- Cacahuètes : origine et propriétés
- Acheter des cacahuètes : à quoi faire attention
- Cultiver des cacahuètes
- Prendre soin des cacahuètes
- Propagation des cacahuètes
- Récolte et stockage des cacahuètes
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Beaucoup de gens ne savent pas que les cacahuètes peuvent aussi pousser dans notre partie du monde. Nous montrons comment vous pouvez cultiver vous-même des cacahuètes et ce que vous devez prendre en compte.
La petite cacahuète (Arachis hypogeae) est si commune que presque personne ne pense plus à son origine et à ses propriétés - même si elle porte un nom plutôt étrange. Dans ce qui suit, vous trouverez des informations passionnantes sur les cacahuètes et apprendrez comment vous pouvez les cultiver, les propager, les entretenir et enfin les récolter dans votre propre lit ou pot.
Ces noix croquantes sont parfaites pour grignoter devant la télé et donnent à de nombreux plats asiatiques ce petit quelque chose en plus. Les graisses d'arachide sont insaturées et très saines. La plante a également beaucoup à offrir visuellement : pendant la période de floraison, elle déborde de fleurs de papillon jaune vif, puis on peut observer l'étrange migration des tiges de fruits dans le sol. Raison suffisante pour essayer de cultiver à la maison.
Cacahuètes : origine et propriétés
Les cacahuètes proviennent des zones modérément sèches d'Amérique du Sud. Il existe au total 69 espèces différentes d'importance locale, mais nous n'en rencontrons qu'une seule en supermarché. Les zones de culture se trouvent désormais dans diverses zones tropicales et subtropicales du monde.
L'arachide est une plante pleine de surprises. Tout d'abord, d'un point de vue botanique, ce n'est pas du tout une noix, mais, comme les haricots et les pois, il fait partie des légumineuses (Fabaceae). Le nom anglais "peanut", qui signifie quelque chose comme "pea nut", indique également cette relation. Le nom allemand cacahuète et le nom d'espèce hypogeae (lat. souterrain) indiquent une autre particularité de la plante : le développement souterrain des noix.
La plante d'arachide est herbacée et annuelle. Il forme généralement une racine pivotante prononcée et de nombreuses pousses latérales, qui sont attachées plus verticales ou rampantes selon les sous-espèces. laLe développement et la fructification prennent environ 180 jours. Pendant la période de floraison d'un à deux mois, de nouvelles fleurs ou grappes de fleurs jaunes s'ouvrent constamment à l'aisselle des feuilles.
Comment les cacahuètes pénètrent-elles dans le sol ?
Très peu de temps après l'apparition d'une fleur jaune, elle se fane à nouveau. Puis la base du carpelle se renfle et forme le carpophore de 1 à 20 centimètres de long. Celui-ci se courbe vers le bas jusqu'à ce qu'il atteigne le sol et s'enfonce dans la couche supérieure lâche. Le développement de la graine dans le sol est appelé géocarpie et a pour but de protéger la graine des prédateurs et de prendre en charge l'emplacement de la plante mère. Contrairement à d'autres plantes, l'arachide ne vise pas une distribution à grande échelle, mais plutôt les bonnes conditions de croissance d'un emplacement local doivent être utilisées.
Acheter des cacahuètes : à quoi faire attention
Les cacahuètes sont parfois vendues comme plantes pré-cultivées, mais la culture à partir de graines est courante. Si vous souhaitez commander une cacahuète crue germinable, vous la trouverez dans diverses boutiques en ligne de semences. Les cacahuètes crues peuvent également être trouvées dans les animaleries et dans certains types de graines pour oiseaux. Bien sûr, ce ne sont pas des variétés sélectionnées et la tolérance au climat tempéré est également incertaine. Malheureusement, la culture à partir d'arachides de supermarché ne réussira pas. En Allemagne, seules les cacahuètes grillées peuvent être vendues pour la consommation, car elles ne peuvent pas être consommées en grande quantité à l'état brut en raison des propres défenses de la plante. Si vous deviez les manger de toute façon, vous auriez de sérieux problèmes digestifs.
