- Cultiver des légumes d'hiver : quels légumes poussent en hiver ?
- Quand planter des légumes d'hiver ?
- Rotation des cultures dans la culture des légumes d'hiver
- Cultiver des légumes d'hiver : comment prolonger la saison
- Récolter des légumes d'hiver
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Quels légumes poussent sur le balcon, dans le potager etc. en hiver ? Quand planter des légumes d'hiver ? Nous vous révélons tout ce que vous devez savoir sur la culture de légumes d'hiver dans le jardin.
En hiver, de nombreux potagers entretenus avec amour en été sont abandonnés. La raison : de nombreux jardiniers pensent qu'il est impossible de cultiver des légumes en hiver. En réalité, de nombreux types de légumes peuvent également être cultivés en hiver sans aucun problème. Si vous cultivez des légumes d'hiver, vous pouvez vous attendre à des ingrédients frais dans la cuisine toute l'année et utiliser votre jardin de manière optimale même pendant la saison froide. Surtout, le bon choix des variétés, mais aussi quelques trucs et astuces simples assurent de délicieuses réserves de légumes sains en hiver. Voici ce que vous devez savoir sur la culture hivernale.
Cultiver des légumes d'hiver : quels légumes poussent en hiver ?
Bien sûr, tous les légumes ne sont pas adaptés à la culture en hiver, en particulier les espèces qui aiment le soleil comme les tomates (Solanum lycopersicum) ou les courgettes (Cucurbita pepovar. giromontiina) peut difficilement être utilisé en hiver sans une serre chauffée et des systèmes d'éclairage complexes. Heureusement, il existe également un certain nombre de plantes qui résistent au gel et peuvent donc survivre à l'hiver dans le jardin. La culture des légumes d'hiver n'est pas aussi difficile que vous ne le pensez : si vous savez quels légumes poussent également en hiver, la plantation s'avère plus facile que vous ne le pensez. Dans l'ensemble, les différents légumes d'hiver sont grosso modo répartis en trois catégories : les variétés à croissance rapide, moyenne et lente.
Certains types de légumes à croissance rapide se prêtent bien à la culture hivernale en raison de leur résistance à la forêt. Bien qu'elles ne continuent pas à pousser si les températures sont trop froides, en raison de leur développement rapide, elles peuvent être prêtes à être récoltées dès l'hiver si elles sont semées à la fin de l'été ou au début de l'automne. Légumes à croissance rapide comme la roquette (Eruca vesicaria ssp. sativa), la mâche (Valerianella locusta ), endive ( Cichorium endivia) ou chicorée (Cichorium intybus var. foliosum), mais aussi épinards ( Spinacia oleracea) et PakChoi (Brassica rapa subsp. chinensis) reste sur le lit tout l'hiver et peut être récolté au besoin. Si les températures le permettent, elles peuvent même pousser un peu plus loin.
Les variétés à croissance moyenne comprennent les radis (Raphanus sativus var. sativus), divers navets et le chou frisé ( Brassica oleracea var. sabellica), chou-rave (Brassica oleracea var. gongylodes) , blettes (Beta vulgaris subsp. vulgaris) et poireaux (Allium porrum). Une fois planté, ce légume d'hiver met en moyenne 55 à 70 jours pour arriver à maturité.
Les plus lentes sont les betteraves (Beta vulgaris), les choux de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifera), carottes (Daucus carota subsp. sativus), oignons (Allium cepa) et panais (Pastinaca sativa), car on dit qu'elles ont 100 jours entre le semis et la récolte. Pour cette raison, vous devez planifier à l'avance si vous souhaitez faire pousser des légumes en hiver.
Quand planter des légumes d'hiver ?
Le bon moment pour planter des légumes d'hiver dépend principalement de la date du premier gel. Cela peut varier considérablement selon la région - le premier gel dans le sud de l'Allemagne est attendu de la mi-septembre à la fin septembre, tandis que dans le nord de l'Allemagne, les gelées ne se produisent souvent que du début à la mi-octobre. Les jardiniers amateurs peuvent se renseigner sur la probabilité de gel dans leur région auprès du Service météorologique allemand afin de se préparer à l'hiver. Les légumes à croissance rapide doivent être semés au moins un mois et demi avant le premier gel, à croissance moyennement rapide deux mois et demi et à croissance lente même trois mois et demi avant le premier gel. Si vous commencez à planter les légumes d'hiver trop tard, ils n'atteindront pas la taille souhaitée car les plantes cessent de pousser à basse température. Dans le pire des cas, les légumes d'hiver plantés peuvent même mourir car les jeunes plants n'ont pas encore la résistance à l'hiver nécessaire. Lors de la culture, il est donc toujours important de s'assurer que les plantes sont plantées tôt.
