Variétés de piments : les meilleurs piments doux chauds &

Jalapeño, Tabasco, Cayenne et Habanero sont des variétés bien connues. Vous pouvez trouver ici les meilleurs types de piment, du doux et fruité au piquant.

La variété des différents types et variétés de piment est énorme. Dans notre article, nous présentons les piments les meilleurs, les plus savoureux et les plus chauds (Capsicum) des quatre principaux types. Selon les experts, il existe 3 000 à 4 000 types de piments différents dans le monde. Ce nombre énorme est divisé en environ 35 espèces différentes. Parce que les poivrons et le piment appartiennent au genre Capsicum, qui est divisé en plus de 35 espèces.

Les types de piments les plus connus sont :

• Capsicum annuum : le type le plus courant, qui comprend des variétés de poivrons doux et doux tels que les poivrons en bloc ainsi que de petits tepins piquants.
• Capsicum baccatum : Un type de piment particulièrement populaire en Amérique centrale et du Sud et connu pour son arôme particulièrement fruité. L'une des variétés les plus connues de C. baccatum est Lemon Drop.
• Capsicum chinense : Bien que ce type de piment ne provienne pas de Chine, comme on le suppose à tort, les variétés de ce type sont parmi les plus piquantes. Les variétés bien connues sont Habanero ou Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens : les spécialistes des plantes ne savent toujours pas s'il s'agit d'une espèce de piment indépendante. Les fruits de C. frutescens sont toujours très piquants, ce que la plupart des gens auraient dû remarquer avec la variété Tabasco.
• D'autres types de piment, mais plutôt insignifiants, sont Capsicum buforum, C. cardenasii, C. eximium, C. pereirae et C. tovarii.

Dans notre article, nous présentons les piments les meilleurs, les plus savoureux et les plus chauds des quatre types principaux. Votre variété préférée vous manque ? Alors envoyez-nous une courte description et quelques photos par e-mail. La variété des différents types et variétés de piment est énorme. Nous avons compilé pour vous les types de chili les plus populaires dans notre aperçu.

Capsicum annuum : l'espèce la plus commune

L'espèce Capsicum annuum est le type de piment le plus répandu. Il comprend des poivrons doux ainsi que du piment très fort. On prétend parfois dans la littérature queque C. annuum est une annuelle, ce qui est tout simplement faux. Les variétés les plus populaires incluent :

• Aconcagua : ces piments rouges à chair épaisse de type Cubanelle se caractérisent par leur douceur aromatique. Cette variété est particulièrement appréciée en salade ou en consommation directe.
• Anaheim : ce piment à chair épaisse est l'une des variétés les plus populaires, et pas seulement à Anaheim, en Californie, d'où son nom. Les fruits suspendus peuvent être récoltés verts et rouges et utilisés de nombreuses façons : griller, farcir, manger frais et bien plus encore.
• De Arbol : En raison de sa croissance arborescente et ligneuse, ce piment est souvent appelé "piment d'arbre". Les fruits à paroi mince et légèrement cassés passent du vert au rouge à maturité et ont un arôme légèrement fumé après séchage.
• Black Namaqualand : La variété touffue et compacte porte des fruits dressés, en forme de goutte, à parois plutôt fines, qui virent du noir au rouge. Les fleurs et les pousses violet foncé rendent également ce piment très décoratif. En plus de l'assaisonnement, c'est aussi une plante en pot idéale.
• Arc-en-ciel bolivien : ce piment est une plante d'intérieur populaire en raison de ses feuilles violet foncé et de ses fleurs blanches bordées de violet. Les petits fruits dressés virent du violet au rouge orangé, mais ont malheureusement un arôme assez faible.
• Piment Bonsai : Ce mini piment trouve sa place partout ! Les petits fruits rouges sont souvent utilisés comme substitut du piment thaï.
• Carotte bulgare : cette variété porte de nombreux fruits charnus en forme de carotte. Les piments sont particulièrement appréciés dans les chutneys, les sauces et les salsas en raison de leur bon piquant et de leur arôme sucré. En même temps, ils deviennent orange vif.
• Cascabel : Cette variété tire son nom de "hochet" en raison de sa forme ronde-ovale et du bruit de cliquetis des fruits secs. Les petits fruits rouges ont un arôme sucré avec un agréable piquant.

