La pomme est l'un des classiques absolus de notre jardin - également grâce à son énorme variété. Nous vous présentons les 50 variétés de pommes les plus populaires.
La pomme (Malus) est probablement l'un des types de fruits les plus populaires en Allemagne, après tout, chaque Allemand en mange environ 25 kg par an. C'est certainement aussi dû au fait que la pomme a une longue tradition ici, bien qu'elle soit originaire d'Europe en provenance d'Asie. La pomme cultivée (Malus domestica) est cultivée spécifiquement depuis environ 2 000 ans et est donc l'une des plus anciennes espèces fruitières spécifiquement cultivées et développées au monde. Il est issu d'un croisement entre le pommier sauvage asiatique (Malus sieversii), le pommier sauvage (Malus sylvestris) et/ou le pommier caucasien ( Malus orientalis) - mais il existe maintenant bien plus de 15 000 variétés de pommes différentes.
Le fait que la pomme ne se démode pas est certainement aussi dû à sa polyvalence. La variété des variétés comprend à la fois des variétés nouvelles et bien établies, ainsi que des variétés résistantes à certaines maladies du pommier, des variétés de pommes allemandes et exotiques. Les variantes individuelles diffèrent à la fois par leur apparence - des variétés rouges aux variétés vertes et jaunes, tout est inclus - ainsi que par leur goût. Qu'elles soient sucrées, acides ou particulièrement fruitées - selon leurs propriétés, les pommes conviennent, par exemple, à la fabrication de jus, de bouillie, de vinaigre ou d'eau-de-vie de fruits. Et il existe également de nettes différences en termes de temps de maturation et de durée de conservation. Avec cette variété, il existe probablement la bonne variété de pomme pour chaque jardinier. Pour vous donner un meilleur aperçu et vous aider dans votre choix, nous vous présentons ci-dessous les variétés de pommes les meilleures et les plus populaires.
Variétés de pommes : les meilleures pommes d'été
Les pommes appartiennent à l'automne ? Pas nécessairement. Parce qu'il existe également un grand nombre de variétés déjà mûres pendant les mois chauds et parfaites pour la consommation directe. Nous présentons ici dix variétés de pommes d'été populaires.
Charlamowsky (aussi: Early Joe, pomme d'août): Pomme de table et commerciale de taille moyenne avec une peau jaune clair et des rayures rouges; blanc, juteuxpulpe au goût acidulé; Récolte d'août à septembre, très bons rendements ; peu exigeant sur le sol et le climat.
Delbarestivale (aussi: Delcorf, Delba, Delbar): L'une des pommes précoces les plus connues, provient de la pépinière française "Delbard" à Malicorne; fruit rond, de taille moyenne à grosse, jaune verdâtre; rayé rougeâtre à maturité d'août à septembre; goût sucré avec une nuance aigre; peut être conservé jusqu'à deux mois; Variétés pollinisatrices : Alcmène, Discovery. Ici, vous pouvez acheter la variété Delbarestivale.
Discovery : Pomme précoce robuste ; petits fruits fermes jaune orangé; récolte de mi-août à septembre; goût aromatique et aigre; ne convient pas aux endroits avec des gelées tardives ; Variétés de pollinisateurs : James Grieve, Cox Orange, Jonathan.
Helios : fruits ronds de taille moyenne à peau jaune ; Maturation de début août à septembre; chair finement aromatique, sucrée avec peu d'acidité; haut rendement; résistant à la tavelure.
James Grieve (aussi: Rubin): Bonne table et pomme économique; fruit de taille moyenne à peau lisse et jaune; rayé rougeâtre pour la récolte de fin août à septembre; pulpe juteuse au goût aigre-doux et agréablement épicée; idéal pour faire de la purée; bon donneur de pollen; Variétés de pollinisateurs : Ingrid Marie, Jonathan, Cox Orange, Golden Delicious.
Piros : Pomme précoce aromatique ; fruit de taille moyenne qui devient rouge à maturité fin juillet-août; chair ferme, croquante, blanc jaunâtre, à l'arôme fin aigre-doux; bonnes propriétés de stockage; Variétés pollinisatrices : Golden Delicious, Pinova.
