Les haricots sont un fournisseur fiable de nombreux nutriments. Nous vous montrerons comment planter le haricot sain dans votre propre jardin.
Dans le jardin, vous pouvez faire pousser des haricots verts et des haricots verts. Le haricot nain est nettement plus petit que le haricot rouge et est donc particulièrement apprécié dans les petits jardins. Le haricot grimpant est de loin plus exigeant que le haricot nain : il a besoin de beaucoup de chaleur, de beaucoup d'espace et d'une bonne terre. D'un autre côté, les haricots d'Espagne sont plus productifs que leurs petits parents.
Quand et comment planter des haricots ?
Les deux variétés de Phaseolus vulgaris, c'est-à-dire les haricots verts et les haricots verts, ne doivent être semées que lorsque le sol s'est suffisamment réchauffé et que le gel n'est plus prévu. La mi-mai est généralement une bonne période pour semer. Afin de pouvoir récolter sur une plus longue période de temps, les graines de haricot nain peuvent être semées à plusieurs moments, par exemple décalés de 14 jours. Dans l'ensemble, il est recommandé de semer jusqu'à la mi-juin. Il y a alors un risque que les semis se dessèchent facilement. Les haricots verts ont une période de récolte légèrement plus longue, il n'est donc pas essentiel d'échelonner les grains.
Les haricots aiment un sol léger et riche en humus et un emplacement ensoleillé et abrité. Les haricots nains poussent encore mieux que les haricots verts à l'ombre partielle. Avant le semis, le sol est bien ameubli et un peu de compost est travaillé en profondeur. Les graines de haricot sont semées à 3 cm de profondeur et à 15 cm de la prochaine graine du rang. Il doit y avoir un espace de 40 cm entre les rangées. Souvent, tous les haricots ne germent pas, donc pour être sûr, deux haricots peuvent toujours être plantés directement l'un à côté de l'autre. Si les deux germent, la plantule la plus faible peut être arrachée et déplacée si nécessaire ou jetée sur le compost.
Les bons voisins de plantation pour les haricots sont les concombres, les choux, la laitue et le céleri. La sarriette et la capucine peuvent protéger les plantes. Une autre option consiste à le cultiver dans un lit dit de milpa, avec du maïs et de la courge. Les plantes Allium telles que tous les types d'oignons et bien sûr les poireaux ainsi que l'ail et les pois ne doivent pas être cultivées à côté des haricots.
Astuce : Les haricots doivent être bonsjusqu'à ce qu'ils atteignent leur pleine taille. Semez des radis à côté de l'endroit où les haricots seront plantés quelques semaines avant de planter les graines de haricots nains. Ceux-ci profitent de l'espace libre et peuvent être récoltés avant que les haricots n'occupent tout le site.
Le nom suggère déjà que les haricots d'Espagne ont besoin d'une aide à l'escalade. Cela peut être en bois, en aluminium, en fil de fer ou en d'autres matériaux. Pour obtenir le meilleur rendement possible, chaque plante a besoin de son propre tuteur. Si vous voulez faire pousser deux rangées, deux poteaux peuvent toujours être appuyés l'un contre l'autre et attachés ensemble. Ces options et d'autres pour appuyer les poteaux les uns contre les autres projettent parfois des ombres sur les plantes et ne sont donc qu'un avantage dans certains jardins. Pour que le plant de haricot se développe bien, les semis doivent disposer de suffisamment d'eau.
Quand et comment planter des haricots ?
- Les graines de haricot sont généralement semées ou placées à environ 3 cm de profondeur dans le sol
- Le temps des semailles est vers la mi-mai, quand plus aucun gel n'est à prévoir
- Protéger les semis des limaces et de la sécheresse (arroser le matin)
- Les haricots nains sont moins compliqués, mais ont une période de récolte plus courte et sont moins productifs
- Les haricots préfèrent les endroits ensoleillés à semi-ombragés, idéalement protégés du vent
- Les haricots poussent bien avec la sarriette, le concombre, le chou vert, la laitue et le céleri
- Ils n'aiment pas les poireaux, l'ail, les oignons et les petits pois autour d'eux
Les haricots ont une valeur d'amélioration du sol car, comme toutes les légumineuses, ils fixent l'azote atmosphérique dans le sol. En fait, ce ne sont pas les haricots qui font cela, mais les bactéries dites nodulaires qui vivent en symbiose avec les haricots. Ces bactéries obtiennent les sucres des grains et fournissent de l'azote en retour. Si les racines et le matériel végétal restent sur le lit après la récolte des haricots, cela assure un enrichissement en azote du sol après leur décomposition. Afin de pouvoir profiter de cet effet positif, il est conseillé aux propriétaires de plates-bandes de planter des haricots dans la plate-bande. Si vous n'avez pas de plate-bande disponible, vous pouvez également y semer des haricots si les jardinières sont suffisamment grandes. Les haricots verts peuvent faire bon usage de l'espace vertical sur les balcons et même être beaux.
