Fraises : de la plantation à la récolte

Les fraises sucrées de votre propre jardin ont tout simplement meilleur goût. Nous montrons ce qui est important lors de la plantation et de l'entretien des fraises.

Le début de la saison des fraises locales (Fragaria) est attendu avec impatience par de nombreux amateurs de fraises chaque année. Et quand vient le temps et que les fraises prospèrent même dans votre propre jardin, les adultes et les enfants sont tout aussi heureux. Découvrir les fruits rouges vifs dans le lit et les manger directement est une expérience merveilleuse chaque année.

Nous vous dirons comment planter, entretenir, hiverner et finalement récolter et stocker les fraises naturellement afin que vous puissiez profiter pleinement de votre récolte. Nous fournissons également un aperçu des meilleures variétés de fraises pour votre jardin.

Variétés de fraises

Si vous recherchez uniquement des fraises dans le commerce du jardin, vous vous verrez malheureusement refuser une grande variété de variétés. De nombreuses variétés sont moins connues, mais valent vraiment la peine d'être recherchées. En principe, les variétés de fraises peuvent être différenciées selon le moment de la récolte. Certaines des variétés à maturation précoce (telles que 'Fraroma', 'Lambada', 'Haneoye' ou 'Elvira') peuvent être récoltées dès le mois de mai. Les variétés à maturation tardive (par exemple 'Symphony' ou 'Mieze Schindler') portent leurs fruits jusqu'à fin août environ. Les variétés populaires 'Korona' et 'Sonata' font partie des variétés mi-précoces qui mûrissent exactement pendant la saison des fraises. Il existe également des variétés qui portent deux fois ou plus, comme 'Ostara'. Les différentes variétés varient non seulement en termes de temps de maturation, mais aussi en termes de goût, de consistance, d'exigences sur le lieu et de sensibilité aux maladies, ainsi que de nombreux autres facteurs. Vous pouvez lire ici quelle variété de fraises vous convient le mieux, à vous et à votre jardin.

Planter des fraises

Lors de la plantation de fraises, il y a quelques points à garder à l'esprit pour une récolte réussie. Nous vous conseillons sur l'emplacement et le moment de la plantation, et vous montrons également comment faire pousser des fraises sur le balcon ou même à la verticale.

Planter des fraisiers : choix de l'emplacement

Le succès de la culture dépend comme toujoursdépend en grande partie de l'endroit où la plante se sent à l'aise et de la bonne méthode de plantation.

Les fraisiers sont très sensibles au gel. Ils préfèrent donc les endroits protégés du vent où aucun lac froid ne se forme. Les emplacements ensoleillés avec un sol bien structuré, bien aéré et riche en humus sont donc idéaux. Comme la plupart des baies, les fraises aiment un sol légèrement acide, bien que botaniquement ce ne soient pas du tout des baies mais des fruits agrégés. Cependant, ils tolèrent moins bien le compactage du sol et l'engorgement. Donc, s'il y a un lit avec un sol lourd pas trop limoneux et dans un endroit ensoleillé et aussi abrité que possible, il n'y a rien de mal à planter des fraises.

Les fraises sont relativement peu exigeantes et peuvent donc facilement être plantées dans des pots ou des jardinières. Le terreau biologique pour tomates et légumes Plantura, par exemple, est idéal pour cela. De cette façon, les propriétaires de balcon peuvent également cultiver les délicieux fruits d'été à la maison. De plus, les pots ont souvent l'avantage d'être faciles à transporter et les fraisiers peuvent ainsi être mieux protégés du gel. Dans des conditions sèches, cependant, les racines dans un pot ont moins d'options pour l'approvisionnement en eau. Lorsque vous cultivez des fraises dans des pots, vous devez toujours faire plus attention à l'arrosage que dans des lits.

Planter des fraises : Temps de plantation

Les fraises sont mieux plantées de la fin juillet à la mi-août. Ils ont ensuite suffisamment de temps à la fin de l'été et à l'automne pour développer des racines et des bourgeons floraux pour la première récolte de l'année prochaine. Si vous avez raté cette période, vous pouvez encore planter les fraises jusqu'en septembre et au printemps sans soucis. Cependant, ceux-ci ne portent leurs fruits qu'un an plus tard.

Planter des fraisiers : un processus en quatre étapes

1. Mettez du compost, du fumier composté ou de l'engrais organique dans le sol avant de planter ou mettez-en dans le trou de plantation lors de la plantation. Cela donne aux petits fraisiers l'énergie nécessaire pour grandir.
2. Placez les plantes sur le lit de manière à ce qu'il y ait toujours 25 à 30 cm d'espace entre les fraises d'affilée. Laissez un espace d'environ 40 à 45 cm jusqu'au rang suivant. Calculez un espace circulaire d'un diamètre de 25 cm pour chaque plante dans des pots ou des bacs. La fraise est plantée au milieu du cercle.
3. Eh bienles jeunes plants sont mis en terre. Faites attention à la bonne profondeur de plantation. Ceci est très important car les feuilles du cœur (les petites pointes de croissance au milieu de la plante) ou les racines peuvent facilement pourrir si les plantes sont trop profondes. En revanche, les fraisiers plantés trop haut risquent de voir leurs racines se dessécher.
4. Maintenant, arrosez correctement les plantes. En température estivale, arrosez un peu tous les jours pendant une semaine si possible. Après cela, empêchez les fraises de se dessécher pendant encore deux à trois semaines, en les arrosant tous les quelques jours si nécessaire.

