Quel goût a la vieille pomme commerciale allemande « Altländer Pannkuchenapfel » ? Nous vous présenterons la pomme et vous expliquerons toutes les particularités de la culture et des soins.
La « pomme à crêpes Altländer » convient parfaitement comme pomme commerciale : grosse, se conserve très bien, a bon goût et peut également être utilisée de différentes manières. Cependant, on ne sait pas d'où vient le nom appétissant. Cela peut être dû à la forme un peu plate du fruit. De plus, le fait que la pomme puisse être parfaitement transformée en une délicieuse bouillie, qui peut ensuite être mangée avec des crêpes, pourrait lui donner son nom. l'année dans le nord de l'Allemagne, car il est fiable et sain même en culture extensive.
Altländer Pancake Apple : Profil
| Synonymes | 'Altenländer winter apple', 'Real pancake apple', 'Thurgauer Kent' |
| Fruits | moyen à grand ; couleur de base jaune verdâtre et rouge clair, couleur supérieure striée |
| Saveur | doux, épicé, plus acide que sucré ; plus doux avec un stockage plus long |
| Rendement | élevé ; mais tend à l' alternance |
| Moment de la récolte | Fin octobre à fin novembre |
| La maturité pour le plaisir | Mars à mai |
| Durée de conservation | très bien ; Peut être stocké jusqu'à 8 mois |
| Croissance | fort au début, puis moyennement fort |
| Climat | ne convient pas aux endroits très secs |
| Maladies et ravageurs | faible sensibilité à la tavelure du pommier et à l'oïdium |
Origine et histoire
La 'pomme crêpe Altländer' a été découverte en 1840 comme un semis fortuit près de Hambourg. Son histoire à succès parle d'elle-même : pendant longtemps, c'était une variété commerciale importante, occupant de vastes zones sur le Bas-Elbe et étant répandue et recommandée dans tout le nord-ouest de l'Allemagne, y compris dans le Mecklembourg-Poméranie occidentale. CarAvec sa "forme de fruit peu attrayante" et sa "coloration rouge striée", l'ancienne variété ne rentre plus dans la gamme de distribution chic. La capacité de stockage n'était également plus pertinente, car les produits frais pouvaient toujours être importés de pays plus méridionaux. pépinières, passionnés et jardiniers amateurs.
Avec la tendance à l'agriculture durable et plus régionale, le rustique "Real Pflannkuchenapfel" du nord de l'Allemagne pourrait bientôt connaître une résurgence bien méritée.
Tip : Les synonymes pour le nom de la variété sont les noms locaux suivants : 'Altenländer Winterapfel', 'Real Pancake Apple', 'Thurgauer Kent' (Suisse).
Saveur et Propriétés de Pancake Apple
La 'Pomme pancake Altländer' produit des fruits de taille moyenne à grande, sphériques et légèrement anguleux. La peau est ferme, fine, lisse et a un éclat terne. La couleur de base est jaune verdâtre et un maximum de la moitié du fruit est décoré de la surcoloration rouge clair striée. La viande est fine et ferme, mais finit par devenir tendre après une longue conservation. Les jeunes pommes ont clairement un goût plus acide que sucré, mais la relation évolue de plus en plus vers le sucré avec le stockage. Dans l'ensemble, le goût est doux et a un piquant attrayant. La pomme ne dégage presque pas d'odeur.
Caractéristiques particulières de la culture et des soins
La 'Altländer Pancake Apple' se développe dans n'importe quel sol de jardin suffisamment humide et riche en nutriments. Ni les sols un peu sableux ni un peu argileux ne peuvent ralentir sa croissance. L'arbre, originaire du nord de l'Allemagne, supporte également les endroits frais sans se plaindre, seuls les endroits très secs ne lui conviennent pas. Si votre sol de jardin est plutôt pauvre en éléments nutritifs, vous pouvez donner un bon départ au jeune arbre lors de la plantation avec un engrais complet principalement organique tel que notre engrais universel organique Plantura.
La croissance est forte dans la phase de jeunesse, plus tard encore moyennement fort. Lorsqu'elles sont jeunes, les branches poussent très droites et doivent être façonnées par des attaches. La cime devient sphérique et l'arbre entier est de taille moyenne. Une taille régulière est urgente avec le 'Altländer Pflannkuchenapfel' afin de toujours garantir un bois fruitier jeune et de haute qualité. Sinon il a tendance à, seulement extrêmement nombreux mais pour çaporter des fruits de qualité inférieure sur le vieux bois fruitier.
L'élevage réussit en tant qu'arbre standard, demi-tige, quart de tige ou buisson si des porte-greffes appropriés sont utilisés dans chaque cas. Surtout en tant que tige standard ou demi-tige, il est absolument nécessaire d'utiliser des porte-greffes solides et durs comme les semis des variétés 'Bittenfelder' ou 'Grahams Jubilee Apple' ou même le porte-greffe à croissance moyenne M4.
Les fleurs apparaissent mi-tardives à tardives au printemps et sont plutôt insensibles. Les bons pollinisateurs pour 'Altländer Pancake Apple' sont 'Goldparmäne' et 'James Grieve'. Malheureusement, la «pomme à crêpes Altländer» a tendance à alterner à certains endroits, de sorte qu'elle porte alternativement beaucoup de fruits, puis presque pas de fruits du tout. Ce comportement peut être contrecarré par une taille de pommier professionnelle.
Il y a une faible sensibilité à la tavelure et au mildiou, ce qui rend une taille régulière encore plus importante : dans une cime lâche, le feuillage sèche mieux, surtout le matin, et les infections fongiques sont beaucoup moins probables.
Conseil : Si vous voulez prévenir les maladies fongiques des pommiers, plantez-les dans des zones plus exposées au vent. La «pomme à crêpes Altländer» en particulier tolère bien les vents légèrement plus forts et les températures fraîches et est donc bien protégée de la tavelure du pommier et du mildiou. Cependant, dans les zones trop dures, la "pomme crêpe" ne peut prospérer que sur un substrat résistant au gel.
Altländer pancake apple : moment de la récolte et utilisation
La 'pomme pancake Altländer' peut être récoltée de fin octobre à fin novembre lorsqu'elle est mûre. Cependant, la maturité de consommation ne s'installe qu'après une période de stockage plus longue, à savoir entre mars et mai. Les pommes récoltées précocement peuvent être conservées 8 mois à 0°C et avec une humidité suffisante. La transformation en jus, compote et bouillie est fortement recommandée et la pulpe ferme est également parfaite pour la cuisson.
La pomme à crêpes Altländer, en tant qu'arbre à croissance plutôt rapide, n'est pas la bonne pour chaque jardin potager. Une variété à croissance plus faible qui est bien armée contre de nombreuses maladies est 'Reglindis'. Il est parfait pour être transformé en cuisine ou en cidre, mais peut également servir de fruit de table savoureux dans un court laps de temps.