L'oignon étagé ou aérien est rarement trouvé. Cependant, avec son apparence saisissante, ses parties végétales polyvalentes et son entretien facile, c'est un atout pour tout jardin.
L'oignon étagé (Allium x proliferum ou Allium cepa var. viviparum) est joli un peu étrange à regarder : les petits oignons ne se forment pas sous terre, mais au-dessus du sol sur des tiges, où ils poussent directement et forment ainsi plusieurs "étages". L'oignon de palier doit son nom à ce fait. Mais l'oignon de l'air n'a pas seulement beaucoup à offrir visuellement. Certaines parties de la plante peuvent également être utilisées dans la cuisine presque toute l'année. Dans cet article, vous apprendrez tout sur la culture des oignons en botte, de la plantation à la récolte et à l'utilisation.
Planter l'oignon : origine et propriétés
L'oignon étagé, aussi appelé oignon aérien ou égyptien, est un représentant assez méconnu du genre Allium. L'espèce d'oignon, qui est probablement originaire de Sibérie, est également rustique ici et même persistante lors des hivers doux. Ensuite, les feuilles rondes et creuses des oignons aériens peuvent être récoltées toute l'année. Les plantes peuvent atteindre 80 cm de haut et former de petites bulbilles au lieu de fleurs de juin à septembre. Il n'est pas rare que ceux-ci poussent sur la tige et forment ainsi un deuxième, parfois même un troisième étage. À la fin de l'été, les tiges se détachent et les bulbes tombent au sol. Là, ils s'enracinent et assurent ainsi la propagation de la plante mère. Cela se reflète également dans l'un des noms latins : "Viviparum" signifie à peu près "vivant".
Planter des oignons
Les plantes à bulbes volantes peuvent être achetées dans les magasins spécialisés. Cependant, les petits oignons de printemps sont souvent transmis de jardinier à jardinier. Les oignons en botte ne peuvent pas être cultivés à partir de graines, car la plante ne fleurit pas et ne produit donc pas de graines.
Les oignons verts sont de faibles consommateurs et ont des exigences très faiblesl'emplacement. Ils préfèrent les emplacements ensoleillés à semi-ombragés sur un sol calcaire, riche en humus et meuble avec un pH supérieur à 6,5.
Important : Maintenez une pause de culture d'au moins 4 ans entre la plantation de l'oignon et d'autres plants de poireaux tels que les oignons, les poireaux et les oignons de printemps, sinon des maladies liées à la rotation des cultures peuvent survenir.
Vous pouvez également faire pousser des bulbes à air dans un pot d'un volume de 10 litres ou plus. Pour cela, nous recommandons notre terreau biologique pour tomates et légumes Plantura, car il a une structure lâche et une teneur élevée en potassium - les deux sont importants pour des plantes à bulbes saines et aromatiques. De plus, le sol est exempt de tourbe et est produit de manière durable en Allemagne. Le sol doit être éclairci en ajoutant 30% de sable, ce qui assure également un meilleur drainage de l'eau. Le meilleur moment pour planter des oignons étagés est soit à la fin de l'été à partir d'août.Planter des oignons pas à pas :
- Préparez bien le sol du lit en le débarrassant des mauvaises herbes et en le desserrant au binage.
- Les sols de nos régions s'acidifient naturellement avec le temps. Par exemple, un facteur qui améliore ce processus naturel est la fécondation. Il peut donc être utile d'incorporer un peu de chaux dans le sol avant la plantation, comme notre chaux organique pour pelouse et jardin Plantura. Si vous ne savez pas si le chaulage est nécessaire, vous devez d'abord déterminer la valeur du pH de votre sol.
- Placez les oignons à 30 - 40 cm d'intervalle sur le sol et appuyez légèrement. Alternativement, vous pouvez planter les bulbes à environ 5 cm de profondeur dans le sol.
- Dans la période suivante, il est important de s'assurer que le sol ne se dessèche pas. Mais il ne doit jamais être trop humide autour de l'oignon, car il peut alors arriver que l'oignon commence à pourrir et ne germe pas.
Astuce : Il est préférable de planter des oignons qui n'ont pas encore germé et qui ont l'air en bonne santé. Cela augmente les chances de bonne croissance.
Le bon soin
Les oignons figés sont faciles à entretenir. Comme tous les oignons, ils sont de faibles consommateurs et ne nécessitent généralement pas d'engrais. Vous devez être particulièrement prudent avec les engrais qui mettent l'accent sur l'azote : trop d'azote augmente la croissance végétative, entre autres, donc moins de masse d'oignon se forme. Si nécessaire, cependant, un engrais contenant de la potasse peut être appliqué au printemps.Le potassium est également un élément nutritif important pour les plantes, qui joue un rôle important dans l'équilibre hydrique, par exemple, et rend les plantes plus stables, résistantes aux maladies et au gel.