Retina : souche rustique et résistante ; grosse pomme de table oblongue à peau jaune-vert et à teinte rougeâtre foncée à maturité; Période de récolte de septembre à octobre; pulpe juteuse au goût aigre-doux; résistant à la tavelure, au mildiou et au feu bactérien; bon donneur de pollen.
Sumerred : bonne pomme de dessert ; adapté aux sols riches en nutriments dans les climats viticoles; fruit de taille moyenne avec une peau rouge foncé et des points blancs frappants; rendement très élevé et précoce de la fin août au début octobre; arôme juteux et noble; teneur élevée en jus; convient également pour la conservation dans des seaux.
Pomme blanche claire : Particulièrement adaptée aux pentes et aux zones au climat rigoureux ; pomme précoce robuste à peau jaune clair; Récoltez dès la mi-juillet à août; goût légèrement aigre; résistant au gel et au vent; bon donneur de pollen. Voici le blancAchetez des pommes transparentes.
Pomme cannelle : petit fruit arrondi à la peau jaunâtre et rougissant côté soleil ; la chair jaunâtre juteuse a un goût aigre-doux et un goût de cannelle; mûr de septembre à octobre.
Variétés de pommes : les meilleures pommes d'automne
Juste à temps pour Thanksgiving, la plupart des pommes sont mûres. Dans cette optique, nous présentons dix variétés de pommes d'automne populaires qui sont tout simplement indispensables dans la saison colorée.
Alkmene : Petit fruit à peau fine, verte à jaune doré ; mûr de début septembre à début octobre; chair ferme légèrement acidulée; résistant à la tavelure et à l'oïdium; convient également pour les hautes altitudes.
Braeburn : découverte accidentelle, probablement un croisement entre 'Cox Orange' et 'Lady Hamilton' ; variété avec la plus haute teneur en vitamine C; fruits croquants de taille moyenne à peau jaune doré; prêt à être récolté à partir de mi-octobre; pulpe aromatique ferme; peut être stocké jusqu'en avril; revenu régulier; frais et transformé un délice; régions viticoles privilégiées. Vous pouvez acheter des pommes Braeburn ici.
Carola (également : Kalko) : vient de l'institut de recherche sur les fruits Müncheberg dans le Brandebourg ; reproduction à partir de 'Cox Orange'; fruits plats, de taille moyenne, à peau jaune et rougissement orienté vers le soleil; mûr de mi-septembre à octobre; bon goût aigre-doux; Variétés de pollinisateurs : Alkmene, Cox Orange, James Grieve.
Danziger Kantapfel (aussi : pomme fraise/framboise) : variété ancienne et peu exigeante ; pomme de taille moyenne avec une couture bien visible; dominante rouge à maturité fin septembre ; arôme de pomme rose avec une légère acidité; très facile à ranger; revenu régulier; adapté aux hautes altitudes.
Elstar : Créé aux Pays-Bas en 1950 à partir de 'Golden Delicious' et 'Ingrid Marie'; l'une des variétés de pommes les plus populaires; fruits de taille moyenne à peau jaunâtre et rougissant côté soleil; pulpe juteuse au goût légèrement acide; bon donneur de pollen; Variétés pollinisatrices : Gloster, Jonathan. Ici, vous pouvez acheter la variété de pommes Elstar.
Gala : sur le marché depuis 1960 ; variété importante à usage commercial et horticole; peau rouge vif; Mûrit de mi-septembre à mi-octobre, peut être consommé immédiatement; chair ferme très sucrée; bon donneur de pollen; Variétés pollinisatrices : Cox Orange, Gloster, Jonathan. Ici, vous pouvez acheter des pommes Gala.
Gravensteiner : Variété de pomme très ancienne, connue depuis le 18ème siècle ; gros fruits jaunes avec une "flamme" rouge; Mûr début septembre à octobre; fruits aromatiques très juteux au parfum agréable; bon pourMush et compote appropriés; est généralement toléré par les personnes allergiques. Ici, vous pouvez acheter des pommiers Gravenstein.
Holsteiner Cox : originaire du Schleswig-Holstein vers 1900 ; gros fruits jaune verdâtre; mûrissant de mi-septembre à octobre; chair blanche, charnue, aromatique avec une belle acidité; pomme de table de haute qualité avec des rendements élevés; Variétés pollinisatrices : James Grieve, Golden Delicious. Si vous cherchez, vous pouvez acheter la variété Holsteiner Cox ici.
