Les oignons se marient bien avec une variété de plats différents. Voici tout ce que vous devez savoir pour commencer à planter des oignons dans votre propre jardin.
L'oignon (Allium cepa) est l'un des légumes les plus populaires de tous. Il appartient à la famille des Amaryllis (Amaryllidaceae). Qu'ils soient braisés, rôtis ou crus, les oignons sont incontournables dans de nombreux plats car ils donnent à chaque repas une touche spéciale. Même si son origine ne peut pas être clairement définie, il se sent très à l'aise dans les latitudes tempérées d'Europe centrale. Nous vous montrerons comment vous pouvez cultiver vous-même des oignons avec succès, ce qui doit être pris en compte lors de leur entretien et vous donnerons des instructions étape par étape pour planter et récolter des oignons.
Planter des oignons et les coller correctement
Les oignons peuvent également être multipliés à partir de graines, mais la plupart des jardiniers collent leurs bulbes. Ceci est plus pratique et généralement associé à plus de succès. Nous expliquons ce qui est important lorsque vous collez des oignons.
Mettre les oignons : au bon endroit
Les oignons se développent mieux sur un sol de loess et d'argile. L'équilibre nutritif équilibré, la forte proportion d'humus et l'apport constant font de ce sol l'endroit idéal. Si vous ne trouvez pas de conditions optimales dans votre jardin pour faire pousser des oignons, vous pouvez ajouter du compost à votre lit d'oignons. Il est particulièrement important que le sol soit profondément ameubli. L'ameublissement stimule la vie du sol et aère les couches profondes. Les oignons peuvent se dérouler plus facilement de cette façon.
Astuce : Voulez-vous faire pousser des oignons dans un bac ou sur le balcon ? Aucun problème! Il est seulement important que le seau soit assez grand pour que de nouveaux bulbes filles puissent se former.
Il est temps de coller les oignons
Vous ne devriez pas planter vos oignons avant fin avril. Les ensembles d'oignons contiennent beaucoup d'eau et sont donc sensibles au froid. Dès la fin avril, les gelées nocturnes peuvent être exclues et la température du sol est suffisamment élevée pour assurer une croissance juvénile rapide. Remarque : les variétés « d'été » sont généralement plantées dans les jardins domestiques. Ceux-ci vont,comme décrit ci-dessus, seulement planté en avril. Il existe également des variétés d'hiver qui peuvent être plantées dès le mois d'août. Vous pourrez ensuite récolter les premiers oignons fin mai.
Procédure pour coller les oignons
Avant de planter, le lit doit être bien ameubli. Plantez vos ensembles d'oignons si profondément que la base de la pousse dépasse à peine du sol. Les distances de plantation doivent être d'au moins 15 cm dans le rang, laisser un espace de 25 cm entre les rangs. Les clouer soigneusement en rangées facilitera également l'entretien ultérieur de vos bulbes (hacher les mauvaises herbes, etc.).
Cultiver des oignons : guide rapide
- Ameublir le sol ; mélanger au compost si nécessaire (de préférence en automne !)
- Semer les graines d'oignons fin février / planter les plants d'oignons fin avril
- Planter les oignons suffisamment profondément pour que la base de la pousse soit à la surface
- Espacement des rangs 25 cm; Distance à l'intérieur de la rangée d'au moins 15 cm
- Hopez régulièrement les mauvaises herbes pour éviter la concurrence
Achetez des oignons ou propagez-les vous-même
Acheter des ensembles d'oignons
Les ensembles d'oignons sont le moyen le plus sûr d'obtenir une récolte abondante d'oignons. Vous pouvez acheter des ensembles d'oignons dans n'importe quel magasin spécialisé bien approvisionné ou les commander facilement auprès de diverses sociétés de vente par correspondance en ligne. Selon la variété, vous pouvez acheter un sachet de 250 grammes d'oignons pour seulement 1,80 €.
Propagation de vos propres ensembles d'oignons
Après la première année de culture, vous pouvez propager vous-même vos oignons fraîchement récoltés. Récoltez et séchez simplement les tubercules comme décrit précédemment. Certaines variétés d'oignons peuvent également être propagées par division. Pour ce faire, coupez le tubercule le long de la base de la pousse afin qu'il soit divisé au milieu. Il est important que les deux moitiés de l'oignon contiennent une partie de la pousse et de la base de la racine, sinon il ne peut pas germer.
