Le vinaigreier se remarque particulièrement en fin d'année avec ses magnifiques couleurs d'automne. Avec nous, vous apprendrez tout sur cet arbre spécial et comment le cultiver.

Les arbres à vinaigre poussent généralement plus larges que hauts et ont de magnifiques couleurs d'automne

Le vinaigreier doux et velouté pousse comme une plante pionnière sur les bords de route et les talus, mais peut aussi être planté dans le jardin. Cependant, vous devez absolument utiliser une barrière racinaire, car dans certaines conditions, le vinaigreier se multiplie fortement via des drageons racinaires. Cet article vous donne un aperçu des différents types de vinaigre, des conseils pour cultiver le petit arbre au jardin et en bac, et comment utiliser les fruits du vinaigre.

Vinaigre : origine et propriétés

Le vinaigreier (Rhus), aussi appelé sumac de cerf, appartient à la famille des sumacs (Anacardiaceae). Le nom Rhus remonte au mot grec "rhein", qui signifie "couler" et fait probablement référence au jus laiteux qui s'échappe fortement en cas de blessure. Il existe environ 200 espèces dans le monde, réparties dans les zones tropicales, subtropicales et tempérées. L'arbre d'ornement que nous connaissons Rhus typhina est originaire de la partie orientale de l'Amérique du Nord.

Le vinaigreier pousse comme un petit arbre à une pousse ou comme un grand arbuste à pousses multiples et mesure environ 4 à 6 m, dans des cas exceptionnels même jusqu'à 10 m de haut et tout aussi large dans la vieillesse. Jeune, le vinaigreier pousse de 30 à 40 cm par an, mais sa croissance diminue fortement avec l'âge. Les jeunes pousses sont brunes et ont des poils doux et veloutés, l'écorce est alors brun foncé et entrecoupée de sève laiteuse.

Le petit arbre à feuilles caduques forme des pousses épaisses et ramifiées comme des bois. Les feuilles typiques, jusqu'à 60 cm de long, lancéolées et pennées du vinaigreier s'y fixent. Elles sont vert gazon sur le dessus et gris-vert clair sur le dessous.Après l'été, les magnifiques couleurs automnales apparaissent dans des tons vifs allant du jaune orangé à l'écarlate.

Le vinaigreier ˈTiger Eyesˈ devient jaune, orange et rouge en automne

De juin à juillet, les épis floraux vert-jaune, dressés et mesurant jusqu'à 20 cm de long, s'épanouissent à l'extrémité du bois d'un an. Ils offrent des abeilles et autresPollinisez de grandes quantités de nectar et de pollen. Après la pollinisation, les graines rouge foncé et veloutées se forment sur les têtes de graines en forme de flacon. Ceux-ci restent sur la plante en hiver et lui donnent un aspect très décoratif. Le goût du fruit du vinaigre est acide - on l'ajoutait au vinaigre pour le rendre encore plus acide.

Récolte et utilisation des fruits au vinaigre

À la fin de l'automne à partir d'octobre, mais aussi tout au long de l'hiver, les fruits du vinaigreier peuvent être récoltés et séchés. Les graines du vinaigreier sont comestibles. La soi-disant "Indian Lemonade" en est depuis longtemps fabriquée aux États-Unis : une boisson gazeuse aigre et rougeâtre à base de fruits oleophilus trempés dans de l'eau et du sucre. Les graines séchées sont acidulées et aromatiques, elles sont utilisées pour l'assaisonnement. Le vinaigre d'épice des graines de Rhus coriaria est souvent utilisé sous le nom de "sumac" et dans le mélange d'épices zahtar dans la cuisine orientale dans les salades, les plats de poisson et de viande.

Le vinaigreier est-il toxique ?

À l'exception de ses fruits mûrs, toutes les parties du vinaigreier sont légèrement toxiques. Pour les herbivores tels que les chevaux, les lapins et autres, manger de grandes quantités peut donc entraîner des crampes d'estomac. Même les chiens qui grignotent occasionnellement des feuilles ne peuvent pas tolérer les feuilles de vinaigre ou d'autres parties de plantes. Le latex qui s'échappe des blessures est généralement un irritant cutané, c'est pourquoi il faut porter des gants lors du déplacement ou de la coupe des vinaigreiers.

