Les superaliments sont maintenant arrivés dans la vie quotidienne de nombreuses personnes. Mais qu'est-ce qu'un super aliment exactement ? Nous révélons quels aliments sont définis comme des superaliments et montrons ce qui se passe vraiment avec cette tendance pour le remède miracle sain.
Peu importe que ce soit dans les rayons des supermarchés, dans les médias ou sur diverses pages Facebook privées - les superaliments sont littéralement sur toutes les lèvres. En particulier, les produits nouveaux et exotiques tels que les graines de chia (Salvia hispanica) ou les baies de goji (Lycium barbarum) deviennent de plus en plus populaires. Mais ces super aliments sont-ils vraiment sains ou juste un stratagème marketing de l'industrie alimentaire ?
Qu'est-ce qu'un super aliment ?
Même le terme super aliment vous fait penser qu'il doit s'agir d'aliments sains, nutritifs, mais faibles en calories - tout est excellent. Mais on est probablement prompt à espérer que non seulement la nourriture elle-même contient l'attribut super, mais aussi son propre corps après l'avoir mangé. Ces dernières années, la sensibilisation à la santé a considérablement augmenté dans de nombreux pays occidentaux. Se sentir bien dans sa peau, être en forme et idéalement paraître encore mieux sont devenus des objectifs fondamentaux. Ceci est mutuellement alimenté par l'industrie du style de vie en croissance constante.
Superfood lui-même est un terme de marketing. Il n'y a pas de définition officielle de ce qu'est exactement un super aliment, de ce qu'il doit contenir ou quoi que ce soit du genre. Néanmoins, on en trouve de plus en plus dans les grandes surfaces ou chez les discounters. Premièrement, il y a les graines de chia. Il y a quelques années, avec un peu de chance, vous pouviez trouver les petits globules généralement grisâtres dans les magasins bio ou les magasins d'aliments naturels, et les prix n'étaient généralement pas vraiment bon marché. Ils sont désormais disponibles auprès du plus grand discounter d'Allemagne, même en qualité biologique. Les graines sont originaires d'Amérique centrale et ont probablement été cultivées et consommées par les Aztèques. Les graines de chia sont particulièrement riches en oméga-3, mais contiennent également de nombreux antioxydants, vitamines et minéraux.
D'autres exotiques qui arrivent de plus en plus dans l'assiette, ou plutôt dedansAjoutés au muesli ou dans le smoothie sont des baies de goji, des graines de chanvre (Cannabis sativa) ou de l'herbe de blé (Triticum aestivum). On dit que tous ces aliments ont un effet particulièrement bon sur la santé et même atténuent les maladies ou même les empêchent de se développer en premier lieu. Les preuves empiriques à ce sujet restent contradictoires à ce jour. Certaines études ont trouvé des améliorations dans la santé des sujets, tandis que d'autres chercheurs n'ont trouvé aucun résultat significatif.
Bénéfices des superaliments : est-ce juste un mensonge ?
Même si beaucoup supposent que le nom de super aliment n'est qu'un stratagème marketing sophistiqué, il y a une part de vérité derrière ce nom. En fait, de nombreux superaliments, comme la baie de goji, sont particulièrement riches en nutriments et brillent d'un nombre élevé de vitamines, de minéraux et de composés phytochimiques. Les plantes peuvent effectivement apporter des bienfaits pour la santé et contribuer à une alimentation variée et saine. Cependant, il n'existe pas de remèdes miracles : Jusqu'à présent, il n'existe aucune donnée scientifique fiable prouvant que l'effet sur la santé va au-delà d'une alimentation équilibrée. L'effet amincissant de divers superaliments n'a pas non plus été prouvé. Cependant, ceux qui ont recours aux superaliments au lieu des sucreries risquent de perdre quelques kilos grâce à une alimentation plus saine. Les superaliments sont donc fortement recommandés comme collation saine entre les deux.
