Vue d'ensemble des variétés nouvelles et bien établies de chou blanc. Ceux-ci diffèrent principalement par le poids de la tête de chou, le moment de la récolte et la durée de conservation.
Le chou blanc est divisé en variétés à maturation précoce, moyenne et tardive. Il existe également des variétés spéciales pour la transformation commerciale qui diffèrent des variétés fraîches.
Les nombreuses variétés de chou blanc se différencient principalement par la période de semis, la taille et la période de récolte.
Nous avons dressé pour vous un aperçu des variétés de chou blanc les plus connues :
- Bacalan Large: Variété précoce d'Espagne avec de grandes têtes de chou ovales; bords de feuilles ondulés, arôme particulièrement agréable.
- Brunswijker : variété à maturation précoce avec des têtes sphériques, fermes et de taille moyenne. Ne forme que quelques liants par rapport aux autres variétés ; Synonyme : Braunschweiger.
- Coronet (F1) : variété à maturation moyennement précoce avec une assez bonne capacité de conservation (surtout si semée plus tard) ; tête ronde et petite de chou.
- Dithmarscher Plus tôt : variété traditionnelle de chou blanc à récolte précoce ; Les têtes sont de taille moyenne et ne se conservent pas longtemps; La variété vient du fief allemand du chou Dithmarschen.
- Domarna : Variété populaire pour la culture industrielle ; lourdes têtes rondes. La variété est particulièrement résistante aux maladies et est surtout utilisée pour la production de choucroute.
- Dottenfelder Dauer : Variété à haut rendement et vigoureuse avec des têtes légèrement ovales ; les têtes sont courtes et fermes ; bonne conservation et goût particulièrement fin.
- Equatoria (F1) : Variété mi-précoce à têtes semi-plates et à l'arôme agréablement doux. Particulièrement bon pour les roulés au chou en raison de leur taille et de leur texture.
- Filderkraut : variété à maturation moyenne à tardive avec des têtes de chou fermes et pointues. Filderkraut est une variété souabe traditionnelle aux feuilles fines et aromatiques, particulièrement adaptée aux salades et à la choucroute fine ; peut être bien stocké.
- Holsteiner Plateau : Variété très vigoureuse avec de grosses têtes légèrement plates. Malgré la maturité tardive, la variété ne se conserve pas bien et doit être transformée immédiatement après la récoltesera; très bon goût.
- Kilaton (F1) : Variété moderne de conservation à maturation moyenne à tardive ; une particularité de Kilaton est sa résistance à la hernie redoutée. Cela signifie qu'il n'est pas nécessaire de faire une longue pause dans la culture du chou au même endroit.
- Krautkaiser : variété à maturation tardive avec des têtes de chou uniformes, plates et très grandes ; une bonne variété de stockage pesant jusqu'à 5 kg
- Lion (F1) : variétés de stockage à maturation tardive avec des têtes rondes et magnifiquement vertes ; résistance élevée aux maladies (surtout tolérance aux thrips); Dans une comparaison de variétés par LVG Erfurt, la variété Lion a obtenu le meilleur résultat dans la catégorie "variétés de chou blanc tardif pour le marché du frais".
- Marner Lagerweiß : Chou frisé à maturation tardive et serré ; très grosses têtes de bon goût; Cette variété traditionnelle a également mérité le surnom de "chou permanent" en raison de ses excellentes propriétés de conservation.
- Matsumo : Variété précoce à têtes rondes et plates ; En raison de ses feuilles tendres et savoureuses, il convient particulièrement aux crudités comme la salade de chou ; ne peut être stocké que pendant une courte période.
- Rivera (F1) : variété à maturation tardive avec des têtes vert foncé de taille moyenne, idéale pour la conservation ; à haut rendement (croissance très compacte) et robuste.
Êtes-vous aussi un cultivateur passionné de chou blanc ? Partagez vos expériences. Nous avons hâte d'y être !