Les meilleurs types et variétés d'arbres à vinaigre

Il existe différents types et variétés de vinaigre, qui diffèrent considérablement en termes de forme de feuille et de hauteur de croissance. Nous vous présentons les types d'arbres d'ornement les plus importants. Toutes ces espèces et variétés sont tout à fait rustiques sous nos latitudes à des températures inférieures à -20 °C.

  • Rhus typhina ˈDissectaˈ : Arbre à vinaigre à frondes de fougère courbées avec des feuilles fendues finement pennées et ressemblant à des fougères. Peut atteindre 4 m de haut et jusqu'à deux fois plus large.
  • Rhus typhina ˈTiger Eyesˈ : Une assez petite variété de vinaigreier de seulement 1,5 à 2 m de hauteur. La coloration d'automne couvre toutes les couleurs d'un œil de tigre - d'où son nom.
  • Rhus glabra : Sumac écarlate avec une hauteur de croissance de 2 à 3 m et des pousses complètement glabres. Extrêmement décoratif en automne avec des feuilles rouge orangé ardentes et une infructescence rouge vin.
  • Rhus glabra ˈLaciniataˈ : Arbre à vinaigre fendu avec une croissance relativement faible et des couleurs automnales rouge vif. Cette espèce et variété atteint une hauteur et une largeur de croissance de 2 à 3m.
De juin à juillet, apparaissent les fleurs vertes discrètes du vinaigreier qui attirent de nombreuses abeilles

Note sur le risque de confusion : À première vue, le vinaigreier peut facilement être confondu avec l'arbre du paradis (Ailanthus altissima ). La forme des feuilles pennées, les pousses poilues veloutées et les inflorescences sont très similaires. L'arbre du ciel, cependant, pousse à une hauteur de plus de 20 m et son infructescence n'est pas un épi mais des graines ailées qui rappellent davantage l'érable (Acer sp.).

Planter un vinaigreier

L'emplacement idéal pour les vinaigreiers est ensoleillé sur un sol perméable, modérément riche en nutriments et de préférence légèrement sablonneux. Sinon, l'arbre d'ornement est extrêmement peu exigeant, car il prospère dans des endroits modérément secs et humides, qu'ils soient acides ou alcalins, sablonneux ou argileux.

Le bon moment pour planter des arbres à vinaigre est l'automne ou le début du printemps. D'octobre à novembre, lorsque les arbres entrent en hibernation et donc que l'eau ne s'évapore presque plus, de nouvelles racines peuvent se former en toute tranquillité. Si vous plantez votre vinaigreier au printemps, vous devez l'arroser régulièrement pendant les premières semaines jusqu'à ce que l'arbre ait bien poussé. Les plantes ou les graines peuvent être achetées à l'arbre à vinaigre, la plantation de petits arbres est la plus courante.

Ameublir d'abord le sol sur une grande surface et pas seulement sur le futur site de plantation. Placez maintenant vos plantes dans un trou de plantation creusé et, si nécessaire, ajoutez un peu d'engrais à long terme à prédominance organique - comme notre engrais universel organique Plantura. Vous pouvez mélanger des sols très sableux avec un terreau de haute qualité comme notre terreau universel organique Plantura. La fertilisation avec des engrais organiques est particulièrement intéressante lors de la plantation, car ceux-ci fournissent des nutriments à long terme. Rebouchez ensuite le trou avec la terre excavée et arrosez bien le vinaigreier. Vous devez garder une distance minimale de 3 m avec les autres plantes afin que le vinaigreier ait suffisamment d'espace pour se propager.

Le vinaigreier doit toujours être planté avec une barrière racinaire

Attention : Étant donné que le vinaigreier se reproduit via des drageons racinaires, surtout après la taille , nous vous conseillons vivement de planter des vinaigreiers en creusant une barrière racinaire. Celui-ci doit avoir une profondeur d'au moins 60 cm et peut empêcher efficacement les nombreux stolons du vinaigre de se propager.