Inconvénients des superaliments : dans quelle mesure la tendance est-elle durable ?
Les superaliments sont un excellent ajout à une alimentation équilibrée - mais les aliments sains ont aussi leurs inconvénients. La durabilité de ces aliments en particulier est souvent discutée. La raison en est : une grande partie des superaliments proviennent de régions tropicales et doivent être importés spécifiquement pour le marché allemand. Le long transport des aliments tropicaux a un effet négatif sur l'équilibre climatique et peut également réduire considérablement la teneur en éléments nutritifs des plantes. En conséquence, les superaliments contiennent souvent moins d'ingrédients précieux qu'on ne le pense réellement. De plus, il faut s'attendre à ce que les aliments provenant de régions éloignées aient un niveau de pollution accru, car les exigences allemandes ne sont souvent pas ou seulement insuffisamment respectées. Néanmoins, les superaliments ne doivent pas être diabolisés : la variété dans l'assiette apporte de nombreux bienfaits pour la santé etpeut être complété par des superaliments. Cependant, il est conseillé non seulement de manger des superaliments, mais de choisir comme composant principal des fruits et légumes de votre propre culture ou de votre région et de ne les enrichir qu'occasionnellement avec des superaliments.
Alternatives locales aux superaliments
Beaucoup de gens comprennent que les superaliments sont synonymes de fruits exotiques des tropiques. Cette hypothèse est fausse - des aliments particulièrement sains ne doivent pas toujours provenir de l'autre bout du monde : même les fruits et légumes locaux peuvent être considérés comme des superaliments par définition. Les myrtilles (Vaccinium myrtillus), par exemple, sont particulièrement riches en vitamines K, C et en antioxydants. On dit aussi qu'ils soulagent les maladies cardiaques et l'hypertension artérielle. Même si la British Dietetic Association n'a pas pu prouver clairement une amélioration directe de la santé, elle recommande toujours la consommation quotidienne de baies saines.
En fait, il existe toute une gamme d'aliments locaux que l'on peut qualifier de superaliments :
Sureau noir (Sambucus nigra): Semblables aux myrtilles, les baies de sureau ont également une teneur élevée en anthocyanes, qui protègent le corps des les processus d'oxydation doivent. Ils ne sont en aucun cas inférieurs à la baie d'açai (Euterpe oleracea), qui est qualifiée de super aliment.
Cassis (Ribes nigrum): Le cassis est particulièrement impressionnant en raison de sa teneur extrêmement élevée en vitamine C. En fait, cela dépasse même celui de la baie de goji, faisant du cassis l'un des véritables superaliments.
Noix (Juglans regia): Avec leur haute teneur en graisses mono et polyinsaturées, les noix sont une source d'énergie idéale. Grâce à leur longue durée de conservation, les noix sont disponibles dans la région presque toute l'année, ce qui en fait une excellente alternative aux avocats (Persea americana).
Millet (Panicum miliaceum): Sans gluten, riche en protéines et à haute teneur en fer, le millet est un excellent complément , qui est principalement utilisé par les végétaliens aiment l'utiliser. Contrairement au quinoa superalimentaire (Chenopodium quinoa), il est également cultivé en Allemagne et est donc disponible dans la région.
Chou rouge (Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra): Riche en anthocyanes, vitamines et minérauxLe chou rouge est un complément utile à l'alimentation et peut servir d' alternative aux baies d'açaï.
Graines de lin (Linum usitatissimum) : Au lieu de graines de chia, vous pouvez également utiliser des graines de lin : le super aliment local convainc par sa teneur élevée de fibres, d'acides gras oméga-3, de protéines et de calcium et peut être utilisé de plusieurs façons.
Camomille (Matricaria chamomilla): Le thé matcha est considéré comme la nouvelle tendance parmi les superaliments. Une alternative régionale saine est la camomille : elle stimule également le métabolisme et a un effet relaxant.
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