- Variété de pomme 'Elstar' : Profil
- D'où vient la variété de pomme 'Elstar' ?
- LequelLes pommes Elstar ont du goût ?
- Planter un pommier de la variété 'Elstar'
- Quand est le moment de la récolte des pommes Elstar ?
- Comment conserver et traiter les pommes Elstar ?
Aidez le développement du site, partageant l'article avec des amis!
Quel goût ont les pommes Elstar et quel est l'emplacement idéal pour la variété de pommes ? Nous répondons à vos questions sur les pommiers Elstar.
L'Allemagne est le pays des pommes : l'Allemand moyen mange 25 kg de pommes par an. La variété de pomme 'Elstar' est l'une des pommes les plus populaires et ce depuis de nombreuses décennies. Si vous aimez aussi le goût de la pomme Elstar et que vous voulez peut-être même la cultiver vous-même, vous trouverez ici tout ce que vous devez savoir sur le goût, le moment de la récolte et les conditions de croissance.
Variété de pomme 'Elstar' : Profil
| Fruits | moyen ; jaune doré avec des marbrures rouge vif |
| Saveur | aromatique, sucré |
| Rendement | très fluctuant |
| Moment de la récolte | à partir de mi-septembre |
| La maturité pour le plaisir | à partir de fin septembre |
| Durée de conservation | bien ; Peut être stocké jusqu'en janvier |
| Croissance | très fort |
| Climat | protégé ; ne convient pas aux hautes altitudes |
| Maladies et ravageurs | sensible au chancre des arbres fruitiers, tavelure du pommier, oïdium, tétranyque, feu bactérien |
D'où vient la variété de pomme 'Elstar' ?
La variété de pomme 'Elstar' est issue d'un programme de sélection de l'Institute for Horticultural Plant Breeding (Plant Research International B.V.) de l'Université de Wageningen aux Pays-Bas. En croisant les variétés 'Golden Delicious' et 'Ingrid Marie' en 1955, 'Elstar', si populaire aujourd'hui, a été créée. Cependant, la variété n'a été introduite sur le marché qu'en 1975.
Expert Info : Parfois, il arrive que le génome d'un arbre mute, généralement uniquement sur une brindille ou une partie de branche. De telles mutations sont parfois propagées davantage et également utilisées dans la culture fruitière. Les mutants de la variété 'Elstar' sont, par exemple, 'Elstar Reinhardt', 'Red Elstar', 'Goedhof' ou le merveilleux rouge vif 'Bel-El'.
LequelLes pommes Elstar ont du goût ?
Comme toutes les variétés de pommes, l''Elstar' a fait l'objet d'une évaluation sensorielle des fruits, c'est-à-dire d'un test gustatif professionnel. En conséquence, la variété de pomme 'Elstar' a une chair moyennement ferme, de couleur crème à jaunâtre, modérément juteuse mais au goût sucré et fortement aromatique. L'acidité est équilibrée, donc ni trop acide ni trop fade.
Planter un pommier de la variété 'Elstar'
Vous aimez tellement le goût frais et sucré de la pomme Elstar que vous souhaitez avoir votre propre pommier Elstar dans votre jardin ? Nous expliquons ce qui est important lors de la plantation.
Que devez-vous prendre en compte lorsque vous cultivez la variété 'Elstar' ?
Lorsque vous cultivez des pommes Elstar, vous devez garder une chose à l'esprit : la variété est extrêmement difficile à cultiver et n'est en fait pas recommandée pour le jardin potager. La variété peut être qualifiée de vraie diva pour les raisons suivantes :
- 'Elstar' est une variété très vigoureuse, ce qui nécessite beaucoup de taille. S'il n'est pas taillé régulièrement, la santé de l'arbre et la qualité du fruit en souffrent.
- 'Elstar' est sensible à de nombreuses maladies importantes du pommier : chancre des arbres fruitiers, tavelure du pommier, oïdium, tétranyque et feu bactérien.
- Le rendement de 'Elstar' varie considérablement. Si l'arbre n'est pas taillé, fertilisé et arrosé correctement, il le reconnaît sans pitié : les années sans une seule pomme sont suivies d'années avec beaucoup trop de pommes pendantes et beaucoup trop petites.
Mais 'Elstar' n'a pas que de mauvaises qualités : en raison de son début de floraison plutôt tardif, elle est moins sensible au gel. Il peut également être bien stocké et régénère très bien les coupures ou les dommages causés par le gel au bois. Et bien sûr, la saveur exceptionnelle de la variété n'est pas une mauvaise raison de faire un peu plus d'efforts pour la cultiver.
Quel est l'emplacement idéal pour un pommier Elstar ?
L'emplacement idéal pour une pomme Elstar est abrité pour éviter les dégâts du gel en hiver. En même temps, cependant, il ne devrait pas être complètement sans vent, car les conditions sans vent facilitent la tâche des ravageurs et des maladies. Cependant, la chose la plus importante pour le pommier Elstar est un ensoleillement suffisant : un emplacement en plein soleil garantit des rendements plus élevés et un arbre en bonne santé.