• Cayenne : Cette variété se caractérise par sa chaleur mordante avec un arôme légèrement fumé et est surtout connue sous le nom de poivre de Cayenne. Les fruits à parois minces sont allongés, légèrement incurvés et changent de couleur du vert au rouge.
• Cayenne Golden : ces piments sont plus larges que le Cayenne ordinaire et de couleur jaune vif. Les deux variétés sont très similaires en termes de chaleur et d'arôme.
• Chilhuacle Negro : Cette variété produit des piments en forme de bloc à coniques de couleur brune et très appréciés pour leur arôme fumé.dans des pâtes d'épices ou des taupes. La plante est également résistante au virus de la mosaïque du tabac.
• Corno di Toro : la forme des poivrons pointus légèrement incurvés rappelle celle d'une corne de taureau. Les fruits à chair épaisse sont idéaux pour les salades et les salsas ou pour farcir, rôtir, mariner et bien plus encore.

• Elephant : cette variété porte des fruits à chair épaisse, pointus et coniques, percés de fissures grises. Le piment rouge tire son nom de la ressemblance avec la trompe d'un éléphant.
• Ferenc Tender : Ces poivrons doux à chair épaisse et en forme de chapeau pointu sont très populaires dans les salades et les salsas ou pour farcir et griller en raison de leur arôme juteux.

• Feuerkiss : Ce piment ornemental compact porte des fruits coniques à ovales avec trois couleurs de fruits différentes.
• Firecracker : ce cultivar court convient également à la culture en pot. Les fruits oblongs peuvent varier en couleur du jaune-vert avec des veines violettes à l'orange au rouge.
• Fish Pepper : les piments rouges à rayures vertes et blanches sont souvent utilisés pour affiner les plats de poisson. De par sa croissance compacte, cette variété très décorative est également bien adaptée à la culture en pot.
• Fluorescent : Cette variété extrêmement décorative a non seulement des piments noir-violet, mais aussi son feuillage et ses fleurs sont de couleur violet foncé. Les fruits deviennent rouge foncé à maturité et ont un arôme piquant.
• Fresno : Avec cette variété aussi, la valeur ornementale est au premier plan. Les fleurs blanches sont encadrées de violet et les étamines et les carpelles (parfois même la pousse) sont de couleur violette. Les fruits verts coniques ont une veine violette et deviennent rouges à maturité.
• Hungarian Black : Étroitement apparentée aux Jalapenos, cette variété produit des piments coniques à chair épaisse qui se colorent du noir au rouge avec quelques taches noires. L'arôme est également similaire au jalapeno. Ses fleurs violettes et le grain du feuillage et des pousses ont une grande valeur ornementale.
• Jalapeño : L'une des variétés de piment les plus connues et les plus appréciées ! Les fruits charnus et juteux sont effilés et virent du vert au rouge avec des taches noires et des craquelures. Leur grande saveur les rend populaires dans les salsas ou pour farcir, rôtir/griller ou mariner.

Astuce : Également dans notre kit de culture de piments PlanturaGraines pour le jalapeño incluses. En plus de quatre autres variétés, l'ensemble comprend tout ce dont vous avez besoin pour cultiver vos propres piments.

