Vous pouvez faire une salade d'hiver croquante ou un plat d'accompagnement copieux à partir de chou rouge. Nous vous expliquerons quelles sont les options de culture disponibles et comment bien entretenir les jeunes plants.
Le chou rouge (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), souvent aussi appelé chou rouge, a été mentionné pour la première fois dans des sources historiques du 12ème siècle. Le chou rouge n'est pas seulement un légume d'hiver savoureux, mais aussi un bio-indicateur : il change de couleur en fonction de la valeur du pH du sol. Il apparaît rouge lorsqu'il est cultivé dans un sol acide, mais bleuté dans un sol alcalin, ce qui peut révéler des informations sur votre jardin. Dans notre article de synthèse, vous trouverez tout ce que vous devez savoir sur l'entretien, la récolte et l'utilisation du chou rouge. Ci-dessous, nous expliquons en détail comment planter avec succès du chou rouge dans le jardin.
Semer du chou rouge : comment faire
Le bon moment pour semer le chou rouge dépend fortement de la variété : une distinction fondamentale est faite entre les variétés de chou rouge à maturation précoce, moyenne et tardive. Vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans notre article spécial sur les différents types de chou rouge.
Les graines de chou rouge sont semées largement en terrine ou sous châssis froid pour l'élevage de jeunes plants, travaillées en plat et isolées après levée. Ou les graines sont placées - lors du semis directement dans le lit - dans des sillons droits à une distance de 15 cm les unes des autres, puis repiquées à une plus grande distance. Un terreau avec une faible teneur en éléments nutritifs est le mieux adapté comme substrat végétal pour la croissance de jeunes plantes, car cela favorise une croissance vigoureuse des racines, ce qui est avantageux pour une transplantation ultérieure. Par exemple, notre terreau biologique pour herbes et graines Plantura est idéal pour la culture de jeunes plantes grâce à sa faible teneur en nutriments et à sa structure lâche. De plus, nous faisons confiance à la production durable de notre terre et n'utilisons pas du tout de tourbe.
Semer le chou précoce : Les variétés précoces de chou rouge peuvent être semées de février à début mars dans des serres chauffées, des châssis froids chauffés ou un endroit comparable hors gel avec un température d'environ 15 °C. laAprès le développement des premières vraies feuilles, les jeunes plantes sont repiquées, c'est-à-dire isolées, et placées dans un sol riche en nutriments. A une température d'au moins 15 °C, les plantes continuent à pousser sous châssis froid, en serre ou en massif sous la protection d'un polytunnel. Entre mai et juin, ils se développent en têtes prêtes pour la récolte.
Semer le chou d'été : Si vous souhaitez récolter des variétés de chou d'été, vous devez semer les graines des variétés correspondantes en mars ou début avril. Les endroits appropriés pour l'ensemencement sont des cadres froids non chauffés ou des lits recouverts de feuilles de plastique chaudes et transparentes. A partir de mai, les jeunes plantes peuvent soit être placées dans le lit à partir du châssis froid, soit la bâche du lit est retirée. Le chou d'été est prêt à être récolté entre juillet et septembre.
Semis des choux d'automne et d'hiver : Les choux rouges tardifs et très tardifs à développement lent se sèment également entre mars et début avril sous châssis froid ou sous bâche. De plus, ces variétés permettent un semis ultérieur en avril et mai, de sorte que le chou rouge tardif puisse être récolté d'octobre à décembre.
Conseil : Dans les régions douces sans fortes gelées, le chou précoce peut être semé l'année précédente, de sorte que l'élevage quelque peu fastidieux des jeunes plants n'est plus nécessaire. À cette fin, les graines peuvent être semées directement dans le lit à la fin de l'été, vers la mi-septembre, qui se reposent ensuite pendant l'hiver. Même en hiver, les températures ne doivent pas descendre en dessous de 0 °C pendant de longues périodes et seules de courtes périodes de gel doivent se produire. Les graines commencent à germer l'année suivante dès que les températures diurnes atteignent environ 10°C et forment des choux vigoureux qui peuvent être récoltés dès le mois de mai.
Planter du chou rouge
Quand plantez-vous du chou rouge ?
Si vous avez semé du chou comme décrit ci-dessus, vous avez de jeunes plants vigoureux. De nombreuses jardineries proposent également de jeunes plantes pré-cultivées. En règle générale, seuls les choux d'été et d'automne ou d'hiver sont proposés. Les deux peuvent être plantés en plates-bandes de mai à fin juin. Si vous utilisez une serre, un polytunnel, un molleton ou une bâche transparente, vous pouvez même planter dès le mois d'avril.
Les jeunes plantes doivent être plantées aussi profondément que possible, le cœur, c'est-à-dire l'origine des feuilles, devant rester au-dessus du sol. Pour ce faire, vous pouvez creuser un trou avec une truelle de plantation normale, y mettre la jeune plante, puis la recouvrir de terre et tasser légèrement.
