Les pois coquillages sont meilleurs dans les soupes traditionnelles. Nous vous montrerons la diversité des variétés et comment les cultiver avec succès.

Les pois coquillages sont faciles à sécher et à conserver

Le pois coquillage (Pisum sativum subsp. sativum), également connu sous le nom de pois pâté, est plein d'amidon. Le miracle de l'amidon parmi les petits pois est particulièrement adapté à la cuisine. Les pois coquillages sont surtout connus de la cuisine de grand-mère à partir d'une soupe aux pois épicée.

Bien que vous puissiez récolter le pois coque plus tôt et préparer les grains vert clair comme des pois classiques (à courge), la force de cette variété réside dans le séchage. Parce que les pois coquillages peuvent être bien séchés et peuvent même être stockés pendant plusieurs années dans un lieu de stockage approprié.

Les pois coquillages sont cultivés comme les autres pois. Il est préférable de commencer à semer fin mars début avril. Les petites plantes tolèrent également de légères températures inférieures à zéro. Une aide à la montée est particulièrement utile pour les variétés plus vigoureuses, plus hautes et non stables. Ici, vous pouvez utiliser un échafaudage prêt à l'emploi de la quincaillerie. Si vous souhaitez laisser libre cours à votre créativité, de nombreuses autres constructions sont également possibles. Avec le bambou, vous disposez d'un matériau de construction flexible et qui repousse. Les pousses oblongues du noisetier sont également idéales pour construire une charpente.

C'est un plaisir de regarder pousser des pois

En général, les pois coquillages n'ont pas besoin d'être fertilisés en plus. Ils appartiennent aux légumineuses et fixent l'azote dans la zone racinaire. Un terreau de jardin fertile - par exemple notre terreau biologique pour tomates et légumes Plantura - est suffisant. Un approvisionnement suffisant en eau est plus important. Les pois sont réticents à tolérer la sécheresse.

Pour un guide détaillé étape par étape sur la culture des pois, consultez cet article.

Si vous semez tôt, les premières cosses du pois ridé peuvent être récoltées à partir de fin juin. À pleine maturité, la plupart des grains sont lisses et brun verdâtre. Si vous récoltez quelques semaines plus tôt, les grains sont verts et peuvent être préparés comme des pois ridés. Comme ils ont déjà une teneur en amidon plus élevée que les pois ridés à ce stade, ils peuvent avoir un goût légèrement farineux.

Les supports d'arbres peuvent également être fabriqués à partir de saule ou de noisetier

Variétés dePois Shell

Ce type de pois est cultivé de la même manière que les autres variétés de pois. Cependant, les pois coquillages sont utilisés dans les soupes copieuses. Si les pois à coque sont récoltés plus tôt que d'habitude, ils peuvent être transformés de la même manière que les pois ridés. En raison de la teneur plus élevée en amidon, le goût est légèrement farineux.

  • Début mai : pois coque à maturation très, très précoce, avec un bon goût et un rendement décent.
  • Blauschwokker : Variété éprouvée et traditionnelle des Pays-Bas ; variété visuellement très frappante à gousses violettes; croissance robuste et saine; bon rendement et bon goût.
  • Feltham First : Variété très, très précoce avec des gousses vert foncé et un port compact ; peut également être cultivé sans aide à l'escalade; bon goût; Feltham First est un développement ultérieur de la variété traditionnelle "Kleine Rheinländerin".
  • Early Harzerin : Variété très précoce et éprouvée avec une croissance robuste.
  • Germana : Variété mi-précoce particulièrement productive et donc très appréciée ; également très bon goût.
  • Kleine Rheinländerin : Variété éprouvée et robuste à maturité moyennement précoce ; gousses vert foncé avec des grains assez gros.
  • Primavil : variété à haut rendement où la récolte peut commencer très tôt.
Les pois violets sont particulièrement accrocheurs dans le jardin

Si vous avez besoin d'aide pour choisir une variété, consultez notre aperçu des différentes variétés de pois ici.

Ravageurs et maladies

Si vous voulez cultiver des pois coquillages dans votre propre jardin, vous n'avez pas trop à vous inquiéter. Le nombre de ravageurs et de maladies est limité. Les maladies fongiques Fusarium et oïdium sont courantes. La teigne du pois (Cydia nigricana) infeste la plante et pond ses œufs sur la face inférieure de la feuille.

Vous pouvez trouver des informations détaillées sur les ravageurs et les maladies des pois dans notre portrait du pois grimpant.

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Des légumes