Prendre soin de l'arbre à vinaigre

Le vinaigre est très présent toute l'annéeentretien facile. Il ne doit être arrosé que pendant les étés extrêmement secs, en particulier les premières années après la plantation. Plus tard, cependant, le vinaigreier peut facilement couvrir lui-même ses besoins en eau, même s'il est sec un peu plus longtemps. Le vinaigreier étant une racine peu profonde, il faut absolument éviter de creuser ou de hacher sous l'arbre d'ornement. Cela peut rapidement endommager de nombreuses racines. Sur les sols pauvres, une petite application annuelle d'engrais au printemps, lorsque les feuilles commencent à germer, vaut la peine.

Vous devez rarement couper des arbres à vinaigre. Ce n'est que si des branches individuelles interfèrent avec l'emplacement qu'elles peuvent être supprimées. Sinon, le sumac de cerf forme à lui seul sa couronne en forme d'entonnoir ou de toit. Si vous avez encore besoin de mettre les ciseaux, le bon moment est le début du printemps - de février à mars. Vous devriez porter des gants en raison du jus laiteux irritant pour la peau.

Astuce : Si les racines charnues et plates du vinaigreier sont blessées, cela favorise la formation de nombreux stolons. Par conséquent, vous devez absolument laisser cette zone intacte, car la forte activité de croissance de l'arbre persiste souvent pendant des années. Cela peut également résulter d'une taille trop importante.

Vinaigrier en pot

Seules les variétés à croissance lente telles que Rhus typhina ˈTiger Eyesˈ conviennent à la culture en pot. Tout d'abord, choisissez une jardinière suffisamment grande avec un volume d'au moins 20 litres. Assurez-vous que l'eau s'écoule bien et qu'il y a une couche de drainage de gravier grossier, de sable ou d'argile expansée d'environ 5 cm d'épaisseur au fond du récipient. Plantez maintenant le vinaigreier dans un terreau meuble tel que notre terreau universel organique Plantura. Cela ne nécessite aucune tourbe et, grâce à sa teneur élevée en compost, stocke suffisamment d'humidité. De plus, des nutriments importants sont déjà inclus, qui favorisent et accélèrent la croissance du vinaigreier. L'arbre d'ornement, qui pousse rapidement lorsqu'il est jeune, a besoin d'un nouveau pot plus grand environ tous les deux ans et doit toujours recevoir de l'engrais à cette occasion. Dans le pot, les nutriments sont rapidement épuisés en raison du volume limité de terre et doivent ensuite être rafraîchis.

Vinaigrier d'hiver

Les arbres océaniques sont des arbustes extrêmement rustiques et n'ont pas besoin de protection contre le froid dans le jardin.
Cependant, la situation est différente avec un cèdre en pot, car il y a un risque que le sol dans le seau, y compris les racines, gèlera et ce jeune arbre mourra. Le petit arbre d'ornement doit être hiverné dans un abri de jardin frais, un cabanon ou dans un abri d'auto abrité. Utiliser du molletonà l'extérieur et une épaisse couche de feuilles ou de styromousse sous le contenant du jeune arbre, vous pouvez également bien isoler le vinaigreier dans le pot. Les quartiers d'hibernation doivent être lumineux et frais, les températures peuvent également descendre légèrement en dessous de zéro. Avec un faible approvisionnement en eau, le vinaigreier passe si bien l'hiver. Dans la maison ou la véranda, en revanche, il fait beaucoup trop chaud pour que le vinaigreier puisse bien hiverner.

Sous nos latitudes, les vinaigreiers plantés au jardin sont rustiques jusqu'à -23 °C

Propagation du vinaigreier : ramifications, graines et co

Le vinaigreier peut être multiplié par drageons, boutures de racines, boutures ou par graines :

Afin d'utiliser les pousses racinaires existantes , utilisez une bêche pour percer généreusement la ramification du vinaigreier tout autour et ainsi séparer la connexion à la plante mère. Vous pouvez maintenant planter le nouvel arbre à vinaigre à un autre endroit. Comme la plantation, la propagation via les ramifications se fait mieux en automne ou au début du printemps avant que les feuilles ne germent.

