Quand le sureau fleurit-il ? Quelles variétés de sureau existe-t-il ? Que devez-vous savoir sur l'entretien et la propagation des baies de sureau ? Nous vous révélons les meilleures astuces.
Même au Moyen Âge, le sureau était un aliment et un médicament précieux. Par respect pour la précieuse plante, les hommes ôtaient leur chapeau lorsqu'ils passaient devant un sureau. Et encore aujourd'hui, le sureau est très populaire en raison de ses belles fleurs et de ses nombreuses utilisations.
Sureau : origine et propriétés
Elderberry (Sambucus) désigne un genre de plantes de la famille des muskwortes (Adoxaceae). Il existe environ 40 espèces dans le monde, réparties des zones tempérées de l'hémisphère nord aux zones tropicales de l'hémisphère sud. Trois types de sureau sont originaires d'Europe centrale. Le plus connu d'entre eux est certainement le sureau noir (Sambucus nigra), qui est généralement appelé sureau en abrégé et est également connu sous le nom de "buisson de sureau", "holler" ou "titulaire" selon la région .
Il s'agit d'une plante ligneuse fortement ramifiée, à couronne arrondie et à croissance rapide dont les branches surplombent fortement. Selon l'endroit, le sureau devient un grand arbuste touffu ou un petit arbre et, sans taille régulière, peut atteindre une hauteur d'environ six à dix mètres et une largeur maximale de quatre mètres. L'écorce du jeune buisson de sureau est beige clair à grisâtre et lisse. Avec l'âge, une couche de liège clairement reconnaissable se forme sur le tronc et les branches épaisses. Les feuilles vertes du sureau noir se composent de cinq à sept feuilles individuelles dentelées et sont imparipennées. Ils sont opposés et poussent souvent de fin février à début mars.
Le sureau annonce le début de l'été avec ses fleurs. Les nombreuses petites fleurs individuelles à cinq pétales sont densément emballées dans de larges panicules parapluie. Les insectes trouvent une nourriture précieuse dans les fleurs de sureau. Les fleurs de sureau ne sont pas utilisées pour la transformation en sirop de sureau, par exempledes baies de sureau rondes, violet-noir, récoltées se forment à partir des fleurs pollinisées à la fin de l'été. Botaniquement, ce sont des drupes qui mûrissent et peuvent être récoltées et transformées de fin septembre à octobre. Cependant, comme le fruit est une source de nourriture précieuse pour les oiseaux, assurez-vous de laisser suffisamment de fruits pour les habitants du jardin qui gazouillent.
Fleurs de sureau : quand fleurissent les fleurs de sureau ?
Les fleurs denses et blanches du sureau fleurissent généralement en juin. Dans les endroits climatiquement favorables, la floraison commence parfois dès le mois de mai.
Espèces et variétés de sureau
En plus du sureau noir, le sureau rouge touffu (Sambucus racemosa) et le sureau nain (Sambucus ebulus) sont indigènes à l'Allemagne. Au sein de ces espèces, il existe un certain nombre de variétés différentes qui diffèrent par la couleur des fleurs et des feuilles, la forme des feuilles, la hauteur de croissance et la taille des fruits.
Sureau noir
- ′Haschberg′ : variété à gros fruits ; large croissance; fleurs parfumées et respectueuses des insectes; 3 - 5 m de hauteur ; utilisé dans la culture fruitière
- ′Black Beauty′ : accroche-regard spécial ; feuillage brillant brun-rouge; fleurs rose-blanc parfumées au citron; fruits violet-noir; jusqu'à 3 m de haut
- ′Black Lace′ : feuillage initialement rouge-vert, puis rouge foncé et légèrement brillant ; feuille fendue; les bourgeons roses se transforment en fleurs blanc-rosé au parfum de citron; fruits noirs juteux; 2 - 3,5 m de hauteur
- ′Golden Tower′ : sureau colonnaire à feuilles jaunes ; croissance colonnaire; feuillage vert-jaune, feuille profondément disséquée ; fleurs blanches, racémeuses ; 1,5 à 2,5 m de hauteur ; convient également comme plante en pot
- ′Black Tower′ : sureau colonnaire à feuilles rouges ; croissance colonnaire; feuilles brillantes noir-rouge; fleurs rose-blanc au parfum de citron; attire les papillons; fruits violet-noir; jusqu'à 2 m de haut
- ′Purpurea′ : sureau à feuilles rouges ; croissance buissonnante; feuillage rouge foncé, reverdissant vers l'automne ; fleurs blanches; 3 - 5 m de hauteur
- ′Marginata′ : Feuillage blanc panaché ; à risque de coup de soleil dans les endroits très exposés au soleil
Sureau rouge
Le sureau rouge, aussi appelé cerf ou sureau raisin, reste plus bas que le sureau noir. La feuille ressemble beaucoup à celle du sureau noir, mais est généralement composée de moins de feuilles individuelles. Comme son nom l'indique, les fruits changent de couleur vers la maturité - contrairement au noirAîné - rouge.