Ingrid Marie : race de 1910 ; pomme de table de taille moyenne, aplatie, d'un rouge soutenu lorsqu'elle est mûre en septembre; pulpe rougeâtre avec une note légèrement acidulée; longue durabilité; bien adapté pour une transformation ultérieure en gâteaux, etc. Ici, vous pouvez acheter des arbres Ingrid Marie.
Prinz Albrecht von Prussia : ancienne variété facile d'entretien créée vers 1865 ; gros fruits à rougissement intense à maturité fin septembre à octobre; chair fine blanchâtre à l'arôme aigre-doux; rendement élevé et régulier; facile d'entretien et robuste.
Variétés de pommes : les meilleures pommes d'hiver
Même si la plupart des pommes sont probablement récoltées en automne, certaines variétés peuvent résister à un froid encore plus grand et ainsi garantir des fruits frais sur la table en hiver. Les dix pommes d'hiver suivantes vont certainement adoucir la saison froide pour vous.
Blood Apple (également : Crimson Cousinot) : décoration traditionnelle de pomme et d'arbre de Noël ; déjà mentionné dans le nord de l'Allemagne vers 1600 ; fruits de taille petite à moyenne, devenant rouge sang à maturité; Prêt pour la cueillette en octobre, mûr pour la consommation de décembre à juin ; juteux et acide avec un léger piquant; adapté aux personnes allergiques; adapté aux altitudes difficiles.
Cox Orange : L'une des meilleures pommes à dessert ; fruit de taille moyenne à peau jaune et rougissant du côté soleil; Récolte de début septembre à mi-octobre ; pulpe sucrée croustillante et juteuse; longue durée de conservation; bien adapté au recyclage; bon donneur de pollen; Variétés de pollinisateurs : Jonathan, Ontario, Clear Apple.
Golden Delicious : Découvert aux États-Unis vers 1890, sur le marché ici depuis 1914 ; grosse pomme uniforme à peau jaune; Récolte de fin septembre à fin octobre ; chair juteuse et sucrée au goût de fenouil; peu sensible à la tourbe; bon donneur de pollen; Variétés pollinisatrices : Jonathan, Goldparmane, James Grieve, Klarapfel. Ici, vous pouvez acheter la variété de pommes Golden Delicious.
Goldparmäne : Riche en traditionType de stockage; fruits plats, sphériques, de taille moyenne, à peau jaune verdâtre; prêt à cueillir à partir de septembre, seulement prêt à consommer après stockage d'octobre à janvier; goût aigre-doux avec une note de noisette; convient aussi pour traitement. Ici, vous pouvez acheter des parmes d'or.
Granny Smith : découverte en Australie vers 1868 ; fruit de taille moyenne à peau verte; prêt à cueillir fin octobre à novembre, prêt à manger de janvier à avril; goût légèrement aigre; bonne durée de conservation; bon donneur de pollen. Si vous souhaitez acheter la variété Granny Smith, vous la trouverez ici.
Idared : Créé vers 1930 dans l'Idaho (États-Unis) ; fruit de taille moyenne qui rougit à maturité; prêt à être récolté à la mi-octobre, prêt à être consommé de janvier à avril; chair ferme, d'un blanc pur, à l'arôme délicat, finement acide; bonne pomme de table; bon donneur de pollen.
Jonagold : Créé vers 1953 à Genève (USA), sur le marché depuis 1968 ; très gros fruits jaunâtres; prêt à être récolté de septembre à octobre, prêt à être consommé seulement à partir de novembre; acidité douce et bon arôme; longue durabilité; mauvais donneur de pollen; Variétés de pollinisateurs : Cox Orange, Jonathan, James Grieve. Ici, vous pouvez acheter des pommiers Jonagold.
Kaiser Wilhelm : une des variétés de pommes anciennes les plus populaires ; découvert vers 1864; grosse pomme arrondie à peau jaune qui devient rouge intense à maturité; prêt à récolter à partir de mi-octobre, prêt à consommer de début décembre à avril; chair juteuse blanc jaunâtre, bonne saveur et acidité; bon jus et gâteau aux pommes ; adapté aux personnes allergiques; très robuste et résistant à la tavelure et à la moisissure.
