Planter, couper les vesces & hivernant

Les vesces sont des plantes sauvages communes ou peuvent être cultivées comme cultures fourragères et vivrières. Nous fournissons un aperçu des espèces de pois de senteur, de leurs exigences et de leurs utilisations possibles.

Les vesces (Vicia) sont des plantes qui peuvent être utilisées de diverses manières : elles sont parfois cultivées comme aliments pour animaux, nourriture, engrais vert ou comme ornement. Nous présentons certains types de pois de senteur et donnons des conseils sur la plantation de pois de senteur dans le jardin.

Vesce : origine et caractéristiques

Les vesces appartiennent à la famille des légumineuses (Fabaceae), sont représentées par de nombreuses espèces dans la zone tempérée de l'hémisphère nord et sont donc également répandues en Europe. La vesce (Lathyrus) est également connue sous le nom de pois de senteur ou de pois de senteur, mais n'est pas étroitement liée aux vraies vesces. La plupart des espèces de vesce sont des annuelles, mais il existe aussi des plantes rustiques et vivaces.

Les vesces sont souvent des plantes filigranes avec de fines tiges qui poussent rampantes à grimpantes. Une exception est le féverole vigoureux et dressé (Vicia faba). En moyenne, les plantes atteignent une hauteur comprise entre 30 et 100 cm, mais peuvent aussi pousser jusqu'à 200 cm. Les pois de senteur forment un réseau dense et profond de racines. Typiques des légumineuses, les vesces entrent également en symbiose avec les bactéries du sol, les rhizobiums (Rhizobium). Ceux-ci se déposent en nodules ronds sur les racines et fixent l'azote qu'ils mettent à la disposition de la plante en échange du sucre issu de la photosynthèse. Cela permet à la vesce de survivre sur des sols très pauvres et pauvres en azote.

Les feuilles de la vesce, constituées de jusqu'à treize paires de folioles, sont disposées en alternance, pennées par paires et ovales, de forme elliptique à lancéolée. Ils se terminent généralement par une fine vrille. Les fleurs de papillon jaunes, blanches, rouge-violet ou bleu-violet sont assises individuellement ou ensemble dans une longue grappe à fleurs multiples. L'apogée de la vesce est en étéentre juin et août. Les vesces peuvent s'autopolliniser, mais la pollinisation croisée n'est pas rare car les fleurs fournissent de grandes quantités de nectar. Les vesces font donc souvent partie des pâturages apicoles. Après fécondation, des gousses allongées, plates à arrondies, contiennent de deux à huit graines rondes ou plates. La graine de vesce peut être blanc crème, beige, brun clair à brun rougeâtre. Lorsque les graines sont mûres, les gousses sèches éclatent et certaines des graines de vesce sont jetées.

À quelle profondeur les pois de senteur s'enracinent-ils ? Les pois de senteur sont des racines profondes. La profondeur exacte de leur enracinement dépend de divers facteurs liés au site, tels que le type de sol. Sur un sol approprié, les racines de vesce atteignent une profondeur de plus de 100 cm.

Les plus beaux types et variétés de pois de senteur

De nombreux types de vesces sont répandus en Europe et apparaissent parfois aussi comme des plantes sauvages dans le jardin. Certaines vesces peuvent être utilisées comme légumes ou engrais verts. Nous donnons un aperçu des plus beaux types et variétés.

• Féverole (Vicia faba): Espèce légumière bien connue avec des plantes fortement dressées, des feuilles pennées et de grandes fleurs blanches à rayures foncées ou rouges à œil noir. Cela se développe en gousses avec des graines épaisses, également appelées fèves ou fèves. Les variétés populaires sont 'Bioro', 'Hangdown', 'Tiffany', 'Ratio' ou 'Reina Mora'.
• Pea Vesce (Vicia pisiformis): Vesce grimpante, vivace et rustique avec de grosses gousses et des graines rondes ressemblant à des pois. Jeunes, ils peuvent être utilisés comme mange-tout, séchés comme des pois poires.
• Vesce à poil rugueux (Vicia hirsuta) : un type de vesce qui pousse jusqu'à une hauteur de 50 cm et se trouve souvent dans les champs de céréales, les prairies sèches ou les bords de route . La pilosité rugueuse des feuilles et la pilosité douce des gousses à deux graines sont typiques. La vesce à poil dur fleurit de juin à août et a des fleurs violet clair à blanchâtres, plutôt petites.

