Cultivez de la mâche dans votre propre jardin : nous présentons les variétés appropriées et donnons des conseils et astuces allant du semis, de l'entretien et de la fertilisation à la récolte.
La plupart des gens connaissent la mâche commune (Valerianella locusta) simplement comme de la mâche. Cependant, il existe de nombreux autres noms, tels que Raiponce, herbe de saindoux, laitue des champs, mâche ou laitue de noix. La mâche est une laitue frisée populaire, surtout en hiver. Le goût exquis est accompagné de certaines variétés de mâche avec un merveilleux arôme de noisette très agréable.
Cette belle variété de laitue est originaire d'Europe centrale et méridionale, mais aussi d'Afrique du Nord et d'Asie occidentale. Au 19e siècle, on découvre les bienfaits de la mâche, si populaire aujourd'hui. Avant cette époque, il n'était connu que comme une herbe sauvage sur les terres arables. Son nom, laitue des champs, vient de cette époque, car à cette époque elle poussait comme une mauvaise herbe dans les champs. La culture dans les jardins allemands est fortement recommandée. Une serre est une bonne option, car le jardinier peut récolter de la mâche fraîche tout l'hiver.
La meilleure mâche
Il existe différents types de mâche qui sont recommandés pour la culture dans le jardin potager ou dans la serre. Vous pouvez commander des graines ou des plantes en ligne ou les acheter auprès de votre jardinerie de confiance. Nous en avons résumé ici quelques-uns parmi les plus populaires :
- Accent : croissance uniforme et rapide ; pousse droit.
- Amely : variété à croissance extrêmement rapide avec un feuillage vert foncé arrondi ; rendement élevé.
- Baron : Variété à croissance rapide ; culture en pleine terre ou en serre; bon rendement.
- Cirilla : Belles rosettes et feuilles vert foncé brillantes ; rendement élevé et bonne tolérance à l'oïdium et au mildiou.
- D'Olanda A Seme Grosso : Variété italienne traditionnelle ; croissance rapide; feuilles longues et épaisses; très aromatique et tendre.
- Dark Green Fullhearted : Prouvévariété à petites feuilles arrondies; croissance lente mais robuste.
- Elan : rendement élevé ; feuilles allongées; Tolérance au mildiou.
- Etampes : Variété traditionnelle au feuillage vert très foncé.
- Faveur : bonne optique ; peut être cultivé toute l'année; robuste contre le mildiou.
- Gala : nouvelle race à haut rendement ; culture en pleine terre et en serre; grandes feuilles longues; Tolérance au mildiou.
- Dutch Broadleaf : Variété populaire pour la culture en extérieur.
- Verte de Cambrai: Petites feuilles vert foncé avec une rosette prononcée.
- Fully hard 3 : Variété à croissance rapide avec de jolies rosettes.
Culture de la mâche : étape par étape
- La mâche n'a pas de grandes exigences, mais le sol doit être frais et riche en nutriments. Pour ce faire, vous pouvez améliorer le sol avec un sol végétal riche en nutriments, tel que notre terreau biologique pour tomates et légumes Plantura sans tourbe.
- Selon les variétés, les semis peuvent avoir lieu de début août à mi-septembre, mais aussi dès début mars. La mâche fraîche de notre propre jardin est disponible presque toute l'année !
- Les graines doivent être pressées à environ 1 cm de profondeur dans le sol et une distance d'environ 2 cm entre les grains individuels est recommandée. Le semis peut également être effectué de manière inégale, mais cela peut entraîner des difficultés de désherbage et une plantation ordonnée est également plus pratique pour la récolte.
- Selon la température extérieure, la mâche commencera à germer après environ 2-3 semaines.
- L'automne est la principale période de récolte de la mâche, mais pendant un hiver doux, vous pouvez récolter dans la serre jusqu'en mars. N'oubliez pas de couvrir les plantes avec suffisamment de molleton ou de papier d'aluminium pendant l'hiver.
- Si vous ne récoltez pas les feuilles intérieures, la mâche repoussera au printemps. Assurez-vous de récolter avant la floraison !
Conseil important : Veuillez ne récolter que ce dont vous avez besoin car la mâche a une durée de conservation extrêmement courte.
Le pourpier d'hiver ou postelein peut également être récolté très tôt dans l'année. Vous trouverez tout sur le légume méconnu dans notre article spécial sur Postelein.