L'aronia sain est à la mode en tant que super aliment et apporte également un riche rendement dans le jardin potager. Nous fournissons des conseils sur les exigences de localisation et la culture de l'Aronia.
Les personnes soucieuses de leur santé connaissent l'aronia comme un super aliment sous forme de jus ou de poudre du magasin d'aliments naturels et des magasins bio bien approvisionnés. Mais l'Aronia sain peut aussi être cultivé dans nos jardins et beaucoup de fruits peuvent être récoltés. Nous vous présentons l'arbuste robuste et vous montrons les étapes les plus importantes de la plantation à la récolte et à l'utilisation de l'aronia.
Aronia : origine et propriétés
L'aronia (Aronia) est originaire d'Amérique du Nord et appartient à la famille des roses (Rosaceae). Vers 1900, ce fruit sain et riche en vitamines a d'abord été amélioré pour la culture fruitière commerciale en Europe de l'Est et planté dans des plantations. Depuis quelques années, l'aronia est de plus en plus cultivé à des fins pharmaceutiques ou pour le commerce alimentaire. Il est étroitement apparenté à notre sorbier ou sorbier indigène (Sorbus aucuparia) et peut même se croiser avec lui. Il existe trois espèces appartenant au genre Aronia : l'aronia feutré (Aronia arbutifolia), l'aronia noir (Aronia melanocarpa) et l'aronia à feuilles de prunier (Aronia x prunifolia, le résultat d'un croisement entre les deux). Vous trouverez un aperçu de ces espèces d'Aronia et de leurs variétés dans notre article spécial.
L'aronia est un arbuste qui aime l'humidité, lâche, à plusieurs branches, principalement en surplomb et rustique, pouvant atteindre deux mètres de haut et de large. Les feuilles d'Aronia sont de forme ovale à elliptique et vert brillant. L'arbuste est un ornement spécial en automne, lorsque les feuilles deviennent rouge vin. En mai, la floraison des fleurs d'aronia blanches ou blanc-rose, regroupées en ombelles parapluie et visitées par de nombreuses abeilles, commence Malus
) en format miniature. D'un point de vue botanique, le terme "aronia" n'est pasC'est vrai, car les "baies" noires sont, à proprement parler, des fruits collectifs. Cependant, le terme baie est devenu monnaie courante. Dès la mi-août, les premiers fruits de l'aronia, qui sont alors de couleur noir-violet, peuvent être récoltés. Ils pèsent 1 à 1,5 g chacun et ont une chair rouge-violet foncé.
Le goût de l'aronia est doux-amer et n'est pas la tasse de thé de tout le monde, c'est pourquoi l'aronia, qui peut également être consommé cru, n'est proposé que sous forme transformée. Les bonnes années, les buissons d'aronia riches peuvent porter chacun 10 à 17 kg de fruits, que les oiseaux adorent aussi manger.
Usine d'Aronia : emplacement et procédure
Les buissons d'Aronia sont adaptables et ne prospèrent que mal sur un sol sec et en même temps calcaire. L'emplacement optimal pour l'aronia est le plein soleil à un peu d'ombre sur un sol légèrement acide, moyennement lourd à légèrement sablonneux et bien stockant l'eau, riche en humus. Le pH doit être compris entre 5,8 et 6,5. Les baies d'aronia forment un système racinaire peu profond et compact, de sorte que la qualité de la couche arable est en grande partie essentielle pour elles. Un sol trop lourd, argileux, mais aussi trop léger, sablonneux peut être amélioré avec un terreau de haute qualité, tel que notre terreau biologique pour tomates et légumes Plantura, et ainsi adapté à l'Aronia. La teneur élevée en compost augmente la capacité de stockage de l'eau et améliore la structure du sol. Les besoins élevés en potassium de la baie d'aronia sont également couverts par notre terreau riche en nutriments.
En raison de sa hauteur de croissance tolérable, l'aronia convient à la plantation sous de grands arbres, en groupes ou comme plante isolée dans des massifs et de grands pots. Ils sont écologiquement très précieux, en particulier dans les haies de vergers sauvages, car les fleurs et les fruits servent de nourriture à de nombreux insectes et oiseaux. Les arbustes se plantent de préférence entre octobre et fin novembre, au début de la dormance hivernale. C'est ainsi que les racines se forment en premier, qui peuvent ensuite fournir aux nouvelles feuilles des nutriments et de l'eau au printemps suivant. Même au début du printemps - début mars - il peut encore être planté. En été, cependant, vous devez arroser ces arbustes régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient bien enracinés. Une couche de paillis aide à retenir l'eau et maintient le pH légèrement acide.