Les nouveaux arbres à vinaigre poussent également à partir de sections de racines épaisses, appelées boutures de racines. Les pépinières utilisent cette méthode pour propager leurs variétés. Tout ce que vous avez à faire est de déterrer une racine épaisse et charnue et de la placer dans un terreau humide et bien drainé. Au fil du temps, il deviendra une nouvelle plante.

Les boutures du vinaigreier sont une méthode douce de propagation. A cet effet, des pousses saines et jeunes d'environ 15 cm de long sont coupées en hiver et placées à mi-chemin dans un sol meuble et perméable. Par exemple, vous pouvez utiliser notre terreau biologique pour herbes et graines Plantura et le mélanger avec du sable ou de la perlite pour augmenter encore l'aération du sol. Dans un endroit lumineux et frais avec des températures comprises entre 6 et 12°C, les boutures s'enracineront en quelques mois. Gardez toujours le sol légèrement humide pendant ce processus.

Lorsque les boutures de vinaigre forment de nouvelles feuilles, elles ont réussi à s'enraciner

Vinegar Tree Seeds Récoltez en octobre lorsque les épis rouge-brun sont bien mûrs. Coupez les têtes de graines entières et séchez-les à la maison jusqu'à ce que les graines tombent d'elles-mêmes. Semer des arbres à vinaigre n'est pas une tâche facile. Cela demande quelques semaines de patience, car les graines sont empêchées de germer par la dormance et ont besoin d'un stimulus froid pour germer. Pour ce faire, procédez comme suit :

  1. Faites tremper les graines de vinaigre dans de l'eau chaude pendant 24 heures.
  2. Mélanger avec un mélange sable/terre humide dans un rapport de 1:1.
  3. Verser dans un sac en plastique et réfrigérer.
  4. Les graines se conservent au réfrigérateur pendant environ 4 semaines à 4 - 6 °C.
  5. Ensuite, semez les graines dans un terreau pauvre en nutriments tel que notre terreau biologique pour herbes et graines Plantura. La profondeur de semis est d'environ 0,5 cm.
  6. Installez le pot de graines lumineux et chaud à 15 - 20 °C.
  7. Gardez les graines bien humides pendant les prochaines semaines jusqu'à la germination et repiquez dès que la première vraie paire de feuilles apparaît après les cotylédons.
Flacon
Les graines aigres-épicées du vinaigreier reposent dans des épis rouge foncé

Astuce : Certaines des graines de l'arbre à vinaigre commencent à germer dans le sac au réfrigérateur. Dans ce cas, ils doivent être retirés directement et placés dans du terreau.

Enlever le vinaigreier : comment s'en débarrasser

Les oiseaux aiment répandre leurs graines dans les jardins, mais ce grand arbuste, si joli en automne, n'est pas toujours le bienvenu. Parce qu'une nouvelle plante peut se développer à partir de chacune des racines charnues, il ne suffit pas d'abattre l'arbre ou de ne le déterrer que partiellement. Les racines doivent être enlevées le plus complètement possible.
Les drageons du vinaigreier peuvent aussi rapidement devenir une nuisance dans le jardin, même si vous souhaitez conserver l'arbre. Afin d'éviter les ennuis, il faut faire attention à ne pas trop couper le vinaigreier et à ne pas blesser les racines. De cette façon, les drageons n'apparaissent pas en premier lieu.L'utilisation d'une barrière racinaire profonde lors de la plantation est également une bonne mesure pour éviter les problèmes ultérieurs avec les rejets. Une fois qu'elles sont là, une tonte régulière est un bon moyen de se débarrasser des pousses encore jeunes. Les plantes plus grandes et déjà légèrement ligneuses doivent être coupées généreusement avec une bêche, en enlevant autant de racines que possible.

Les arbres et arbustes d'ornement aux couleurs vives d'automne sont un véritable accroche-regard dans n'importe quel jardin. Découvrez plus d'espèces dans notre article spécial sur les arbustes et arbres aux couleurs automnales intenses.

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