Si vous cherchez un changement coloré dans la cuisine, la variété de pommes de terre « Blue Swede » est le bon choix. Nous vous dirons ici pourquoi vous devriez échanger plus souvent les pommes de terre normales contre leur variété bleue.
Les variétés colorées comme le "Blue Swede" ne se retrouvent souvent pas dans les rayons des supermarchés. Le bol violet et le grain bleu à l'intérieur en font un véritable accroche-regard sur chaque table. En termes de goût, la pomme de terre bleue peut facilement suivre ses cousines jaunes, ce qui est probablement l'une des raisons pour lesquelles elle a été élue pomme de terre de l'année en 2006.
Pomme de terre "Blue Swede": caractéristiques et origine
La pomme de terre 'Blue Swede', également connue sous le nom de 'Blue Congo' ou 'Idaho Blue', est une ancienne variété dont les experts des origines ne sont pas d'accord. Cependant, l'origine de la pomme de terre bleue serait en Amérique du Sud. La forte couleur bleue dépend de la teneur en ce qu'on appelle les anthocyanes. Ce sont des colorants naturels que l'on retrouve également dans d'autres fruits et légumes rouges ou bleus. On dit également qu'ils ont un effet positif sur la santé humaine car ils éloignent les produits métaboliques nocifs.
Remarque : Il existe plusieurs autres variétés de pommes de terre bleues ou violettes. Découvrez-en plus dans notre article spécial sur les pommes de terre violettes.
Cultiver des pommes de terre suédoises bleues
La variété de pomme de terre bleue peut être plantée dans des plates-bandes normales, des plates-bandes surélevées ou dans des pots de fleurs. Vous trouverez ici des conseils généraux sur la façon de planter vos pommes de terre ou comment faire pousser des pommes de terre dans des pots de fleurs. Le 'Blue Swede' est mis en terre de fin avril à fin mai. La distance de plantation doit être de 30 à 35 centimètres dans le rang et de 50 à 70 centimètres entre les rangs.
Pour la culture des pommes de terre, on utilise des pommes de terre dites de semence et pas de graines. Il existe de nombreux fournisseurs de pommes de terre de semence 'Blue Swede', y compris bio, vous avez donc un large choixest disponible. Un sol riche en nutriments et riche en potassium comme notre terreau biologique pour tomates et légumes Plantura est un bon début pour planter des pommes de terre. En raison de l'adéquation du sol pour le pot et le lit, c'est à vous de décider exactement où vous voulez planter vos 'Blue Swedes'. Les pommes de terre bleues germent à une température du sol de 7 à 8 °C et peuvent être plantées à partir d'avril. Cependant, il est également possible de les laisser germer dans un endroit chaud à partir de mars et ensuite seulement de les planter dans le sol. Cela permet une récolte plus précoce du 'Blue Swede'. Il convient toutefois de noter que les germes sensibles ne se détachent pas lorsqu'ils sont plantés dans le sol.
Soin
Bien sûr, la pomme de terre "Blue Swede" doit être entassée et contrôlée pour les parasites. Vous pouvez en savoir plus sur la bonne façon de cultiver des pommes de terre dans notre article spécial dédié.
Si vous souhaitez augmenter les rendements de votre pomme de terre bleue, vous pouvez ajouter de l'engrais en juin. Par exemple, vous pouvez utiliser un engrais principalement organique tel que notre engrais organique pour tomates Plantura. Cela convient à une grande variété de légumes ayant un besoin élevé en potassium, surtout si le sol est plutôt sablonneux et qu'aucun terreau n'a été utilisé pour l'améliorer.
Le 'Blue Swede' est facilement sensible à la gale de la pomme de terre - une maladie de la pomme de terre causée par la bactérie Streptomyces scabies. Celle-ci a besoin d'oxygène pour survivre et ici le jardinier débrouillard peut utiliser une astuce qui inclut aussi le bon arrosage : apparaissent régulièrement de l'eau à petites doses. Les bactéries responsables de la gale aiment l'oxygène et l'eau peut remplir les poches d'air dans le sol - le développement de la bactérie est inhibé.
De plus, les variétés à maturation tardive telles que «Blaues Schweden» souffrent souvent de mildiou, déclenché par le champignon des œufs Phytophthora infestans. Cependant, par une pré-germination et donc une récolte plus précoce, vous pouvez contrecarrer l'infestation fongique, car le mildiou n'affecte davantage les plantes qu'en fin de saison. Une rotation variée des cultures est également importante. Cela signifie que vous ne devez pas planter de pommes de terre "Blue Swede" ou tout autre légume de la famille des solanacées - comme les pommes de terre, les tomates, les physalis ou les aubergines - dans le même lit chaque année.Récolte et utilisation desPommes de terre suédoises bleues
La période de récolte de la pomme de terre « Blue Swede » se situe généralement vers le mois d'août et la pomme de terre bleue est donc l'une des variétés mi-précoces à la récolte. Après 130 à 150 jours, les tubercules ont atteint leur taille de récolte. Cela peut également être reconnu par le feuillage légèrement flétri de la plante. Parmi les variétés de pommes de terre bleues, la pomme de terre 'Blue Swede' a le rendement moyen le plus élevé.
La pomme de terre bleue farineuse à principalement cireuse peut être utilisée comme salade, pomme de terre bouillie ou bouillie. Le 'Blue Swede' sait aussi convaincre par son goût prononcé du four en frites ou en gratin. La forte couleur bleue peut s'estomper légèrement pendant la préparation, mais reste typiquement bleue.
Si vous voulez en savoir plus sur les différents types de pommes de terre, jetez un œil à notre aperçu des 50 meilleurs types de pommes de terre.