Le mûrier exotique se sent de plus en plus chez lui dans nos jardins. Découvrez tout sur la plantation, l'entretien et la récolte du mûrier ici.
Le mûrier est encore un compagnon rarement vu dans nos jardins. Le petit arbre fertile produit des masses de fruits sucrés et attire également l'attention. Nous présentons le mûrier dans un portrait et donnons des conseils sur la culture et l'utilisation.
Mûrier : origine et propriétés
Le genre de mûriers (Morus) se compose de nombreuses espèces différentes que l'on trouve principalement en Asie de l'Est et en Perse. Comme le figuier (Ficus carica) et le jacquier (Artocarpus heterophyllus), ils appartiennent à la famille des mûriers (Moraceae). Les mûriers sont cultivés en Chine depuis plus de 4000 ans. L'arbre fruitier fructueux est également mentionné dans le Nouveau Testament. Le mûrier blanc (Morus alba) a été introduit dans la région méditerranéenne vers 550 après JC et y a été cultivé. Vers 1700, le mûrier blanc atteint également l'Europe centrale. Cependant, ils n'y ont pas été plantés à cause de leurs fruits sucrés, mais comme nourriture pour le ver à soie (Bombyx mori) et donc pour la production de soie. Des mûriers plus âgés peuvent également être trouvés dans le paysage, en particulier dans le nord de l'Allemagne. En plus de Morus alba, il existe de nombreuses autres espèces et variétés de mûriers que nous aimerions vous présenter séparément dans notre article sur les variétés.
Les mûriers poussent comme des arbres de taille moyenne jusqu'à une hauteur d'environ 8 à 10 mètres, dans des cas exceptionnels jusqu'à 15 mètres. Dans la vieillesse, la cime arrondie et peu ramifiée de l'arbre mesure de 4 à 6 mètres de large. Les arbres peuvent aussi avoir plusieurs troncs ou pousser comme des arbustes. À l'exception des mûriers nains, les mûriers ont une forte croissance et poussent jusqu'à 70 centimètres par an. La sève laiteuse blanchâtre qui s'échappe en cas de blessure et peut provoquer une irritation de la peau est typique de toute la famille des mûriers. Les feuilles alternes et largement ovales du mûrier sont grandes, pour la plupart lobées ou non divisées et mesurent jusqu'à 20 centimètres de long. A la floraison du mûrier en mailes chatons pendants vert clair, plutôt discrets, apparaissent. Celles-ci sont sensibles au froid et donc menacées par les gelées tardives. Les fruits, qui mesurent jusqu'à 10 centimètres de long, mûrissent de fin juin à août et tombent des arbres en tas. Ce sont de fausses baies, en fait des noix agrégées, dont certaines sont sans pépins. Certains fruits du mûrier ressemblent à des mûres en ce sens qu'ils prennent une couleur violet foncé à maturité. Cependant, il existe également des fruits de mûrier rouge, rose et blanc crémeux. Ils ont tous un goût extrêmement sucré et, selon le type, également agréablement épicé et acide.
Astuce : Les fleurs du mûrier sont pour la plupart bisexuées et autogames. Cependant, il n'y a aussi que des plantes purement mâles ou purement femelles qui doivent être plantées ensemble pour la fructification. Des plantes mâles unisexes sont également proposées en tant que "mûrier sans fruit" ou "mûrier sans fruit".
Planter des mûriers : emplacement, heure et procédure
Les mûriers sont des plantes qui aiment la chaleur et qui préfèrent un endroit ensoleillé et abrité. Ils sont adaptables et prospèrent mieux sur des sols plus légers, riches en nutriments et calcaires qui ont tendance à avoir une valeur de pH élevée. Comme les mûriers tolèrent bien la sécheresse, ils poussent également sur des sols sablonneux plus pauvres. Les mûriers simples nécessitent une quantité généreuse d'espace dans le jardin, mais peuvent également être plantés plus près les uns des autres comme une haie haute. La distance de plantation est de 3 à 4 mètres dans toutes les directions pour les arbres isolés et d'environ 1 à 1,5 mètre pour les haies. La période idéale de plantation des mûriers est au début du printemps à partir de la mi-mars. De cette façon, les jeunes plantes ne sont pas exposées aux gelées hivernales menaçantes et peuvent bien pousser pendant l'été.
Procédez comme suit lorsque vous plantez des mûriers dans le jardin :
- Ameublir le sol en profondeur, travailler le sable sur les sols lourds et, si nécessaire, la chaux.
- Creusez un trou de plantation profond, au moins 1,5 fois la taille de la motte.
- Mettre le mûrier, remplir de terre et compacter légèrement. Attachez des mûriers simples avec deux piquets et une corde de coco au vent et sous le vent.
- Formez un rebord verseur et arrosez régulièrement pendant le premier été.
Si vous voulez garder le mûrier dans un seau, vous devez utiliser des mûriers nains à faible croissance. Le pot doit initialement avoir un volume d'au moins 20 litres et avec une bonne évacuation de l'eau et unêtre équipé d'une couche drainante. Nous recommandons un terreau meuble riche en nutriments, comme notre terreau universel biologique Plantura pour le mûrier. La teneur élevée en compost stocke de manière fiable l'humidité au lieu de la tourbe, qui est nocive pour le climat, et la libère aux racines des plantes en cas de besoin.
Soins du mûrier : taille, fertilisation etc.
