- L'agriculture durable : qu'est-ce que c'est ?
- Agriculture durable : pourquoi le concept existe-t-il ?
- Qu'est-ce qui est produit dans un SoLaWi ?
- SoLaWi près de chez moi : Où y a-t-il des SoLaWis dans votre région ?
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Qu'est-ce que l'agriculture solidaire (SoLaWi) et y a-t-il un SoLaWi près de chez moi ? Nous avons la définition et les exemples prêts.
L'agriculture solidaire n'est pas seulement une façon de cultiver et de commercialiser des produits agricoles. De nombreux partisans de ce modèle considèrent également que cette forme d'agriculture est la plus juste et la meilleure. Le nombre de supporters augmente rapidement depuis un certain temps - en Allemagne ainsi qu'en Autriche, en Suisse et dans de nombreux autres pays. Dans cet article, nous expliquons plus en détail le concept de SoLaWis et présentons les communautés de certaines villes allemandes.
L'agriculture durable : qu'est-ce que c'est ?
SoLaWi est l'abréviation d'agriculture solidaire. C'est une communauté composée de producteurs (par exemple des agriculteurs) et de consommateurs. Le concept est basé sur la solidarité qui est déjà dans le nom : les consommateurs s'engagent à payer des cotisations mensuelles ou annuelles afin de couvrir de manière fiable les coûts des producteurs. En retour, ils sont approvisionnés par les producteurs avec les produits de leur économie.
Le prix payé par les consommateurs est fixé annuellement dans la plupart des SoLaWis, les méthodes de détermination de la contribution peuvent varier. Souvent, les membres les plus faibles financièrement peuvent s'intégrer à la communauté en étant cofinancés par la communauté. Dans certains SoLaWis, il est également possible de réduire la contribution à payer en fonction des heures de travail. Le travail communautaire bénévole est généralement le bienvenu dans presque tous les SoLaWis et est même souvent indispensable.
Les produits fabriqués sont distribués différemment dans les différentes communautés : bacs à légumes ou dépôts de collecte ne sont que deux options. En raison du paiement fixe des producteurs, les années à faibles rendements agricoles sont interceptées, en retour les consommateurs partagent le surplus de produits des années à très bons rendements.
Agriculture durable : pourquoi le concept existe-t-il ?
Le concept SoLaWis évite le "détour" habituel par le commerce de détail, de sorte que d'une part les producteurs n'ont pas à rivaliser sur les prix avec tous les autres producteurs et d'autre part les consommateurs paient un prix inférieur pour les produits.
Cela peut sembler contradictoire à première vue, mais cela s'explique par le fait que les détaillants conventionnels conservent également une partie du prix pour eux-mêmes afin de réaliser un profit. Afin de maximiser ces profits, les gens achètent souvent le moins cher possible - la même chose s'applique bien sûr également au commerce de gros et c'est généralement une tendance claire dans l'économie de marché libre.
Cela signifie que les producteurs essaient de produire le moins cher possible afin de tirer également profit de leur travail. Cependant, la production alimentaire très bon marché se fait souvent au détriment de l'environnement et entraîne de faibles salaires pour les employés des producteurs.
L'agriculture solidaire doit être une alternative plus juste, régionale, saisonnière et majoritairement bio au chemin habituel vers le supermarché. Il devrait donner aux producteurs la possibilité de produire avec une sécurité financière et en même temps de traiter l'environnement, les terres utilisées et leurs employés de manière respectueuse et durable.
Qu'est-ce qui est produit dans un SoLaWi ?
Même si un seul producteur est engagé dans l'agriculture solidaire, la gamme est souvent très variée. Une rotation variée des cultures protège le sol et le maintient fertile. Cela aussi n'est possible que parce qu'il n'est pas nécessaire de produire le moins cher possible « à n'importe quel prix ». Parce que cultiver de nombreux types de légumes différents demande beaucoup plus de travail que de se concentrer sur un seul type de légumes.
Souvent, les vergers, les cidreries et l'élevage font également partie de SoLaWis. Cela permet de proposer une large gamme de produits, des pommes aux œufs et du bon bœuf aux courgettes.
SoLaWi près de chez moi : Où y a-t-il des SoLaWis dans votre région ?
Si vous êtes maintenant curieux, vous trouverez ci-dessous la présentation de quelques SoLaWis intéressants. Il y en a sûrement un dans votre région.
SoLaWi près de Brême
Gärtnerhof Oldendorf, situé à environ 40 kilomètres au nord de Brême, produit dans le cadre d'unLégumes, fruits et herbes SoLaWi de qualité Demeter. Tous les produits sont distribués exclusivement aux membres de la communauté, aucun des produits n'est vendu au détail. La communauté de consommateurs autour de Brême et de Bremerhaven est approvisionnée via des dépôts approvisionnés chaque semaine. D'une part, la lettre hebdomadaire, qui rend compte en continu de ce qui se passe à la ferme, assure une proximité supplémentaire avec les producteurs. D'autre part, des activités pratiques sont régulièrement organisées afin de découvrir directement l'origine des aliments à la ferme. Lors du festival annuel du cercle, l'accent est mis sur le fait de se connaître, de former une communauté et d'en profiter.
