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Le piment fort vient des régions chaudes, mais peut aussi être cultivé ici. Nous fournissons des conseils sur la plantation, l'entretien et l'hivernage des piments.

Piments
Le piment peut aussi être cultivé dans votre propre jardin avec quelques astuces

Les gourmands qui ont la main verte ne peuvent pas éviter de cultiver leurs propres piments (Capsicum) dans le jardin. Les piments pimentent depuis longtemps les plats de la cuisine asiatique et latino-américaine. Mais la nourriture épicée devient également de plus en plus populaire chez nous. Il n'est donc pas étonnant que de plus en plus de jardiniers plantent eux-mêmes des piments. Cependant, le piment n'est pas l'un des compagnons végétaux les moins exigeants du jardin. Il faut donc des connaissances d'experts pour laisser les piments pousser et prospérer dans votre jardin. Nous vous dirons tout ce que vous devez savoir sur la culture des piments, depuis l'origine, les types et les variétés, jusqu'à la plantation, l'entretien et l'hivernage, jusqu'à la récolte des gousses chaudes.

Les chilis aiment la chaleur et ont besoin de beaucoup de soleil et d'eau. En bref : Nos conditions climatiques ne facilitent pas vraiment la croissance du piment dans nos jardins. Mais la joie est d'autant plus grande lorsque la culture est réussie et que vous pouvez rapporter une riche récolte de piments. Il existe de nombreuses raisons de cultiver soi-même des piments : Depuis des siècles, les gens utilisent le goût et la chaleur des piments pour affiner leurs plats. Des graines de piment âgées de plus de 6000 ans ont été trouvées au Pérou et au Mexique. Et ce n'est pas seulement le goût des piments qui les rend indispensables dans la cuisine - car les piments contiennent plus de vitamine C que les oranges. De plus, la consommation de piments stimule la digestion et la circulation. Notre corps réagit également au piquant de la gousse en libérant des endorphines. Ainsi, lorsque nous mangeons des piments, nous nous sentons plus heureux.

Le piment sain est utilisé dans la cuisine, en particulier en Amérique du Sud et en Asie

Vous n'êtes toujours pas complètement convaincu par la plante ? Les samouraïs au Japon auraient mangé le plus de piment possible avant les combats importants afin de ne plus avoir peur. Et aussi en Hongrie, le mélange de graines de piment et de piments moulus - aussi appelé paprika - est très populaireépice populaire et même nationale. Et un groupe de rock américain adorait tellement les piments qu'il a donné leur nom à leur groupe : The Red Hot Chili Peppers.

Chili : origine et caractéristiques

Les chilis sont originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Après avoir découvert l'Amérique, Christophe Colomb les a amenés en Europe, d'où les piments ont finalement conquis le monde entier. Aujourd'hui, la plus grande zone de culture de piments au monde se trouve au Mexique. Mais beaucoup de piments sont aussi cultivés en Chine, en Inde et en Indonésie.

Les

Chilis appartiennent au genre végétal Capsicum et donc à la famille des solanacées (Solanaceae). Les plantes herbacées, pour la plupart vivaces, atteignent des hauteurs de croissance d'environ 150 centimètres, mais il existe également des espèces et des variétés couvre-sol et beaucoup plus grandes. Les fleurs du piment sont hermaphrodites et blanches. Mais il existe aussi des variétés de piments aux fleurs violettes ou verdâtres. Bien que le fruit du piment soit familièrement appelé une gousse, il s'agit en fait d'une baie. Les fruits des piments sont très riches en différentes formes et couleurs. De sphérique à pointu et cylindrique, tout est inclus. Le spectre de couleurs des piments va du vert au rouge, orange, jaune et violet.

Types et variétés de chili

Les experts estiment qu'il existe entre 2 500 et 3 000 types de piments différents dans le monde. Ceux-ci sont divisés en cinq principaux types de piment :

  • Capsicum annuum : Ce type comprend à la fois le piment doux conventionnel et de nombreux types de piment. Les variétés typiques de cette espèce sont 'Cayenne' et 'Jalapeño'.
  • Capsicum chinense: Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, ce type de piment ne vient pas de Chine, mais de la forêt amazonienne. Une variété bien connue de ce type est le 'Habanero'.
  • Capsicum baccatum : Ce type de piment se caractérise par la forme inhabituelle de son fruit. Les cultivars 'Little Finger' et 'Angelo' appartenaient à cette espèce.
Chili-type fruits Capsicum baccatum ont une forme spéciale
  • Capsicum frutescens: Des exemples bien connus de cette espèce sont 'Tabasco' et 'Malagueta'.
  • Capsicum pubescens : Bien que cette espèce soit encore relativement méconnue en Europe, elle devient de plus en plus populaire.
  • Capsicum pubescens sont des piments d'arbre et sont souvent appelés Rocoto ou Locoto.