Remarque : La multiplication des oignons de cuisine disponibles dans le commerce n'est généralement pas très fructueuse, car ils ont souvent été stockés pendant une longue période et proviennent également de variétés greffées. Lors du raffinage, des variétés à haut rendement au goût particulier sont placées sur une base résistante. Affiner des légumes est possible à la maison, mais demande beaucoup d'efforts et n'est pas toujours couronné de succès.
Propager des oignons par graines
Qui accompagnent leurs bulbes dès le début de la germinationSi vous le souhaitez, vous pouvez également acheter des graines d'oignon. La variété est énorme. Un sachet de graines d'oignon est très abordable et est disponible auprès de détaillants en ligne ou de détaillants locaux bien approvisionnés pour seulement 0,80 €. Les graines d'oignon peuvent être semées directement dans le jardin en février ou cultivées en petits plants dans des pots au préalable.
Astuce : Si vous aimez la simplicité, vous devriez acheter des ensembles d'oignons. Ceux-ci sont très abordables et promettent généralement un plus grand succès de récolte !
Variétés d'oignons : variété pour le jardin et la cuisine
Il existe une large gamme de variétés d'oignons. Ils peuvent être grossièrement divisés en oignons de cuisine et oignons de légumes. Nous avons rassemblé pour vous une petite sélection de différentes variétés et vous expliquons les différences et les particularités :
Oignons (plutôt petits et épicés)
- Tonda Musona : Variété blanche ; de bon goût et se conserve bien
- Rossa di Toscana : variété rouge traditionnelle d'Italie ; forme ronde; goût intense
- Zittauer Gelbe : variété d'oignon éprouvée ; consistance ferme; bonne saveur
- Texas Early : variété jaune à maturation tardive ; gros oignons; rendements abondants et bon arôme
Oignons (plutôt gros et doux)
- Exposition : Oignon luxuriant ; aromatique; Les oignons pèsent jusqu'à 1,5 kg
- The Kelsae : variété anglaise ; très doux et grand; Récolte exceptionnelle : 6 kg d'oignons !
- Alisa Craig : Aussi variété anglaise ; arôme doux; gros oignons (>700g)
Pour plus de variétés d'oignons et de faits, consultez notre article sur les variétés ici.
Prendre soin des oignons dans son propre jardin
L'oignon lui-même est relativement facile à entretenir. Néanmoins, vous devez faire attention à certaines choses pour que la récolte d'oignons se passe bien. Nous vous dirons ce qui est important pour prendre soin des oignons.
Fertiliser les oignons
Les oignons sont des plantes de consommation légère à moyenne. L'ajout de compost en automne est un bon moyen d'enrichir le sol en nutriments et d'avoir un effet positif sur la structure du sol. L'application ultérieure d'engrais n'est alors pas nécessaire. Alternativement, une dose d'engrais principalement organique pour tomates organiques peut également être appliquée au printemps. Le potassium qu'il contient favorise une bonne conservation grâce à des parois cellulaires stables. Il est important de bien incorporer l'engrais et de le recouvrir de terre, car trop de matière organique directement en surface peut favoriser l'apparition de la mouche de l'oignon.
Arroser les oignons
Les oignons l'aiment modérément humide. AuLorsque vous arrosez des oignons, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas d'engorgement. Selon la météo, un arrosage régulier à intervalles plus longs est le meilleur moyen de fournir suffisamment d'eau à vos bulbes.
Récolte et stockage des oignons
Un éternel favori dans la cuisine, l'oignon épicé est utilisé en cuisine toute l'année. Nous vous expliquerons comment récolter vos oignons et comment les conserver et les stocker pour le reste de l'année.
Récolter des oignons
Les oignons sont mûrs et se conservent dès le début du mois d'août. Aucun outil de jardin n'est nécessaire pour récolter les oignons. Sortez simplement vos bulbes du sol par les feuilles et étalez-les côte à côte sur le sol du jardin. Stockées ainsi, les peaux extérieures des oignons peuvent sécher pendant plusieurs jours et ainsi devenir durables.
Important : Retournez régulièrement vos oignons pendant le séchage !
Conserver les oignons
Une fois que les peaux extérieures des oignons sont sèches, elles peuvent être conservées. Vous pouvez stocker vos bulbes suspendus ou à plat. Pour suspendre les bulbes, attachez-les simplement à la base des feuilles et suspendez-les dans un endroit sombre, frais et sec.
Remarque : Ne stockez pas d'oignons à côté de pommes de terre ! Les pommes de terre dégagent beaucoup d'humidité, que les peaux d'oignons sèches absorbent facilement.
Dans notre article spécial, nous expliquons comment coller des oignons et donnons des conseils d'experts.
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