- Eierbaum : origine et propriétés
- Œuf : goût et apparence
- Planter un arbre à œufs
- Prendre soin de l'arbre à œufs
- Propagation des arbres à œufs
- Arbre aux oeufs d'hiver
- Récolter et utiliser des aubergines
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L'arbre à œufs (Solanum melongena) ne porte pas d'œufs, mais des aubergines comestibles. Nous partageons des photos de l'arbre à œufs et comment le planter et le faire pousser vous-même.
Avec ses fruits blancs comestibles, l'arbre à œufs apporte une véritable rareté dans l'assiette et peut également être cultivé ici. Dans cet article, vous apprendrez tout sur les propriétés, la culture et l'utilisation de l'arbre à œufs.
Eierbaum : origine et propriétés
L'aubergine fait partie des aubergines (Solanum melongena) et est donc une plante de morelle (Solanaceae). Les aubergines, qui sont principalement utilisées dans la cuisine asiatique et méditerranéenne, se déclinent dans toutes les variations de couleurs allant du noir-violet, vert, jaune, orange et rouge au blanc crème. Seules les aubergines blanches et de forme ovale sont appelées aubergines, car elles sont les plus proches en couleur et en forme d'un œuf. Aussi connu sous le nom d'Oeuf Blanc, l'arbre à œufs serait originaire du Japon.
Œuf : goût et apparence
Comme son nom l'indique, l'arbre à œufs forme des fruits ovales-ronds, blanc crème. Les fleurs violettes à partir desquelles se développent les aubergines lumineuses sont particulièrement décoratives. La période de floraison de l'arbre à œufs est de juin à juillet, après environ 65 jours, les premiers fruits sont prêts à être récoltés. La plante ressemble à une aubergine typique, elle mesure environ 60 à 80 centimètres de haut. Ses feuilles sont vert clair, grandes et lobées, tout en étant poilues et duveteuses. Les fruits mûrs, comme la plupart des aubergines, ont très peu de goût et conviennent donc à toutes sortes de plats de légumes.
Planter un arbre à œufs
Les jeunes plants de l'arbre à œufs peuvent être achetés directement auprès du commerce de jardinage ou cultivés à partir de graines sur le rebord de la fenêtre chaud dès février. L'aubergiste a besoin de beaucoup de chaleur et à partir de la mi-mai, il attend avec impatience un endroit abrité et ensoleillé lors de la plantation - que ce soit dans un pot, sur le balcon, dans la serre ou à l'extérieur, peu importe. La distance de plantation optimale entre les aubergines est de 40 centimètres. Lors de la culture dans un seau, un pré-fertilisé convient au remplissageTerreau, comme notre terreau biologique pour tomates et légumes Plantura, très bon. Il contient déjà des nutriments essentiels qui peuvent être absorbés par les jeunes plantes et leur donner un bon début d'été. La jardinière doit avoir un volume d'environ 5 litres. Lors de la plantation, l'aubergine n'est pas placée plus profondément que dans le pot précédent. Après la plantation, arrosez vigoureusement votre œufier sans mouiller les feuilles. Cette méthode d'arrosage empêche les maladies fongiques qui pourraient se propager à la plante à partir du sol avec de l'eau pulvérisée.
Prendre soin de l'arbre à œufs
Pendant l'été, l'arbre à œufs demande peu de soins. La plante pousse lentement jusqu'en juillet, il faut l'arroser régulièrement et la soutenir et l'attacher au fur et à mesure qu'elle grandit. Dès que l'arbre à œufs déploie ses pleines fleurs violettes, il doit être fertilisé pour la première fois. Avec un engrais liquide purement organique, comme notre engrais bio pour tomates et légumes Plantura, l'apport de nutriments est très simple. L'engrais est ajouté à l'eau d'irrigation environ une fois par semaine, puis atteint directement les racines de l'arbre à œufs pendant l'arrosage. La variété d'aubergine avide de nutriments peut donc absorber très rapidement des minéraux importants tels que l'azote et le potassium. Pendant les mois chauds, les plantes doivent être vérifiées de temps en temps pour détecter toute infestation de ravageurs ou de maladies. Les thrips (Thysanoptera) et les tétranyques (Tetranychidae) peuvent devenir un fléau pour l'arbre à œufs. De plus, si l'humidité est trop élevée, des maladies fongiques telles que la pourriture des racines causée par Fusarium solani, la pourriture grise (Botrytis cinerea) ou poudreuse mildiou (Erysiphespp.) se produisent. Pour plus de conseils sur la culture des aubergines, consultez cet article.
Propagation des arbres à œufs
Vous pouvez collecter vous-même les graines de votre arbre à œufs et les utiliser pour propager la plante. Fondamentalement, l'arbre à œufs est une variété à l'épreuve des graines, car il est autofertile et se pollinise généralement lui-même. De cette façon, toutes les caractéristiques de cette aubergine spéciale sont préservées et se reflètent dans la progéniture. Pour plus de sécurité, les plantes dont vous souhaitez récolter les graines doivent être isolées des autres aubergines.
Si vous emballez les fleurs pour que les bourdons et autres insectes ne les pollinisent pas avec du pollen étranger, vous devriez les secouer de temps en temps pour qu'elles se pollinisent bien. Dès que les fleurs tombentle sac peut également être retiré. Les fruits doivent rester longtemps sur la plante et n'être récoltés qu'à maturité pour que les graines puissent bien se développer. En automne, coupez les fruits mûrs, versez les graines sur un mouchoir et laissez-les sécher. Stockées à l'obscurité et au frais, elles peuvent germer pendant environ 5 ans.
Arbre aux oeufs d'hiver
Dans les pays tropicaux et subtropicaux, l'aubergine et donc aussi l'aubergine sont vivaces. Chez nous, l'arbre à œufs gèle très rapidement à des températures hivernales, vous ne devriez donc essayer d'hiberner qu'à l'intérieur. La plante doit être aussi lumineuse et fraîche que possible, mais pas froide en dessous de 10 °C et arrosée avec parcimonie.
Le plus grand risque que l'arbre à œufs ne survive pas à l'hiver est dans les circonstances suivantes : pourriture due à un sol trop humide, des températures trop chaudes et peu de lumière et une infestation de ravageurs. Avec un peu de chance, vous pouvez faire passer l'Eierbaum tout l'hiver et vous attendre à une récolte encore plus importante l'année prochaine.
Récolter et utiliser des aubergines
Les premiers fruits peuvent être récoltés à partir de septembre. Vous pouvez découvrir exactement comment récolter et conserver correctement les aubergines dans notre article spécial. Les fruits de l'arbre à œufs, c'est-à-dire les aubergines, sont braisés, rôtis, cuits au four ou cuits au curry dans la cuisine du sud. Pané et frit à la poêle, l'Eierbaum se déguste comme une "escalope de légumes". Marinée et cuite au four, l'aubergine fait partie des antipasti méditerranéens. Tranchée sur la pizza, l'aubergine blanche est une garniture juteuse. Les aubergines peuvent également être utilisées pour les tartinades végétariennes. Le légume peut être utilisé universellement et convient à une grande variété de plats en raison de son faible goût.
Envie de variétés plus inhabituelles pour votre propre jardin ou balcon ? Dans notre article, nous donnons un aperçu des variétés d'aubergines nouvelles et éprouvées pour la culture amateur.