En tant qu'herbe sauvage comestible, l'oseille n'impressionne pas seulement par son goût frais et acidulé, mais elle est également appréciée des chenilles.
L'oseille est originaire d'Europe centrale et peut être utilisée comme herbe médicinale. Vous pouvez découvrir comment prendre soin de cette plante polyvalente et comment utiliser l'oseille ici. Nous présentons également les espèces et variétés les plus importantes et montrons comment l'oseille peut être propagée.
Reconnaître l'oseille : feuilles, fleur et propriétés
L'oseille appartient au genre oseille (Rumex) de la famille des renouées (Polygonaceae). Lorsque les gens parlent d'oseille, ils parlent généralement d'oseille des prés (Rumex acetosa). Cependant, il existe d'autres espèces d'oseille qui seront présentées dans la section suivante. La plante herbacée est également connue sous le nom de chiffon aigre ou d'oseille et peut atteindre jusqu'à 100 cm de haut. Typiques sont les feuilles en forme de flèche, que vous pouvez également manger. Comme leur nom l'indique, ils ont un goût légèrement acide. Les feuilles, plus bas sur la tige, sont moins en forme de flèche et plus allongées. L'oseille fleurit de mai à août et présente ses fleurs plutôt discrètes, petites et rouges. La vivace vivace produit des fleurs tous les ans, c'est pourquoi l'oseille est appelée vivace. L'oseille peut être trouvée partout dans le monde, bien qu'elle ait été naturalisée en Amérique en tant que néophyte.
Oseille confuse : Il y a certaines plantes avec lesquelles vous pouvez confondre l'oseille. Il s'agit avant tout d'autres espèces d'oseille, ce qui n'est pas tragique. De plus, les feuilles d'oseille ressemblent à celles de l'arum tacheté (Arum maculatum). Juste avant la floraison, lorsque seules les feuilles sont là, vous devriez regarder de près la plante. Cependant, si vous regardez attentivement, l'aroïde venimeux a des pointes de flèches arrondies au bas de la feuille. Vous pouvez reconnaître l'oseille par le fait que les feuilles sont pointues à cet endroit. en plus il fleuritArum plus tôt et montre déjà son inflorescence en forme de spadice en avril et mai.
Les plus belles espèces et variétés d'oseille
En plus de l'oseille des prés, également connue sous le nom d'oseille commune, il existe plusieurs autres espèces d'oseille au goût acide et propres à la consommation.
- Lesser Sorrel (Rumex acetosella) : Comme son nom l'indique, cette oseille ne pousse pas aussi haut que l'oseille des prés : seulement environ 40 cm de haut. Les feuilles sont également plus petites et ont des pointes bien visibles en bas.
- Stem Sorrel (Rumex patientia) : L'oseille a un goût moins acide et ressemble à celui des épinards. Il est originaire d'Asie et d'Europe de l'Est.
- Oseille sanguine (Rumex sanguineus): Avec ses feuilles veinées de rouge, l'oseille sanguine, aussi appelée oseille rouge, est un véritable accroche-regard dans le jardin. Ses feuilles ont un goût plus doux que celles de l'oseille des prés.
- Garden Sorrel (Rumex rugosus): Cette espèce peut atteindre 120 cm et est une plante cultivée. Les feuilles sont légèrement plus épaisses et plus grandes que Rumex acetosa.
Planter l'oseille : emplacement et semis
Lorsque vous plantez l'oseille, l'endroit doit répondre à certaines conditions. L'oseille préfère un endroit ensoleillé et s'enracine dans un sol humide, profond, acide et riche en nutriments.