Pinova : Créée en 1965 à Dresde-Pillnitz à l'Institut de recherche sur les fruits ; forme ronde légèrement plate; fruit de taille moyenne à peau rouge vif; prêt à récolter dès début octobre, prêt à consommer de mi-septembre à avril; goût aigre-doux; rendement élevé et régulier; bonne durée de conservation; robuste contre les taches; Variétés pollinisatrices : Elstar, Golden Delicious, Pilot. Ici, vous pouvez acheter des pommiers Pinova.
Red Boskoop : né en 1923 en Rhénanie d'une mutation de bourgeon de 'Boskoop' ; bonne table et pomme économique; très gros fruits à peau jaune devenant rouge à pleine maturité; prêt à cueillir à partir de mi-octobre, prêt à manger à partir de novembre ; arôme juteux et aigre-vin; bon pour la mise en conserve et la pâtisserie; Variétés pollinisatrices : Golden Delicious, Clear Apple, James Grieve. Ici, vous pouvez acheter le Red Boskoop.
Variétés de pommes : variétés résistantes
Même si les pommiers font partie des plantes les moins exigeantes dans l'ensemble, ils sont protégés contre les maladies des pommiers etPas à l'abri des nuisibles. Par exemple, pour éviter la redoutable tavelure du pommier (Venturia inaequalis), des variétés de pommiers résistantes et rustiques sont disponibles. Vous n'avez donc pas à vous soucier d'une infestation avec les dix variétés suivantes.
Mars : Variété robuste et saine ; gros fruits vert-jaune avec une surcoloration rouge foncé; Récoltez du début à la fin octobre; pulpe juteuse avec un arôme aigre-doux; Variétés de pollinisateurs : Golden Delicious, Clear Apple, James Grieve ; résistant à la tavelure et à la moisissure.
Pia : Pomme d'automne facile d'entretien avec une teneur élevée en vitamine C ; gros fruits jaune-vert avec des flammes ou des rayures rouges; mûr de fin août à début septembre; chair de couleur crème au goût aromatique, aigre-doux; bonne aptitude au stockage; Variétés de pollinisateurs : Golden Delicious, Idared, Pinova, James Grieve ; résistant à la gale.
Pilot : Créé en 1962 à Dresde-Pillnitz à l'Institut de recherche sur les fruits ; fruit vermillon de taille moyenne; mûrir à partir de fin septembre, laisser mûrir au moins deux semaines; chair résistante à la pression, goût aigre-doux; bon donneur de pollen; Variétés pollinisatrices : Pinova, Melrose, Idared, Gloster, Elstar, Reglindis, Reanda ; résistant à la tavelure et à la moisissure.
Reanda : Fruit jaune-vert, rougi du côté ensoleillé ; Récolte à partir de septembre ; pulpe ferme et croustillante; récolte élevée et régulière; adapté aux endroits plus froids ; Variétés pollinisatrices : Reglindis, Remo, Relinda, Rewena, Piros, Pilot, Pinova ; résistant à la tavelure, au mildiou, au gel des fleurs et au feu bactérien.
Rebella : pomme d'automne robuste de l'Institut de sélection fruitière de Dresde-Pillnitz ; gros fruits à peau rouge-jaune; mûrissant de septembre à octobre; pulpe douce aigre-douce; rendements élevés; résistant à la tavelure, au mildiou, au feu bactérien et aux tétranyques.
Reglindis : variété remarquablement saine ; fruit de taille moyenne avec une couleur de base vert-jaune et une teinte rouge; mûr de début septembre à octobre; chair fine et juteuse au goût aigre-doux; bon donneur de pollen; Variétés pollinisatrices : Retina, Remo, Renewa ; résistant à la gale commune, au mildiou, au feu bactérien et à l'araignée rouge.
Renewa : créé à Dresde-Pillnitz à l'Institut de recherche sur les fruits ; fruit de taille moyenne à peau verdâtre qui devient rouge à maturité; peut être récolté à partir de début octobre et consommé de novembre à mars; arôme juteux, aigre-doux; haut rendement; facile à ranger; bon donateur de la Pologne ; résistant à la tavelure, à la moisissure et au feu bactérien.