• Summer Vesce (Vicia sativa) : culture de couverture annuelle largement utilisée, en particulier pour les légumes gourmands en azote comme le chou (Brassica). Les pois de senteur à croissance vigoureuse, atteignant 80 cm de haut, aux racines profondes, forment des fleurs rouge-violet et servent en même temps de pâturage pour les abeilles. Il est également utilisé pour le fourrage.
• Vetch (Vicia ervilia) : l'une des toutes premières plantes cultivées aujourd'hui par l'hommerarement cultivées et préparées comme les lentilles (Lens culinaris). On lui a donc également donné le surnom de vesce de lin. La graine extrêmement riche en protéines se développe sur des plantes en filigrane d'environ 50 cm de haut avec des fleurs rouge-violet et des gousses allongées plus tard avec des graines de vesce blanc crème.

• Vesce (Vicia cracca): Espèce de vesce prostrée à grimpante de 30 à 100 cm de haut, répandue en Europe. Il forme de longues grappes de fleurs bleu-violet foncé en grappes de 10 à 30 et fleurit entre juin et août.
• Forest Vetch (Vicia sylvatica): Cette espèce se rencontre principalement dans les forêts de montagne à des altitudes allant jusqu'à 2000 m. Les plantes prostrées à grimpantes peuvent atteindre une hauteur de croissance de 50 - 200cm . Ils produisent de longues grappes de fleurs de papillon blanches veinées de violet de juin à août.

• Gesce douce (Vicia sepium): Espèce grimpante répandue de 30 à 60 cm de haut qui utilise ses vrilles pour se tenir debout. Entre mai et août, il forme des grappes de fleurs de papillon à rayures violettes.
• Vetch (Vicia villosa): Également connue sous le nom de vesce d'hiver, plante d'engrais vert tolérante au froid avec des poils doux sur la tige, les feuilles et le calice. La vesce hirsute aux racines profondes, qui fleurit en grappes rouge-violet, recueille l'azote dans le sol, sert de pâturage pour les abeilles et peut également être utilisée comme aliment pour animaux. Par exemple, ils font partie du mélange de graines bien connu "Landsberger Gemenge".

Les vesces sont-elles des mauvaises herbes ?

Fondamentalement, les vesces sont des plantes extrêmement utiles, car elles fournissent de la nourriture aux insectes, s'enracinent profondément dans le sous-sol et fixent l'azote. Les vesces sont des plantes indicatrices des sols pauvres en azote et peuvent se propager plus largement dans ces endroits que les autres plantes car elles produisent leur propre apport en azote grâce aux bactéries nodulaires. Par exemple, les vesces peuvent s'installer à certains endroits dans la pelouse et en tant que mauvaises herbes indésirables dans les plates-bandes et se propager rapidement. Une fertilisation régulière des pelouses permet aux graminées de redevenir compétitives et de faire disparaître à nouveau la vesce, notamment sur les espaces verts. Dans les plates-bandes, les vesces indésirables peuvent être enlevées manuellement avant la formation des graines.

Planter des vesces

Les vesces sont des plantes adaptables et prospèrent également sursols plus difficiles. Nous donnons des conseils sur l'emplacement et l'ensemencement de la vesce.

Le bon endroit

L'emplacement idéal pour les pois de senteur est un sol profond, retenant l'humidité et pauvre en éléments nutritifs, en plein soleil ou à mi-ombre. Ils prospèrent également sur un sol lourd tant qu'il n'y a pas d'engorgement. Le pH optimal du sol se situe entre 6,2 et 7,2 dans la plage légèrement acide à neutre.

