Cultivez Cardy dans votre propre jardin : nous vous présentons les variétés appropriées et donnons des conseils sur le semis, l'entretien et la fertilisation, jusqu'à la récolte.
Le cardy est aussi connu familièrement comme cardon (Cynara cardunculus var. altilis) ou comme artichaut végétal. L'herbe ressemblant à un chardon appartient à la famille des marguerites. L'artichaut trouve également sa place ici. Le cardy épineux est cultivé dans presque tous les pays du pourtour méditerranéen. L'exploration et les fouilles des tombes des pharaons égyptiens ont révélé des peintures détaillées représentant des artichauts et des carthames, faisant de cette espèce l'une des plus anciennes cultures connues. Pour les non-initiés, les artichauts et les carthames sont presque impossibles à distinguer, les deux étant souvent considérés comme des mauvaises herbes malgré les excroissances piquantes et savoureuses si saines. Les inflorescences en forme de bourgeon de l'artichaut sont utilisées pour la consommation, tandis que les épaisses tiges des feuilles du carthame finissent dans la cuisine. Dans l'ensemble, c'est une plante très intéressante pour le jardin avec de délicieux pétioles, adaptée à une grande variété de plats et est également de plus en plus plantée comme ornement.
Grow Cardy & Kardone - voici comment cela fonctionne étape par étape :
- Le jardinier amateur doit d'abord décider si une nouvelle race sans épines ou une variété éprouvée doit être envisagée. Les variétés piquantes éprouvées sont toujours populaires pour la consommation en raison de leur arôme plus intense.
- Vous avez le choix entre différentes variétés de cardons. Nous vous les présentons plus en détail dans notre article spécial.
- Vous pouvez commencer à faire germer des graines sur un rebord de fenêtre ensoleillé à partir de fin mars. Appuyez simplement sur les graines de cardon sans les serrer à environ 0,5 cm dans le sol. Peut être planté au cours de la dernière semaine de mai.
- Le sol doit être riche en nutriments, améliorez-le si nécessaire avec un terreau végétal de haute qualité et riche en nutriments tel que notre terreau biologique pour tomates et légumes Plantura.
- Nous vous recommandons de semer à l'extérieur début mai. jusqu'àPlantez 4 graines espacées d'environ 6 cm en rectangle dans le sol. Après environ 4 semaines, retirez les 3 plus petites boutures Cardy et ne laissez que les plus fortes. Il faut laisser un bon mètre carré libre autour des cardons pour un développement optimal
- Vérifiez toujours son sol, le carthame aime prospérer dans un sol humide. Surtout pendant les chaudes semaines d'été, il doit être arrosé presque tous les jours
- Vous pouvez commencer à récolter à partir de septembre et couper les longues tiges aromatiques du cardon au besoin.
Conseil important : À partir d'octobre, pour réduire l'amertume, vous pouvez blanchir toute la plante y compris la motte dans une pièce sombre et fraîche au sous-sol. Les tiges de cardy peuvent être conservées plus d'un mois dans des conditions de stockage constantes.