'Gellerts Butterbirne' est une variété de poire historique de France qui est encore très populaire aujourd'hui. La poire beurre est une variété robuste aux fruits tendrement fondants et aromatiques.
Vous cherchez un poirier solide pour votre jardin ? Alors vous êtes au bon endroit avec la variété 'Gellert's Butter Pear'. Nous vous montrerons comment cultiver correctement la variété de poire et quelles caractéristiques particulières caractérisent le fruit.
'Poire au Beurre de Gellert' : Profil
| Synonymes | 'Gellerts', 'Beurré Hardy' |
| Fruits | moyen à grand ; couleur de fond ocre verdâtre, brun orangé du côté ensoleillé; même la rouille |
| Saveur | juteux, rafraîchissant, fine acidité |
| Rendement | plutôt régulier |
| Moment de la récolte | dès début septembre |
| La maturité pour le plaisir | Mi-septembre à fin octobre |
| Durée de conservation | mauvais ; peut être stocké jusqu'à fin octobre |
| Croissance | très fort |
| Climat | peu exigeant ; les endroits venteux et trop secs ne sont pas bien tolérés |
| Maladies et ravageurs | sensible à la tavelure, au chancre viral des fruits à noyau et aux arbres fruitiers |
Histoire et origine de la variété de poire
La poire cultivée Pyrus communis ˈPoire beurre de Gellertˈ est une ancienne variété de poire très appréciée. La variété a été cultivée pour la première fois en France vers 1820 par M. Bonnet. Il est rapidement arrivé sur le marché sous le nom de ˈBeurré Hardyˈ. C'est pourquoi la « poire au beurre de Gellert » est parfois encore commercialisée sous le nom de « Beurré Hardy ». Ce n'est que lorsqu'elle a été lancée en Allemagne que la variété a reçu le nom de ˈGellerts Butterbirneˈ ou simplement ˈGellertsˈ.
Caractéristiques et goût du ‘Poire au Beurre de Gellert’
Les fruits de la poire à beurre sont des poires de table de taille moyenne à grosse avec une forme de cône tronqué. L'aspect extérieur est caractérisé par un fin roussissement, qui recouvre généralement tout le fruit. La coque est plutôtgrossier et rugueux, ce qui peut interférer avec la consommation. La couleur de base des poires est ocre verdâtre. Côté soleil, les fruits prennent une couleur brun orangé. La chair est blanc jaunâtre, très juteuse et rafraîchissante avec une fine acidité - ce n'est pas pour rien que la 'poire au beurre de Gellert' est considérée comme l'une des meilleures poires de table.
Conseils de culture et d'entretien des poires au beurre de Gellert
La variété 'Gellerts Butterbirne' montre une très forte croissance. Ce trait peut être quelque peu modéré avec un porte-greffe plus lent. Néanmoins, la variété est moins adaptée à la culture en treillis, mais plutôt bonne pour les arbres standard dans un jardin spacieux ou dans un verger. L'arbre atteint une hauteur de plus de 5 mètres sur ses propres racines ou sur des semis et forme une couronne dressée, plus tard en surplomb latéral.
'Gellert's Butter Pear', cependant, peut être bien greffé sur des porte-greffes de coing, ce qui entraîne une croissance considérablement réduite et un rendement accru par arbre. De cette façon, la poire peut également se déplacer dans des jardins plus petits. Les porte-greffes de coing appropriés sont 'Quitte C', 'Quitte Sydow' et 'Quitte A'. Mais une croissance réduite peut également être obtenue avec des porte-greffes de poirier à faible croissance : le porte-greffe 'Pyrodwarf' mérite une mention spéciale.
Astuce : Les porte-greffes respectifs ont également un effet sur les propriétés de la variété : sur les porte-greffes de coing, par exemple, le ′Gellerts′ est plus sensible au gel et au calcaire.
'Gellert's Butter Pear' est largement décrit comme un cultivar résistant aux maladies, en particulier au gel des bois. Elle est également peu exigeante sur son emplacement. Il ne tolère pas les endroits venteux et les sols trop peu profonds ou trop secs.
La floraison de 'Gellert's Butter Pear' est précoce à mi-précoce, mais tolère assez bien les gelées tardives. Pour cette raison, les rendements ne fluctuent pas beaucoup d'une année à l'autre - à moins qu'un mauvais emplacement ne le provoque. Beaucoup de pollen est produit, ce qui profite aux abeilles et aux autres poiriers à proximité. Les bons pollinisateurs pour 'Gellerts Butterbirne' sont, par exemple, 'Bosc's Flaschenbirne', 'Clapps Liebling', 'Gute Luise' et 'Delicious from Charneux'.
En raison de sa très forte croissance, il est important que la 'Poire au beurre de Gellert' soit taillée annuellement et avec parcimonie. Une taille radicale provoque une forte croissance, réduit les rendements et assure des récoltes fluctuantes dans les années à venir ( alternance). Surtout sur les faiblesCependant, sur les porte-greffes et sur les vieux arbres séniles, la poire à croissance verticale et tendue peut manquer de bois ramifié et fruitier, de sorte que la ramification doit être stimulée par une taille légèrement plus lourde. 'Gellert's Butter Pear' est sensible à la tavelure, au chancre viral des fruits à noyau et aux arbres fruitiers.
Récolte et utilisation de la variété de poire 'Gellert's butter pear'
Les délicieux fruits de la 'Poire au beurre de Gellert' peuvent être récoltés du début à la mi-septembre lorsqu'ils sont encore fermes. Elles sont alors prêtes à être consommées au bout d'une à deux semaines, car seules les poires de cette variété qui ont mûri montrent tout leur arôme. Toutes les poires doivent être consommées ou transformées d'ici la fin du mois d'octobre, car malheureusement, la «poire au beurre de Gellert» ne peut pas être conservée longtemps.
Afin de prolonger la durée de conservation des poires, il est possible de les récolter plus tôt, c'est-à-dire dès la fin août. Ils restent frais plus longtemps, mais ont un goût moins bon. Les 'Gellerts' s'utilisent aussi très bien en pâtisserie ou en conserve.
L'une des variétés de poires les plus cultivées en Allemagne est la poire 'Alexander Lucas'. Lisez l'article spécial pour en savoir plus sur cette ancienne variété qui offre d'excellents fruits.