SoLaWi près de Stuttgart
SoLaWi Stuttgart en coopération avec le Reyerhof Möhringen produit des produits agricoles de manière biologique et bien sûr sans génie génétique. Leur vision ne se limite pas à l'aspect purement pratique : l'échange et la coopération doivent remplacer la pensée compétitive. Pour cela, il est nécessaire que les ressources vitales telles que l'eau, le sol et la nourriture ainsi que l'éducation et la connaissance soient considérées comme des biens communs. Suivant cette approche, le SoLaWi Stuttgart offre une plate-forme de communication ouverte, de conférences et d'ateliers. Une prospérité équilibrée doit découler de cette attitude, qui n'est pas en conflit avec un écosystème intact et géré de manière durable. SoLaWi Stuttgart se tourne également vers les générations futures : bien gérer aujourd'hui pour pouvoir continuer à puiser dans le jardin de la nature à l'avenir.
SoLaWi près d'Augsbourg
Sous la devise "Ecological-Regional-Seasonal-Community", le SoLaWi Augsbourg rassemble un total de quatre producteurs avec de nombreux consommateurs autour d'Augsbourg. L'initiative a reçu le "Augsburg Future Prize" en 2022. L'organisation de la SoLaWi est quelque chose de très particulier : Les membres sont divisés en "agriculteurs" et "agriculteurs de la ville". Alors que les agriculteurs produisent des produits pour eux-mêmes et pour les habitants de la ville, ils s'occupent des relations publiques, des projets communautaires et du recrutement de nouveaux membres, par exemple.
SoLaWi près de Hanovre
À environ 20 kilomètres à l'ouest de Hanovre, sur le site d'une ancienne pépinière, la "croissance sauvage" de SoLaWi prospère. En 2010 et 2011, le site a été restructuré par les frères et sœurs Arne et Meike Wessel en une pépinière biologique et depuis lors, la culture bio-végétalienne y est pratiquée, ce qui signifie : Ici, même les engrais animaux ne sont pas utilisés. A l'entreprisecomprennent des espaces extérieurs, quatre tunnels en aluminium pour les cultures qui aiment la chaleur et deux vergers de prairie. Les produits fabriqués, répartis sur l'année dans plus de 40 cultures maraîchères différentes, peuvent être récupérés soit directement à la ferme, soit dans les dépôts. Dans la "croissance sauvage" de SoLaWi, la coopération est la bienvenue, de sorte que la gestion est un véritable effort communautaire. Le budget est discuté en détail lors des assemblées générales annuelles, tout comme le plan de culture, dans lequel tous les employés peuvent également avoir leur mot à dire.
SoLaWi près de Cologne
À l'ouest de Cologne se trouve le encore très jeune SoLaWi "Gemüsekoop", qui - bien qu'il n'existe que depuis le printemps 2022 - approvisionne 180 habitants de Cologne en légumes régionaux, de saison et issus de l'agriculture biologique. Le financement de cette SoLaWi est très intéressant : Alors que l'exploitation en cours est financée par les cotisations mensuelles des adhérents, le crowdfunding, les fonds de fondation et les subventions se chargent de couvrir des frais particuliers, par exemple lorsqu'un nouveau domaine d'activité est développé ou un nouveau un vélo pour les employés livreurs doit être acheté. De plus, chaque membre verse une cotisation à la coopérative maraîchère lors de son adhésion, qui est remboursée si le membre souhaite quitter la communauté. Avec ce "crédit", des achats planifiables et plus importants sont effectués, tels que des machines ou l'agrandissement d'espaces de travail.
Étant donné qu'une présentation détaillée de trop de SoLaWis dépasserait le cadre de cet article, nous présentons maintenant quelques projets supplémentaires de tous les coins de l'Allemagne sous une forme abrégée :
SoLaWi Leipzig et Brandis (Solidarische Feldwirtschaft- Association pour la souveraineté alimentaire et les utopies sociales e.V.)
Dans le SoLaWi Leipzig et Brandis, beaucoup de choses sont travaillées, apprises et essayées ensemble. Afin que tous les membres puissent participer aux nouvelles découvertes, tout est reproduit sur le site Web bien structuré. Une initiative qui ressemble à du plaisir, à une soif de savoir et à une volonté d'apprendre.
