Planter un kaki & Entretenir

Les kakis peuvent aussi survivre et porter des fruits sous nos latitudes tempérées. Nous vous montrerons comment planter et entretenir correctement votre kaki.

Kaki (Diospyros kaki) apporte de la variété et une touche d'exotisme dans votre jardin. Il est vrai que les kakis sont traditionnellement cultivés dans les régions tropicales et subtropicales ; Mais si vous prêtez attention à quelques conseils sur la culture et les soins, vous pourrez bientôt récolter vos propres kakis. Dans notre article, nous vous disons tout sur l'origine, les recommandations de variétés, la plantation et l'entretien des kakis et donnons des conseils sur la récolte des délicieux kakis.

Arbre à kaki : origine et caractéristiques

Le kaki appartient au genre des ébènes (Diospyros) et donc à la famille des ébènes (Ebenaceae). Le nom de genre Diospyros signifie quelque chose comme le fruit divin ou la nourriture des dieux. Les autres noms des kakis sont la prune datte, la prune chinoise, la prune divine, la pomme miel ou la pomme kaki. Cependant, le kaki n'est pas lié à distance à la prune (Prunus domestica).

Les kakis sont cultivés en Chine depuis plus de 2000 ans et sont donc l'une des plus anciennes plantes cultivées au monde. Parce que les kakis ont une pulpe très molle et ne sont donc transportables que dans une mesure limitée, les premiers kakis n'ont été plantés dans le sud de l'Europe qu'au 18ème siècle. Aujourd'hui, les principales régions productrices de kakis sont toujours en Chine, mais aussi en Espagne, en Italie et en Israël.

Dans des conditions idéales, le kaki peut atteindre jusqu'à dix mètres de haut. De loin, sa forme de croissance rappelle un pommier. L'écorce est brune et grossièrement écailleuse. Les feuilles alternes sont plus grandes et plus grossières que les feuilles de pommier et ont une surface lisse et brillante. Ils sont généralement ovoïdes, rarement cordiformes. En automne, ils virent d'un bel orange au rouge. L'arbre commence à fleurir de la fin du printemps au début de l'été. Il existe des kakis monoïques et dioïques. Les fleurs femelles apparaissent généralement solitaires et sont quadruples et jaunes. Les fleurs mâles sont plus petites et se trouvent généralement en grappes de quatre à cinq.

Depuis leles fleurs femelles développent des baies sphériques de cinq à huit centimètres de large, qui rappellent la forme des tomates. Les fruits ont une peau lisse et brillante et deviennent orange vif à maturité. La pulpe molle peut contenir jusqu'à huit graines. Encore immatures, les kakis contiennent beaucoup de tanin et sont donc fortement astringents. Cela signifie que tout dans la bouche se contracte lorsqu'on le mange et que le fruit a un goût très acidulé. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, la chair devient plus douce et la peau devient presque transparente. Ensuite, le goût du fruit rappelle un mélange de poire (Pyrus) et d'abricot (Prunus armeniaca), et il est délicieusement sucré.

Acheter un arbre à kaki : il faut y prêter attention

Lors de l'achat, vous devez tenir compte de quelques points afin que vous puissiez profiter de votre sapin le plus longtemps possible. Tout d'abord, le choix de la variété est très important, car il détermine non seulement la nature du fruit que vous récolterez plus tard, mais également les exigences d'emplacement de l'arbre. Les variétés résistantes au gel sont nécessaires pour la culture en plein air, tandis que les plantes en pot peuvent également se déplacer vers un endroit chaud en hiver. Un autre point important est l'âge et la taille de l'arbre. Plus l'arbre est grand, plus il est cher bien sûr. Mais les grands arbres peuvent être repiqués plus rapidement dans le champ et, en plus, ils portent leurs fruits plus tôt.

Vous devriez faire attention à cela lors de l'achat d'un kaki :

• Sélection
• Âge et taille de l'arbre
• Croissance vitale
• Bonne santé
• Pas de racines pourries

Les kakis peuvent être achetés dans les pépinières et les jardineries. Ou vous pouvez chercher sur Internet un arbre qui vous convient. Vous pouvez trouver un grand choix de variétés de kakis à Pflanzenpezl ou à la pépinière d'arbres et de vignes Schreiber.