Mûriers, en particulier le mûrier noir (Morus nigra), tolèrent bien la taille et peuvent donc être utilisés comme haie ou comme topiaire et maintenus petits. Cependant, avec une taille importante des mûres, il convient de garder à l'esprit que la plante produira beaucoup moins de fruits l'année prochaine. Les haies de mûriers poussent si touffues et produisent beaucoup de feuilles mais moins de fruits.
Les mûriers sont généralement des arbres fruitiers faciles d'entretien et tolèrent bien les longues périodes de sécheresse. Une condition préalable à cela est, bien sûr, un bon système racinaire. Pour cette raison, il faut l'arroser régulièrement dans les premiers mois après la plantation ou en culture en pot, surtout en été. Si le mûrier a bien poussé, il n'a guère besoin d'être arrosé. La fertilisation est particulièrement importante pour les arbres à forte fructification et dans la culture en pot avec un apport limité en nutriments. Les mûres ont un besoin moyen en éléments nutritifs et doivent être fournies avec un engrais à long terme, tel que notre engrais universel organique Plantura, pour la première fois au début de la période de croissance en avril. Les granules pénètrent dans la surface autour de la plante et les nutriments sont lentement libérés par les organismes du sol. En juin, la fertilisation a lieu, ce qui fournit au mûrier les nutriments essentiels - tels que l'azote, le phosphore et le potassium - pour le reste de l'année.
Ravageurs communs sur les mûriers
En général, les mûriers sont des plantes rustiques qui souffrent rarement de maladies.
Occasionnellement, le crabe du mûrier (Gibberella baccata) peut pincer les branches et les faire mourir.
Les taches noires et rectangulaires sur les feuilles sont causées par un infestation par la bactérie Pseudomonas mori. Les feuilles du mûrier servent de nourriture aux chenilles du ver à soie, mais les voraces producteurs de soie ne nous sont pas originaires. Mais nos chenilles et escargots résidents aiment aussi le goût des feuilles de mûrier fraîches.
Le mûrier est-il rustique ?
Quand ils sont jeunes, les mûriers sont un peu sensibles au gel et au froid en dehors des régions viticoles. Le mûrier noir, en particulier, qui a besoin de chaleur, doit bénéficier chaque année d'une bonne protection hivernale ou hiverner comme jeune plante en pot dans des quartiers d'hiver frais, lumineux et à l'abri du gel. Les mûriers plus âgés sont généralement complètement rustiques jusqu'à -15 °C. Si les jeunes branches gèlent à des températures extrêmement basses, la forte croissance du mûrier compense rapidement la perte.
Propager le mûrier
Les mûres peuvent être cultivées à partir de graines ou propagées à partir de boutures fidèles à la variété.
Semer les graines de mûrier se fait au printemps sur un rebord de fenêtre chaud. Pour ce faire, mélangez un quart de terreau pauvre en nutriments avec du sable et remplissez un récipient à graines approprié. Les mûres sont des germes foncés, les graines doivent être recouvertes d'environ 2 cm de terre et maintenues humides à environ 20 °C. Les premiers semis apparaissent après deux à quatre semaines. Lorsque les jeunes mûriers ont poussé et que la première vraie paire de feuilles apparaît, les plantes doivent se déplacer vers un substrat plus riche en nutriments. Vous ne devriez pas planter les mûriers locaux sensibles au froid avant l'année prochaine. Les jeunes plantes passent l'hiver à l'intérieur sur un rebord de fenêtre lumineux.
En été, coupez des boutures ou des bâtons des jeunes pousses encore vertes du mûrier avec un couteau bien aiguisé. Ceux-ci doivent être de 10 à 20 cm de long pour une propagation réussie. Tout d'abord, toutes les feuilles sont supprimées à l'exception de la paire de feuilles supérieure. Les boutures de mûrier peuvent être enracinées dans un verre d'eau ou placées dans un substrat pauvre en nutriments à moitié amélioré avec du sable. Les boutures doivent être placées à la lumière vive et à 15 à 20 °C et maintenues bien humides au cours des prochaines semaines. Lorsque les boutures commencent à produire des feuilles fraîches, vous pouvez les transférer dans des pots avec du terreau.
Récolter et utiliser des mûres
Les mûriers produisent des fruits comestibles et sont cultivés dans les régions chaudes de la Méditerranée et de l'Asie depuis des centaines d'années. La saison de récolte des mûriers commence à la fin juin et dure jusqu'à la fin août lorsque les fruits allongés mûrissent les uns après les autres. Peu de temps avant le début de la récolte des premières mûres, vous devez mettre un filet à mailles fines en dessousles arbres se tendent, car les fruits bien mûrs tombent simplement de l'arbre. Ils ne se conservent que peu de temps et doivent être consommés rapidement ou consommés frais. Au fait, les graines contenues peuvent être consommées sans hésitation. Les mûres blanches ont un goût sucré et plutôt fade d'un côté, le goût des mûres noires est généralement beaucoup plus aromatique, aigre-doux, juteux et semblable à celui de la mûre. Les fruits exotiques peuvent être conservés sous forme de sirop de mûrier, de confiture, de jus de mûrier ou de vin de fruit. Les mûres soigneusement séchées peuvent être conservées pendant des mois. En plus du fructose, les mûres saines contiennent également des colorants antioxydants, de la provitamine A, de la vitamine C et de nombreux minéraux.
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