Fort, épicé, délicieux - c'est ainsi que nous connaissons le romarin. Voici dix conseils sur la façon de cultiver votre propre approvisionnement en épice saine.
Bien que le romarin vienne du sud de l'Europe, "l'herbe à encens" a trouvé sa place dans la cuisine allemande dès le Moyen Âge. Depuis lors, l'arbuste aromatique chouchoute les palais allemands et ne donne pas seulement un petit quelque chose aux plats méditerranéens. Vous découvrirez ici comment vous pouvez facilement planter du romarin dans votre propre jardin.
Conseil 10 : emplacement et bon voisinage
Le romarin aime le climat méditerranéen. Les endroits ensoleillés, chauds et protégés du vent sont tout à fait à son goût. Le romarin peut difficilement avoir trop chaud, mais il ne tolère pas aussi bien le froid, c'est pourquoi il convient mieux comme plante en pot dans les régions sujettes au gel. Il aime son sol sec et perméable. Si le sol est également caillouteux et calcaire, le romarin se plaît particulièrement bien. Mais le choix de vos voisins de lit doit aussi être pris en compte : la sauge s'entend bien avec l'arbuste vert et les carottes et le chou conviennent également. Le romarin est particulièrement ami avec les haricots. L'odeur du romarin éloigne les parasites gênants et aide les grains à donner le meilleur d'eux-mêmes.
Conseil 9 : Petit devient grand
Le romarin se propage mieux par bouturage. Pour ce faire, il suffit de couper le bout de pousse d'environ 10 cm de long d'une plante déjà complètement développée. Les feuilles inférieures de la plante sont enlevées et la bouture est pressée à environ 5 cm dans le sol. Le sol doit être légèrement humidifié, un sac en aluminium transparent sur le pot assure le bon climat. Dès que des racines solides et les premières nouvelles feuilles apparaissent, le romarin peut prendre sa nouvelle place dans le parterre ou le pot de fleurs. Le semis de romarin, en revanche, est déconseillé. Les graines sont très peu fiables, avec seulement 15 % d'entre elles qui finissent par atteindre des plantes adultes.
Conseil 8 : Mettez-le dans la casserole
Boîte de romarinprospérer dans votre propre jardin. Mais il est aussi facile à cultiver en pot. L'avantage : la plante peut être transportée rapidement si nécessaire (par exemple pour l'hivernage) sans avoir à déterrer. Lors de l'achat du seau, vous devez vous assurer que le seau est assez grand et qu'il a également des trous de drainage. Le romarin est sensible à l'engorgement et, avec l'âge, aux rempotages fréquents. Vous devez utiliser du terreau conventionnel comme substrat et le mélanger généreusement avec du sable et de l'argile, après tout l'arbuste préfère un sol minéral pauvre en humus. Un terreau spécial à base de plantes tel que notre terreau biologique pour herbes et graines Plantura sans tourbe est également idéal.
Conseil 7 : Éloignez-vous des engrais
L'engrais est indispensable pour une bonne croissance ? Pas avec le romarin. L'herbe méditerranéenne s'entend très bien sans engrais supplémentaire, après tout la plante est adaptée au sol aride de la région méditerranéenne. Trop d'engrais est donc plus une perte de temps et d'argent. Ce n'est qu'au printemps que vous pouvez aider la plante avec du compost ou un engrais complet. Mais la même chose s'applique ici : moins c'est plus. Le romarin en pot, en revanche, peut être fertilisé un peu plus. Du printemps à la mi-août environ, un peu d'engrais organique peut être apporté tous les deux mois. Au lieu de fertiliser, vous pouvez également rendre le romarin heureux d'autres manières. La plante aime les sols calcaires et se contente d'une ou deux doses de chaux par an.
Conseil 6 : Économisez de l'eau
Arroser c'est comme fertiliser : le romarin n'a pas besoin de beaucoup. Le romarin ne doit être arrosé régulièrement que pendant les phases sèches plus longues, sinon la plante méditerranéenne peut se passer de l'eau de l'arrosoir. Le romarin, en revanche, réagit avec sensibilité à trop d'eau. Malheureusement, l'arbuste n'est pas du tout gorgé d'eau. Avant chaque arrosage, il faut donc vérifier si la terre autour du romarin a bien séché. Sinon, il n'est pas temps pour plus de liquide.
