Culture de Puntarelle dans votre propre jardin : nous présentons des variétés appropriées et donnons des conseils et astuces allant du semis, de l'entretien et de la fertilisation à la récolte.
Le légume d'hiver aux dizaines de noms est étroitement lié à la chicorée bien connue. Les noms vont de Puntarelle (Cichorium intybus) à Cimata, chicorée asperge ou asperge volcanique et en italien le légume populaire est aussi appelé Catalogna Soigata, Cicoria asparago, Cicoria di Catalogna ou Cataluna. Dans presque toutes les régions italiennes, le légume porte un nom différent et est régulièrement servi. En Allemagne, la Puntarelle n'est connue que des gourmets, mais est très appréciée en tant que chicorée spéciale. La plus grande différence avec la chicorée réside probablement dans les tiges plus courtes. Celles-ci sont à leur tour parfaitement protégées à l'intérieur par les bractées. Les pousses épaisses et creuses en particulier sont très appréciées des gourmets. Pour la récolte, les inflorescences qui ne sont pas encore complètement mûres sont éclatées et préparées de différentes manières. La cimata prospère à merveille dans les jardins allemands, et sa culture vaut également la peine pour les débutants.
Growing Puntarelle, Cimata - c'est comme ça que ça marche étape par étape
Nous vous guiderons tout au long de l'année de jardinage avec un petit guide - de la graine à la délicieuse Puntarelle de votre jardin.
- Les graines de Cimata ne peuvent généralement être obtenues que chez des revendeurs spécialisés. Avec un peu de chance, votre jardinier du coin peut également vous commander des graines sur demande.
- Avant de planter des graines, vous devez décider si vous voulez cultiver à l'extérieur ou sur un balcon, une terrasse ou une serre.
- Vous pouvez semer les graines à partir de la mi-avril. Ceux-ci doivent être enfoncés à environ 1 cm de profondeur dans le sol. La distance entre les plantes individuelles de Cimata doit être d'environ 50 à 60 cm. Si vous repiquez après quelques semaines, vous pouvez bien sûr semer plus densément. Pour l'approvisionnement en légumes frais de votre propre jardin en hiver, le sciage doit commencer début août.
- Le choix de l'emplacement doit être mûrement réfléchi. ça doit être très ensoleilléet en même temps offrir une protection suffisante pour protéger la plante des températures trop basses en saison froide. Pour la période hivernale, nous conseillons de laisser pousser la plante sur la terrasse ou sur un mur de maison abrité. Il est préférable de récolter la Puntarella avant les premières fortes gelées (>-5 °C).
- L'asperge volcanique a des exigences élevées sur les conditions du sol. Si le sol de votre jardin n'est pas riche en humus et nutriments, vous devez absolument améliorer le bac de plantation avec du compost, du fumier de cheval et, si nécessaire, des copeaux de corne. Un terreau organique pré-fertilisé tel que notre terreau biologique pour tomates et légumes Plantura convient également. Notez qu'un apport insuffisant en nutriments permet à la Puntarelle de se développer, mais alors leurs substances amères apparaissent davantage, ce qui peut conduire à un résultat presque immangeable.
- Les plants de Puntarelle doivent être espacés d'au moins un demi-mètre.
- Vous pouvez fournir des nutriments supplémentaires une fois par mois avec un engrais complet. Vous pouvez également utiliser un engrais à long terme principalement organique tel que notre engrais organique pour tomates Plantura. Cependant, vous devez absolument arrêter de l'utiliser au moins six semaines avant la première récolte, sinon le goût en sera affecté négativement.
- La Cimata a également besoin d'un bon apport d'humidité, mais cela n'est nécessaire que dans les premières semaines après le semis. Car sous nos latitudes, on peut s'attendre à une augmentation des précipitations à partir de septembre. Le sol autour de la plante doit être régulièrement débarrassé des mauvaises herbes et légèrement ameubli.
- Peut être récolté de début août à l'hiver. Dès que la saison froide approche, vous devez garder un œil sur les précieux légumes et les vérifier régulièrement. S'il fait trop froid, la récolte peut être perdue rapidement. Selon le moment du semis, les savoureux légumes d'hiver peuvent également être récoltés progressivement au cours de l'hiver. Ici, vous pouvez protéger les têtes de laitue de la Cimata des températures légèrement inférieures à zéro avec une housse en polaire.
Un grand merci aux deux photographes : SingerFood et studiodobs©photography