Variétés de kaki populaires et savoureuses

Kaki n'est pas seulement le kaki, car après son arrivée en Europe, le kaki a continué à être cultivé. Aujourd'hui, une distinction est faite entre le kaki, le kaki et le sharon. Les kakis sont le fruit d'origine qui doit d'abord mûrir complètement avant que le fruit ne devienne mou et comestible. Les kakis viennent d'Espagne et ont l'avantage de ne plus être astringents et d'avoir bon goût même lorsqu'ils sont durs. Il en va de même pour le fruit de Sharon d'Israël.

Vous pouvez en savoir plus sur la distinction entre kaki, sharon et kaki ici.

Il existe environ 500 types de kaki différents dans le monde, dont la plupart se trouvent en Asie. Mais les kakis sont aussi bons pour nousprospérer lorsque des cultivars tolérants au gel sont sélectionnés. Nous présentons ici quelques variétés de kakis prometteuses pour la culture dans les climats tempérés.

Variétés de kaki recommandées pour les climats tempérés :

• ˈArômeˈ : Cette variété produit des fruits orange doux au goût sucré et juteux.
• ˈCioccolatinoˈ : Cette variété produit de gros fruits jaunes avec un bon arôme.
• ˈEarly Fuyuˈ : Variété précoce idéale pour les climats tempérés. Les fruits sont sucrés avec une chair ferme.

• ˈJiroˈ : Les fruits de cette variété sont très gros et la peau est jaunâtre. À maturité, les kakis sont fermes et non astringents.
• ˈKuro Gakiˈ : Cette variété est très spéciale car elle porte de petits fruits pointus à peau bleue. La chair est orange et sucrée.
• ˈMeaderˈ : Les fruits de cette variété américaine sont petits et plats.
• ˈNikita's giftˈ : Cette variété de kaki est bien adaptée à notre climat. Il possède également un goût particulièrement doux et intense.
• ˈPrairie Dawnˈ : Cette variété est une nouvelle race et se caractérise par ses fruits rustiques et particulièrement sucrés. Ce sont petits cependant.
• ˈRojo Brillanteˈ : Cette variété de kaki classique d'Espagne peut également être cultivée ici. Les fruits captivent par leur goût sucré.
• ˈRosseyankaˈ : Cette nouvelle race de Russie produit de gros fruits sucrés qui n'ont presque pas de pépins.
• ˈTipoˈ : Cette variété est particulièrement appréciée en Italie. Les fruits sont particulièrement gros et tendres.
• ˈVainigliaˈ : Cette nouvelle variété se caractérise par son parfum de vanille.

Planter un kaki : mode d'emploi en 4 étapes

Planter le kaki est généralement très simple. Si vous suivez les 4 étapes que nous avons décrites, vous ne devriez pas vous tromper.

1. Choisir le bon moment pour planter des kakis

Le plaqueminier ne peut pas survivre à l'hiver à l'extérieur pendant les trois à quatre premières années. Par conséquent, jusqu'à ce qu'il soit assez vieux, il est cultivé en pots. Si l'arbre est vieux et assez grand, il peut être planté dans le jardin au printemps. Il a ensuite toute la saison de croissance pour s'établir. Il ne devrait plus y avoir de gel lorsque vous le plantez.

2. Choisir un emplacement approprié pour l'arbre à kaki

Le kaki est une plante qui aime la chaleur et préfère donc un endroit ensoleillé et lumineuxemplacement à planter. Les murs de la maison du côté sud, par exemple, sont idéaux. Il est également important que l'emplacement soit le plus à l'abri du vent possible. L'arbre à kaki n'a pas d'exigences particulièrement élevées sur le sol. Il doit être aussi lâche et perméable que possible. Les sols limono-sableux à haute teneur en humus et en nutriments sont idéaux. L'arbre se sent plus à l'aise avec une valeur de pH neutre.

En un coup d'œil : où planter un kaki ?