Astuce : L'arachide est l'une des cultures les plus fortement contaminées par les mycotoxines (grec mykes=champignon) dans le monde. Les mycotoxines sont formées par des moisissures qui peuvent facilement se développer sur les cacahuètes crues. Certaines de ces toxines, même à petites doses, causent des dommages pouvant entraîner la mort. Une préparation rapide par torréfaction ou ébullition empêche l'infestation fongique en tuant les spores. Cependant, les mycotoxines déjà formées ne peuvent pas être détruites de cette manière.
Cultiver des cacahuètes
Les plants d'arachides ont besoin d'au moins 180 jours sans gel pour développer de nouvelles graines. Surtout dans le nord plus frais de l'Allemagne, la culture en plein air n'est pas très prometteuse, tandis que les conditions dans les régions plus méridionales sontsont nettement plus adaptés. Nous expliquons tout sur l'emplacement, le semis et l'entretien de l'arachide.
Quand planter des cacahuètes ?
Les cacahuètes aiment ça chaud, sinon elles ne germeront pas. A l'intérieur, les graines sont semées début avril, et à partir de la mi-mai, les plantes qui ont été avancées sont ensuite déplacées vers leur emplacement définitif. Semer à l'extérieur entre fin mai et début juin.
Le bon emplacement pour les plants d'arachides
Fondamentalement, l'arachide peut très bien être cultivée à l'intérieur. Il aime les endroits chauds en plein soleil et peut généralement supporter la lumière directe du soleil.
À l'extérieur, l'emplacement doit également être abrité, chaud et exposé au soleil. Un sol meuble, riche en humus et sombre qui n'a pas été trop fertilisé est préférable pour la plante d'arachide car il se réchauffe rapidement et draine bien l'eau. Des températures de 25 à 28 °C sont optimales.
Planter des cacahuètes dans le lit
Vous avez deux options pour la culture en plate-bande : la pré-culture dans la maison ou le semis direct. La préculture a lieu à partir de début avril dans la maison. Quatre à cinq graines peuvent être semées par pot de 10 centimètres. Faire tremper la graine dans un bain-marie pendant la nuit pour améliorer la germination. L'arachide est ensuite placée à environ un centimètre de profondeur dans un substrat de croissance pauvre en nutriments et recouverte d'une fine couche de sable. A partir de maintenant, la graine doit toujours être maintenue légèrement humide. Le pot d'élevage doit être placé à 20 à 25 °C et lumineux. Cela peut prendre cinq à huit jours pour la germination. Dès que les semis ont atteint une hauteur de cinq centimètres, ils peuvent occasionnellement être placés à l'extérieur - mais uniquement à des températures supérieures à 15 °C. Lorsqu'ils mesurent environ 10 centimètres de haut, plantez les plants d'arachides dans un sol légèrement fertilisé dans des pots de 30 centimètres. Il faut cultiver l'arachide dans une maison chaude jusqu'à ce que la température extérieure soit régulièrement supérieure à 20 °C. Les semis d'arachides peuvent ensuite être plantés dans presque n'importe quel sol de jardin à une distance d'environ 25 centimètres à partir de la mi-mai au plus tôt - seul l'engorgement est un critère d'exclusion.
Dans les régions très douces d'Allemagne, les cacahuètes peuvent également être semées directement dans le lit. Comme la germination ne peut avoir lieu qu'à des températures supérieures à 18 °C, il vaut mieux attendre le mois de mai avant de semer les cacahuètes en planche.C'est là qu'un cadre froid peut être utile pour garder l'humidité et la chaleur sur les graines.