Resi : fruits de taille moyenne avec desCouleur de fond qui vire au rouge vif à maturité de septembre à novembre; arôme fruité-sucré intense; rendements élevés et précoces; Variétés pollinisatrices : Retina, Relinda, Rewena ; résistant aux champignons, à la tavelure, au feu bactérien et à l'araignée rouge.
Retina : Grosse pomme de dessert oblongue avec une peau jaune lisse et une teinte rougeâtre foncée ; mûr de septembre à octobre; pulpe aigre-douce; rendements précoces moyens; bon donneur de pollen; robuste contre la tavelure, l'oïdium et l'araignée rouge.
Rondo : pomme colonnaire pour petits jardins, terrasses et balcons ; gros fruits sphériques à surface lisse et peau vert-jaune; mûr à partir de septembre; chair ferme, aigre-douce; premiers rendements élevés; résistant au gel; résistant à la tavelure et à la moisissure.
Si votre pommier est trop tard et déjà affecté par une maladie ou un ravageur, vous pouvez lire ce qu'il faut faire dans notre article sur les maladies les plus courantes du pommier.
Variétés de pommes : variétés anciennes et éprouvées
Même si la pomme n'est pas originaire d'Allemagne, elle a une longue tradition ici et il est difficile d'imaginer notre carte sans elle. Avec des milliers de variétés, qui ne cessent de s'étoffer, les classiques se perdent parfois un peu. Nous vous rappelons dix anciennes variétés qui ont fait leurs preuves dans notre jardin.
Pomme crêpe Altländer : découverte près de Hambourg en 1840 ; fruits ronds plats de taille moyenne de couleur vert-jaune; prêt à récolter de fin octobre à novembre, prêt à consommer de février à juin ; chair blanc verdâtre, aigre-douce; pleine saveur seulement après le stockage, mais adapté pour un traitement ultérieur immédiatement après la récolte.
Ananasrenette : Créé vers 1820 en Hollande ; petits fruits lisses à peau dorée; récolte de mi-octobre à début novembre; pulpe juteuse et aromatique; Pomme de table supérieure, bien adaptée à la fabrication de moût et de vin de pomme; bon donneur de pollen. Ici, vous pouvez acheter des reinettes d'ananas.
Baumanns Renette : Variété ancienne, élevée en Alsace vers 1800 ; fruits jaunâtres, dont la forme et la couleur varient beaucoup; Récolte à partir d'octobre; goût aigre-doux; bonne durabilité.
Dülmener Rosenapfel: fruits verts à rouge-jaune de taille moyenne; récolte de septembre à octobre; chair blanc-jaune, aigre-douce; propre à la consommation fraîche ou à la transformation ; bon donneur de pollen; résistant aux maladieset nuisibles ; Variétés de pollinisateurs : Cox Orange ; Golden Delicious, pomme claire. Si vous souhaitez acheter le pommier Dülmener Rosenapfel, vous le trouverez ici.
Conseiller privé Dr. Oldenburg : Cultivé en Hesse en 1897 par l'institut "Higher School for Fruit Growing"; l'une des variétés de pommes d'automne les plus populaires; fruits de table de taille moyenne de couleur jaune-vert, rouge délavé du côté ensoleillé; prêt à récolter à partir de mi-septembre, prêt à consommer jusqu'en janvier; pulpe juteuse au goût unique; Variétés de pollinisateurs : James Grieve, Gold Parmane, White Clear Apple.
Flamed Cardinal : Variété de pomme très ancienne, anciennement répandue ; fruits de taille moyenne de forme différente et de couleur jaune paille; récolte de mi-septembre à octobre; chair presque blanche au goût rafraîchissant; bonne durée de conservation; bonne résistance aux maladies et aux ravageurs; La variété vieillit.
Jakob Fischer : pomme d'automne à floraison précoce ; Créé en Haute Souabe en 1903 et nommé d'après le découvreur; Verger de l'année 1998; gros fruits plats et sphériques de couleur rouge jaunâtre; mûr à partir de fin septembre; pulpe finement acide et sucrée-fruitée, qui devient rapidement farineuse; doit être consommé immédiatement, ne se conserve pas bien; convient également aux climats rigoureux; variété très robuste.