Rotation des cultures dans la culture des légumes d'hiver
De nombreux légumes d'hiver ne sont plantés que lorsque les légumes d'été sont déjà dans le pot. Il est donc particulièrement important de se concentrer davantage sur la rotation des cultures dans lerespecte ses propres lits. Par exemple, aucun parent botanique ne devrait se déplacer dans le même lit l'un après l'autre - dans le pire des cas, les maladies peuvent passer des plantes précédentes à leurs successeurs encore en bonne santé et se propager. Mais vous devez également tenir compte des besoins en éléments nutritifs de la plante : si une plante nourricière lourde est semée à nouveau après une plante nourricière lourde, la deuxième plante a généralement non seulement trop peu de nutriments et pousse faiblement, mais aussi le sol souffre et se lessivait. Par conséquent, la rotation des cultures pour la culture des légumes d'hiver doit être bien planifiée.
Conseil : Soit dit en passant, l'hiver est aussi un excellent moment pour faire quelque chose de bien pour votre lit. La vesce d'hiver (Vicia villosa) ou le trèfle rouge (Trifolium pratense), par exemple, peuvent être semés en septembre comme engrais vert et enrichissent l'azote précieux dans le sol pendant l'hiver.
Cultiver des légumes d'hiver : comment prolonger la saison
Dès que les températures baissent, de nombreuses plantes commencent à pousser beaucoup plus lentement, voire s'arrêtent complètement. Pour s'assurer que les légumes d'hiver soient aussi gros que possible, vous pouvez prolonger la saison de jardinage avec quelques astuces. Si vous paillez le lit avec de la paille, des feuilles ou des aiguilles de pin, par exemple, les racines des plantes restent chaudes plus longtemps et la croissance peut être prolongée. Un lit surélevé est encore meilleur en hiver : en raison des processus de pourriture à l'intérieur, le lit dégage de la chaleur et fonctionne ainsi comme un chauffage naturel. Par exemple, les légumes d'hiver cultivés dans des plates-bandes surélevées peuvent souvent pousser plus longtemps que les légumes cultivés dans des plates-bandes classiques. Vous pouvez également installer un cadre froid sur le lit surélevé - de cette façon, la chaleur reste dans le lit et les plantes peuvent pousser beaucoup plus longtemps. Seule une aération régulière aux beaux jours ne doit pas être oubliée. Vous pouvez découvrir comment construire vous-même un cadre froid dans notre article spécial.
Même la serre ne doit pas rester inutilisée en hiver - de nombreuses salades, mais aussi des épinards, poussent mieux à l'abri de la serre, après tout, l'effet de serre se produit ici les jours ensoleillés et l'air est nettement plus chaud que dehors.
Si vous voulez faire pousser des légumes sur le balcon en hiver, la bonne isolation est la clé de voûte. Si le sol dans le pot gèle complètement, même de nombreuses plantes robustes ne peuvent pas le supporter. Bonne isolation (ex.Des plaques de polystyrène autour du seau, un sac de jute rempli de feuilles ou un tapis de noix de coco) protègent les racines des plantes et rien ne s'oppose à la culture.
Récolter des légumes d'hiver
De nombreux légumes d'hiver peuvent être récoltés presque tout l'hiver. Le chou frisé, les épinards et autres tolèrent étonnamment bien le froid. De nombreuses laitues d'hiver survivent également au gel et peuvent même geler complètement et dégeler à nouveau sans subir de dommages majeurs. En fait, beaucoup prétendent même que les variétés de choux en particulier ont un goût plus doux et meilleur après le premier gel - cela vaut donc la peine d'attendre.
Cependant, une chose doit être prise en compte lors de la culture de légumes d'hiver : aucun des légumes ne doit être récolté pendant le gel. Sinon, les légumes peuvent être endommagés et devenir mous et disgracieux après décongélation. Mieux vaut attendre les journées ensoleillées et sans gel pour profiter des légumes frais.
Tip : Un substrat approprié est important pour une culture de légumes réussie. Nous recommandons un terreau organique riche en nutriments et sans tourbe comme notre terreau biologique pour tomates et légumes Plantura.
Il n'est pas seulement possible de faire pousser quelque chose dans le jardin en hiver - vous pouvez découvrir comment utiliser judicieusement le lit surélevé dans notre article "Le lit surélevé en hiver".