À partir d'avril, vous pouvez semer l'oseille directement dans le jardin. En option, il peut être avancé dans la maison à partir de mars. Puisqu'il s'agit d'un germoir léger, vous ne devez appuyer que légèrement sur la graine et ne pas la recouvrir de terre. Des températures d'environ 15°C sont idéales pour la germination. Il est préférable d'utiliser du terreau pour l'ensemencement, plus tard, les petites plantes doivent être plantées dans un sol riche en nutriments avec une valeur de pH faible. Notre sol acide organique Plantura, par exemple, convient à cela, car il offre à l'oseille des conditions optimales avec son pH compris entre 4 et 6. Notre terre biologique seraégalement produit avec de la tourbe réduite et peut être utilisé à la fois dans des lits et dans des pots.
Nous recommandons de planter dans des bacs ou des lits surélevés. L'oseille peut se propager à travers les coureurs et peut difficilement être retirée à nouveau en raison de ses racines profondes. Si vous voulez le semer en planche, gardez une distance d'environ 40 cm entre les plantes, car l'oseille pousse assez touffue.
L'oseille a un besoin nutritif élevé. Parce qu'il est également utilisé pour la consommation, il est préférable d'utiliser un engrais organique, tel que notre engrais universel organique Plantura. Il contient tous les nutriments importants dont les plantes ont besoin pour pousser et fournit à l'oseille des nutriments sur une longue période de temps. Ceux-ci sont progressivement libérés dans le sol afin qu'il n'y ait pas d'excès de nutriments. Surtout dans les plates-bandes surélevées ou les pots, les nutriments doivent être apportés régulièrement via la fertilisation.
Astuce : Vous pouvez également planter l'oseille à mi-ombre, la plante reste alors un peu plus petite et les feuilles ont un goût plus doux.
Peut-on planter de l'oseille en pot ?
Conserver l'oseille dans un pot est non seulement possible, mais même recommandé - par exemple pour la planter sur le balcon. Cependant, comme elle développe des racines pouvant atteindre 150 cm de long, le pot doit être assez grand. Un bac à plantes plus grand ou un lit surélevé sont également idéaux. Il est préférable de remplir la jardinière avec un sol acide et riche en nutriments, tel que notre sol acide organique Plantura pour répondre aux besoins de l'oseille.
Le bon soin de l'oseille
L'oseille nécessite peu de soins autres que de l'eau et des engrais réguliers. Nous allons brièvement vous montrer ce qui est important.
Arroser, couper et fertiliser
Comme elle préfère les sols humides, il est important d'arroser l'oseille lorsqu'il ne pleut pas régulièrement. Surtout en été, il a besoin de suffisamment d'eau pour bien pousser. L'eau de pluie est idéale en raison de sa faible teneur en calcaire.
Pour obtenir une récolte plus riche, vous pouvez retirer la base de la fleur. Cela laisse plus d'énergie pour la formation de feuilles fraîches. Cependant, les abeilles et autres insectes profitent également des fleurs de l'oseille. Coupez l'oseille environ trois fois par an pour qu'elle repousse fraîchement.Laissez les jeunes feuilles au milieu.
L'oseille a un besoin nutritif élevé et doit donc être fertilisée régulièrement. Un engrais à long terme tel que notre engrais universel organique Plantura peut être utilisé une fois par an pour cela. Il est simplement travaillé légèrement dans le sol et dure ensuite longtemps. Si vous préférez utiliser un engrais liquide, vous devez mélanger un peu d'engrais dans l'eau d'irrigation une fois par mois. Ici, par exemple, notre engrais organique pour fleurs Plantura est idéal, car il contient de nombreux nutriments importants pour une récolte riche.
Ravageurs communs sur l'oseille
Bien qu'il s'agisse en fait d'une plante rustique, il peut arriver que l'oseille soit attaquée par des parasites. Voici les maladies et ravageurs les plus courants :
- Leaf spot (Cercospora beticola) : Cette maladie causée par un champignon est reconnue les taches brunes et noires sur les feuilles. Les feuilles affectées doivent être coupées et la plante transplantée à un autre endroit. Parce que les organes survivants peuvent rester dans le sol pendant un an, pas d'oseille, de betterave (Beta vulgaris) ou de bette à carde (Beta vulgarisBeta vulgaris) doit être planté à ce point pour cette période. par exemple vulgaris ) sont plantés.
