D'où vient la pomme 'Golden Delicious' ? Quel goût ont les pommes Golden Delicious ? Et comment les récoltez-vous et les conservez-vous ? Nous répondons à vos questions sur les pommiers Golden Delicious.
La pomme Golden Delicious (Malus 'Golden Delicious') est un véritable classique parmi les pommes de table et l'une des variétés de pommes les plus importantes au monde. Cela est principalement dû aux rendements élevés des pommiers et à la douceur unique des pommes. En Allemagne, elle a maintenant été remplacée par d'autres variétés de pommes plus résistantes aux maladies, plus aromatiques et au goût plus diversifié. Pour les jardiniers amateurs, cependant, il peut toujours être intéressant de cultiver la variété de pomme classique dans votre propre jardin. Le 'Golden Delicious' est parfait pour les amateurs de fruits sucrés. Nous vous disons ce que vous devez considérer lors de la culture de cette variété de pomme et ce que vous devez savoir d'autre sur le 'Golden Delicious'.
'Golden Delicious' : Profil
| Synonymes | 'Yellow Delicious', 'Yellow Delicious', 'Golddelikatess' |
| Fruits | moyen à grand ; couleur vert-jaune |
| Saveur | juteux, sucré, légèrement anisé |
| Rendement | élevé et régulier |
| Moment de la récolte | Fin septembre à octobre |
| La maturité pour le plaisir | Octobre à Mars |
| Durée de conservation | bien ; Peut être stocké jusqu'en mars |
| Croissance | moyen fort ; large pyramidale |
| Climat | normes élevées ; climat viticole chaud |
| Maladies et ravageurs | très sensible à la tavelure, à divers virus, au feu bactérien ; moins sensible à l'oïdium, à la pourriture des fruits |
Origine et histoire
Cette variété de pomme est originaire de Virginie-Occidentale aux États-Unis. C'est à partir de là qu'il a commencé son cortège triomphal à travers le monde - il est cultivé dans le monde entier depuis le XXe siècle. A cette époque, le 'Golden Delicious' atteint également l'Allemagne et était l'un des plus cultivés, en particulier dans l'ex-RDA.pommes. Là, il portait le nom de "Yellow Delicious". En raison de son rendement élevé et de son arôme sucré, cette variété de pomme est rapidement devenue la préférée des pomiculteurs. De nos jours, le pur 'Golden Delicious' a perdu de son importance. Cependant, de nombreuses souches populaires en descendent. Ceux-ci incluent, par exemple, l'Elstar, Gala ou Jonagold. En général, la plupart des variétés modernes de sélection de pommes depuis les années 1930 proviennent des trois "ancêtres" 'Golden Delicious', 'Cox Orange' et 'Jonathan'.
Caractéristiques et goût des pommes
Les pommiers Golden Delicious atteignent une taille moyenne. Les branches s'étalent largement et peuvent partiellement s'affaisser. Une autre caractéristique de ces pommiers est qu'ils sont très productifs.
Les pommes 'Golden Delicious' sont de taille moyenne à grosse. Ils sont de couleur jaune verdâtre. Les fruits ne portent que rarement une rougeur sur la face exposée au soleil. Les fruits sont juteux lorsqu'ils sont récoltés tôt. Si vous les récoltez plus tard, elles obtiennent une consistance farineuse. À pleine maturité, les pommes Golden Delicious ont un goût sucré avec une pointe d'anis et un faible niveau d'acidité. Une autre caractéristique positive de cette variété de pomme est que les zones coupées ne s'oxydent que légèrement, c'est-à-dire qu'elles brunissent.
Quelles sont les caractéristiques des pommes Golden Delicious ?
- Moyen à grand
- Vertjaune
- Juteux
- Doux et aromatique avec très peu d'acide
- Les interfaces ne s'oxydent que légèrement
Caractéristiques de culture
La pomme populaire pousse mieux en plein soleil avec un sol humide et riche en humus. Si le sol est également calcaire et humique, rien ne s'oppose presque à un rendement élevé. Cependant, le 'Golden Delicious' ne supporte que partiellement le gel. Dans les régions plus difficiles, comme dans le nord de l'Allemagne, il a donc besoin d'un endroit abrité pour prospérer. Dans des conditions climatiques sous-optimales, les pommes ne peuvent pas mûrir complètement et perdent alors une grande partie de leur arôme. Les pommiers Golden Delicious ne s'autopollinisent que partiellement et ont donc besoin de pollinisateurs. Les variétés de pommes 'Gala', 'Elstar' ou 'Rubinette' conviennent pour cela.
À quoi devez-vous faire attention lorsque vous cultivez 'Golden Delicious' ?
- Emplacement ensoleillé possible
- Sol modérément humide et riche en humus
- Sol calcaire et riche en nutriments
- Sensible au gel
- Partiellement autofertile
Lisez notre article de fond pour en savoir plus sur la culture des pommiers.
Conseil d'expert : La variété 'Golden Delicious' est idéale comme pomme colonnaire. Et il fait aussi belle figure qu'un pommier nain. Avec une hauteur d'environ 120 centimètres, la variété peut même être cultivée en pot.
Moment de la récolte et utilisation de la variété 'Golden Delicious'
Les pommes Golden Delicious sont des pommes d'hiver. Leur période de récolte s'étend de fin septembre à octobre. Cependant, les pommes n'ont pas encore atteint leur maturité finale lorsqu'elles sont récoltées. Cela ne se produit qu'avec le stockage. Si les pommes sont stockées dans un endroit sec, frais et sombre - par exemple en une seule couche dans des caisses dans le garde-manger ou dans la cave - elles peuvent être consommées jusqu'en mars.
Vous pouvez tout savoir sur la récolte et le stockage des pommes ici.
Les pommes « Golden Delicious » sont mieux consommées et consommées non transformées. Comme plats délicieux avec des pommes Golden Delicious, nous recommandons, par exemple, une salade de fruits colorée, des pommes enrobées de chocolat ou de caramel ou un yaourt aux pommes fraîches. Il n'est pas très adapté à la cuisine et à la pâtisserie, car il se désintègre complètement. Mais cela le rend à son tour attrayant pour la cuisson de compote de pommes ou d'aliments pour bébés. La pomme peut aussi très bien être utilisée pour le jus de pomme, surtout en mélange avec d'autres variétés de pommes moins sucrées. Une autre bonne utilisation du 'Golden Delicious' est dans les eaux-de-vie de fruits.
Récolter et utiliser 'Golden Delicious' : Présentation
- Époque de récolte : fin septembre à octobre
- Prêt à manger : octobre à mars
- Heure de la récolte : lorsque la peau passe du vert au jaune
- Conserver dans un endroit sec, frais et sombre
- Utilisation : pomme dessert, compote de pommes, jus, eau-de-vie de fruit
The Apple ‘Privy Councilor Dr. Oldenburg' n'est en rien inférieur au goût de 'Golden Delicious' - il est également doux et sucré. Cependant, la variété est moins sensible aux maladies. De plus amples informations sur le 'Conseiller privé Dr. Oldenburg' peut être trouvé dans cet article.