Soin des haricots : arroser et fertiliser
L'arrosage est particulièrement important pour les semis. Mis à part celaparmi celles-ci, les plantes plus développées doivent également être protégées de la sécheresse pendant les périodes sèches. Malheureusement, les germes de soja sont souvent mangés par les escargots. Arroser le matin peut aider à les sauver de la mort nocturne des limaces.
Lors de la plantation, vous devez vous assurer que le sol est suffisamment enrichi en nutriments. Dans un site avec un sol pauvre, vous pouvez amender le sol avec du compost mûr ou un engrais organique à libération lente avant la plantation. Avec notre engrais biologique pour tomates Plantura, vous créez des conditions optimales pour que vos haricots poussent dès le début. Cela a non seulement un effet positif et doux sur les haricots de toutes sortes, mais aussi sur le sol et les animaux de votre jardin.
Vous pouvez trouver des instructions détaillées sur la façon de fertiliser les haricots ici
Types et variétés de haricots : une grande variété
Lors du choix du type et de la variété de haricots, il est facile de perdre de vue la variété. En raison des caractéristiques de croissance, les variétés du haricot commun, le Phaseolus vulgaris, sont divisées en haricots nains et polaires. Leurs gousses sont généralement verdâtres, mais il existe à la fois des haricots nains et des haricots verts à gousses jaunes. Ce type de haricot est aussi appelé haricot jaune. En outre, il existe des types spéciaux de haricots nains et de haricots verts dont la gousse entière n'est pas préparée et consommée, comme c'est généralement le cas, mais seuls les grains de haricots sont récoltés. Ces haricots restent dans le lit beaucoup plus longtemps, après que toutes les graines de haricots doivent mûrir complètement.
Les variétés typiques pour l'utilisation des grains de haricots sont, par exemple, 'Borlotto' ou 'Canadian Wonder' (ce sont les haricots rouges typiques). Pour compliquer un peu plus les choses, il y a aussi les haricots verts et les fèves. Les deux ont des gousses plus charnues qui ne sont consommées que lorsqu'elles sont récoltées très jeunes. Si vous attendez plus longtemps, des grains de haricots mûrs au lait ou des grains de haricots mûrs et secs peuvent être récoltés à partir de ces types de haricots. Les haricots d'Espagne (« géants blancs », « lauréats ») se portent particulièrement bien dans les endroits plus frais et humides. Vous trouverez ici un grand choix de haricots verts et jaunes nains et polaires ainsi que de variétés de fèves.
Récolter les haricots : le bon moment pour récolter
La principale saison de récolte des haricots a lieu en juillet et en août. Si les haricots ont été plantés plus tard (possible jusqu'à début juillet), ils peuvent être récoltés jusqu'en octobre. Les haricots blancs ont un peu plus longTemps de récolte par rapport aux haricots nains.
Casser un haricot en deux : s'il se casse facilement et que vous obtenez une cassure nette, les haricots sont probablement prêts à être récoltés. La plupart du temps, les grains ne sont pas clairement visibles sur la gousse à ce stade. Les graines de haricot à l'intérieur de la gousse ne doivent pas dépasser 1 cm. Plus les gousses sont récoltées jeunes, plus les grains sont tendres. Si vous voulez récolter des graines de haricot, vous devez bien sûr attendre la maturité (lait) des graines de haricot. Pour plus de conseils sur la récolte et la conservation des haricots, cliquez ici.
Conserver et conserver les haricots
Il existe différentes façons de conserver et de conserver les haricots. Présentation de quelques-uns.
Congeler les haricots
La façon la plus respectueuse des vitamines de conserver les haricots est de les congeler. Contrairement à la croyance populaire, les haricots n'ont pas nécessairement besoin d'être blanchis avant d'être congelés. Les haricots sont lavés et les extrémités coupées avant d'être congelées. Si les haricots doivent être utilisés plus tard pour un ragoût, par exemple, vous pouvez les couper en petits morceaux avant de les congeler.
Haricots en conserve
Les haricots, comme beaucoup d'autres légumes, sont traditionnellement bouillis dans des bocaux avec du vinaigre et du sucre. Ce type de conservation présente l'avantage que lorsque les bocaux sont ouverts plus tard, des haricots prêts à consommer peuvent être servis, par exemple en accompagnement d'un dîner. Cependant, l'inconvénient de la mise en conserve est que les vitamines et la saveur sont perdues.
Une autre façon de conserver les haricots verts moins longtemps est de les mariner. Vous pouvez trouver une recette pour mariner les haricots ici.
Haricots secs
Si vous souhaitez récolter des grains (les variétés 'Borlotti' et 'Canadian Wonder' sont bien adaptées à cela), vous devez laisser les grains mûrir complètement et les laisser sécher le plus longtemps possible par temps sec. Pour s'assurer que les grains sont complètement secs et se conservent bien, ils sont étalés dans un endroit sec (par exemple sur du papier journal) pendant au moins deux semaines après la récolte. Les boîtes ou les bocaux sont les meilleurs pour le stockage.
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