Nous montrons des variétés nouvelles et bien établies de topinambour. Ces variétés diffèrent principalement en termes de temps de maturation, de durée de conservation et de taille des tubercules.
L'une des variétés les plus productives est le topinambour 'Topstar'
Topinambours à peau rouge
- ‘Aurora Rubin C.G.’ forme des tubercules rouges de topinambour de forme oblongue et à peau lisse.
- Helianthus strumosus 'Blue French' : Helianthus strumosus cultivar. Tubercules allongés et ovales jusqu'à 15 cm avec une forte peau rouge violet.
- 'Gföhler Rote' : variété à très gros tubercules jusqu'à 15 cm de long et peau rouge-violet. Cette variété de topinambour produit des rendements élevés et est très facile à peler après la cuisson.
- 'Gigante' : Variété de topinambours aux tubercules très gros et lourds avec de nombreuses ramifications. Ils peuvent peser de 200 à 300 g chacun et impressionnent également par leur jolie peau violet-violet et parfois jaunâtre tachetée.
- 'Patate' : Variété aux tubercules rouge-violet qui poussent comme un champignon. Variété très rustique qui supporte bien les fortes gelées. Arôme noble d'artichaut et de salsifis noir.
- 'Refla' /'Red Flame' : Variété de topinambours aux tubercules rouge-brun, sphériques et lisses. Une variété vigoureuse avec une hauteur d'environ 250 cm et un bon rendement.
- 'Red Club' : Variété lisse et allongée avec des tubercules de couleur rose vif, en forme de massue. La plante est extrêmement robuste et aussi très aromatique.
- 'Red Zone Ball' : race allemande dont la protection variétale a expiré en 1977 et qui jouit depuis d'une grande popularité. Il forme des tubercules arrondis-ovales à piriformes avec une très bonne consistance.
- 'Topinankas' : variété à tubercules violet clair, ronds-ovales de 10 à 15 cm de long, à haut rendement et assez vigoureuse. Il atteint une hauteur d'environ 200 cm et fleurit à partir d'octobre.
- 'Waldspindel' : Ancienne variété suisse aux tubercules allongés violet clair jusqu'à 15 cm et à chair blanche. La variété peut atteindre 180 cm de haut et fleurit d'octobre à novembre.
