Le Bramley est une grosse pomme qui est principalement utilisée pour la cuisson et la cuisson. Malgré ses origines britanniques, il n'aime pas du tout le temps humide et frais. Mais il a une histoire intéressante à montrer pour cela.
La pomme Bramley (Malus domestica 'Bramley's Seedling') fait partie de la fierté nationale britannique. Vous pouvez lire ci-dessous où et comment la grande pomme à cidre se développe le mieux et d'où vient son nom.
'Seedling de Bramley' : Affiche recherchée
| Synonymes | Bramleys, Bramley's Seedling, Triomphe de Kiel |
| Fruit | Grand à très grand, vert-jaune, peu de couleur de corps |
| Saveur | Aigre, aromatique |
| Rendement | Les plus grands porteurs de masse |
| Moment de la récolte | septembre |
| La maturité pour le plaisir | À partir de novembre |
| Durée de conservation | Bon, à bientôt en mars |
| Croissance | Moyen à fort |
| Étage | Sols plus légers recommandés |
| Maladies et ravageurs | Sensible au chancre des arbres fruitiers ; Fleur sensible au gel |
Origine et histoire de la pomme
La pomme anglaise 'Bramleys Sämling' est en fait mal nommée, à proprement parler cette variété devrait s'appeler 'Brailsfords Sämling'. Parce que la grosse pomme de cuisine provient d'un pépin de pomme que la petite Mary Ann Brailsford a mis dans un pot au début du 19e siècle dans un petit village du Nottinghamshire. La jeune fille avait simplement cueilli les pépins d'une pomme que sa mère utilisait pour faire un gâteau. Par conséquent, les parents de la variété ne sont pas connus à ce jour. Un arbre s'est développé à partir du pépin de pomme, qui n'a commencé à passer à la phase fertile de la vie qu'après plus de dix ans, comme c'est l'habitude pour le genre Malus . À ce moment-là, la famille Brailsford avait déménagé et certains étaient morts et un boucher nommé Bramley a emménagé dans le chalet. Le fils d'un propriétaire de pépinière locale est tombé par hasard sur les grosses pommes vertes et aigrespoussaient dans le jardin du boucher et ont demandé des boutures pour propager l'arbre dans la pépinière familiale. Il ne fallut que quelques années avant que le «semis de Bramley» ne devienne de plus en plus populaire au Royaume-Uni. Il est encore produit aujourd'hui dans de nombreuses pépinières d'arbres fruitiers et est particulièrement apprécié dans la cuisine anglaise. Cependant, la variété est peu connue en dehors du Royaume-Uni.
Variété de pomme Bramley : aspect et goût
Le 'Bramley' est grand à très grand et de forme bulbeuse ou plate. Il n'est pas rare que les moitiés soient inégales, ce qui est dû à une fécondation incomplète. En conséquence, souvent tous les compartiments du gros noyau ne contiennent pas de graine. La peau est élastique et a un éclat gras des sécrétions de cire. La couleur de base est vert jaunâtre et est tachetée du côté ensoleillé ou recouverte de rayures rouges mates. Les côtes, qui représentent les cinq carpelles, sont nettement bombées. La tige est courte, épaisse et repose dans une fosse étroite. La chair de 'Bramleys Seedling' est vert jaunâtre et moyenne à grossière. Le plaisir juteux et aromatique d'une pomme pure se caractérise par la teneur élevée en acide malique avec une teneur en sucre relativement faible. En conséquence, la « Bramley » est rarement consommée comme pomme de dessert.
Planter et entretenir Malus 'Bramley'
Le 'Bramley' peut être cultivé comme un petit arbre ou comme un grand arbre naturel qui enrichit n'importe quel pré-verger en utilisant le bon porte-greffe. Lorsqu'il est greffé sur un porte-greffe à croissance lente tel que 'M27', l'arbre restera petit mais devra être soutenu par une attache solide tout au long de sa vie, en particulier lorsque les branches volumineuses fléchissent avec les fruits. Pour les jardins potagers de taille moyenne ou grande, il est recommandé de greffer sur un porte-greffe à croissance moyenne tel que 'MM111'. De cette façon, l'arbre ne pousse généralement qu'à un maximum de 5 m de hauteur. Sur un stock de semis, 'Bramley' peut se développer en un arbre de 7 m de haut et 5 m de large.
En général, le 'Bramley' n'aime pas les sols argileux et lourds, mais plutôt les sous-sols sableux légers qui se réchauffent rapidement au printemps. Les endroits humides sujets aux gelées tardives ne sont pas bien adaptés, car la floraison mi-précoce du 'Bramleys Seedling' est sensible au gel. De plus, le pommier 'Bramley' pousse fortement végétativement sur un sol trop lourd, ce qui signifie plus de travail de coupe et moins de pommesrésultat. L'emplacement doit être ensoleillé et chaud.
Les bonnes variétés de pollinisateurs pour 'Bramleys Seedling' incluent 'Gloster', 'Danziger Kantapfel', 'Cox' Pomona' et 'Croncels'. Cependant, 'Bramley' n'est pas un bon pollinisateur en soi, car il a un triple ensemble de constitution génétique, ce qui explique sa taille mais rend impossible la pollinisation d'autres variétés.
En tant que porteur de masse, le 'Bramley' peut facilement être amené à alterner s'il est coupé de manière incorrecte, c'est-à-dire à des rendements annuels fortement fluctuants. Par conséquent, une coupe doit être effectuée soit rarement et soigneusement, soit annuellement, mais jamais occasionnellement et radicalement. Vous pouvez en savoir plus sur "l'élagage des pommiers" dans notre article connexe.
Afin de récolter des fruits moins nombreux mais plus gros et de compenser une alternance, les nouaisons (trop) fortes peuvent être éclaircies. Pour ce faire, tous les fruits sauf un par infructescence sont retirés lorsqu'ils ont à peu près la taille d'une noisette.
Le 'Bramleys' est sensible au chancre des arbres fruitiers. Cela est particulièrement évident dans les endroits trop humides - par conséquent, l'infestation peut être efficacement prévenue en choisissant un endroit aéré et ensoleillé avec un sol perméable. 'Bramley' n'est pas sensible aux autres maladies.
Moment de la récolte et utilisation de la pomme Bramley
La variété de pomme 'Bramleys Seedling' peut être récoltée en septembre. Les pommes récoltées tôt se conservent jusqu'en mars si elles sont conservées sainement dans un endroit frais et humide à 2 à 4 °C. La maturité de consommation n'est atteinte qu'en novembre. Cependant, les fruits aromatiquement parfumés ne sont pas nécessairement adaptés à la consommation directe. Au lieu de cela, le «Bramley» est maintenant prêt à être transformé en délicieuses pommes au four, en tarte aux pommes ou - tout à fait traditionnellement - en compote de pommes. Le fruit conserve sa structure pendant la cuisson et développe un délicieux arôme. La pomme est également bien adaptée au cidre, notamment parce qu'elle produit simplement beaucoup de fruits en tant que vraquier sur le pré verger.
La pomme 'Bramleys Seedling' est un ajout facile au jardin potager qui ne causera pas de maladie à ses propriétaires. Une telle variété est le 'Rheinische Winterrambur', qui développe une délicieuse douceur.