La tomate cœur de bœuf est connue pour ses gros fruits charnus. Nous vous révélons comment vous aussi pouvez profiter d'une récolte abondante et quelles caractéristiques spéciales vous devez garder à l'esprit lors de la plantation de tomates cœur de bœuf.
Les tomates cœur de bœuf sont de véritables favoris dans de nombreux jardins familiaux car elles sont faciles à entretenir et leurs fruits peuvent être gigantesques. Dans ce profil, nous présentons la tomate spéciale.
Tomate cœur de boeuf : profil
| Fruits | Tomate Beefsteak ; différentes couleurs |
| Saveur | aromatique, sucré, légèrement acide |
| Maturité | moyen à tard |
| Croissance | Tomate en bâton, jusqu'à 2 m |
| Emplacement | Serre, champ abrité, pot (côté sud) |
Origine et histoire de la tomate
La forme particulière de la tomate cœur de bœuf trouve probablement son origine en Russie à la fin du 19e siècle, où elle a été mentionnée pour la première fois. Il a ensuite fait son chemin vers les États-Unis, où il est encore largement cultivé aujourd'hui. La tomate cœur de bœuf est également très appréciée en France et en Italie, c'est pourquoi on trouve souvent ce fruit sur les marchés.
Caractéristiques et goût de la tomate beefsteak 'Oxenherz'
Les tomates cœur de bœuf, comme leur nom l'indique, rappellent les cœurs de bœuf par leur forme et leur taille. Elles appartiennent aux tomates beefsteak et leurs fruits atteignent un poids de 100 à plus de 1000 grammes.Il existe des fruits en forme de cœur, lisses, mais aussi ceux à côtes fortes qui présentent de nombreux plis. Comme pour beaucoup de tomates Beefsteak, il n'y a que quelques graines à l'intérieur. La plupart des variétés de tomates cœur de bœuf sont résistantes aux graines, mais les nouvelles races sur le marché sont parfois des hybrides à partir desquels aucune graine ne peut être obtenue. Lors du choix, faites attention aux variétés résistantes aux semences, afin de pouvoir obtenir vos propres variétés. Consultez notre article spécial pour obtenir des conseils et astuces sur la façon d'obtenir des graines de tomates.
La plante elle-même a souvent meilleure apparencemaladif, parce que certaines variétés tordent leurs feuilles ou les laissent pendre de manière visible. Mais ne vous fiez pas à l'apparence, car cette apparence étrange est tout à fait normale. Les fruits mûrs ramollissent rapidement et doivent donc être consommés ou transformés rapidement. La tomate cœur de bœuf a un goût aromatique et sucré, mais a aussi une légère acidité.
Les meilleures variétés de tomates cœur de bœuf
Les tomates cœur de bœuf sont un plaisir à regarder et à déguster. Nous vous présentons les cinq meilleures variétés pour votre jardin.
- ‘Anna Russian’ produit de gros fruits en forme de cœur qui deviennent rose foncé à maturité. Les épaules du fruit virent légèrement au beige. Il a un goût doux et est idéal pour être transformé en sauces.
- Le ‘Bulgarian Ox Heart’ est un classique en matière de couleur. En été, de nombreux fruits rose-rouge en forme de cœur ornent les plants de tomates robustes, qui peuvent atteindre une hauteur de 1,80 mètre.
- 'Coeur de Boeuf' est probablement la variété la plus connue parmi les tomates coeur de boeuf. Il vient de France et produit des fruits rouge clair fortement côtelés à partir de la mi-juillet. Il atteint une hauteur allant jusqu'à 200 centimètres et convient également à l'extérieur avec une housse de pluie.
- La variété ‘White Ox Heart’ brille d’une couleur jaune clair et, comme la plupart des tomates presque blanches, a un goût très fruité et sucré. Il pousse jusqu'à 200 centimètres de haut et produit de très bons rendements en serre.
- 'Orange Russian' est une tomate cœur de bœuf orange et rouge magnifiquement marbrée qui est plus à l'aise dans la serre. Les fruits pèsent jusqu'à 300 grammes et ont un goût merveilleusement fruité-sucré et épicé.
Planter des tomates cœur de bœuf : astuces pour l'extérieur et en pot
Les tomates cœur de bœuf ont besoin de beaucoup de chaleur et ne doivent être laissées à l'extérieur qu'avec une protection contre la pluie. Cependant, ils se sentent également très à l'aise dans le pot du côté sud. Remplissez le pot avec du terreau spécialement adapté aux tomates, comme notre terreau biologique pour tomates et légumes Plantura. Il fournit aux semis tous les nutriments dont ils ont besoin pour un bon début de saison et assure une récolte abondante.
Les meilleurs soins pour les tomates 'Ochsenherz'
Avec les tomates cœur de bœuf, une seule pousse est autorisée à pousser vers le haut et toutes les pousses latérales sont supprimées. En raison du poids élevé du fruit, les plantes hautes ont besoin d'un bâton pour les soutenir. Avec une vocation majoritairement bioLes engrais à long terme, tels que notre engrais organique pour tomates Plantura, fournissent aux plantes tous les nutriments importants à long terme. L'engrais liquide pour tomates et légumes Plantura convient également à la culture en pots. Ceci est appliqué trois semaines après la plantation une fois par semaine à la dose spécifiée.
Utilisez des tomates cœur de bœuf
Les grosses tomates beefsteak sont alors mûres de fin juillet à début octobre. Les tomates cœur de bœuf sont excellentes pour les salades, mais elles sont également délicieuses lorsqu'elles sont utilisées dans les soupes et les sauces.
Notre conseil : Les tomates gros cœur de bœuf sont particulièrement savoureuses lorsqu'elles sont farcies et gratinées au four !
En plus des tomates jaunes et rouges, il existe aussi des tomates noires et bleues. Découvrez-en plus dans notre article spécial.