La marjolaine et l'origan appartiennent au même genre. Mais quelle est la différence entre la marjolaine et l'origan et comment les différencier ?
Marjolaine (Origanum majorana) et l'origan (Origanum vulgare) se trouvent tous les deux dans presque tous les jardins d'herbes aromatiques. Mais les deux plantes ont plus en commun que leur popularité dans le jardin - en fait, l'origan et la marjolaine appartiennent au même genre de plante appelé Dost (Origanum) et sont donc étroitement liés. Il n'est donc pas étonnant qu'il ne soit pas si facile de distinguer la marjolaine de l'origan. Cependant, si vous y regardez de plus près, vous constaterez rapidement qu'il existe certaines différences entre la marjolaine et l'origan. Qu'il s'agisse de goût, d'utilisation ou d'entretien dans le jardin : nous listons quelques caractéristiques que vous pouvez utiliser pour distinguer la marjolaine et l'origan.
Marjolaine et origan : différences de goût
La marjolaine et l'origan sont des herbes méditerranéennes typiques et sont donc souvent confondues. Mais ce n'est pas parce que les plantes ont un goût similaire - en fait, vous pouvez simplement goûter la différence entre l'origan et la marjolaine : en général, l'origan a un arôme beaucoup plus intense. Elle a un goût un peu acidulé, tandis que la marjolaine semble presque sucrée. En raison de sa saveur particulière, l'origan est souvent utilisé comme seule épice dans un plat, contrairement à la marjolaine. La marjolaine, en revanche, se marie parfaitement avec d'autres herbes et épices grâce à son goût plutôt doux.
Utilisation de l'origan et de la marjolaine en comparaison
La marjolaine et l'origan ont tous deux une place de choix dans la cuisine méditerranéenne et sont souvent utilisés comme assaisonnement. Cependant, les deux herbes se retrouvent rarement dans le même plat - la plus grande différence entre la marjolaine et l'origan réside dans la façon dont elles sont utilisées. L'origan est principalement utilisé comme épice pour la pizza, ce qui lui a également donné le nom d'herbe à pizza. Son arôme plutôt acidulé se marie aussi à merveille avec les tomates sous toutes leurs formes. Par rapport à l'origan, la marjolaine aime clairement çaplus copieux : les ragoûts, les plats de pommes de terre et de viande bénéficient particulièrement de la plante épicée. Les saucisses sont aussi souvent raffinées avec l'herbe. Pour cette raison, la marjolaine est également connue sous le nom d'"herbe à saucisse".
Différences entre la marjolaine et l'origan en apparence
Même si les profanes en particulier ont parfois du mal à faire la différence entre la marjolaine et l'origan, avec un peu de pratique, les plantes peuvent également être distinguées les unes des autres dans le lit : les feuilles de la marjolaine sont généralement lisses et ovales. Les feuilles d'origan, en revanche, sont beaucoup plus pointues et ont un poil fin et doux. Vous pouvez distinguer particulièrement bien l'origan et la marjolaine en touchant les feuilles avec vos doigts - la pilosité fine et douce de l'origan flatte la peau d'une manière complètement différente de la surface lisse de la marjolaine.
Origan et marjolaine : comparaison de la rusticité et des soins
Si vous comparez la marjolaine et l'origan, vous remarquerez non seulement les différences externes, mais les deux plantes ont également des exigences différentes en matière de soins. Malheureusement, la marjolaine n'est pas rustique sous nos latitudes car elle est très sensible au gel. Pour cette raison, la plante du jardin est généralement cultivée comme une annuelle. L'origan, quant à lui, peut supporter des températures aussi basses que -15 °C et s'enraciner dans le jardin pendant plusieurs années. Cependant, les deux herbes ont une chose en commun : pour développer leur plein potentiel, elles ont besoin du bon substrat. Idéalement, les herbes devraient être plantées dans un sol à base de plantes de haute qualité tel que notre terreau biologique pour herbes et graines Plantura. Celui-ci contient non seulement la bonne composition nutritive, mais permet également une croissance optimale des racines grâce à sa structure lâche. Dans le bon substrat, les deux herbes sont considérées comme faciles à entretenir et nécessitent peu d'attention. La marjolaine et l'origan ne doivent être arrosés régulièrement qu'en cas de sécheresse prolongée.
En fin de compte, les deux boîtes de marjolaine et d'origan sont clairement différentes. C'est pourquoi ils sont également utilisés pour différentes préférences dans la cuisine. Ils ont récemment gagné une place dans le jardin grâce à leurs fleurs magnifiques et respectueuses des insectes. Consultez cet article pour plus d'herbes respectueuses des abeilles.