SoLaWi Frankenberg/Saxe (Cour à la vache colorée)
SoLaWi à Frankenberg/Saxe propose une large gamme : ils gèrent non seulement un poste FÖJ, mais également un poste BuFDi et un poste d'apprentissage. La ferme est également membre de l'association WWOOF. La ferme « zur Bunten Kuh » est donc une recommandation pour tous ceux qui souhaitent expérimenter eux-mêmes le concept d'agriculture solidaire.
SoLaWi Berlin (Kiez & Land)
SoLaWi "Kiez & Land" s'est associé à une pépinière bio dans le Mecklembourg-La Poméranie occidentale, qui approvisionne trois districts de notre capitale en légumes chaque semaine (deux fois par mois en hiver).
SoLaWi Berlin, Potsdam, Halle, Leipzig (Star Garden Odyssey)
En tant que consommateurs d'aujourd'hui, nous faisons tous partie de contextes économiques complexes qui entraînent des injustices sociales et une dégradation de l'environnement à grande échelle. Les membres du "Sterngartenodyssey" sont d'avis que cela peut être mieux fait. C'est pourquoi ils ont développé une forme de coopération qu'ils trouvent juste et qui s'appuie sur une approche durable de la nature. Ils organisent un plan de culture commun, organisent des missions variées qui leur apprennent à comprendre et à respecter le travail agricole. Les cours deviennent ainsi des lieux de rencontre. C'est là que naît le sens des responsabilités, avec lequel les membres façonnent leur projet.
SoLaWi Munich (mélange de pommes de terre)
La moissonneuse-batteuse de pommes de terre a été fondée par Daniel Überall et Simon Scholl. Mais après deux déménagements, la coopérative a trouvé refuge dans une ancienne pépinière, reconvertie en ferme maraîchère biologique (certifiée par Naturland Fair). La zone a été financée conjointement et avec cette étape et dans l'attente pleine d'espoir de ce que l'avenir de SoLaWi apportera, l'approvisionnement de nombreux habitants de Munich en légumes sains, régionaux et de saison est assuré.
SoLaWi Hambourg (Kattendorfer Hof)
Le Kattendorfer Hof près de Hambourg fonctionne selon les directives de Demeter depuis 1995. Ici, selon les idées de Rudolf Steiner, l'agriculture se fait en grande partie par cycles afin de maintenir et d'augmenter la fertilité des 240 hectares cultivés. Avec l'aide des "FoodCoops" et du magasin de la ferme, les produits fabriqués - céréales, légumes et produits animaux tels que le fromage, le fromage blanc et les œufs - sont distribués aux consommateurs. Les "FoodCoops" organisent elles-mêmes la distribution des produits et fournissent également un espace de stockage afin que le Kattendorfer Hof n'ait pas à emballer des cartons séparés pour chaque client.
SoLaWi Dortmund(Ferme pédagogique Schulte-Tigges)
La ferme d'apprentissage Schulte-Tigges est gérée sous le nom de SoLaWi depuis qu'elle s'est réveillée d'un long sommeil. De plus, depuis lors, c'est une "ferme pratique" pour les enfants et les jeunes, qui devraient aborder de manière ludique les thèmes de l'agriculture, de la nutrition, de la consommation, du climat et de l'environnement en s'y attaquant et en le faisant eux-mêmes.
SoLaWi Mayence
Sur le désir de manger sainement et écologiquement indépendamment des entreprises, catalysé par l'événement d'information "L'État a besoin de nouveaux citadins", SoLaWi Mainz s'est finalement développé après un démarrage de deux ans. Avec l'aide de jardiniers techniquement expérimentés et serviables, un projet s'est maintenant développé qui est capable de distribuer 105 portions de légumes par mois et qui s'occupe de ses propres espaces, lieux de stockage et machines.
SoLaWi Darmstadt
SoLaWi Darmstadt existe depuis 2011 et peut désormais subvenir aux besoins de 80 membres avec l'aide du Birkenhof voisin. Dans les groupes de travail, beaucoup se construit sur la base du volontariat. La culture sur le Birkenhof n'est pas affectée, elle est refusée indépendamment de l'aide bénévole. Cependant, les festivals d'été, les relations publiques, l'entretien des dépôts et du site Web sont assurés par la communauté de sa propre initiative.
SoLaWi Pforzheim
SoLaWi Pforzheim travaille en collaboration avec l'Auenhof, qui emploie plusieurs jardiniers, thérapeutes sociaux et 18 employés qui ont besoin d'aide. De cette manière, un autre aspect social est introduit dans l'idée d'agriculture solidaire, dans laquelle chaque membre de la communauté peut jouer un rôle important et réaliser quelque chose dans la limite de ses possibilités.
S'il n'y a pas de SoLaWi dans votre région dans cette liste exhaustive, alors jetez un œil sur le site officiel de l'agriculture solidaire pour trouver une initiative de start-up ou un SoLaWi pour vous-même.