Astuce : Vous trouverez également cinq types de piment ardents dans notre kit de culture de piment Plantura. Avec l'ensemble, vous pouvez facilement construire le vôtrepropres piments.

Vous pouvez trouver de nombreux autres types de piment ici dans notre article spécial.

Acheter du piment

Lors de l'achat de piments, le choix de la variété est particulièrement important. Cela détermine la couleur, la forme et la chaleur des piments. D'autres critères importants pour l'achat devraient être la qualité et la taille de la plante. Vous pouvez acheter des plants de piment au printemps dans les quincailleries, les jardineries et les pépinières ou en ligne.

Ici, vous pouvez découvrir ce qu'il faut rechercher lors de l'achat de piment et où vous pouvez le mieux acheter des plants de piment.

Piment végétal

Dès qu'il n'y a plus de gelée au sol - généralement après les saints de glace à la mi-mai - c'est le moment idéal pour planter des piments. Dans la serre, vous pouvez planter encore plus tôt.

Il est préférable d'attacher la tige des piments avec un bâton végétal

Les chilis ont besoin d'un emplacement aussi chaud et ensoleillé que possible et d'un sol meuble et riche en nutriments avec un pH neutre à légèrement acide. Avec notre terreau biologique pour tomates et légumes Plantura sans tourbe, vos plants de piment sont parfaitement entretenus. Les piments peuvent alors se déplacer dans le lit avec une distance de plantation de 40 centimètres. Chaque plante est ensuite attachée à un bâton de plante et bien arrosée.

Vous pouvez lire des instructions complètes pour planter des piments ici.

Planter un piment d'arbre/pimentier

Un endroit protégé du vent est particulièrement important pour les piments des arbres. De plus, cette espèce de piment préfère un emplacement semi-ombragé. Pour donner à la plante le soutien nécessaire, elle doit être attachée à un bâton.

Vous pouvez découvrir tout ce que vous devez savoir sur le piment des arbres dans notre article ici.

Planter des piments en pots

Pour planter des piments dans un pot, vous avez besoin d'un pot ou d'un seau pouvant contenir au moins 6 litres. Ce n'est qu'alors que le récipient est assez grand pour que votre chili s'y sente vraiment bien. Un trou de drainage et une couche de drainage - par exemple en tessons de poterie ou en argile expansée - dans la jardinière sont également importants. Après avoir créé la couche de drainage, remplissez le pot jusqu'à un tiers avec du substrat, insérez la plante de piment et recouvrez-la avec le reste du substrat. En été, le piment dans le pot peut être dans un endroit ensoleillé du jardin. En hiver, la plante s'installe alors dans la maison ou la véranda. Un engrais liquide tel que notre engrais organique pour tomates et légumes Plantura, qui est simplement ajouté à l'eau d'irrigation, est idéal pour les soins dans le pot.

LeCultivez le piment avec succès

Prendre soin du piment

Les piments ont un goût piquant et sont difficiles à entretenir. Certaines choses doivent être observées et prises en compte pour que vos piments puissent porter leurs fruits avec succès. Nous vous disons tout sur le bon arrosage, la fertilisation et l'hivernage des piments.

Verser le piment

L'erreur la plus courante lors de la culture du piment est en fait un mauvais arrosage. Les piments sont sensibles à la déshydratation, mais l'engorgement est encore plus dommageable. La motte de racines du piment ne doit jamais se dessécher complètement, mais la couche supérieure du sol doit être sèche avant que vous n'arrosiez à nouveau. Si les feuilles du piment flétrissent, il est grand temps de les arroser. Arrosez suffisamment pour que tout le substrat puisse être pénétré par l'eau. Pendant les chaudes journées d'été, vous devrez peut-être même arroser vos piments tous les jours. L'eau du pot doit pouvoir s'écouler facilement. L'engorgement est très dommageable pour le piment : les racines peuvent s'étouffer et les champignons nuisibles trouvent les meilleures conditions pour se développer.