• Particulièrement ensoleillé
• À l'abri
• Sol meuble et bien drainé
• Riche en humus et nutriments
• sol au pH neutre
• Distance de plantation par rapport aux autres arbres : 4 mètres

3. Creusez un trou suffisamment grand pour le kaki

Le trou de plantation pour vos kakis doit avoir deux fois le diamètre et deux fois la profondeur du bac à plantes. L'arbre ne doit y être planté qu'aussi profondément qu'il l'était dans le conteneur. Pour donner à l'arbre le meilleur départ possible, ameublir bien le sol avant la plantation et enlever toutes les pierres. Enrichissez maintenant le sol avec des matières organiques telles que du compost ou un engrais à effet organique à longue durée d'action. Notre engrais organique pour tomates Plantura est idéal pour la fertilisation de base de votre kaki.

4. Remplissez le trou avec de la terre et arrosez bien le kaki

Une fois l'arbre placé dans son trou de plantation, remplissez le trou avec l'excavation et arrosez copieusement le jeune arbre.

Instructions étape par étape : planter un kaki

• Ameublir le sol
• Amendez le sol avec du compost ou un engrais organique à libération lente
• Creuser un trou de plantation
• Le trou de plantation doit être deux fois plus grand et profond que le contenant de la plante
• Placez l'arbre aussi profondément dans le trou qu'il l'était dans le conteneur
• Remplir le trou avec de la terre
• Puits d'eau

Vous apprendrez comment prendre soin de votre kaki après la plantation plus loin dans cet article.

Propagation des kakis : cultivez-les vous-même à partir de graines

Si vous souhaitez propager vous-même votre kaki, vous pouvez le faire à partir de graines. Cependant, les fruits achetés au supermarché ne conviennent pas à la propagation. Si vous n'avez pas encore de kaki et que vous souhaitez en faire pousser un à partir de graines, vous devez commander des graines auprès de revendeurs spécialisés. Les graines de fruits auto-récoltés doivent d'abord être stratifiées avant le semis, c'est-à-dire queinhibition des germes levée. Pour ce faire, les graines nettoyées sont placées dans un sac avec du sable humide au réfrigérateur pendant trois mois.

Les graines sont alors prêtes à être plantées. Préparez un récipient avec du terreau pour cela. Les graines sont maintenant placées sur le substrat et légèrement recouvertes de terre et humidifiées. Pour créer un bon climat pour la germination, tirez un film plastique sur le pot ou placez-le dans une mini serre faite maison. Dans un endroit clair et chaud, entre 20 et 22 degrés, les graines devraient germer en deux à quatre semaines. Bien sûr, ils doivent être humidifiés régulièrement pour cela. Un flacon pulvérisateur est le meilleur pour cela. Une fois que les premières feuilles se sont formées sur les semis, elles peuvent ensuite être séparées et transplantées dans des pots plus grands. Cela peut prendre dix à douze ans pour que les kakis cultivés sur place portent leurs fruits.

Résumé : comment propager un kaki ?

• Achetez des graines dans un magasin spécialisé ou prenez-les de votre propre arbre
• Stratifier ses propres graines
• Remplir le pot de terreau
• Placer les graines sur le substrat et recouvrir légèrement de terre
• Mouillé
• Pellicule plastique sur le bocal ou placer dans une mini serre
• Allumer et germer à 20 - 22 °C
• Hydrater régulièrement
• Période de germination : 4 semaines
• Rempoter après la formation des premières feuilles

Soin de l'arbre kaki

Pour que votre kaki pousse et prospère, vous devez en prendre bien soin. Nous vous dirons tout sur l'arrosage, la fertilisation, la coupe et l'hivernage de vos kakis.