• Kitchen Pepper : Les fruits ondulés en forme de capuchon avec une pointe partiellement bosselée sont idéaux pour la production de poudre. Son piquant prononcé mais agréable est indispensable comme assaisonnement dans n'importe quelle cuisine.
• Lanterna de Foc : les piments pointus allongés ressemblent beaucoup au poivre de Cayenne, tant en apparence qu'en arôme.
• Purple Cayenne : les fruits vert-violet noir et les fleurs voyantes attirent tous les regards ! Dans les salsas, les piments allongés et pointus fournissent la chaleur nécessaire.
• Medusa : Le Naschzipfel porte de nombreux petits fruits sans chaleur. Les fruits sucrés sont donc idéaux pour une consommation fraîche. Le port compact et la valeur ornementale élevée font de cette variété la plante d'intérieur idéale.
• Mulato : Ce piment doux et pointu a un excellent arôme de fumée et est souvent utilisé pour fourrer ou dans des plats au chocolat.
• Mushroom Red/Yellow : les piments à paroi mince ont la forme d'un champignon et développent une chaleur prononcée. Ils sont bons pour faire des sauces et des salsas ou pour farcir.
• NuMex Big Jim : La variété porte des fruits extrêmement gros pesant jusqu'à 100g et détient ainsi le record du monde.
• Pequin : Cette variété porte de nombreux petits fruits de forme conique. En raison de leur piquant et de leur doux arôme de paprika, les piments sont appréciés dans les sauces, les soupes, les salsas et comme épice.
• Peter Pepper : l'accroche-regard absolu ! La variété est également connue sous le nom de Penis Pepper, et la forme ratatinée du fruit donne une idée de pourquoi. Les piments légèrement piquants conviennent aux sauces et à l'assaisonnement.
• Pimiento de Padron : cette variété a des fruits allongés de formes différentes et le piquant varie également considérablement d'un piment à l'autre.
• Purple Marconi : cette variété produit des piments violets juteux sous forme de blocs. Les fruits à chair épaisse se caractérisent par leur douceur et leur faible piquant. Ils sont donc très appréciés dans les salades, salsas ou farcis.
• Purple Tiger : non seulement les piments noir-violet, mais aussi les feuilles tricolores font de cette variété un véritable accroche-regard. Sur le fond vert foncé, il y a une vaste coloration violette avec une panachure blanche.
• Royal Black : Ce piment ornemental extraordinaire porte des fruits ovales allongés et la plante elle-même et les piments sont magnifiquement colorés en violet foncé/noir. Aussi facile à cultiver en pots.
• Santa Fe Grande : cette variété porte de nombreuxfruits à chair épaisse avec une légère chaleur et un bon arôme. À maturité, les piments jaune verdâtre deviennent rouge vif. Ils sont principalement transformés en salsas ou farcis et servis avec des salades.
• Sarit Gat : Cette variété à haut rendement a beaucoup de piments jaune vif avec une chaleur agréable.

• Serrano : les longs piments rouges vifs et juteux sont mieux consommés frais grâce à leur arôme sucré.
• Sweet Banana : La forme oblongue et incurvée du fruit lui donne son nom. Les piments non épicés ont un arôme merveilleusement sucré et sont populaires dans les salades, les salsas ou les marinades.
• Sweet Chocolate : Cette variété porte des fruits allongés, parfois pointus. Les piments à chair épaisse se caractérisent par leur douceur et leur couleur chocolat.
• Tepin : ces petits piments en forme de pois sont extraordinairement piquants. On dit que presque toutes les variétés de piment et de paprika qui sont courantes aujourd'hui sont des races Tepin.
• Thai Orange : Cette variété extrêmement productive est également idéale comme plante décorative en pot. Les fruits étroits et allongés deviennent jaune vif à maturité et ne devraient manquer dans aucun curry thaïlandais jaune. Surtout, l'arôme fleuri et la chaleur intense et durable du piment en font une variété très appréciée.
• Turuncu Spiral: Les longs piments en forme de spirale se distinguent par leur couleur orange vif. La netteté est très agréable.

Capsicum baccatum : espèce à l'arôme particulièrement fruité

Capsicum baccatum est particulièrement populaire en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Cette espèce se distingue par son arôme particulièrement fruité. Contrairement à la croyance populaire, tous les fruits de C. baccatum ne sont pas petits et en forme de baie. Si vous souhaitez cultiver des variétés de cette espèce dans notre pays, vous devez commencer les graines très tôt, car C. baccatum met beaucoup de temps à mûrir.

