Petits pois du marché : un classique du paysage maraîcher allemand. Nous montrons les variétés les plus éprouvées et donnons des conseils pour une culture réussie dans votre propre jardin.
Le pois ridé (Pisum sativum convar. medullare) est une variété de pois. La plupart des gens connaissent le pois ridé comme un pois congelé classique. A maturité, les grains sont légèrement ridés et assez sucrés. La teneur en sucre des variétés modernes est d'un peu moins de 10 %. Et c'est exactement ce qui rend le pois ridé si populaire. Un goût frais avec une forte teneur en sucre qui ex alte les arômes.
Cultiver des pois
La culture du pois ridé correspond à celle du pois. Au printemps, entre fin mars et début avril, les graines sont plantées à une profondeur d'environ 5 cm. Au bout d'une semaine ou deux, les premières petites plantes germeront. Si les plantes grossissent, les variétés les plus hautes ont besoin d'une aide à l'escalade. Soit vous utilisez l'échafaudage standard de la quincaillerie, soit vous fabriquez le vôtre. Les pousses de bambou ou de noisette sont particulièrement adaptées ici.
Pour un guide détaillé étape par étape sur la culture des pois, consultez cet article.
Soin des pois ridés
Les pois fixent l'azote dans la zone racinaire. Ils appartiennent aux soi-disant légumineuses. Si vous vous assurez d'un apport suffisant en nutriments avant le semis (ajout de compost ou utilisation d'un terreau universel organique riche en nutriments), une fertilisation supplémentaire n'est pas nécessaire. Cela peut même favoriser les maladies. Un arrosage régulier est bien plus important qu'un engrais. Parce que les pois aiment un bon approvisionnement en eau. Si le sol et l'air sont assez secs, l'oïdium apparaîtra rapidement sur les variétés non résistantes.
Récolte des pois
Si vous semez tôt, vous pouvez déjà rentrer la première récolte en juin. En raison de la précocité de la récolte, les pois sont particulièrement adaptés comme pré-culture. De plus, les plantes introduisent de l'azote dans le sol, c'est pourquoi le système racinaire doit être laissé dans le sol après la récolte.
Contrairement aux pois écossés, les pois ridés ne doivent pas être cuits trop longtempsattendre la récolte. Car si les grains sont trop mûrs, on peut bien les sécher et les conserver, mais les grains du pois du marché ne deviennent pas mous à la cuisson. Si vous voulez sécher des pois, vous ne devez utiliser que des pois écossés. Bien que ceux-ci contiennent plus d'amidon que de sucre, les grains deviennent mous à la cuisson. Si vous récoltez les pois ridés à temps, vous avez des pois merveilleusement frais et aromatiques dont vous pouvez être sûr qu'ils n'ont pas été exposés à des pulvérisations chimiques.
Variétés de pion
Les pois Pawny sont particulièrement appréciés. L'une des raisons pourrait être la teneur en sucre plutôt élevée. Le sucre rehausse les arômes du pois ridé, c'est sans doute pour cela qu'il est aussi perçu comme très savoureux. Si vous avez mal calculé le semis et que le résultat est une récolte abondante, vous pouvez rapidement trouver un remède : les pois ridés sont idéaux pour conserver et surgeler les légumes.
Si vous avez besoin d'aide pour choisir une variété, jetez un œil ici : Variétés : aperçu des variétés nouvelles, éprouvées et résistantes.
- Evita : Variété mi-précoce à croissance robuste ; à haut rendement et très aromatique.
- Excellence : Variété moderne avec une bonne qualité de fruit et un rendement très élevé.
- Grandera : la variété de pois Grandera pousse assez vigoureusement et souffre rarement de maladies ; à haut rendement et particulièrement savoureux.
- Jumbo : Variété mi-tardive à gousses très longues et larges ; rendement élevé et bon goût.
- Lancet : Variété tardive à croissance saine ; rendement élevé et savoureux.
- Markana : Variété robuste avec une croissance compacte et stable ; ne nécessite aucune aide à l'escalade ; bon goût.
- Maxigolt : Variété mi-tardive avec une très bonne qualité de grain ; très aromatique en raison de la forte teneur en sucre; tolérant au Fusarium.
- Novelia : Variété de pois mi-précoce à croissance robuste ; teneur en sucre assez élevée et goût aromatique; résistant à la moisissure.
- Salout : variété éprouvée à haut rendement et au bon goût ; période de maturation très précoce.
- Sublima : Pois ridée mi-tardif à haute teneur en sucre ; aromatique et productif; bonne résistance aux champignons urticants, à l'oïdium et à la fusariose.
- Vada : Variété mi-précoce et très productive avec des gousses bien remplies ; goût recommandé.
- Vitara : Variété bien adaptée pour la culture dans votre propre jardin ; longue période de récolte, bon rendement et très résistant au Fusarium et à l'oïdium.
- Kelvedon Miracle : variété mi-précoce à haut rendement ; le miracle de Kelvedon s'est quant à lui imposé dans le paysage des variétésWheat Pois won.
Ravageurs et maladies
Les pois Pawny peuvent être bien cultivés dans votre propre jardin. Ils nécessitent peu ou pas d'engrais et avec un peu d'habileté, vous pouvez vous passer en toute sécurité de la protection des cultures. En cas de sécheresse, les variétés non résistantes de pois ridés peuvent contracter l'oïdium. Un autre champignon commun affectant les pois est le Fusarium, qui provoque le flétrissement des feuilles. Sous nos latitudes, seule la teigne du pois mérite d'être mentionnée comme ravageur.
Vous trouverez des informations plus détaillées sur les maladies et les ravageurs des pois sous : Portrait du pois grimpant : origine et culture.