Fertiliser le piment

Les piments sont de gros mangeurs et dépendent donc des engrais. Il est préférable de fertiliser pour la première fois immédiatement après le repiquage et le rempotage. Un engrais à effet organique à long terme, tel que notre engrais organique pour tomates Plantura, est le mieux adapté. Cela fournit au piment des nutriments de manière optimale. Avant que le piment ne soit planté à l'extérieur, vous pouvez enrichir le sol avec du compost ou d'autres matières organiques. Ici aussi, un engrais à effet organique à long terme peut être utilisé comme alternative. Vous pouvez fertiliser à nouveau après deux mois si nécessaire. La prochaine fertilisation a lieu trois à quatre semaines avant la récolte.

Dans notre article spécial, nous avons rassemblé comment fertiliser vos plants de piment et avec quoi ils se développent le mieux.

Piment d'hiver

Adaptés au climat tropical, les piments sont très sensibles au gel et ne conviennent pas à l'hivernage en extérieur. Contrairement aux tomates (Solanum lycopersicum), , les piments ne sont pas annuels, mais peuvent être cultivés pendant plusieurs années. Pour que cela réussisse, vous devez hiverner vos piments correctement.

Si vous hivernez le piment dans une pièce suffisamment chaude, il peut même porter des fruits toute l'année

Si la température extérieure descend en dessous de 10 °C la nuit, il est temps de rentrer les piments à l'intérieur. Dans un endroit lumineux et chaud avec des températures ne dépassant pas 20 °C ou dans un endroit lumineux et plus frais avec des températures comprises entre 10 et 15°C, les plantes peuvent hiverner de manière optimale. Même en hiver, les piments dépendent de mesures d'entretien telles qu'un arrosage régulier. S'il fait à nouveau suffisamment chaud au printemps, les piments hivernés avec succès peuvent à nouveau sortir et commencer une nouvelle saison de jardinage.

Vous pouvez en savoir plus sur ce sujet dans notre article "Hiver le piment".

Harvest Chili

Déterminer le meilleur moment pour récolter les piments n'est pas si simple : parce que chaque type de piment a son propre moment de récolte. L'expérience et votre propre évaluation de votre niveau de maturité idéal personnel sont généralement utiles. Cependant, il y a quelques indices à surveiller lors de la récolte.

Signe que vos piments seront bientôt prêts à être récoltés :

  • changement de couleur
  • La coquille se ratatine lentement et se contracte
  • La chair cède légèrement lorsqu'on appuie dessus
  • Des petits points noirs apparaissent

Lors de la récolte, il est important de ne pas blesser les piments. Par conséquent, un couteau bien aiguisé ou des ciseaux doivent être utilisés à cette fin. Les piments fraîchement récoltés se conservent mieux au réfrigérateur.

Les piments mûrs passeront du vert au jaune, à l'orange ou dans la plupart des cas au rouge

Ici, vous pouvez découvrir ce qu'il faut faire d'autre lors de la récolte des piments et comment les piments fraîchement récoltés sont stockés correctement.

Conservation des piments : saumurage, congélation & Co.

Afin de pouvoir profiter de vos propres piments tout au long de l'année, nous vous montrerons différentes méthodes de conservation des piments. Le plus simple est de congeler. Une autre façon relativement simple de conserver les piments est de les sécher. Cela peut se faire soit au four, à l'air libre, sur une source de chaleur ou dans un déshydrateur. Si vous souhaitez être un peu plus créatif, vous pouvez soit faire bouillir vos piments, les mettre dans l'huile ou même les faire fermenter - c'est-à-dire la fermentation d'acide lactique.

Pour des instructions détaillées sur les différentes méthodes de conservation, consultez notre article sur la conservation des piments.

Pour la plupart des gens, la chose la plus importante à propos du chili est qu'il soit bien chaud. Nous vous donnons cinq conseils pour rendre vos piments vraiment chauds.

Si vous avez envie de quelque chose de luxueux, apprenez-en plus sur le chili le plus cher du monde ici.

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Catégorie:

Des légumes