau balcon ensoleillé, vous n'avez pas à désespérer. La culture du chou-rave y est également couronnée de succès. Cependant, les distances absolument nécessaires d'au moins 25 cm entre les plants de chou-rave individuels sont un facteur limitant. Habituellement, les pots de plantes sont juste assez grands pour accueillir une plante de chou-rave.

Astuce : Un lit surélevé fait maison peut servir d' alternative aux pots de fleurs. Vous pouvez trouver des instructions sur la façon de construire votre propre lit surélevé ici.

Le bon moment de récolte détermine la consistance et le goût du chou-rave

Cultiver du chou-rave : cultiver soi-même ou acheter des plants de chou-rave ?

Acheter des graines de chou-rave

Les graines de chou-rave sont disponibles dans tous les magasins spécialisés bien approvisionnés et auprès de nombreuses sociétés de vente par correspondance de jardinage. Un paquet de graines d'environ 50 graines peut être acheté pour seulement 1,30 euros. Tout d'abord, les graines sont cultivées dans de petits pots (diamètre environ 5-6 cm) ou sur des plateaux de pots. Il est important d'utiliser un milieu de plantation meuble et aqueux (comme le compost). Pendant la phase de germination, le chou-rave a besoin de températures avoisinant les 20°C. Ces températures sont mieux atteintes sur le rebord de la fenêtre ou dans la serre. Après la germination du chou-rave, la température peut être réduite.

Attention : Cependant, elle ne doit pas descendre en dessous de 10 °C, sinon les tubercules pourraient ne pas apparaître instruit ! Le chou-rave ne doit pas être planté avant fin mars pour éviter les gelées nocturnes.

Acheter des plants de chou-rave

Le plus sûrUne autre façon d'obtenir de jeunes plants sains et forts est d'acheter des plants de chou-rave auprès de détaillants spécialisés. Les jeunes élèves sont souvent vendus en multiplateaux avec 10 plantes ou plus. Les semis sont également très abordables. Pour seulement deux euros, vous pouvez acheter un plateau en pot avec environ 10 jeunes plants. Au moment de l'achat, les plantes ont pour la plupart quitté la phase de serre et sont âgées de 6 à 8 semaines.

La culture du chou-rave est facile avec quelques conseils

Variétés de chou-rave : 'Super Schmelz' et autres variétés de chou-rave

Il y a

Kohlrabi - comme presque tous les membres du Brassicaen (plantes crucifères) - dans de nombreuses variétés différentes. La principale distinction est entre le chou-rave blanc et bleu. La variété la plus connue est 'Super Schmelz', mais il existe de nombreuses autres variantes intéressantes. Nous avons rassemblé une sélection des meilleures variétés de chou-rave pour votre jardin :

La couleur violette frappante est un véritable accroche-regard dans le potager
  • Super Schmelz : Variété blanche éprouvée ; pas de lignification, donc très tendre ; haut rendement; gros tubercules (jusqu'à 5 kg possibles).
  • Blaro : variété violette ; connu pour sa saveur délicate; n'a pas tendance à boulonner.
  • Knaufs Frühweiß : Variété ancienne et traditionnelle ; connu pour son bon arôme; mûr très tôt; vert clair, tubercules plats.
  • Géant : Variété à croissance très lente ; peut atteindre des poids de tubercule allant jusqu'à 5,5 kg; Notez le moment de la récolte car il y a une tendance au boisé.
  • Azurstar : Variété à croissance rapide ; temps de récolte précoce; tubercules violets.

En savoir plus sur la variété de chou-rave ici.

Récolte du chou-rave : quand est le moment de la récolte ?

La période de récolte du chou-rave ne peut pas être réduite aussi facilement, car il peut être planté du début du printemps au milieu de l'été. Il y a plutôt quelques signes distinctifs à surveiller afin que vous puissiez récolter votre chou-rave bien-aimé au bon moment. Nous avons répertorié quelques conseils pour vous :

  • Règle générale : les tubercules de chou-rave sont prêts à être récoltés environ 12 semaines après la plantation (sous réserve de différences selon la variété)
  • Le tubercule hors sol est plat rond/ovale
  • Les variétés bleues mettent plus de temps à mûrir que les variétés de chou-rave blanc
  • Les feuilles sont vertes juteuses
  • Les variétés blanches sont plus sujettes à la croissance ligneuse que les bleues
  • Récolter le chou-rave avant les premières gelées hivernales au plus tard
  • N'attendez pas trop longtemps : les tissus se lignifient au fur et à mesure de leur croissancePlantage
Après environ 12 semaines, les tubercules sont prêts à être récoltés

Conclusion : Il vaut mieux récolter son chou-rave un peu trop tôt que trop tard. Le rendement éventuellement légèrement inférieur est compensé par le goût finement épicé et la meilleure consistance !

Conserver et conserver le chou-rave

  • Conservez le chou-rave au réfrigérateur
    Le chou-rave se conserve environ une semaine au réfrigérateur. Vous devez d'abord enlever les parties ligneuses et les feuilles pour réduire la surface d'évaporation.
  • Congélation du chou-rave
    Le chou-rave peut également être conservé congelé. Lavez et portionnez au préalable vos choux-rave et blanchissez-les à l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes. Moins de verdure juteuse est alors perdue lors de la décongélation.
  • Conserver le chou-rave
    Avant de pouvoir conserver votre chou-rave, vous devez le blanchir quelques minutes. Après avoir blanchi, placez le chou-rave dans des bocaux Mason. Vous pouvez maintenant remplir les verres d'eau salée ou d'une délicieuse sauce aux légumes.

Important : Qu'il s'agisse d'eau salée ou de sauce, les deux liquides doivent être bouillis et refroidis avant d'être versés dans les verres ! Cela garantit une durée de conservation plus longue. Après avoir refermé les bocaux, les faire bouillir à nouveau pendant environ 20 à 30 minutes.

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Pour plus d'informations sur la conservation du chou-rave, consultez cet article.

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Des légumes