Arrosage et fertilisation des kakis

Les besoins en eau de Kaki ne sont pas très élevés. En pot, la plante est bien sûr tributaire d'un arrosage régulier. Cependant, vous devez absolument éviter l'engorgement. A l'extérieur dans le jardin, votre arbre ne doit être arrosé que lors d'une véritable période de sécheresse, car trop d'eau peut affecter la formation des fruits. Vous devez également être prudent avec les engrais, car une surfertilisation peut avoir un effet négatif sur la tolérance au gel. Au cours du premier mois après la plantation, vous ne devez pas du tout fertiliser. Après cela, vous pouvez fertiliser de mai à fin juillet. Une fertilisation riche en potassium est importante pour la formation des fruits. Notre engrais organique pour tomates Plantura à effet organique à long terme fournit tous les nutriments importants pour votre kaki et les libère doucement et lentement sur l'arbre. Ainsi estVos kakis sont bien approvisionnés en engrais.

Vue d'ensemble : comment l'arbre kaki est-il correctement arrosé et fertilisé ?

• Arrosez le pot régulièrement, mais évitez l'engorgement
• Arroser une seule fois par mois pendant l'hiver dans le pot
• Arroser le jardin uniquement pendant les périodes sèches
• Pas de fertilisation le premier mois après la plantation
• Fertilisation riche en potassium de mai à fin juillet

Taille du kaki : quand et comment le faire

Les kakis n'ont pas besoin d'être taillés régulièrement. Si vous prenez toujours le sécateur de temps en temps, il ne s'en offusquera pas, car les kakis sont très tolérants à l'élagage. Le meilleur moment pour la taille est l'hiver, de fin février à début mars. Les jeunes arbres peuvent être orientés dans la bonne direction pour la croissance avec un topiaire. Une forme de croissance populaire, par exemple, est une pousse centrale avec trois à quatre pousses latérales fortes. Afin de ne pas laisser l'arbre pousser trop haut, vous pouvez également raccourcir de moitié les longues pousses annuelles.

L'élagage des kakis en un coup d'œil :

• Les kakis sont très tolérants à la taille
• Taille fin février - début mars
• Taille sur les jeunes arbres
• Racourcissez parfois de moitié les longues pousses annuelles

Arbre kaki d'hiver

Les jeunes kakis doivent hiverner à l'intérieur, il en va de même pour les plantes en pot. Les quartiers d'hiver doivent être de préférence sombres et pas plus chauds que cinq degrés. En hiver, l'arbre perd alors ses feuilles et ne nécessite presque aucune attention. Si plus aucun gel n'est à prévoir au printemps, l'arbre peut reculer à l'extérieur. Les kakis à l'extérieur du jardin doivent être protégés du gel par une épaisse couche de paillis au niveau des racines. Les feuilles ou le paillis d'écorce conviennent à cela, qui est également recouvert de broussailles. Les arbres encore jeunes peuvent également être protégés avec des sacs en molleton ou en jute autour des pousses. L'antigel est ensuite retiré à nouveau au printemps.

Vue d'ensemble : comment hiverner correctement les kakis

• Dans le seau, sombre, à max 5 °C
• Arroser peu, ne pas fertiliser
• Paillez abondamment dans la zone des racines ouvertes
• Protéger les pousses avec du molleton ou du jute

Récolte et stockage des kakis

L'automne est enfin le moment de récolter et de savourer les délicieux fruits sucrés.

Quand les kakis sont-ils mûrs ?

Les kakis sont prêts à être récoltés à partir d'octobre. À ce moment-là, l'arbre a généralement perdu ses feuilles. Cependant, laissez les fruits aussi longtemps quepossible de mûrir sur l'arbre. Vous devez les récolter au plus tard lorsque les premières gelées sont à prévoir. Cela dépend de la variété si les kakis sont mous ou durs lorsqu'ils sont complètement mûrs. Les kakis doivent être très doux pour ne plus avoir un goût amer et astringent. Sharon et Persimmon peuvent être mangés avec de la chair dure.

Comment conserver les kakis ?

Les kakis peuvent être conservés jusqu'à deux semaines dans un endroit frais, comme le réfrigérateur ou la cave. Si les fruits ne sont pas encore complètement mûrs sur l'arbre, ils peuvent mûrir plus tard. Cela fonctionne avec d'autres fruits tels que des pommes ou des poires dans un sac en aluminium à 15 °C. Le fruit devrait mûrir dans les deux semaines. Ou vous pouvez mettre les fruits au congélateur pendant 24 heures.

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