Lisez cet article pour des informations plus détaillées sur l'emplacement idéal et la procédure correcte pour planter des fraises.

Culturer des fraises sur le balcon

Surtout si vous avez un espace limité, vous pouvez penser aux fraises dites suspendues et grimpantes. Toutes les variétés de fraises qui produisent des coureurs vigoureux conviennent à la fois à l'escalade et à la suspension. Si vous voulez une fraise grimpante, les vrilles sont tirées sur un échafaudage. Si vous ne le faites pas, vous aurez automatiquement des fraises pendantes, car les stolons pendent de la plante mère. Les fraises à feux tricolores sont aussi une autre façon de récolter les fraises sur les balcons ou de leur donner un effet décoratif.

Découvrez comment faire pousser des fraises sur le balcon dans cet article.

Faire pousser des fraises verticalement

Si vous avez très peu d'espace, vous pouvez également faire pousser des fraises à la verticale, c'est-à-dire les unes sur les autres. C'est la tendance du jardinage dit vertical, à la fois peu encombrant et décoratif.

Vous pouvez découvrir comment créer un jardin de fraises vertical à l'aide de gouttières ou de tuyaux dans notre article spécial ici.

Prendre soin des fraises

Pour une bonne récolte, les fraises doivent être correctement fertilisées, arrosées et hivernées. Nous vous montrerons également pourquoi la taille après la récolte vaut la peine.

Fertiliser les fraises

Les besoins en nutriments des fraises ne sont pas très élevés et les sols de jardin sont généralement riches en nutriments. Néanmoins, vous pouvez encourager un peu vos petites plantes. Un peu de compost doit être ajouté aux fraises lorsqu'elles sont plantées - cela les aidera à pousser. conviennent égalementengrais organiques à action lente. Après chaque récolte, une fertilisation avec du compost (env. 3 à 5 l/m²), du fumier composté ou un engrais riche en potassium comme notre engrais bio pour tomates Plantura est recommandée. En automne, les plantes forment les fleurs de l'année suivante et ont besoin de beaucoup d'énergie pour cela. Au printemps qui suit, on remet un peu de terreau (3 à 5 l/m²) ou d'engrais (voir emballage pour la quantité à utiliser) pour les petites plantes. Cela continue jusqu'à l'automne, lorsque les plantes sont récoltées pour la dernière fois (généralement après trois ans de récolte).

Vous pouvez trouver plus d'informations sur la façon de fertiliser correctement les fraises ici dans notre article spécial.

Fertilisation à long terme principalement organique : instructions et dosages pour les fraises

1. Avant la plantation : appliquez 60 à 110 g/m² (5 à 9 cuillères à soupe) de notre engrais organique pour tomates Plantura dans les couches supérieures du sol
2. Arrosez bien le sol et les plantes fraîchement plantées pour que le granulat puisse se détacher
3. Fertiliser en automne après la récolte et au printemps 40 - 70 g par plante (3 à 5 cuillères à soupe bombées)

Tip : Si vous avez déjà notre engrais universel organique Plantura à la maison, vous pouvez simplement l'utiliser pour fertiliser vos fraises. Bien qu'il soit moins riche en potassium que l'engrais pour tomates, il convient tout de même.

Arrosage des fraises

La fraise est très exigeante en matière d'approvisionnement en eau. Au moment de son débourrement assez précoce, il peut généralement encore puiser sur le sol d'hiver relativement humide. Entre la floraison et la maturité, cependant, il faut absolument l'arroser pendant les périodes sèches, également pendant la phase de croissance. Dans ce dernier cas, il est particulièrement important d'arroser quotidiennement, alors que pour les plantes matures, un arrosage tous les quelques jours, en fonction de la météo, est généralement suffisant. Évitez l'engorgement. Et n'oubliez pas d'arroser le matin (c'est généralement mieux contre les escargots) ou le soir. Après la récolte, le métabolisme des plantes ralentit et elles n'ont plus besoin de beaucoup d'eau. Ce n'est qu'après que les feuilles ont été coupées, jusqu'à ce que les plantes aient produit un nouveau feuillage, qu'il faut l'aider avec de l'eau si elle est sèche.

Coupe des fraises

Les feuilles de fraisier sont souvent attaquées par des maladies fongiques. Ces champignons aiment passer l'hiver, entre autres, sur les feuilles de fraisier, afin qu'ils puissent ensuite se propager rapidement au printemps. Pour cette raison, les fraisesaprès la récolte en été, soit par précaution, soit coupée pour contenir l'agent pathogène si la maladie est déjà infestée. Cependant, cette coupe des feuilles doit être effectuée au plus tard fin juillet afin que les plantes aient suffisamment de temps pour former de jeunes feuilles et fleurs saines pour l'année suivante avant qu'il ne fasse froid en automne.