Conseil 5 : La bonne coupe
Le romarin doit être taillé au moins une fois par an. Sinon, il va, dans le vrai sens du terme, grandir au-dessus de votre tête. Certaines souches peuvent éventuellement atteindre une hauteur impressionnante de deux mètres. De plus, sans taille, le bouquet va s'étaler et devenir longiligne. Afin d'obtenir une forme compacte, il est le bienvenu au printempsêtre taillé un peu. La forte croissance ligneuse, à laquelle le romarin est sujet, est également atténuée par une taille régulière.
Conseil 4 : Temps glacial
Bien que le romarin résiste au gel jusqu'à une température de -10 °C, la plante qui aime la chaleur ne survit souvent pas à l'hiver en Allemagne sans aide. Le romarin a les meilleures chances de passer l'hiver à l'intérieur. Vous pouvez en savoir plus sur l'hivernage du romarin dans notre article spécial sur les soins du romarin. Dans une pièce sèche avec une température de 4 à 12 °C, le romarin peut se conserver jusqu'au printemps prochain. Il est important que la pièce soit éclairée par la lumière du soleil, après tout, le romarin est une plante à feuilles persistantes. Si la plante doit passer l'hiver dans le jardin, des mesures doivent également être prises. La plante doit être recouverte d'environ 40 cm de feuilles sèches, de broussailles ou de branches d'épicéa pour se protéger du gel. Néanmoins, suffisamment d'air doit atteindre le romarin. Les grandes plantes aux racines bien développées ont tendance à mieux résister à l'hiver que les boutures ou les plantes affaiblies.
Conseil 3 : Sortez du jardin
Si le romarin est gros et fort, il peut enfin être récolté. Après tout, ce n'est pas seulement une décoration dans le lit, c'est aussi très bon. En règle générale, le romarin peut être récolté toute l'année, de sorte que des herbes fraîches sont toujours disponibles. Lors de la récolte, les feuilles individuelles peuvent être arrachées ou l'extrémité entière de la pousse peut être coupée avec un couteau bien aiguisé. D'ailleurs, le bon moment pour récolter (du jardin) est en fin de matinée ou après quelques jours sans pluie. Bien qu'on puisse s'en douter, cela n'a rien à voir avec la superstition, mais est en fait important. Cela garantit que les aiguilles sont aussi sèches que possible. S'il reste quelque chose pendant le traitement ou doit être séché, le risque de croissance de moisissures est réduit et les herbes restent plus aromatiques.
Astuce 2 : Un plaisir pas seulement frais
Si vous n'avez pas toujours envie de courir dans le jardin pour obtenir du romarin frais, vous pouvez simplement sécher la plante aromatique. N'utilisez pas d'aiguilles endommagées pour cela, car elles perdraient leur arôme. Étalez les bonnes feuilles sur une plaque recouverte de papier absorbant. Un retournement régulier et une ventilation bien aérée,la température ambiante fera le reste.Vous pouvez dire si le romarin est vraiment sec par le bruissement des aiguilles et le crépitement lorsqu'il est écrasé. Les aiguilles séchées doivent être conservées dans des bocaux en verre, des boîtes de conserve ou de la porcelaine. En aucun cas, ils ne doivent être stockés dans du plastique - cela falsifie leur bel arôme.
Conseil 1 : Un vrai polyvalent
Le romarin ne convient qu'à la cuisine ? Mauvaise pensée. En plus de sentir bon et d'avoir bon goût, cette herbe a d'autres capacités. Les huiles essentielles, que l'on trouve principalement dans les feuilles, sont de véritables armes miracles en médecine à domicile. Par exemple, ils aident à lutter contre les flatulences et une sensation de satiété, ce qui les rend idéaux pour aromatiser des plats copieux. Mais un bain avec l'huile peut également soulager les muscles endoloris ou les problèmes circulatoires. Les femmes en bénéficient même de deux manières : le romarin peut non seulement soulager les crampes menstruelles, mais aussi avoir un effet de soutien sur les symptômes de la ménopause. Mais attention : l'utilisation du romarin est fortement déconseillée pendant la grossesse.