Concernant le sol, les exigences d'implantation de la variété 'Elstar' dépendent naturellement du porte-greffe sur lequel elle a été greffée. Donc, avant d'acheter un pommier, vous devriezDécouvrez sa documentation. Le tableau ci-dessous vous montre les exigences d'emplacement des différents porte-greffes de pommier.
| Sous-couche | Exemples | Revendications de localisation | Croissance de l'arbre |
|---|---|---|---|
| Croissance lente | M9, M27, M26 | Très élevé. Sol limono-sableux riche en nutriments avec une forte teneur en humus. L'engorgement et la sécheresse ne sont pas tolérés. | L'arbre reste plus petit et s'affaiblit |
| Croissance moyenne | M7, M4, MM106 | High. Sol de bonne qualité, riche en nutriments et à haute teneur en humus. L'engorgement et la sécheresse sont un peu mieux tolérés. | L'arbre atteint une taille moyenne |
| Forte croissance | M11, A2, porte-greffe de semis | Faible à moyen. Les sols plus pauvres ainsi que la sécheresse et les conditions humides sont également tolérés. | L'arbre devient de plus en plus gros |
Si vous disposez de l'espace nécessaire dans votre jardin potager, nous vous recommandons un porte-greffe à croissance moyennement vigoureuse. Votre 'Elstar' deviendra un peu plus gros et vous aurez besoin d'une échelle pour le couper, mais l'arbre est beaucoup moins sensible et peut mieux gérer un emplacement moins qu'idéal.
Comment planter un pommier Elstar ?
Nous vous avons préparé un article spécial qui vous explique tout sur "planter un pommier". Mais pour que vous n'ayez pas à chercher longtemps, voici les données clés importantes en bref :
- Il est préférable de planter le pommier Elstar en automne.
- Le trou de plantation doit être au moins 1,5 fois plus large et profond que la motte.
- Mélangez les deux tiers de l'excavation avec du compost mûr ou un terreau de haute qualité et un engrais organique tel que notre engrais organique pour tomates Plantura.
- Effectuer une taille des racines : dans le cas des plantes à racines nues, seules les pointes sont taillées, dans le cas des plantes en pot, la motte est arrachée à certains endroits avec les mains ou une bêche, donc que les fines racines se déchirent. La coupe des racines n'est pas requise pour les marchandises en balles.
- Tailler le pommier si nécessaire.
- Placez l'arbre dans le trou de plantation. Le point de greffe doit être à 15 à 20 cm du sol. Bien sûr, les racines ne doivent pas être exposées.
- Remplissez le trou de plantation avec le terreau, puis marchez sur le sol avec tout votre poids corporel.
- Modèleun bord de coulée avec le reste de l'excavation. Versez généreusement et complétez tout sol affaissé.
- Arrosez régulièrement le jeune arbre la première année pour qu'il puisse bien se développer.
Astuce : Un pommier Elstar sur un porte-greffe à croissance lente ne développe que des racines faibles. Il a donc besoin d'un poste solide comme support et d'une connexion stable pour le reste de sa vie. Les deux doivent être vérifiés annuellement et renouvelés si nécessaire.
Quand est le moment de la récolte des pommes Elstar ?
Si vous souhaitez conserver les pommes Elstar pendant une longue période, vous devez les cueillir plus tôt. A partir de la mi-septembre environ, la maturité de cueillette est atteinte. Les pommes mûrissent ensuite lentement pendant le stockage. Si vous ne souhaitez pas stocker le fruit mais que vous souhaitez l'utiliser très rapidement, ne le récoltez pas avant fin septembre. Ensuite, les pommes sont prêtes à manger, si parfaitement sucrées et délicieuses. Bien sûr, vous pouvez également cueillir et stocker une partie tôt et cueillir le reste de l'arbre plus tard et en profiter tout de suite. Nous avons préparé pour vous un article spécial sur la récolte des pommes qui vous aidera dans la récolte.
Astuce : L'Elstar a une particularité : elle ne perd pas de fruits morts ou mûrs par elle-même. C'est bien si vous n'aimez pas les fruits tombés sur la pelouse. Malheureusement, les fruits malades et pourris restent dans l'arbre et infectent également les autres fruits. Chez les soi-disant momies de fruits, la pourriture des fruits peut même hiberner de cette manière et infecter à nouveau les jeunes fruits au printemps. Par conséquent, vérifiez régulièrement si l'arbre contient des fruits malades et récoltez également complètement les fruits pourris.
Comment conserver et traiter les pommes Elstar ?
‘Elstar’ se conserve très bien s’il est refroidi. Si les températures restent inférieures à 4 °C, le stockage jusqu'en janvier ne pose aucun problème. La condition préalable est que le fruit ait été récolté tôt, c'est-à-dire pas complètement mûr. Malheureusement, les pommes Elstar sont sujettes à la pourriture et au flétrissement pendant le stockage et nécessitent une humidité constante qui n'est ni trop élevée ni trop basse. Consultez notre article spécial pour plus de détails sur la façon de bien conserver les pommes.
Les pommes de la variété 'Elstar' sont parfaites pour la consommation fraîche. Mais le goût aigre-doux est également parfait pour les gâteaux et le strudel aux pommes. Bien sûr, vous pouvez aussi le faire bouillir avec de la compote de pommes, mais la pomme est en fait trop bonne pour ça.
Le pommier Elstar est trop exigeant pour vous ? Alors la variété de pomme 'Goldparmäne' est faite pour vous : elle convainc non seulementavec leur goût, mais est également plus approprié pour le jardin potager.