Que ce soit dans une salade de fruits ou pour affiner des plats asiatiques, la mangue est un succès en termes de goût. Vous pouvez trouver tout sur leur teneur en calories et leurs valeurs nutritionnelles ici.
La mangue originaire d'Inde (Mangif.webpera indica) a également trouvé sa place dans les rayons de nos supermarchés nationaux. Ce fruit exotique et sucré n'est pas seulement un véritable succès à l'exportation en raison de son goût. La population indienne lui attribue même des pouvoirs de guérison spéciaux - pas étonnant que les mangues deviennent de plus en plus populaires ici aussi. Qu'elle soit fraîchement préparée dans une salade de fruits, cuisinée dans des plats asiatiques ou en version séchée en frites, la mangue offre de nombreuses variantes possibles. Et heureusement, vous n'avez pas à payer cher pour le goût aromatique. En fait, la mangue est considérée comme extrêmement saine et contient de nombreux nutriments et vitamines précieux. Découvrez dès maintenant tout ce que vous devez savoir sur la teneur nutritionnelle et calorique des mangues.
Combien y a-t-il de calories dans les mangues ?
Certes, en termes de calories, la mangue n'est pas exactement le fruit le plus respectueux de la silhouette. Avec une teneur en calories de près de 60 kilocalories pour 100 grammes, une mangue entière (250 grammes) représente environ 150 kcal - vous pouvez donc toujours en profiter sans hésiter. La raison pour laquelle les mangues contiennent plus de calories que les autres fruits est due à leur teneur en sucre, qui est d'environ 12 grammes pour 100 grammes de pulpe. Cela est particulièrement évident sous la forme de mangue séchée : étant donné que le fruit est composé à 80 % d'eau, 100 grammes de chips de mangue sucrée dont l'eau a été retirée contiennent 290 kilocalories. Cependant, la teneur en fructose et le nombre de calories dans les mangues ne sont pas exceptionnellement élevés pour un fruit. Par exemple, les raisins (Vitis vinifera) et les figues (Ficus carica) ont une teneur en fructose nettement plus élevée.
Quelles sont les précieuses vitamines des mangues ?
Même si la teneur en sucre de la mangue est relativement élevée, le fruit sucré est toujours très sain. La haute valeur nutritionnelle de la mangue provient principalement de ses nombreusesvitamines et mineraux. La proportion de vitamine C et de provitamine A dans la mangue est particulièrement élevée, mais la mangue contient également de la vitamine E et certaines vitamines B, comme l'acide folique.
D'abord et avant tout, l'ingrédient actif bêta-carotène - également connu sous le nom de provitamine A - garantit que la mangue est considérée comme extrêmement saine. Précurseur de la vitamine A, il joue un rôle important dans le renouvellement cellulaire de la peau et dans le maintien des défenses naturelles de l'organisme. Mais le bêta-carotène est aussi particulièrement important pour la santé de nos yeux - en fait, une carence en carotène peut même conduire à ce qu'on appelle la cécité nocturne. Avec une teneur comprise entre trois et dix milligrammes pour 100 grammes, la mangue est l'un des fruits les plus riches en bêta-carotène. La quantité de provitamine contenue dans la mangue, et donc la valeur nutritionnelle de la mangue, augmente à mesure que le fruit mûrit.
En plus du bêta-carotène, de nombreuses autres vitamines assurent la haute valeur nutritionnelle du fruit. La teneur en vitamine C, qui joue un rôle important dans le système immunitaire, est également particulièrement élevée. La concentration dans la mangue atteint des valeurs aussi élevées que dans les agrumes, particulièrement riches en vitamine C. Cependant, la teneur en vitamine C diminue au cours du processus de maturation, de sorte qu'elle est la plus élevée dans les fruits à moitié mûrs.
Quelle est la santé de la mangue ?
La mangue est considérée comme particulièrement saine, principalement en raison de sa forte teneur en vitamines. Mais leur faible acidité et certaines substances végétales secondaires assurent également que la mangue est extrêmement digeste. De plus, le fruit regorge de minéraux : potassium, cuivre, magnésium et calcium ne sont que quelques-uns des éléments essentiels en vrac et en oligo-éléments que la mangue saine nous réserve. Comme ingrédient particulièrement intéressant, il faut cependant mentionner la mangif.webpérine, une substance végétale secondaire présente dans le fruit. Dans certaines études, cela a montré un effet antioxydant particulièrement élevé et aurait également un effet anti-inflammatoire.
Utilisation de la mangue
Les mangues brillent avant tout par leur goût particulièrement aromatique et leur chair juteuse. La mangue peut être consommée aussi bien mûre qu'à moitié mûre. Le goût est plus intense lorsque la mangue est bien mûre. Vous pouvez dire à partir de divers signes si cela a déjà été réalisé : la peau se dérobe lorsque vous appuyez sur vos doigts et sent particulièrement intensément la mangue. La mangue est particulièrement appréciée cruemangé, mais il a aussi bon goût réchauffé dans de copieux currys ou un chutney de mangue. En jus de mangue, en smoothies ou sous forme de lassis, un yaourt à boire indien, la mangue est aussi une boisson sucrée convaincante. Si vous avez des mangues trop mûres, elles sont particulièrement adaptées à la purée - par exemple pour faire de la confiture de mangues.
Mais la mangue n'est pas seulement bonne à utiliser dans la cuisine : vous pouvez également planter une graine de mangue et ainsi faire pousser une mangue comme plante d'intérieur.