• Aji Pineapple : le nom en dit long ! Ce piment a une excellente saveur d'ananas et est donc très apprécié dans les sauces fruitées ou les salsas. Les petits fruits pointus sont fins et peuvent également être cultivés en pots sans aucun problème.
• Bishops Crown : Les fruits rouges à chair épaisse ont la forme d'un chapeau d'évêque et ont un goût extrêmement aromatique, mais avec de nettes différences de chaleur entre les fruits.
• Lemon Drop : Les piments allongés en forme de goutte sont de couleur jaune citron et leur arôme a également un goût fabuleux de citron.
• Rainforest : la plutôt petite,Les fruits en forme de larme sont légèrement ridés au sommet et passent du vert clair au rouge à maturité. L'arôme acidulé d'agrumes s'harmonise parfaitement avec le piquant et est particulièrement efficace dans les salsas.

Capsicum chinense : des piments fruités à terriblement épicés

La variété ne vient pas de Chine, comme son nom l'indique. Cependant, certaines des variétés de piment les plus chaudes (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia) appartiennent à cette espèce.C. chinense est connu pour son arôme fruité. Si vous voulez en profiter, les piments doivent être préparés en douceur. Si le piquant de Habanero and Co est trop piquant pour vous, vous pouvez également utiliser la variété très douce Ají Dulce.

• 7 Pod SR Strain : L'un des piments les plus piquants au monde, mais toujours très aromatique. Les fruits pointus ont une pointe inversée et une surface rugueuse. Les piments initialement verts deviennent rouge vif à mesure qu'ils mûrissent et sont transformés en sauces.
• Aji Dulce Amarillo : Un chili juteux avec un arôme chinense intense et peu piquant. Les longs fruits pliés sont de couleur jaune orangé et sont particulièrement appréciés pour être consommés frais ou dans des salsas et des salades.
• Aji Panca : Ces piments se caractérisent par leur arôme fumé et sont donc appréciés des taupes. Les fruits sont à chair fine et également connus sous le nom de "Aji Brown" en raison de leur couleur brune.
• Bhut Jolokia : Cette variété détient actuellement le record du monde de piquant ! Avec plus d'un million de Scoville, les fruits ridés et pointus à la surface irrégulière méritent amplement les noms de Ghost Pepper / Bhut Jolokia=piment fantôme, Bih Jolokia=piment vénéneux, Raja piment=roi des piments.
• Bolivian Bumpy : ce piment est un croisement entre "Bolivian Rainbow" x "Yellow Bumpy" et a un arôme merveilleusement fruité. Les fruits sont relativement fins et pendent comme des lanternes. Les piments jaunes tirent leurs nuances violet-marron des rayons du soleil.
• Bahamian : cette variété porte des fruits oblongs, obtus et à chair épaisse. Les piments vert jaunâtre à rouge orangé, à croissance verticale, sont juteux et aromatiquement piquants.
• Dorset Naga : cette variété est également l'un des piments les plus piquants au monde. Les fruits rouges sont légèrement ridés, effilés et sont principalement utilisés pour les sauces, les salsas ou pour l'assaisonnement.
• Fatalii : Les fruits ridés et pointus sont parmi les représentants les plus chauds de ce genre. Les charnus, les jaunesLes fruits sont souvent utilisés dans les sauces piquantes.
• Goronong : Cette variété porte des fruits irrégulièrement pliés qui sont fortement ondulés et ressemblent à un sac. Les piments orange à chair relativement fine ont un arôme extrêmement bon et sont souvent utilisés dans les sauces.
• Habanero Chocolate : Les piments de couleur chocolat sont relativement fins et pliés. Ce habanero très piquant a beaucoup de saveur et est populaire dans les sauces, les salsas et pour l'assaisonnement.
• Habanero Moutarde: Les fruits de couleur moutarde sont épais et fortement pliés. C'est une variante très juteuse et fruitée du Habanero.
• Habanero Orange : Cette variété est l'une des plus chaudes de tous les piments et a toujours un arôme extraordinairement fruité ! Les fruits sont pliés comme des lanternes et sont orange vif à maturité.