Pour les haies et les plantations groupées denses, la distance de plantation des baies d'aronia est d'environ 1 à 1,5 m, en positions individuelles de 3 à 4 m. Ameublissez le sol sur une grande surface et travaillezAjoutez du compost si nécessaire. Creusez ensuite un trou de plantation et placez-y le buisson d'aronia. Il peut également être planté un peu plus profondément pour que le tronc commence à se ramifier sous terre, cela encouragera la ramification à la base.
Planter l'aronia en pot : Pour conserver les aronias en pot, la jardinière doit être suffisamment grande et avoir un volume d'au moins 20 litres. Le système racinaire peu profond nécessite un pot plutôt large que profond. Un bon drainage de l'eau et une couche de drainage de cinq centimètres de haut composée d'argile expansée, de sable et de gravier empêchent l'engorgement. Un terreau de haute qualité à base de compost favorise la santé des plantes et il a été prouvé qu'il favorise la croissance des racines grâce à la libération de substances humiques. Environ tous les deux ou trois ans - au printemps - l'aronia doit être déplacé dans un pot plus grand et rempli de terre fraîche. Il vaut également la peine d'appliquer une couche de paillis lors de la culture d'aronia en pots pour retenir l'humidité et la faible valeur du pH.
Astuce : Les fleurs apparaissent avant les saints de glace et sont très sensibles au gel. Cependant, l'aronia fleurit pendant deux semaines complètes, c'est pourquoi il n'est pas menacé par le gel tardif et convient également aux endroits froids au printemps.
Planter Aronia : Résumé
- Emplacement : plein soleil à un peu d'ombre
- Sol: Moyen à légèrement sablonneux, bonne rétention d'eau, humique avec un pH légèrement acide
- Heure : octobre - fin novembre ; Début mars
- Distance de plantation : 1 - 1,5 m pour les haies et les plantations groupées ; 3 - 4 m en position simple
- Dans le bac : grande jardinière (min. 20 l) et couche de drainage
Les mesures de soins les plus importantes
Les chokeberries peu exigeantes récompensent l'attention horticole avec une floraison riche et un bon rendement. Fraîchement plantés, les arbustes ne tolèrent cependant aucune concurrence. Les mauvaises herbes doivent donc être arrachées régulièrement autour et dans la plante. Vous trouverez ci-dessous d'autres conseils sur les mesures d'entretien les plus importantes pour les arbustes Aronia.
Fertiliser et arroser Aronia
Vous devez arroser régulièrement l'aronia dans le jardin pendant les deux premières années après la plantation jusqu'à ce qu'un nombre suffisant de racines se soient formées. La floraison et le rendement souffrent pendant les périodes de sécheresse en été et au printemps. Par conséquent, dans ce cas, il vaut également la peine d'arroser les plantes plus âgées. Conservé en pot, l'aronia a besoin régulièrementRéapprovisionnement en eau, en particulier lors des chaudes journées d'été.
Les baies d'aronia ont un besoin moyen en nutriments et doivent être reconstituées de temps en temps. Une fertilisation régulière est particulièrement importante pour l'aronia en bacs en raison de la quantité limitée de terre disponible. Le moment idéal pour l'application d'engrais se situe entre la germination des feuilles et la floraison, c'est-à-dire entre avril et mai. Un engrais à long terme principalement organique, tel que notre engrais universel organique Plantura, peut être incorporé à la surface du lit ou mélangé au terreau lors du rempotage.
Élaguer Aronia
L'aronia tolère bien la taille. La plupart des fleurs et des fruits se forment sur des pousses âgées de cinq à six ans, les branches plus âgées en portent beaucoup moins. Les pousses de sept à huit ans doivent donc être coupées pendant les mois d'hiver avec de nouvelles pousses faibles et fines - semblables aux cassis (Ribes nigrum). Idéalement, un arbuste d'aronia se compose de parties égales de branches âgées d'un à six ans. De cette façon, l'arbuste peut également produire beaucoup de fruits chaque année à l'avenir.