Semer la vesce

Les vesces doivent être semées directement dans le lit. La pré-culture n'est pas nécessaire, mais possible avec les féveroles pour les faire plus tôt. Les germes foncés sont semés à environ 5 cm de profondeur dans le sol de mars à avril. La distance de plantation est d'environ 10 cm. Avec un arrosage régulier et une température de germination optimale de 8 à 15 °C, les premiers semis apparaîtront après une à trois semaines. Les pois de senteur sont rarement semés en une seule espèce, car ils sont inclus dans de nombreux mélanges de fleurs. En plus de la vesce d'été, notre pâturage d'abeilles Plantura contient plus de vingt autres espèces favorables aux abeilles, qui fleurissent à des moments différents et fournissent ainsi de la nourriture jusqu'à l'automne. Un paquet de notre mélange de graines suffit pour jusqu'à 20 m² de surface de lit.

La vesce comme engrais vert

Les vesces produisent beaucoup de matière organique rapidement, s'enracinent profondément et apportent de l'azote dans le sol. Tous ces avantages font des vesces une culture de couverture idéale. Pour une utilisation comme couverture verte d'hiver enrichissante en azote, des espèces annuelles de vesce glaciale telles que la vesce d'été sont généralement choisies. Alternativement, la vesce d'hiver tolérante au gel peut être utilisée comme engrais vert. Il est coupé, paillé et ratissé au printemps pour incorporer la matière organique au sol. Les vesces sont semées pour l'engrais vert à la fin de l'été d'août à septembre.

Le bon soin

Les vesces sont des plantes faciles d'entretien, elles ne nécessitent ni fertilisation ni taille. Cependant, pendant la phase de jeune plante, il faut les arroser régulièrement par temps sec et chaud. Après la germination, il peut être nécessaire d'enlever les mauvaises herbes indésirables jusqu'à ce que les vesces soient devenues compétitives. Ceci est particulièrement important pour la vesce et les féveroles, également pour simplifier la récolte. L'engrais vert ne nécessite aucun entretien autre que l'arrosage initial jusqu'à ce que les plantes soient paillées.

Les vesces sont faciles à propager car elles forment généralement de nombreuses graines. Les gousses sont récoltées à maturité des graines, lorsqu'elles deviennent progressivement sèches et brunes, et plusieurs joursmis à sécher. Elles s'ouvrent alors souvent d'elles-mêmes ou sont éviscérées pour recueillir les graines de vesce. Ils peuvent être stockés dans un endroit sec, frais et sombre pendant quatre à cinq ans sans perdre leur capacité à germer.

Quels pois de senteur sont rustiques ?

Les espèces de vesces rustiques sont la vesce de pois, la vesce d'oiseau, la vesce des bois, la vesce d'hiver et la vesce des bois. Certains d'entre eux meurent au-dessus du sol à la fin de l'automne et poussent frais ou restent verts jusqu'au printemps. Les pois de senteur vivaces sont tout à fait rustiques et ne nécessitent aucune protection hivernale dans le jardin.

Les pois sucrés sont-ils toxiques ou comestibles ?

Fondamentalement, les pois de senteur ne sont pas toxiques. Les pousses tendres et les fleurs de la vesce de clôture ou de la vesce des oiseaux, par exemple, peuvent être consommées crues. Cependant, les gousses vertes et les graines contiennent des alcaloïdes légèrement toxiques qui servent à protéger contre la consommation. La chaleur détruit ces molécules nocives, c'est pourquoi la vesce peut être consommée cuite, bouillie ou blanchie sans souci. Toutes les parties de la vesce de pois peuvent également être consommées crues. Les graines de vesce peuvent être préparées comme les lentilles, mais nécessitent un long temps de trempage et de cuisson.

La grande famille des légumineuses comprend également les lupins (Lupinus). Avec nous, vous pouvez lire quelles espèces conviennent comme plantes vivaces attrayantes pour le jardin ou pour faire pousser des graines de lupin comestibles et comment les cultiver avec succès dans le jardin.