Conseil :Lors d'une plantation avant la mi-mai, il est important de protéger les petites plantes face au froid, car une floraison fleurie prématurée peut être déclenchée par un froid trop intense et ce n'est pas pour la formation de la tête à venir.
Chou rouge : distance de plantation, emplacement et sol
Le chou rouge se sent mieux dans un endroit ensoleillé à partiellement ombragé. Le chou rouge peut être particulièrement bien cultivé dans une bonne terre de jardin, en particulier dans un sol limoneux profond riche en humus avec un pH légèrement acide à légèrement basique. En tant que culture très consommatrice de nutriments, une teneur élevée en nutriments dans le sol est avantageuse. Les sols moins humiques et plus calcaires sont généralement tolérés, mais produisent des rendements plus faibles. La bonne distance est importante aussi bien lors de la plantation des jeunes plantes que lors du semis direct : avec une distance de plantation de 50 cm et un espacement des rangs de 50 cm, les plantes disposent de suffisamment d'espace pour une croissance saine. Les variétés à maturation tardive nécessitent généralement un peu plus d'espace et doivent donc être plantées à environ 70 cm l'une de l'autre. La grande distance de plantation donne au chou suffisamment d'espace pour pousser et empêche également l'infestation par des parasites tels que le papillon blanc du chou (Pieris rapae).
La culture du chou rouge en cultures mixtes est possible sans aucun problème, en particulier les carottes (Daucus carota subsp. sativus), la laitue, les oignons (Allium cepa), les haricots blancs (Phaseolus vulgaris) et les tomates (Solanum lycopersicum) fonctionnent particulièrement Bien. Mais les herbes parfumées telles que le thym (Thymus vulgaris) et la sauge (Salvia) sont également de bons voisins et en même temps éloignent les parasites. En général, ce qui suit s'applique aux variétés de chou: le chou à côté du chou ne s'entend pas. D'autres plantes crucifères (Brassicaceae) telles que le colza (Brassica napus) et la moutarde (Sinapis) ne sont pas non plus de bons partenaires de culture mixte.
Si vous souhaitez envisager une rotation des cultures judicieuse dans votre lit, vous devez planifier le chou rouge pour la première récolte. Les bonnes cultures précédentes comprennent les pommes de terre (Solanum tuberosum) ou les légumineuses telles que les pois (Pisum sativum) et les haricots blancs (Phaseolus vulgaris), car les légumineuses peuvent fixer l'azote dans le sol et constituent donc un engrais vert idéal. Une pause de culture d'au moins quatre ans doit généralement être observée avec d'autres variétés de choux ou de plantes crucifères (Brassicaceae) pour prévenir des maladies telles que la hernie (Plasmodiophora brassicae),une maladie fongique nocive.
Conseil pour le balcon : Il est également possible de cultiver le chou rouge en pot. Un pot d'un diamètre d'au moins 20 cm et d'une profondeur de 20 cm doit être utilisé pour cela, placé dans un endroit ensoleillé à partiellement ombragé. Une seule tête de chou doit être plantée par pot, sinon il peut y avoir une concurrence pour l'eau et les nutriments en raison de l'espace limité entre plusieurs plantes. Un arrosage régulier est particulièrement important pour les cultures en pot.
Culture du chou rouge : bref résumé
- Afin de fournir au chou rouge des éléments nutritifs dès le début, il est judicieux d'appliquer de l'engrais vert sur la zone avant la culture.
- Le bon moment pour élever de jeunes plants ou semer dans le lit dépend du type de chou précoce, d'été ou d'automne. En général, le chou rouge peut être cultivé en tant que jeunes plants à partir de février ou semé directement dans le lit à partir de la mi-avril.
- Un terreau de haute qualité avec une teneur en nutriments plus faible mais équilibrée, comme notre terreau biologique pour herbes et graines Plantura, convient à la culture de jeunes plantes, car cela favorise la croissance des racines.
- La distance de plantation idéale pour les variétés précoces est de 40 à 50 cm, pour les variétés tardives autour de 70 cm, car elles restent plus longtemps dans le lit.
- Les plantes plantées tôt doivent être protégées des gelées nocturnes par un voile, une bâche ou dans une serre.
Soins appropriés pendant la culture
Dès que les jeunes plantes sont plantées dans le lit, les soins commencent : les petites plantes doivent être régulièrement ratissées pour éviter que les mauvaises herbes ne se disputent la lumière, l'eau et les nutriments. De plus, le travail du sol ameublit le sol et améliore la ventilation. Surtout les jours secs, vous devez arroser régulièrement et intensément car le système racinaire est encore faible, afin que le chou rouge ne se dessèche pas. Vous pouvez découvrir comment arroser et fertiliser correctement le chou rouge et quels parasites il y a dès qu'il est plus âgé dans notre article de synthèse sur le chou rouge.
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