L'herbe de curry est encore très inconnue pour beaucoup. Nous montrons ce qui doit être pris en compte lors de la culture de l'épice exotique facile d'entretien.
Le nom de l'herbe de curry (Helichrysum italicum) en dit long : il a le goût et l'odeur du célèbre mélange d'épices du même nom. Cependant, l'herbe de curry ne fait pas partie de la poudre de curry. La famille des marguerites (Asteraceae) est également connue dans de nombreux endroits sous le nom d'hélichryse italienne. Cependant, comme l'herbe n'est pas encore très connue, il n'y a pratiquement aucune variété sur le marché. Cependant, six sous-espèces appartiennent à Helichrysum italicum, qui apporte une certaine variété naturelle en jeu. Dans la cuisine, l'herbe est utilisée dans des plats similaires à la poudre de curry, mais elle peut également être utilisée efficacement comme plante médicinale antibactérienne et comme remède contre les rhumes et les contusions. Grâce à ses feuilles en forme d'aiguille gris argenté et à ses fleurs jaune d'or, que l'on peut apprécier de juin à septembre, l'herbe à curry revendique également une place dans le jardin en raison de sa beauté. Nous vous montrerons ce qu'il faut prendre en compte lors de la culture de cette plante polyvalente et facile d'entretien.
Cultiver du curry - étape par étape
1. Emplacement : L'herbe de curry trouve ses origines dans la région méditerranéenne en tant qu'herbe méditerranéenne. En conséquence, il accueille un emplacement ensoleillé à plein soleil. En plus de pousser dans des lits, l'herbe de curry peut également être cultivée dans des pots. Cependant, le récipient doit être suffisamment grand - l'hélichryse italienne peut atteindre 70 cm de haut et nécessite un espace racinaire d'autant plus important. Il est préférable d'utiliser un sol à base de plantes de haute qualité comme substrat pour éviter l'engorgement. Notre terreau biologique pour herbes et graines Plantura sans tourbe est parfaitement adapté aux besoins de l'herbe à curry. Si le sol est trop lourd, comme un sol argileux, vous pouvez également travailler dans du sable pour améliorer le drainage. D'ailleurs, l'herbe de curry s'entend très bien avec la sarriette, la lavande, la sauge et le thym comme voisins de lit.
2. Propagation : L'herbe de curry est généralement proposée sous forme de plante finie. Cependant, si vous voulez élever votre pupille épicée du berceau, vous pouvezLes magasins spécialisés peuvent également trouver des graines d'herbes à curry. Si vous avez déjà un spécimen dans le jardin, les graines pour semer l'herbe de curry peuvent être récoltées en automne. Le semis a alors lieu à partir de février de l'année suivante. Les graines germeront après 10 à 14 jours sur un rebord de fenêtre lumineux à l'intérieur à une température moyenne de 18 °C. À la mi-mai, les jeunes plants peuvent alors être plantés à l'extérieur ou placés à l'extérieur dans des pots. En été, le stock de plants de curry peut alors être augmenté. Les boutures peuvent être récoltées et enracinées. Les pousses non lignifiées sans fleurs promettent le plus de succès ici. L'enracinement a lieu après environ quatre semaines dans la boîte de culture avec une humidité élevée.
3. Arrosage et fertilisation : En tant qu'herbe méditerranéenne, l'hélichryse italienne supporte très bien la sécheresse et n'a pas besoin de trop d'eau. Mais surtout lors de la culture en pots, il faut faire attention à l'approvisionnement en eau. Surtout par temps chaud, l'herbe de curry doit être arrosée régulièrement le matin ou le soir. Cependant, avant que la plante ne soit généreusement inondée avec beaucoup d'eau avec un seul arrosage pour les jours suivants, il est conseillé de donner un peu moins d'eau plusieurs fois. Cela protège les racines et cause moins de stress pour la plante. nutriments suffisants à fournir. Sinon, vous pouvez être très économique lors de la re-fertilisation. En hiver, il n'est pas du tout nécessaire de fertiliser.
4. Taille : L'herbe à curry est un sous-arbrisseau vivace. Cela signifie que la partie inférieure est lignifiée. Pour éviter que cette partie de la plante, qui n'a plus de feuilles aromatiques mais qui est dénudée, ne grossisse pas trop, il faut la tailler régulièrement. Avec l'herbe de curry, cependant, cela peut être fait pendant la récolte si les pousses sont toujours enlevées jusqu'à la partie ligneuse. Vous trouverez plus d'informations sur les mesures d'entretien nécessaires dans notre article « Prendre soin de l'herbe de curry ».
5. Hivernage : L'herbe à curry est considérée comme relativement robuste et résistante par rapport aux autres herbes méditerranéennes, mais un hiver rigoureux peut la tuer. Par conséquent, par précaution, il convient de le protéger des températures excessivement glaciales. Les plantes en pot doivent être placées dans un endroit chaud, de préférence dans les endroits légèrement plus frais mais particulièrement lumineuxconservatoire. Les spécimens plantés dans le lit peuvent être recouverts de greffons ou de toison d'hiver pour les protéger tout au long de l'hiver.
6. Récolte : Les feuilles de l'herbe de curry, qui contiennent les huiles essentielles aromatisantes, sont mieux récoltées en coupant des pousses entières. Cela remplace le topiaire nécessaire du semi-buisson et permet également de gagner du temps par rapport à la récolte laborieuse des feuilles individuelles. Afin d'obtenir la teneur la plus élevée possible en huiles essentielles aromatisantes dans les feuilles, elles doivent être récoltées avant la floraison. Cependant, pincer les boutons floraux peut retarder la floraison et prolonger le temps de récolte. Tout le reste sur la récolte et le stockage de l'herbe de curry se trouve dans cet article spécial.
7. Stockage : Il est bien sûr préférable d'utiliser l'herbe de curry fraîchement récoltée. Néanmoins, il existe également des moyens d'étendre la convivialité de l'herbe et de la rendre ainsi disponible toute l'année. Voici un aperçu de la manière dont les différentes méthodes de conservation conviennent à l'herbe de curry :
- Séchage de l'herbe à curry : En séchant les pousses, l'herbe à curry perd trop de ses huiles essentielles et donc de son goût. Par conséquent, cette méthode de conservation de l'herbe n'est pas recommandée.
- Congeler l'herbe de curry : Cette méthode est très bien adaptée pour rendre l'herbe de curry utilisable plus longtemps. Congelez toujours les pousses entières, pas les feuilles hachées. Dès que les feuilles sont hachées, un goût plutôt amer se développe.
- Conserver l'herbe de curry : Les germes entiers de l'herbe de curry peuvent également être conservés dans de l'huile. Celle-ci absorbe alors les huiles essentielles de l'épice et préserve ainsi son goût caractéristique.