• Habanero Peach: Les piments de couleur pêche sont à chair fine et légèrement ridée. Les fruits épicés sont populaires dans les sauces et les salsas.
• Habanero Red : Cette variété est l'une des plus chaudes de tous les piments et a toujours un merveilleux arôme fruité ! Les fruits sont pliés comme une lanterne et rouge vif à maturité.
• Habanero Red Savina : Cette variété a longtemps détenu le titre de piment le plus piquant au monde. Les fruits rouges en forme de lanterne sont principalement utilisés dans les sauces piquantes.
• Limon : cette variété offre un rendement extrêmement élevé de petits piments en forme de larme qui brillent en jaune citron. Les fruits aromatiquement chauds sont populaires dans les sauces et les salsas.
• Naga Morich : Ce piment légèrement ridé et pointu est extrêmement piquant et étroitement apparenté à la variété Bhut Jolokia. Les fruits sont bons dans les sauces et les salsas.
• NuMex Suave Orange: Cette variété Habanero se caractérise par son grand arôme fruité, mais sans la chaleur mordante. Les fruits orange doux sont donc très appréciés dans les salades, les salsas, avec du poisson ou pour mariner.
• Peru Scarlet Lantern : comme son nom l'indique, les petits piments sont en forme de lanterne et de couleurs vives. En même temps, ils sont extraordinairement piquants et populaires dans les sauces piquantes et les salsas.
• Peruvian Long Brown : Cette variété a de longs piments pointus légèrement pliés et légèrement incurvés. Les fruits bruns très piquants sont généralement utilisés dans les sauces.
• Pimenta da Neyde : Cette variété est l'une des raretés de son genre. Parce que même mûrs, les piments oblongs-ovales à en forme de lanterne avec une pointe émoussée sont magnifiquement violetscoloré. Le piquant est également à ne pas négliger et donne le bon coup aux sauces.
• Scotch Bonnet Orange : Cette variété est connue pour son arôme fruité d'abricot. Il tire son nom de sa forme tam ridée. Cependant, la chaleur des piments juteux ne doit pas être sous-estimée !
• Trinidad Douglah : Cette variété se distingue par ses fruits sillonnés, ridés, à surface irrégulière et de couleur brune. Mais le piquant des piments peut facilement suivre celui de 7 Pod et Bhut Jolokia.
• Sweet Habanero: Cette variante du Habanero se caractérise par son arôme fruité sans aucun piquant. Les piments ont la forme typique du habanero plié et sont d'un joli rouge vif.

Capsicum frutescens : piments populaires dans les plats d'Asie du Sud-Est

Les variétés de Capsicum frutescens se retrouvent principalement dans les plats ou les mélanges d'épices d'Asie du Sud-Est. La variété la plus célèbre de ce type est sans aucun doute le Tabasco.

• Rawit : cette variété à haut rendement porte de petits fruits allongés et pointus. En raison de leur agréable piquant, les piments rouges sont particulièrement appréciés dans la cuisine asiatique.
• Tabasco : Ce piment est cultivé en Louisiane uniquement pour faire la fameuse sauce Tabasco. Les fruits coniques dressés sont aromatiques et brûlants.

Capsicum pubescens : le genre "poilu"

Le nom latin "pubescens" fait référence à la pilosité de cette espèce. La comparaison des plantes de cette espèce de piment avec d'autres montre que Capsicum pubescens diffère considérablement. Cela ne se reflète pas seulement dans les feuilles velues, mais aussi dans la croissance (rapidement ligneuse, arborescente) les différences deviennent vite claires. Les piments de cette espèce se trouvent principalement le long de la côte ouest de l'Amérique centrale et du Sud.

• Rocoto Aji Largo: La variété porte des piments pointus en forme de lanterne et la chair épaisse et juteuse convainc par un bon arôme. En même temps, la plante impressionne par son parfum intense.
• Rocoto Manzano : Variété "Rocoto" en forme de pomme avec des fruits ronds rouges ou oranges.

Astuce : Pour les piments particulièrement aromatiques, nous vous recommandons d'utiliser un engrais organique principalement organique. Notre engrais biologique pour tomates Plantura est parfaitement adapté aux besoins des piments ardents et libère ses nutriments lentement et en douceur.

Avez-vous trouvé le bon type de chili ? Alors jetez un œil à notre article sur la culturepassé. Vous y apprendrez à planter vous-même des piments.