- ′Sutherland Gold′ : Aîné d'or Fernleaf ; croissance dressée et buissonnante; feuillage radieux jaune doré; période de floraison : fin avril à fin mai ; fleurs blanches; Fruits rouges; 2 - 3 m de hauteur
- ′Plumosa′ : Feuilles fortement disséquées ; Fruits rouges; 2 - 3 m de hauteur
- ′Plumosa Aurea′ : Fernleaf Gold Elder ; croissance buissonnante; feuilles fortement incisées ; feuillage d'abord violet, puis jaune ; Fruits rouges; 2 - 3 m de hauteur
Sureau nain
Le sureau nain est aussi appelé sureau vivace, perruche et parfois sureau sauvage. Il s'agit d'une espèce herbacée qui n'atteint qu'environ deux mètres de hauteur par rapport à l'espèce arbustive du sureau. Ses fleurs s'épanouissent entre juin et juillet en blanc à rose clair et ont un parfum intense. Les feuilles du sureau nain sont plus grandes que celles des espèces décrites précédemment. Ils mesurent environ 20 centimètres de long et sont grossièrement dentés.
Planter du sureau : conseils pour le jardin et le balcon
Le sureau se plaît aussi bien dans un endroit ensoleillé ou partiellement ombragé qu'à l'ombre. C'est une plante très peu exigeante et prospère dans presque tous les sols. Cependant, il se sent particulièrement à l'aise sur des sols humides, riches en humus et calcaires. Le meilleur moment pour planter est en automne ou au début du printemps. Vous trouverez plus d'informations et des conseils pratiques pour planter le buisson de sureau dans notre article spécial sur la plantation de baies de sureau.
Soin du sureau
Le sureau est un arbre très facile d'entretien et frugal et ne nécessite pas de soins intensifs.
Verser du sureau
Après la plantation, le sureau doit être arrosé régulièrement afin qu'il forme de nombreuses racines et qu'il pousse bien. Les plantes plus âgées, en revanche, n'ont guère besoin d'être arrosées, elles peuvent facilement supporter de plus longues périodes de sécheresse.
Le sureau fertilise
Lors de la plantation de la baie de sureau, vous devez enrichir le sol dans le trou de plantation avec du compost ou un engrais à long terme - comme notre engrais universel organique Plantura principalement organique. Une fois établi, le buisson de sureau ne nécessite plus d'engrais.
Une taille régulière est nécessaire pour garder le sureau en forme et éviter que le bois ne vieillisse trop vite. Vous pouvez découvrir comment procéder dans notre article spécial sur la taille du sureau.
Propager le sureau
La propagation de l'aîné réussit de différentes manières. Le semis de graines de sureau est très complexe et prend du temps. Les boutures ou les bâtons sont beaucoup plus faciles. Lors de la multiplication par bouturage, des pousses de 10 à 15 centimètres de long sont coupées fin juin, qui ont au moins une paire de feuilles en haut et doivent déjà être légèrement ligneuses en bas. Toutes les feuilles et les extrémités des fleurs, à l'exception des feuilles supérieures, sont retirées et les boutures sont ensuite placées à environ trois centimètres de profondeur dans un récipient contenant du terreau, tel que notre terreau biologique pour herbes et graines Plantura sans tourbe. Placez les conteneurs avec les boutures dans un endroit lumineux, à l'abri de la lumière directe du soleil, et gardez le sol humide en tout temps pour permettre aux boutures de s'enraciner et de pousser.
La propagation par bouturage fonctionne de la même manière, mais les boutures ne sont coupées qu'à la fin de l'automne ou en hiver. Pendant ce temps, le buisson de sureau est en hibernation. Coupez des pousses d'une dizaine de centimètres de long, qui ont quelques bourgeons au sommet. Mettez les bâtons plus profondément dans le sol que lors de la propagation par bouturage. Seuls trois centimètres environ doivent dépasser du sol. Hiverner les bâtons dans un endroit clair et à l'abri du gel et garder le sol humide.
Le sureau est-il toxique ?
Les trois espèces de sureau mentionnées ici sont toxiques. Leurs parties végétales contiennent des glycosides d'acide cyanhydrique toxiques tels que la sambunigrine. Il est libéré sous forme gazeuse lorsque les feuilles sont écrasées ou que les pousses sont blessées. Le poison peut provoquer des maux de tête, de la diarrhée et des vomissements, entre autres. Le sureau noir et le sureau rouge sont considérés comme légèrement toxiques, le sureau rouge ayant une teneur plus élevée en substances toxiques. Le sureau nain est le plus toxique des trois types de sureau et ne doit jamais être consommé. Attention donc à ne pas confondre les types de sureau avant de récolter les fruits.
Alors que les fleurs de sureau peuvent être transformées en sirop de fleur de sureau ou similaire sans aucun traitement spécial, puis consommées, les baies de sureau mûres doivent d'abord être chauffées avant d'être transformées et consommées. Vous ne devez donc pas manger de fruits non mûrs et crus, car les substances toxiques ne sont rendues inoffensives que par un traitement thermique. Il convient de noter que les graines des fruits du sureau rouge sont toujours toxiques même après une exposition à la chaleuret doit être retiré avant consommation.
Si vous êtes intéressé par les nombreuses utilisations du sureau, vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans notre article spécial sur le thème "Récolter et utiliser le sureau".
Non seulement nous, les humains, apprécions le sureau et ses produits, mais les oiseaux sont également heureux de ses fruits. Vous pouvez découvrir quelles autres plantes vous pouvez utiliser pour rendre votre jardin accueillant pour les oiseaux et dans quels arbustes les oiseaux se sentent particulièrement à l'aise dans notre article spécial sur les arbustes indigènes pour les oiseaux.