Jonathan (aussi : Roter Jonathan) : Créé en 1820 aux USA, en vente en Europe depuis 1880 ; fruits vert-jaune à face ensoleillée rouge foncé; prêt à récolter de fin septembre à octobre, prêt à consommer de novembre à avril; chair blanc-vert au goût acidulé; bonne durée de conservation; pomme de Noël populaire; Variétés de pollinisateurs : Cox Orange, Goldparmane, James Grieve.
Ontario : créé vers 1820, commun avec nous depuis 1882 ; très gros fruits jaunes aplatis; Récolte à partir de mi-octobre ; pulpe délicatement rafraîchissante au goût acidulé; rendement très précoce et riche; bon donneur de pollen.
Red Star Reinette : Cette variété est originaire de la région du Bas-Rhin et existe depuis au moins 200 ans ; fruits vert jaunâtre avec une teinte cramoisie; Récolte à partir d'octobre, mûre pour la consommation fin novembre à février ; goût aigre-doux rafraîchissant; belle pomme de Noël; variété rustique et rustique; Variétés de pollinisateurs : Cox Orange, Ontario, Clear Apple.
Nous avons compilé pour vous un aperçu des 30 meilleures variétés de pommes anciennes et éprouvées dans un article spécial.
Variétés de pommes allemandes : une sélection
La pomme fait partie de la culture alimentaire allemande depuis longtemps. Même si la "pomme originale" n'est pas sortieest venu en Allemagne, de nombreuses variétés nous sont depuis longtemps devenues indigènes. Certains sont même originaires ou ont été élevés ici, y compris des souches bien établies et plus récentes qui n'ont émergé que récemment. Nous répertorions à nouveau les variétés de pommes allemandes les plus populaires de notre top 50 :
- Carola
- Holsteiner Cox
- Pinova
- Pilote
- Rebella
- Renouveler
- Jakob Fischer
- Conseiller privé Dr. Oldenbourg
- Altländer pancake apple
- Renette de Baumann
- Red Star Reinette
Les variétés de pommes les plus sucrées
Il est bien connu que les goûts diffèrent. Et selon votre préférence, chacun préfère un type de pomme différent. Pour ceux qui l'aiment sain mais qui ne veulent pas se passer d'une certaine douceur, les variétés de pommes particulièrement sucrées suivantes sont bien adaptées :
- Hélios
- Gala
- Cox Orange
- Golden Delicious
- Resi
Variétés de pommes aigres
Avec la grande variété d'arômes et de nuances gustatives des différentes variétés, il y a bien sûr non seulement quelque chose pour les gourmands parmi nous, mais aussi pour tous ceux qui aiment mordre la balle. Ces variétés de pommes acidulées ne vous décevront pas :
- Découverte
- Bordeaux blancs
- Alcmène
- Holsteiner Cox
- Boskoop Rouge
- Granny Smith
- Idared
- Ontario
Variétés de pommes pour les allergiques
Les pommes sont tout simplement trop polyvalentes et délicieuses pour s'en passer. Vu sous cet angle, les personnes allergiques n'ont parfois pas la vie facile. Mais ne désespérez pas : les variétés plus anciennes en particulier sont souvent douces et bien tolérées. Ce fait est probablement dû au fait que les variétés anciennes qui ont été cultivées dans une moindre mesure contiennent encore plus de polyphénols que les nouvelles variétés. D'une part, ceux-ci assurent le brunissement des interfaces sur la pomme, d'autre part, ils inactivent également les allergènes de la pomme. Au fil du temps, les polyphénols ont été éliminés par sélection au profit d'un moindre brunissement du fruit. Cependant, cela a pour conséquence que la teneur en allergènes a augmenté et que de nombreux consommateurs réagissent de manière plus sensible à la consommation de pommes. Les variétés de pommes suivantes conviennent également aux personnes souffrant d'allergies :
- Gravensteiner
- Kaiser Wilhelm
- Pomme sanguine
- Gold Parmese
- Dülmener Rosenapfel
- Altländer pancake apple
Si vous êtes plus intéressé par le pommier, jetez un œil à notre article "Pommier : Conseils d'experts de A à Z".
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