Planter des cacahuètes dans un pot
La culture en pot seule est généralement plus prometteuse que la culture en plein air. Placée sur le balcon lorsqu'il fait beau et ramenée à l'intérieur lorsque la température est fraîche, la cacahuète bénéficie de meilleures conditions de croissance en pot qu'à l'extérieur. Lors de la pré-culture, procédez comme vous le feriez plus tard pour planter les plantes dans le lit. Notre terreau biologique pour tomates et légumes Plantura sans tourbe est idéal pour cela. Il fournit aux plants d'arachides des nutriments optimaux et peut être mélangé avec du sable ou de la perlite, car les arachides ont besoin d'un bon drainage. Le drainage du pot doit être garanti avec des morceaux de poterie ou des cailloux au fond du pot pour éviter l'engorgement. Gardez à l'esprit que le pot doit avoir au moins 25 centimètres de diamètre en fonction de la distance de plantation pour qu'une cacahuète puisse y tenir.
Prendre soin des cacahuètes
Toujours garder le sol meuble autour de la plante afin que les carpophores puissent bien pénétrer. C'est là que les cacahuètes se forment dans le sol. Une fois que tous les carpophores sont enfoncés dans le sol et que les nouvelles fleurs ne se forment plus, vous pouvez légèrement butter les plantes et les recouvrir d'une couche protectrice de paillis.
Arroser les cacahuètes
Lorsque vous arrosez, ne soyez pas trop généreux, humidifiez seulement les premiers centimètres du sol et laissez-le sécher de temps en temps. Bien sûr, vous devez éviter le flétrissement. Grâce à sa longue racine pivotante, l'arachide peut obtenir un bon approvisionnement en eau.
Fertiliser les cacahuètes
Les cacahuètes ne sont pas particulièrement exigeantes pour le sol dans lequel elles poussent. La fertilisation peut encore avoir un effet de soutien sur la formation des fruits. Après une pré-culture à l'intérieur, une petite quantité d'engrais organique peut être épandue à l'emplacement final toutes les deux semaines à partir de juin jusqu'au début de la récolte en septembre. Notre engrais organique pour tomates Plantura serait également idéal pour fertiliser l'arachide.
Propagation des cacahuètes
Les cacahuètes en tant que plantes à graines annuelles peuvent être propagées via les graines nouvellement créées. C'est aussi le mode de propagation habituel sur le site naturel. Si les graines n'étaient pas déterrées mais laissées dans le sol, elles y germeraient également. Étant donné que les cacahuètes ont tendance à s'autopolliniser, il suffit d'une seule plante pour produire des graines.
Astuce : La cacahuète a une autre particularité : la cacahuète est capable deabsorber l'eau et les nutriments du substrat environnant. Cela lui permet de continuer à mûrir et à se développer même lorsqu'il est séparé du carpophore de la plante mère .
Récolte et stockage des cacahuètes
L'arachide prend environ six mois entre le semis et la récolte. Ainsi, si elle est semée en intérieur début avril, elle peut être récoltée en septembre. Une fois que les cacahuètes sont prêtes à être récoltées, la plante mère se flétrit et jaunit. Par exemple, vous pouvez utiliser une fourche à creuser pour soulever la plante entière hors du sol, puis secouer le sol et suspendre la plante entière pour la faire sécher pendant deux semaines. Passé ce délai, les gousses peuvent être retirées du carpophore, elles sont maintenant séchées pendant encore deux semaines.
Veuillez garder à l'esprit que les cacahuètes crues ne sont pas très digestes et que des moisissures nocives peuvent facilement se développer dessus. Par conséquent, procédez au traitement peu de temps après le séchage. La torréfaction des cacahuètes décortiquées à la poêle s'effectue à feu moyen sans huile et dure environ 15 à 25 minutes, selon le niveau de la poêle. La cuisson au four dure environ une heure à 150 °C sur du papier cuisson. Ainsi préparées, les cacahuètes se conservent un certain temps dans un récipient hermétique dans un endroit frais, sec et sombre. Si vous congelez des cacahuètes, vous pouvez décongeler des portions de votre savoureuse récolte encore et encore jusqu'à un an pour les utiliser dans des sauces et d'autres recettes.
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