- Green Sorrel Beetle (Gastrophysa viridula) : Ce coléoptère mange des trous dans les feuilles de l'oseille. Les coléoptères doivent être ramassés régulièrement. Les œufs de couleur orange sur la face inférieure de la feuille sont également supprimés.
Propagation
Tout d'abord, l'oseille est très douée pour se reproduire. Il peut se propager rapidement dans le jardin par multiplication végétative et auto-ensemencement. Vous pouvez également récolter vous-même les fruits et semer les graines d'oseille comme décrit ci-dessus. Entre juin et août, les fruits deviennent mûrs et doivent être récoltés avant qu'ils ne s'ouvrent d'eux-mêmes. Vous pouvez également utiliser les ramifications pour propager l'oseille. L'oseille est un propagateur hautement végétatif, vous pouvez donc simplement déterrer, couper et transplanter les plantes filles. Ce n'est pas toujours facile, car l'oseille développe des racines profondes. Si les racines sont blessées, d'autres ramifications se forment généralement.
Est-ce que l'oseille est rustique ?
L'oseille est rustique et ne nécessite aucune protection particulière. Vivace vivace, elle chasse chaque annéeracine puissante.
Combattre l'oseille : comment s'en débarrasser ?
L'oseille est une plante sauvage indigène aux feuilles savoureuses. Il sert également de plante nourricière aux chenilles de certains papillons. Cependant, si vous décidez de l'enlever du jardin, il convient de noter que cela pourrait être une tâche difficile en raison des racines. Retirez régulièrement les inflorescences afin que l'oseille ne puisse pas se propager davantage. De plus, déterrez toutes les plantes dérangeantes, y compris leurs racines.
L'oseille est-elle toxique ou comestible ?
L'oseille est une plante sauvage comestible et peut être utilisée de la même manière que les épinards. Il est même utilisé comme herbe médicinale pour les problèmes d'estomac. Cependant, il contient de l'acide oxalique dont la teneur augmente avec l'âge des feuilles. Les feuilles qui virent au rouge sont déjà riches en acide oxalique et ne doivent pas être récoltées. En grande quantité, l'oseille est toxique pour les enfants et peut provoquer des vomissements et des diarrhées. Des quantités excessives d'acide oxalique exercent une pression sur les reins. Les femmes enceintes et allaitantes notamment doivent donc veiller à ne pas consommer de trop grandes quantités d'oseille pour protéger leur enfant. Les personnes souffrant de problèmes rénaux devraient plutôt s'abstenir d'en consommer. Pour les animaux de compagnie, l'oseille n'est pas un problème tant qu'elle n'est pas consommée en grande quantité.
Récolte et utilisation de l'oseille
La récolte de l'oseille devrait avoir lieu avant la fin du mois de juin, sinon il y aura trop d'acide oxalique dans les feuilles. Les feuilles jeunes et fraîches sont généralement les plus douces et les plus digestes et peuvent être récoltées en continu. Vous pouvez préparer les feuilles crues ou cuites à la vapeur, l'oseille se comporte de la même manière que les épinards et donne aux aliments une note aigre-amère. L'oseille fait également partie intégrante de la fameuse sauce verte de Francfort. Cependant, il est également délicieux dans une salade d'herbes sauvages, dans du beurre aux herbes ou du fromage blanc, ou comme ingrédient principal d'une soupe russe à l'oseille avec des pommes de terre et des œufs.
L'oseille est-elle saine ?
Parce qu'elle contient aussi beaucoup de vitamine C en plus de l'acide oxalique, l'oseille est considérée comme saine et facile à digérer. On dit même qu'il a un effet cicatrisant sur les problèmes d'estomac. Les substances amères qu'il contient stimulent la digestion. De plus, il est considérépurifie le sang et devrait généralement favoriser la vitalité. L'oseille contient également des vitamines B1, B2, B6 et de la vitamine E.
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