Le topinambour est une plante polyvalente et un proche parent du tournesol. Nous vous expliquons comment cultiver vous-même le tubercule de topinambour.
Au 17ème siècle, le topinambour (Helianthus tuberosus), également connu sous le nom de topinambour ou poire de terre, a atteint l'Europe par voie maritime d'Amérique du Sud. Au début, le tubercule brun ou rouge, qui a un peu le goût de l'artichaut (Cynara scolymus), était réservé aux riches et nobles. Plus tard, cependant, il s'est de plus en plus répandu parmi la population et a longtemps été un aliment de base important. Au fil du temps, cependant, la pomme de terre (Solanum tuberosum) a remplacé le tubercule riche en fibres et ainsi le topinambour est tombé dans l'oubli, sauf pour son utilisation comme aliment pour animaux. Le topinambour est à nouveau à la mode depuis un certain temps déjà et les jardiniers amateurs aiment le cultiver à nouveau. Mais quand plantez-vous les topinambours ? Et que devez-vous considérer? Nous vous expliquons étape par étape comment vous pouvez faire pousser et cultiver vous-même des topinambours dans le jardin.
Planter le topinambour : quel est le meilleur moment ?
Le meilleur moment pour planter les topinambours est au printemps, entre début avril et mi-mai. Alternativement, les tubercules de topinambour peuvent être plantés en automne, entre fin septembre et début novembre. Les plantes ne germent alors qu'au printemps suivant, mais un peu plus tôt que les tubercules plantés d'avril à mai. Contrairement à la pomme de terre, le topinambour est rustique et peut donc être planté à tout moment et hiverné à l'extérieur.
Culturer le topinambour : emplacement et exigences du sol
Topinambur ne demande pas grand-chose à son emplacement. Le tubercule se développe mieux sur des sols limoneux-sableux plus légers qui peuvent retenir l'humidité du sol après la pluie ou l'arrosage. La plante vivace a un besoin en eau assez élevé et a besoin d'un bon approvisionnement en eau pour la formation des tubercules. Cependant, sur un sol gorgé d'eau, il peut arriver que le topinambour ne pousse que peu ou pas du tout. La plante ressemblant au tournesol préfère les endroits à forte intensité lumineuse, mais le topinambour tolère également bien la mi-ombre. jemieux l'emplacement est adapté aux besoins des topinambours, plus les rendements des savoureux tubercules sont élevés. Le topinambour peut toujours être planté dans la rotation des cultures, mais il ne doit pas être planté après les tournesols ou après lui-même, car dans ce cas, des maladies des racines se produisent souvent, qui restent également plus longtemps dans le sol.
Comme dans toutes les cultures métissées, les topinambours ont de bons voisins et d'autres qu'il faut éviter. Les tubercules s'entendent bien avec les concombres grimpants (Cucumis sativus) et les haricots nains (Phaseolus vulgaris). Cependant, les topinambours ne doivent pas être cultivés à côté des pommes de terre, car les deux plantes se font concurrence sous terre.
Tip : Le topinambour est particulièrement adapté comme brise-vue, car il peut atteindre une hauteur de plus de 3 mètres selon la variété. Cependant, les plantes doivent être à l'abri du vent ou attachées, car les orages et les rafales de vent peuvent facilement casser les branches latérales rigides et renverser des plantes entières.
Planter le topinambour
Lors de la plantation du topinambour, seuls des tubercules sains et entiers doivent être utilisés. Bien que le topinambour puisse être cultivé à partir de graines, la culture avec les tubercules de rhizome est bien meilleure, plus rapide et plus facile. Les graines de topinambour sont donc difficiles à trouver sur le marché et seules très peu de variétés mûrissent, ce qui rend difficile de les obtenir soi-même.
Planter des tubercules de topinambour : Instructions étape par étape
- Avant la plantation, les tubercules sont propulsés sur une plaque avec de l'eau sur le rebord de la fenêtre lumineuse pendant quelques jours. De fines racines se forment alors rapidement sur le topinambour, qui accélèrent ensuite sa croissance. Dans de nombreuses pépinières, vous pouvez déjà obtenir de jeunes plantes à plusieurs pousses.
- Maintenant, le sol est profondément ameubli et débarrassé des pierres. Dans les endroits pauvres en éléments nutritifs ou les sols très lourds, un peu de compost mûr doit être travaillé avant la plantation.
- Les tubercules sont plantés à environ 30 à 40 cm de distance et à une profondeur d'environ 10 à 15 cm. Une distance de 70 à 80 cm est laissée entre les rangs. Si des germes sont déjà présents, enterrez soigneusement le jeune plant de topinambour à la profondeur de plantation spécifiée, les pousses vertes étant bien sûr exposées.
- Après avoir planté les tubercules de topinambour, le sol doit être légèrement pressé et arrosé vigoureusement.
- Si lui-mêmeUne fois les premières pousses formées, vous pouvez entasser la terre autour d'elles. Cela peut conduire à la formation de plus de tubercules car le sol entassé se réchauffe plus rapidement et offre également plus d'espace pour le développement de plus de tubercules.
Remarque : Une barrière racinaire pour le topinambour a du sens, surtout si tous les tubercules ne sont pas toujours récoltés, mais que beaucoup restent dans le sol. Chaque tubercule, aussi petit soit-il, donne naissance à de nouvelles pousses dans toutes les directions, la plante prolifère littéralement et se propage rapidement. Une barrière de rhizome pour le topinambour est donc recommandée ici.
Planter des topinambours en pots
Si vous n'avez pas de jardin mais que vous avez un balcon ensoleillé, vous pouvez aussi planter des topinambours en pots. Ici, vous devez vous assurer que le seau est suffisamment grand et profond et qu'il contient suffisamment de terre pour la formation de tubercules. Les grandes jardinières de balcon conviennent également si vous utilisez des variétés naines. Il existe des variétés spéciales de topinambours à faible croissance, particulièrement adaptées à la culture sur les balcons et les terrasses. Les topinambours peuvent également être cultivés dans des plates-bandes surélevées. Pour ce faire, remplissez d'abord généreusement la jardinière avec du terreau pré-fertilisé, comme notre terreau pour tomates biologique Plantura. Il contient déjà des nutriments importants pour le topinambour, comme le potassium, et alimente ainsi les tubercules en eau pour la première fois après la plantation. Les tubercules sont maintenant placés individuellement dans le sol, légèrement pressés et recouverts d'environ 15 cm de terre.
En pot, le topinambour doit être arrosé non seulement après la plantation, mais régulièrement pour que les tubercules se forment. Cependant, il doit y avoir un bon drainage de l'eau pour éviter l'engorgement. Après la germination, un peu plus de terre est entassée et, idéalement, régulièrement fertilisée de manière organique, le plus simplement avec un engrais liquide tel que notre engrais pour tomates et légumes Plantura.
Astuce : Les fleurs ne sont pas pertinentes pour la formation des tubercules, elles peuvent être facilement retirées et servir ensuite de fleurs coupées décoratives. En fait, les plants de topinambour sans fleurs peuvent produire plus de tubercules car ils ne mettent pas d'énergie dans le développement des bourgeons.
Un proche parent du topinambour et aussi un aliment de base est le yacon. Nous vous présentons le tubercule des Andes et donnons des conseils pour le cultiver dans votre propre jardin.