De plus, les bulbes aériens doivent seulement être arrosés pendant des périodes de sécheresse plus longues.
Surtout au début de la croissance, il peut encore être nécessaire d'enlever de temps en temps les mauvaises herbes autour des plantes à bulbes en croissance.
Astuce : Les vieux feuillages fanés peuvent être régulièrement enlevés pour faire de la place aux nouvelles tiges. Un ravageur important de l'oignon en grappe est la mouche de l'oignon (Delia antiqua), dont les larves se nourrissent des parties souterraines de la plante. Cela peut rendre les cheminées instables et se déformer. Les plantes infestées doivent être retirées et un nouvel emplacement pour les oignons de niveau doit être envisagé.
Oignons au stade de propagation
Dans la nature, les oignons se multiplient grâce aux bulbes de couvain qui sont attachés aux tiges de la plante. À un moment donné, le poids des petits oignons est si élevé que la tige se brise et que les oignons tombent au sol. Là, ils s'enracinent, poussent et forment de nouvelles plantes.
Étant donné que l'oignon à plusieurs étages ne forme pas de fleurs ou de graines, il ne peut être propagé que par voie végétative - soit en divisant l'oignon mère, soit via les oignons de couvain. Vous pouvez simplement laisser la nature suivre son cours et laisser la plante se multiplier, ou vous pouvez récolter les bulbes et les planter vous-même. Le mois d'août est le meilleur moment pour le faire, lorsque les oignons sont mûrs et forts. Au cours du stockage des substances de réserve, la plante forme plusieurs bulbes secondaires. Ceux-ci peuvent également être déterrés en automne et plantés individuellement dans de nouveaux endroits.
Les ampoules à air sont-elles résistantes ?
Les oignons noués sont rustiques et vivaces. Cela signifie qu'ils survivent bien à l'hiver dans le lit et qu'ils repousseront la nouvelle année. Si l'hiver est doux, la plante reste même verte et vous pouvez continuer à récolter les tiges en forme de tige. et placez-le à l'abri du vent.
Récolter et utiliser des oignons noués
Toutes les parties de l'ampoule à air sont comestibles. Les oignons de printemps, les cheminées vertes,ainsi que les bulbes mères dans le sol. Cela signifie qu'une partie de l'oignon de niveau peut être utilisée presque toute l'année. Les cheminées vertes ne doivent pas être récoltées à outrance, surtout si la plante doit encore développer des oignons. Les oignons formés entre juin et septembre peuvent être récoltés dès qu'ils ont atteint la taille souhaitée. Ce n'est qu'en automne, à partir de fin septembre, que les oignons restants peuvent être récoltés et utilisés directement ou stockés. Ceux-ci peuvent être stockés dans des conditions adaptées - c'est-à-dire frais, sombres et surtout très secs - jusqu'au printemps prochain. Cependant, seuls les oignons qui n'ont pas encore germé conviennent à cela.
Dans la cuisine, les oignons de printemps de l'oignon de niveau peuvent être utilisés de plusieurs façons, mais en raison de leur taille, ils sont idéaux pour mariner comme oignons argentés, mais aussi crus, frits ou comme épice d'oignon. Leur goût est décrit comme finement aromatique, piquant et oignon, de sorte que les oignons aériens sont souvent utilisés dans les pâtes ou en accompagnement de viandes et de poissons.
Les jarrets verts sont idéaux pour remplacer la ciboulette ou les oignons nouveaux. En termes d'ingrédients, les oignons de stade ne sont en aucun cas inférieurs aux oignons ordinaires. En raison des huiles essentielles, l'utilisation d'oignons peut avoir un effet positif sur les maladies vasculaires telles que l'artériosclérose et l'hypertension artérielle.
Résumé : Récolter et utiliser des oignons en bottes
- Toutes les parties de l'oignon de scène peuvent être utilisées dans la cuisine
- Récoltez les cheminées toute l'année à partir du moment où elles germent et utilisez-les comme des oignons nouveaux ou de la ciboulette
- Oignons prêts à être récoltés à partir de juillet, ils peuvent être récoltés pour être stockés à partir de fin septembre. Les oignons peuvent être utilisés entiers et marinés, frits ou consommés crus en salade.
Astuce : Nous vous recommandons de ne pas enlever toutes les bulbilles d'une cheminée en été, mais d'en laisser quelques-unes sur la plante, qui peuvent alors former un étage suivant.
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