Maladies et ravageurs d'Aronia
L'aronia est un arbuste robuste et tombe rarement malade. Le feu bactérien (Erwinia amylovora) et l'oïdium (Erysiphaceae) peuvent se produire sur les aronias. Les noctuelles hivernales (Operophtera) et les noctuelles du sorbier (Argyresthia conjugella) sont parfois observées comme nuisibles. Cependant, les fruits de l'aronia sont particulièrement menacés par l'infestation par la mouche du vinaigre de cerise (Drosophila suzukii) et par les oiseaux.
Propager Aronia
Aronia peut être propagé à partir de graines, de boutures et de stolons. Seule la variété 'Hugin' peut être multipliée par semis, toutes les autres variétés ne peuvent être multipliées que par voie végétative. Les graines d'aronia sont des germes froids, qui ne germent qu'après une exposition prolongée au froid. Les ramifications sont coupées de la plante mère avec une bêche et transférées vers un nouvel emplacement. Remplissez un pot de graines avec un mélange de sable et de terreau pauvre en nutriments. Après la coupe, les boutures d'environ 10 cm de long sont défoliées jusqu'à la pointe et enfoncées profondément dans le mélange de sol humidifié. Dans les semaines suivantes, les ramifications d'Aronia maintenues légères et humides à 15 à 20 °C s'enracineront.
Récolte d'Aronia : calendrier et procédure
Selon la variété, la période de récolte commence du début à la mi-août et dure environ trois semaines. Vous devez être rapide lors de la récolte, car les oiseaux peuvent manger des buissons entiers vide en peu de temps. À l'aide d'un sécateur, vous coupez les fruits qui forment une grappe entière, les lavez, puis arrachez les baies d'aronia des tiges. Comme le jus tache beaucoup, il est conseillé de porter des gants. Seules quelques personnes apprécient les fruits acidulés-sucrés à l'état brut, c'est pourquoi les fruits frais sont généralement transformés.
Utilisation et stockage d'Aronia
Les baies d'Aronia restent fermes et à peau dure même lorsqu'elles sont complètement mûres. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur entre 0 et 2 °C jusqu'à quatre mois. Les fruits entiers congelés peuvent être conservés pendant des années et transformés ultérieurement si nécessaire. Le jus d'aronia peut être pressé à partir des fruits sains. Celui-ci a une forte coloration et est donc ajouté aux produits laitiers, aux jus légers, aux cocktails ou aux liqueurs. Le goût aromatique se déploie dans les confitures et les gelées d'aronia, mais aussi dans les produits de boulangerie.
Les fruits d'aronia peuvent être séchés à des températures douces de 50 à 60 °C et conservent également la plupart de leurs ingrédients sains. La vitamine C en particulier (137 mg pour 100 g de fruits frais), mais aussi le calcium et le potassium sont contenus dans les baies d'aronia saines. Les polyphénols colorants - les soi-disant anthocyanes - ont un effet antioxydant et pourraient ainsi réduire le risque de cancer. En médecine traditionnelle, le jus des baies d'aronia est utilisé pour abaisser la tension artérielle et le taux de cholestérol.
Les baies d'aronia sont-elles toxiques ?
Les baies d'aronia mûres peuvent également être consommées crues et sont totalement inoffensives pour les humains et les animaux. Comme pour les pommes et les amandes, les graines des fruits de l'aronia contiennent de petites quantités d'amygdaline. Lorsque les graines sont mordues, la substance est libérée et convertie dans le corps en acide cyanhydrique hautement toxique. Les grains non endommagés qui sont avalés en toute sécurité traversent le tube digestif sans libérer d'amygdaline. 100 g de noyaux d'amande contiennent environ deux fois la quantité d'amygdaline que l'on trouve dans 100 g de baies d'aronia fraîches. De plus, il est à peine possible de mordre dans toutes les graines, et encore moins de manger cette quantité de fruits acidulés et aigres-doux. Si les grains sont chauffés, une grande partie de la teneur déjà faible en amygdaline s'accumule. Tous les Aronia transformésLes produits peuvent donc être consommés en toute sécurité.
Connaissez-vous déjà l'aubépine (Crataegus) ? Le genre Crataegus se compose d'autres plantes écologiquement précieuses pour l'alimentation des oiseaux, qui inspirent des fleurs favorables aux abeilles et une magnifique couleur d'automne.