En bref : quelles plantes faut-il tailler et comment ?

• Pour les plantes qui ont déjà porté des fruits, coupez le feuillage, surtout si les feuilles présentent des anomalies
• Les fraises fraîchement plantées ne sont pas coupées
• Dans le cas de variétés très tardives, ne couper que jusqu'à la mi-août si la maladie est sévère
• Toutes les feuilles sont enlevées de manière à ce que la feuille du cœur ne soit pas endommagée
• Le feuillage est retiré du lit, ne laissant aucun agent pathogène potentiel

Fraises d'hiver

Malheureusement, les racines et les fleurs des fraisiers ne supportent pas le gel. Parce que les racines ne sont pas très profondes et donc pas bien protégées. Les fleurs sont particulièrement sensibles au printemps et doivent donc être protégées des gelées tardives. Les fraises en pot ou en jardinière doivent passer l'hiver dans un endroit abrité. Si vous choisissez un emplacement hivernal couvert, n'oubliez pas d'arroser légèrement vos plantes de temps en temps les jours sans gel. Dans les endroits où il y a un risque de gel, les fraisiers en pot doivent être recouverts de broussailles, de paille ou de toison par exemple, tout comme leurs congénères en massif. Cependant, la paille ne doit pas couvrir l'ensemble des plantes, car cela pose le risque d'un microclimat humide qui attire les champignons. Par conséquent, ne posez la paille qu'autour des plantes. Les brindilles et la toison sont plus perméables à l'air et à l'humidité et peuvent donc être placées sur toute la plante.

Vous pouvez en savoir plus sur l'hivernage et la taille des fraises ici.

Propager des fraises ou acheter des plantes ?

Si vous souhaitez avoir des fraises pour votre propre jardin, la question se pose de savoir si vous devez les propager vous-même ou plutôt acheter des plants de fraises. Nous comparons ces deux options ci-dessous.

Acheter des fraises

Les fraisiers sont faciles à acheter dans les quincailleries, les jardineries ou en ligne. Le prix des plantes individuelles ou des ensembles de plusieurs plantes est extrêmement bas. Cependant, vous devez en utiliser unpartez à la recherche avec une certaine idée de la bonne variété. Il est donc conseillé de se renseigner au préalable sur les variétés adaptées au lieu et au goût, et aussi de ne pas négliger le moment de maturation. Si vous tenez compte de tous ces critères lors du choix d'une variété, cela peut prendre un certain temps avant d'avoir sélectionné la variété idéale pour votre jardin. Cependant, ce temps en vaut généralement la peine et vous pourrez alors profiter encore plus de votre propre récolte.

Propager des fraises : semer des noix ou planter des stolons

Les fraises peuvent être propagées très facilement via ce que l'on appelle des ramifications, souvent appelées à tort ramifications. Ce type de propagation a l'avantage que les ramifications sont des clones des plantes mères, c'est-à-dire que vous avez la même variété que celle que vous avez plantée à l'origine. Cependant, selon la manière dont les stolons sont obtenus, il existe un risque que les stolons propagent des maladies fongiques transmises par le sol. Mais vous pouvez éviter cela avec la bonne technique.

Vous pouvez découvrir exactement comment la propagation des stolons et aussi la propagation plus complexe via les noix de fraise fonctionnent dans notre article sur la propagation des fraises.

Cueillir, conserver et conserver les fraises

Avec les fraises, la frontière entre pas tout à fait mûre et trop mûre est extrêmement étroite. C'est d'autant plus gratifiant de pouvoir récolter les délices rouges au moment idéal. Mais quelle est la meilleure façon de conserver les fraises lorsque la récolte donne plus de fruits qu'on ne peut en manger frais ?

Cueillir des fraises

Selon les variétés, la période de cueillette s'étend de fin mai à fin août. Cependant, pour que les fruits se conservent mieux, vous devez récolter le matin lorsque les fruits sont encore frais. Cependant, il ne faut pas oublier que les fraises ne mûrissent pas après. Il ne faut donc les récolter que lorsqu'elles sont entièrement rouges. Pendant la saison des vendanges, il est conseillé de cueillir deux à trois fois par semaine.

Conserver et conserver les fraises

Les fraises sont des fruits très sensibles et ne se conservent donc malheureusement pas très longtemps au frais. Surtout, les variétés au bon goût du jardin qui n'ont pas été sélectionnées pour la conservation doivent donc être consommées ou transformées dans les deux jours. Pendant ce temps, les fraises seront moins endommagées si elles sont étalées sur une assiette ou un plat peu profond au réfrigérateur.

La bonne chose est qu'il existe d'innombrables façons de conserver les délicieux fruits. Parfois, cela les rend encore meilleurs. Les fraises se conservent très bien sous forme de confiture, de compote ou sous forme congelée en glace, égouttées ou en fruits entiers. Lisez plus de conseils utiles pour congeler et conserver vos fraises ici.

Dans cet article, vous trouverez également nos conseils pour réussir la plantation de fraises. Et nous avons également compilé ici pour vous les 5 meilleures variétés de fraises les plus sucrées.